Ous remenats de luxe

Ous remenats de luxe

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
ous	quantitat a voluntat
sal	gust
pa per servir

Mètode de cocció

• Renteu bé els ous, netegeu-los i poseu-los al congelador durant almenys tres dies.
• Traieu els ous del congelador i manteniu-los a temperatura ambient durant aproximadament una hora i mitja.
• Trencar (els meus ous eren grans, però al cap de 15 minuts la proteïna es va descongelar completament)
• 
• Separeu les clares dels rovells.
• 
• Saleu les proteïnes, sacsegeu-les lleugerament amb una forquilla i fregiu-les.
• Poseu el rovell sobre la clara d’ou. Serviu-ho amb una llesca de pa de sègol (jo tenia blat amb sèsam). Talleu el rovell per la meitat i repartiu-lo sobre el pa. El rovell té un gust molt similar a la mantega, però encara més tendre. Intenta-ho!

Nota

Idea d’aquí: 🔗

Receptes similars

Ous fregits amb verdures i pit de pollastre fumat a casa (ang-kay)

Ous remenats en cistelles de pernil (dopleta)

Ous remenats amb fletxes d’all (celfh)

Manechka, és a dir, que no cal fregir el rovell?

En algun lloc vaig conèixer això, però em vaig oblidar amb seguretat. Gràcies per recordar-ho.

[Lena,]

Lena, innecessari.

Sveta, També he vist en diversos llocs culinaris, però la idea sembla que pertany a Inna (trio-mia.livejournal.com)

que interessant, Manechka, zabodaitbekomar !!!

En algun lloc vaig conèixer això, però em vaig oblidar amb seguretat. Gràcies per recordar-ho.

A Jack London, a Smoke Bellew ... Allà van menjar ous congelats :))

És divertit. Vaig tenir un efecte similar amb el rovell quan vaig provar sous vide. Introduïu aigua freda i funcions de cocció múltiple 65 graus 1:15. Tot i que la proteïna va quedar quallada, va resultar ser líquida, però el rovell es va enrotllar i va quedar perfectament embrutat a l’entrepà. La propera vegada intentaré posar aigua calenta durant mitja hora, és a dir, l’encendré com estava, però posaré els ous en 35 minuts.

Però, què passa amb la salmonel·losi? No té por de congelar-se ((

Per cert, sí!

A Jack London, a Smoke Bellew ... Allà van menjar ous congelats :))

Així que a la nota i escriviu ...

Liza, Irina, l’autora assegura que després de tres dies a -18C tots els krakozyabras s’esgotaran. D’altra banda, què passa amb els ous suaus, la maionesa casolana i el tiramisú?

Home, totes aquestes delícies són en el passat, ja no mengem ous crus, fa por!
de fet, trobo a faltar un plat senzill de la infantesa: un ou cru barrejat amb sal i pa fresc esmicolat allà, que boníssim!

Trobo a faltar un plat senzill de la meva infantesa: un ou cru barrejat amb sal i rodanxes de pa fresc esmicolat allà, que boníssim!

I la salmonelosi no ens va espantar)) anem a cuinar de guatlla