Pastís "Pinya mambo"

[Galeta:]

Pastís "Pinya mambo"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta
Margarina o mantega	125 grams
Sucre	200 grams
Ous	4 coses.
Farina	300 grams
Pols de coure	6-10 grams
Crema
llauna de pinyes en conserva	385 g (580 ml)
crema agra 20%	800 grams
gelatina	25 grams
llimona	1 PC.
sucre en pols	200 grams
Fruita per decorar, gelatina

Mètode de cocció

• Galeta:
• Bateu els ous amb el sucre i afegiu-hi margarina feta o mantega. Afegiu-hi pols de coure i introduïu-hi poc a poc la farina, remeneu bé fins que es formi una massa homogènia. Aboqueu-lo en forma dividida d / 25 cm, ni més ni menys. Es cou al forn durant 40-45 minuts a 180C.
• Crema:
• 2 cullerades. l. gelatina (25g) aboqui 5 cullerades. Traieu el suc de pinya d'una llauna, deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts perquè s'infli i, a continuació, desfeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, fins que es dissolgui. El més important és no deixar bullir la gelatina, deixar-la refredar una mica a temperatura ambient.
• Aboqueu la crema de llet en un bol profund, afegiu-hi 2 cullerades. l. suc de llimona i 200 g de sucre en pols, batre, i abocar la gelatina refredada en un raig prim i remenar amb força. Tot! La nostra crema està a punt.
• Muntatge:
• Traiem el pastís del forn, el deixem refredar i, a continuació, tallem amb cura la capa superior i amb cura, per no malmetre el "fons" del pastís, traiem el mig. Obtenim una "base de cistella" per al nostre pastís.
• La capa superior de l'escorça i la mitja, tallar, trencar, trossejar a trossos petits, afegir trossos de pinya i 1/2 trossets de llimona i barrejar suaument. El farciment està a punt.
• Comencem a donar forma al pastís, després de tornar a posar la base al plat de forn. Ara barregem la nata i el farcit i repartim uniformement sobre l’escorça: la base, premeu lleugerament cap avall, aniveleu-la i poseu-la a la nevera durant aproximadament 1 hora.
• el pastís es congela, preparem la decoració:
• Peleu el kiwi, la taronja i el plàtan de la pell, talleu-los fins (talleu la taronja per la meitat i el kiwi). Preparem la gelea segons la recepta de la part posterior del paquet, mentre afegim un altre paquet de gelatina, la deixem refredar, però no la congelem. Quan el pastís s'hagi endurit, repartiu els plàtans per la meitat del pastís i la meitat del kiwi per l'altra. Talleu les meitats taronges i formeu les roses. Fem "fulles" d'una poma verda i les posem al costat de les "roses" de taronja i omplim tot el pastís amb gelea ja feta.

El plat està dissenyat per

2 kg.

Aquí teniu algunes fotos més d’aquest pastís.

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), un pastís preciós! I en el context de la foto no? Em pregunto què és ...

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), un pastís preciós! I en el context de la foto no? Em pregunto què és ...

Gràcies. Molt maco. En el context, malauradament no hi ha cap foto. (((El pastís és molt tendre i humit)

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), i com es fan aquestes roses?

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), i com es fan aquestes roses?

Merenga italiana

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), Vull dir de fruites))

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), Vull dir de fruites))

Aaaa agafo una poma. El vaig tallar en 4 parts. Vaig tallar el nucli i el vaig tallar a rodanxes fines. Faig xarop de sucre (a ull: aigua, sucre, àcid cítric, colorant) i bull les rodanxes d’aquest xarop. El trec suaument en un plat i el deixo refredar. I després en recullo roses. A Internet hi ha classes magistrals detallades sobre com fer roses a partir de pomes. Mira. Com a principiant, encara no puc inserir enllaços a altres recursos aquí.

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), heu escrit que són de taronges. Bé, o això ho vaig entendre.

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), heu escrit que són de taronges. Bé, o això vaig entendre.

Aquí hi ha roses taronja))) La tecnologia és la mateixa que amb una poma, però no cal coure-la amb almívar.

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), Zhenya, molt bonica.

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), Zhenya, molt bonica.

gràcies

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), Zhenya, quina bellesa !!! Puc imaginar el deliciós que és!

[Zhmenka)))]

Zhmenka))), Zhenya, molt bonica.

Zhmenka))), Zhenya, quina bellesa !!! Puc imaginar el deliciós que és!

moltes gràcies que el pastís és realment deliciós