Salsa de caramel Kefir

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, la meva salsa té una capa gruixuda. Quin és el motiu. És possible que l’oli s’hagi separat. Es posa a la nevera.

Les noies volen provar els dibuixos animats. en quin mode cuinar?

Bé, no és necessari
Informo ... he cuinat una doble porció! tot va xiuxiuejar, però va esprémer l'oli: 180 grams actuals, però una qualitat excel·lent del 82,5%. mel exclosa. la norma és un sèrum de llet i el segon ja és llet. ja no hi havia llet àcida. resultat
súper! recepta al catàleg! aspirat al testament i bainki! augmentar els greixos!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Super pp, i la recepta i la idea :-) va volar :-) :-)

[Fofochka]

Fofochka, segurament! També he posat el meu a la nevera i l’oli s’ha congelat. poseu-lo en aigua bullent al matí o podeu escalfar-lo al microones i es fon (mantega).

Afegit el dissabte 18 de juny de 2016 a les 07:39

Tumanchik, Ira, a la teva salut! el més important és deliciós!

Afegit el dissabte 18 de juny de 2016 a les 07:40

lettohka ttt, Natasha, espero que us agradi

I també tinc ardor d’estómac per totes les salses de caramel, però això no. : perdó: si està fora del tema.

[Natasha]

Natasha, al matí la salsa només és un conte de fades! Sabor lleugerament engruixit i caramel-caramel. Gran salsa! Aquí agradaré a tothom esmorzar avui !!!! Moltes gràcies!

[Nnatali_D]

Nnatali_Di, si no hi ha nevera, quant de temps es pot emmagatzemar aquesta salsa? Ara fa tanta calor ...

Quina recepta tan deliciosa! I si el quefir és molt àcid, tindrà un pitjor gust?
Gràcies per la interessant recepta de Natalie. Tornar de vacances segur que ho farà!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandès, i gràcies!

Publicat el dissabte 18 de juny de 2016 a les 11:28

Biryusa, Ol, sincerament, no ho sé. es menja tan ràpidament, el cuino a la meitat de la velocitat: resulta que són 250 ml.

Afegit el dissabte 18 de juny de 2016 a les 11:29

Kokoschka, Lilya, el vaig cuinar amb llet agra del poble, em sembla agre que el kéfir, va sortir genial!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, bé, m'ha agradat molt la salsa, sobretot els nens! Fet de sèrum. La filla va dir que sabia a pastís de mel. Moltes gràcies per la recepta. Ho faré pels meus néts.

[Natasha]

NatashaTambé m’ha agradat molt la salsa. Fet de kefir. La propera vegada ho faré amb sèrum de llet. També vaig pensar que tenia un gust de caramel toffee i el meu marit va dir que semblava llet condensada. Gràcies !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, digues-me en quin mode cuinaven i en quina multi?

Gràcies per una delícia tan deliciosa! És simplement increïble que des dels productes més senzills i sense problemes.

Fet amb sèrum. Refredar, abocar en una ampolla de plàstic de salsa de tomàquet Heinz

té una tapa amb un dispensador.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, gràcies per una recepta tan deliciosa. : rosa: Avui menjarem amb creps i gelats! Ara de peu, refredant-se. Elaborat amb sèrum de llet de formatge.

Noies, i ningú no va intentar fer aquesta salsa al microones, com la melmelada?

Vaja, vaig esperar (la llet àcida)) de seguida vaig córrer a cuinar, el doble de la taxa. Cuinat en una cassola de 5 litres, bullia i escapava de la cassola
L’havia d’abocar en un bol gran de Kenwood i ja cuit a 110 graus, per inducció.
Quan el vaig bullir i el vaig abocar (encara tenia molta escuma a la part superior), és normal? Realment ho vaig menjar tot, és tan saborós i agradable al tacte
La salsa es refreda, observaré la consistència, mentre és líquida. Moltes gràcies per la recepta. Més barat que un de crema similar i tan saborós i, si queda massa espès, no hi haurà preu

[Natasha]

Natasha... acaba de fer la salsa. saborós! El refresc no es fa sentir. posar una mica de sal. Hi havia una mica més de kéfir. Tinc gairebé mig litre. Després que la nevera s’espesseixi (com una simple llet condensada) poso xarop invertit en lloc de mel.Gràcies per la recepta. en cas contrari, em vaig trencar tot el cap on col·locar un got de iogurt

[Nnatali_D]

Nnatali_D, així que vaig fer la salsa. Va dir la meva filla.
Haurem de coure panellets demà al matí, i aquesta LLC em fa molta mandra.

Natashenkp !!!!

Gràcies per la recepta!
Avui he fet aquesta salsa.
On emmagatzemar-lo?
Tot i així, un producte làctic, em sembla un lloc a la nevera.
El vaig posar allà i es va estratificar
realment no, és clar, però la conclusió és que la capa superior de 2-3 cm amb oli "va pujar"
És a dir, la capa superior és més greixosa.
I a sota, si "caves" amb una cullera, és normal.
Al meu parer, hi ha massa oli a la recepta.
Vaig fer una cosa similar (només amb llet)
sense afegir oli i el resultat va sortir gairebé igual,
sense excés de greix.

[CurlySue]

I la meva ja s’ha menjat aquesta salsa sense panellets.
CurlySueLena, la meva salsa va estar durant 24 hores a temperatura ambient, no va passar cap estratificació.

[Gnu]

Gnu, El poso a la nevera, perquè sé que només menjaré jo,
i definitivament llarg.
És que no sóc dolç ... i tinc una porció tan sols durant un parell de setmanes.
Si tingués altres menjadors (el meu marit probablement no serà així)
llavors no el posaria a la nevera.

es va estratificar,
realment no, és clar, però la conclusió és que la capa superior de 2-3 cm amb oli "va pujar"

Aquesta salsa també l’he cuinat aquest matí. Quan l’aboquava en un pot gairebé calent, el remenava periòdicament amb força amb una cullera i no s’exfoliava. I la primera vegada que vaig cuinar, llavors sí, la mantega també va pujar.

Olya, el vaig abocar al pot i vaig esperar que es refredés al pot, no vaig remenar, sinó que només vaig mirar,

[Nnatali_D]

Nnatali_D, va venir a expressar l’agraïment per la meravellosa recepta. Bravo! He cuinat fins a obtenir una consistència de torró per poder untar-la amb un ganivet de mantega. M'ha agradat molt!

Avui he tornat a coure la salsa i he cuinat panellets a la salsa. Que boníssim que està !!!!!

Irrealista !!! Espera, fregaré les rajoles al vàter i cuinaré! I cuinaré panellets !!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Noies, i ningú no va intentar fer aquesta salsa al microones, com la melmelada?

Fet al microones, va decidir simplificar el procés. Ho vaig fer al sèrum, vaig posar 70 g de mantega. (experimentar).
Els primers 7 minuts. 800 W, barrejat bé i 5 minuts més. Vaillina afegida. Amb cada remenat, la salsa s’escuma amb abundància, però després d’aturar-se una mica, l’escuma desapareix. En refredar-se, es remena periòdicament perquè l’escuma resultant no es congeli per sobre. S'aboca calent en un pot i el tanca amb un tap de rosca.

Ja ho he provat amb panellets. Saborós !!!!

Fa 15 minuts que cuino. Res no fuig, no s’enfosqueix, fa olor de mel. Estic fart d'interferir.

Afegit el dijous 13 d’octubre de 2016 16:14

En general, vaig cuinar durant una hora, me’n vaig cansar i va començar a espessir-se. L’he abocat en una ampolla i allà estava completament congelat, com es pot perdre? Toffee realment va resultar.

Gràcies per la recepta, la vaig trobar per casualitat (o no per casualitat?!). Vaig tornar de la feina a casa i vaig decidir fer-ho. Ho va fer, va resultar increïble! El vaig posar a la nevera, al matí es va fer espès. Realment miracles i molt més! Kefir ... i aquí és tan deliciós!

La segona vegada que vaig cuinar aquesta salsa, només aquesta vegada la llet fermentada al forn estava a la nevera)) i en lloc de mel vaig posar xarop de glucosa.
Cuinat immediatament a Kenwood a inducció, 40 minuts.
A partir d’una porció doble, es va obtenir un pot d’1 litre (després de l’assentament de l’escuma), al principi es va abocar en dos pots), en pes 1kg 200g.
Moltes gràcies per la recepta! Ideal com a cobertura de caramel per a pastissos, però aquesta salsa no m’espesseix, ja sigui per cuinar o per algun altre motiu ...

Amagaré l'adaptació sota Kenwood 086/094/096 amb inducció, per no recordar-ho cada cop))

Va prendre una porció doble (òptimament per a un bol de 6,7 l)
Configuració: temperatura una mica més de 110 graus, a la dreta 1 (remenant constant), temporitzador 40 minuts

Al cap de 20 minuts, la massa va començar a canviar de color, al cap de 30 minuts semblava així, va mesurar la temperatura de la salsa: 97,5 graus

Al cap de 40 minuts, el temporitzador va apagar la màquina, el color de la salsa resultant em va agradar, la temperatura era de 98,5 graus. Es pot veure que l’escuma s’ha reduït i durant aquests 10 minuts la salsa encara ha bullit, ha disminuït de volum

I vaig cuinar diumenge, just al contrari, vaig agafar una mica més de kéfir i una mica menys de sucre, perquè no espessís! Va sortir genial!

Natasha !! Genial !!! Em va agradar molt la recepta !! es pot cuinar més temps i després espessir ???? Marcat com a marcador !!!!

Noies, avui he cuinat aquesta salsa. Digueu-me, us vau sentir quan menjava algú, no sé què és, però com una sorra fina?
En aparença, és només un conte de fades. Color caramel, uniforme, llis. Però es va refredar, se’m va prendre a la boca i em sento el més petit a la llengua i al paladar, com el sakh. pols (vull dir mida) No sé què és. Jo feia servir sah. sorra.
Potser no em va sortir bé? Quan cuinava l’olor de caramel, no la sentia. Hi ha una olor, però no del caramel, en el seu sentit habitual. Sí, per cert, no escumava molt durant la cuina. Potser el meu refresc no s’ha esgotat? Potser no hi va haver reacció. Simplement se sent refrescant (vull dir mida). Jo no tasto el refresc.

[Husky]

Husky, He cuinat aquest xarop diverses vegades. I cada vegada un moment diferent. Per mi mateix, vaig concloure que l’aparició de sorra es deu a l’aparició de la cristal·lització en excedir la concentració de sucre a la solució amb un temps d’evaporació excessiu. Vaig veure com amb el pas del temps, primer a la part inferior, i després a les parets del pot de vidre amb almívar, apareixien cristalls marrons de forma hexagonal regular i després començaven a créixer. Per tant, vaig fer una conclusió inequívoca per a mi que és extremadament important que estigui poc cuinat en aquest xarop abans que comenci la cristal·lització. En el meu cas, no es pot cuinar més de 7 minuts.

[Alevtina]

Alevtina, moltes gràcies per la resposta. Em sembla que he tingut aquestes tonteries a causa de la mel. D’alguna manera no és correcte. L’olor no és mel. I, en general, tothom el va rebutjar. Ja han menjat tot el deliciós, però no en volen menjar. No m'agrada gens la mel i no m'interessa quin tipus de mel és. I vaig parlar amb la meva filla i em va dir que d’alguna manera s’equivocava. Aparentment, hi ha alguna cosa barrejada. De manera que va donar un sediment tan en forma de sorra i una olor terrible. I no hi ha cap olor ni sabor a caramel.
Hauré de tornar a bullir-lo, però amb una mel diferent.

[Husky]

Husky, és realment cert, ara la mel pot ser de qualsevol cosa. He cuinat en almívar invertit.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, deliciosa salsa! És més probable que no sigui una salsa, sinó un caramel líquid. Crec que serà fantàstic cobrir els pastissos o una capa a les cistelles. Doncs ooooooo dolç.

Quantes vegades he cuinat aquest xarop, però avui he decidit coure’l una mica més (8,5 minuts) i després refredar-lo molt ràpidament. Bé, teniu un problema culinari o agafeu l’hostessa dels dolços de la "Vaca".



Els dolços es fabricaven en forma de silicona. Al centre de la safata, els dolços es capgiren. Els dolços van resultar tenir un "Lady" natural d'un a un, conserven bé la seva forma i queden frisos.

Només un canvi d'imatge impressionant!
Molt inesperat!
Ho vaig fer amb iogurt, vaig reduir la quantitat de sucre a 200 grams i, com que el miracle del caramel es va fer per a la meva filla (i és al·lèrgica a la mel, bé, no és desitjable escalfar la mel a temperatures tan altes): he afegit 2 culleradetes. xarop de glucosa.
No cal sobreescalfar-se: n’hi ha prou amb 7 minuts, encara que us sembli que l’escuma encara sembla pàl·lida: deixeu de escalfar!
L’escuma s’assentarà i tot quedarà com hauria de ser.
Sobrecalentament de la massa: aconseguim un caramel molt espès, que al cap d’unes hores començarà a sucre
Aquí hi ha un sol tan daurat!



Gràcies per una recepta tan interessant!

[Cremós]

Cremós, obana, escriu la recepta! Podeu portar informació sobre la calefacció llarga a la primera pàgina? Sovint faig aquesta salsa!

[BlauTaronja]

BlauTaronja, en aquest any de mel magra, ho faig tot amb xarop invertit.

Loksa, Oksana., i per què escriure allà? Bullir 8,5 minuts.Aboqueu-ho immediatament en una altra cassola freda (tinc un cullerot amb mànec) i poseu-la en una pica sota aigua freda corrent, bé, tal com congelem les farinetes acabades de coure. Tot. Res complicat. Tot es congela ràpidament i només queda temps per col·locar-se sobre les cèl·lules de silicona. El fons dels dolços es fa uniformement tallant amb una espàtula calenta seca

Aquí hi ha una espàtula tan destra i elàstica, amb una vora afilada, la longitud de la seva part de treball és de només 8,5 cm. Sovint em serveix de ganivet de mantega, és molt hàbil a l’hora d’escampar torrades.

[Sveta!]

Sveta!! Què vas fer ???? T’ha sortit salsa o dolços ??? Probablement puc estar en efectiu

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha! Quina recepta tan bona !!!! Vaig arrossegar a les adreces d'interès. Com cuinar, cancel·lar la subscripció. Però el faré a partir de sèrum de llet casolà: l’avantatge en són molts.

Així que finalment vaig fer aquesta salsa ... deliciosa ... la vaig fer a TM5, molt convenient, no us la poseu ni la molesteu ... tot cuinat per si mateix ..

[AUTOR REPRESENTAT !!!!!!]

AUTOR REPRESENTAT !!!!!! : girl_cray: Bé, va resultar tan deliciós: girl-swoon: No puc arrencar-me !!!!!! Què vas fer amb nosaltres: girl_cray1: ni tan sols ho vaig abocar ... Probablement no vaig seguir la tecnologia molt a temps (vaig cuinar el 096 a Kenwood) i vaig obtenir un deliciós caramel tan deliciós, però només el color, com l'aigua bullida fosa !!!! !
NATASHENKA !!!!Per descomptat, moltes gràcies !!!

🔗

[Nnatali_D]

Nnatali_DBé, ho vaig portar als marcadors durant molt de temps. Avui cuit formatge cuit - sèrum de llet - el mar s’embotella. I als més joves els encantaven les creps tailandeses amb almívar de caramel. Taperich el cuinaré dolç (en el sentit de xarop) !!!! Gràcies a Natasha!

També vaig cuinar aquesta deliciosa salsa, va resultar només un conte de fades. Tenia iogurt casolà. Elaboració senzilla i senzilla. El més difícil és mesurar el menjar gràcies per la recepta! El meu marit ho va agrair.

[Nikusya]

Nikusya, Elya_lug, Orshanochka, Irishk @, Helen, Cremós, noies, moltes gràcies per fer servir la recepta !!!!

[Natasha]

Natasha, Estic encantat amb el que va passar. El kefir i la mantega no eren a mà. Hi havia sèrum de llet i untar, la mel va prendre 1 cullerada + 1 cullerada de xarop invertit i va afegir àcid cítric a la punta de la cullera. Gairebé em vaig empassar la llengua. L’olor de caramel a tot el carrer. Gràcies per la recepta.

[Elena]

Elena, Estic molt content que tot hagi funcionat i m'hagi agradat!