Raclette, fondue

Ara volia una pedra sobre la qual fregir el que vulgueu, des de panellets fins a filets i gambes. Hi cabrà la mongeta bengala?

Sí, per suposat.

És una cosa infecciosa, la nostra! Vam llogar una casa a Suïssa i a la cuina hi ha tantes campanes i xiulets. Vaig trobar una noia raclette. Ahir vaig llegir moltes receptes al lloc, avui les he preparat. La família està encantada! Necessitem el mateix amb urgència. A la botiga, la placa superior de la graella és de ferro colat (es ven aquí). I a les fotografies d’aquesta pàgina hi ha portacarretes amb rajoles de pedra. És una gran diferència?

I a les fotos d’aquesta pàgina hi ha portacarretes amb rajoles de pedra. És una gran diferència?

Sí, hi ha una diferència. A la pedra hi ha menys "carbonitzat" a la part superior, però es cou millor a l'interior, de manera que per a un aficionat, que estima les crostes cruixents, el metall és millor. I per als mariscs delicats, una pedra és definitivament millor.
Tinc un Steba RC3 amb una pedra, no el vull canviar per metall.

Així que vaig tenir una noia raclette Tefal, l’altre dia vam sopar amb ella. Meravellós i molt saborós!
malauradament, aquest dispositiu no es promociona aquí, sinó en va. La cosa és meravellosa! Ho recomano a tots els que dubten!

Estic subscrit a la recomanació de comprar un raclette. El més important és que tothom participi en el procés. Tinc AEG

i per a trobades més modestes a Atlanta
.

Comprat a la casa Metro Tarrington
.
Una molt bona opció. Per mi mateix, vaig concloure que la pedra és preferible.

Tinc un Steba RC3 amb una pedra, no el vull canviar per metall.

En vaig comprar un de similar, no veig gaire sentit a la safata de la graella, sobretot perquè hi ha un contacte de Tefal i l’equip de Steba sol ser molt bo, el més important és que el model es ven a Europa i no només a Rússia. I és a dir, que tenen una graella a l'esquerra. La superfície està formada per tofa volcànica, tracta bé la calor, no es pot rentar calent - rebentarà, màxim - llenceu-hi una tovallola de paper mullada, escorçarà el vapor i netejarà bé la crema. El model té un menys, el greix pot fluir a l’articulació entre la pedra i la base de la raqueta i després s’ha d’eliminar d’aquí. Però no és difícil, l’esmalt es renta bé.

I una petita pregunta: hi ha algú dels membres del fòrum de Moscou amb un llibre Fondue raclette wok grill VK Telezhnikova, que pugui compartir una versió electrònica o ens acostem, escanejaria i faria un correu electrònic per a tothom? I llavors hi ha zero possibilitats de comprar-lo fins i tot a Aliba.

Hola. Miro, el Temka està tan dormit ... Pel que sembla, les noies raclette estan amagades als armaris!
No he trobat cap tema a part sobre la fondue, he decidit preguntar aquí. Noies, ajudeu! Què faig malament?
La primera vegada que vaig fer fondue estrictament d’acord amb la recepta, tot estava deliciós i tot semblava funcionar, però en algun moment tot el formatge fos de la fondue anava quedant en un grumoll, tot i que el cremador estava encès i semblava escalfar-lo bé. Per què passa això? Sembla que el formatge no està malament, inicialment es va fondre bé, però després ... Un intent de tornar-lo a fondre a l’estufa no va donar un resultat positiu.
Ahir de nou vam decidir seure amb fondue, entès el principi de la cuina, el vaig fer segons el meu desig i gust. Tot va sortir! Estava deliciós! PERUT! Al cap d’una estona, tot es va repetir, el formatge es va congelar (en una làmpada d’alcohol!) I es va reunir en un grumoll suau. Com evitar-ho?

[Ilmira]

Ilmira, Crec que el líquid s’ha evaporat, afegiria vi

[Tatyana]

Tatyana, no-no-no, només queda molt líquid. L’acabem de sucar amb pa, és deliciós. Aquí hi ha alguna cosa més, però no sé què. Crec que potser, al cap i a la fi, la temperatura del llum espiritual no és suficient ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, esteu segurs del formatge? Si és amb greixos trans (o algun altre byaka), probablement es plegarà així.Perquè si la temperatura és baixa, quan s’escalfa, per exemple, en una micra, encara es fondria. Una vegada que vaig comprar formatge de formatge, es va estratificar a la pizza amb greixos líquids (ni tan sols mantega) i alguns grans de sòlid ..

[Sasha]

SashaSí, heus aquí com endevinar alguna cosa ... La primera vegada que va passar, vaig pecar de formatge, tot i que vaig agafar una cosa semblant a l’habitual, que sempre es fon. Ara vaig agafar especialment Gouda i Suluguni, esperant el millor, i es va fondre tan bé en una planxa de ferro, però tot va tornar a passar.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, i què són aquests palets i galetes de la foto? Bagels? Pa? no ho sembla ..

[Lenusya]

Què són aquests pals i galetes?

Lenusya, heu pensat correctament: es tracta de pa i les varetes, sí, semblen panells, només anomenats "barres de pa". Bo per a fondue, poc sec i poc suau. En general, a tothom els agradava, curiosament, no els trossos de carn, sinó les verdures: pebrots i coliflor bullida.