Brioix suau sense ous i mantega de Christoph Mishalak

Moltes gràcies per l'ajuda. Downy només

[Bàrbara]

Bàrbara, Tatyana, i la massa no és massa tova per formar pastissos?

Ella, per la teva salut! M'alegro que m'agradessin els panets.

Bé, no com els pastissos. Més aviat com una hamburguesa.)))

[Manya]

Manya, però vull pastissos tan llaminers, crec que provar, sí)))

[Bàrbara]

Més aviat com una hamburguesa

Bàrbara, amb formatges, probablement, hauria de ser bo.

Vull uns pastissos tan llaminers

Tanechka, compartiu més tard, si us plau, com va passar.

Manechka,

Manechka, es va preparar per coure bollos de nou. Em vaig comprar un forn complet. Anteriorment, era petit i no hi havia on posar cap recipient amb aigua per al vapor, i només vaig escampar aigua al forn. Parli'ns del vapor: quan abocar aigua al contenidor, si cal eliminar-la més tard. No en sé res

Lyudochka, enhorabona pel vostre nou forn! Deixeu-lo servir durant molt de temps i només si us plau.

Parla’m de les parelles

Preescalfeu el forn amb un recipient d’aigua buit (col·loqueu-lo al fons del forn). Tan bon punt poseu el pa al forn, aboqueu 100-120 ml d’aigua bullint al recipient. Tanqueu la porta del forn immediatament. Al cap de 6-8 minuts, obriu una mica el forn i deixeu anar l'excés de vapor. Retiro el recipient més tard, 15-20 minuts després de l’inici de la cocció, per no deixar anar el foc.

Ho tinc. Gràcies. Els panets van resultar genials sense vapor.

Luda, m’alegro molt que els panets hagin estat un èxit.

Gràcies per la recepta !!! Durant molt de temps la recepta va quedar a les adreces d'interès, no es va atrevir a coure de cap manera.
Els panets van resultar ser tan tendres, deliciosos, els nens se’l van menjar en un moment, gràcies!

[Oksana]

Oksana, rotllos excel·lents. Estic molt content que us hagi agradat.
Si és possible, a mi sobre "tu".

Com s’obté un color tan uniforme als panets? Avui he provat aquesta recepta i després de posar-la al forn a 220 graus, han començat a cremar ràpidament des de dalt. Quin podria ser el problema? Calia posar un recipient amb aigua? El forn no és de convecció. I l’oli és necessàriament d’oliva?

[KerberoV]

KerberoV, També tinc un forn sense convecció, cuino al màxim nivell. Amb el vapor, l’escorça es fa més prima i “s’apodera” més tard. Podeu intentar baixar la temperatura en 20 ° C.
Segons la recepta de l'autor, l'oli d'aquests rotllos és oli d'oliva, però al forn amb gira-sol refinada, no va resultar pitjor.