Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD2 / DD2 XL

[Trishka]

Trishka, per què 75 grams? posar 60 grams i veure.
En languidesa, la temperatura corre i això és normal.
Com més alta sigui la temperatura establerta, més gran serà l'error, per a això és necessari abocar aigua ja escalfada i llavors no hi haurà salts de temperatura,
Llegiu les meves conclusions.

Proveu d’abocar aigua tèbia i vegeu com es comporta el sensor.

El meu error va ser de 3 grams (valor màxim)

per què 75 gr

Manyash, però ho vaig exhibir per al pernil, hauria de coure-se a 78-80 *, per cert, quan cuinava el pernil, en tenia 78, i la temperatura oscil·lava entre 75 i 83 ...

[Ksyusha]

Ksyusha, el pernil es prepara a partir de 75 gr.

Noies, durant quant de temps vas establir la temperatura establerta, en cas contrari el meu Shteba és de 6 litres. haurien d’arribar demà, comprats fora de lloc i transferits a la frontera, les devolucions serien molt problemàtiques.

[Inna]

Inna, pots veure la meva prova? allà s’escriu tot, tant l’hora com la temperatura, i tot està programat per minuts, probablement per algú que ho he fet.

Només vaig pensar: és bo que la temperatura TENA no aparegui a la pantalla de les fabricants de pa. En cas contrari, els forners haurien tingut un atac de cor durant la criança de la massa. apostes.

Masha, has fet una gran feina, molt bé!

[Maria]

MariaVaig mirar el vostre i em vaig adonar que si ajusteu el temps més temps, la calefacció és més precisa sense salts i, si el temps és menor, hi pot haver salts forts? si ho entenia tot correctament

i si el temps és inferior, pot haver-hi salts forts?

Sí, Masha era exactament el que volia transmetre’ns: va posar la seva, miro ...

Potser la veritat, només cal creure-ho i no cal comprovar-ho massa, en cas contrari, el coneixement innecessari no comporta cap bé,

[Olga]

Olga, Així que aquí estic gairebé el mateix!

Com en altres multicookers, ningú mesura i a tothom no li importa què salti allà i on, el més important de la pantalla és 60 i tothom està bé.

directament 100 +++++ per a tu!

L'únic és que si ja ho heu fet, hi hauria un error mínim.

MariaVaig mirar el vostre i em vaig adonar que si ajusteu el temps més temps, la calefacció serà més precisa sense salts i, si el temps és menor, hi pot haver salts forts? si ho entenia tot correctament

Sí, tot és correcte. Va ser exactament el mateix en el primer model. Per fer-ho, he aconsellat abocar aigua ja calenta per evitar sobretensions).

Com en altres multicookers, ningú no mesura i a ningú li importa

"Molts coneixements multipliquen la pena" (c). És a dir, sabeu menys: dormiu millor
Vosaltres, noies, hauríeu eliminat els termòmetres i cuinar amb calma.
Tenim quatre termòmetres mèdics de mercuri a la nostra família (comprats a una farmàcia, amb marques OTK, etc.) i tots mostren temperatures diferents amb una diferència de mig grau. No excloeu la possibilitat que els vostres instruments de mesura no funcionin correctament.

L’únic és que, si ja ho heu fet, hauria d’haver un error mínim.

Vaig trobar informació al fòrum que indica que els elements de calefacció TOTES les cuines múltiples tenen un error de temperatura de 5-6 graus. La inducció té menys. I si realment voleu la màxima precisió, només haureu de comprar un dispositiu complet per a sous vide.
Per cert, aquí apareix sovint la frase "temperatura estesa" de 13 graus. No el confongueu amb el concepte d '"error". És a dir, amb un error permès de 5-6 graus, aquest mateix diferencial serà de 10-12 graus. Com es diu, sentiu la diferència.

[Olga]

Olga, t'estimo
No hi ha res a afegir directament

Noies, mai no he mesurat la temperatura al meu Kuku, Borka, crec que, si comencés a mesurar-ho, hauria entrat en pànic, sí, sí, per diners malgastats

si realment voleu la màxima precisió, només heu de comprar un dispositiu complet per a sous vide.

A més de pizza.

Ah, recordava de Thermomix i, si també hi prengués la temperatura, hauria de trucar a una ambulància

Ni tan sols vull molestar-me
Quant a suvid, torno a repetir que si voleu precisió, necessiteu un aparell especialitzat.

Olya, milen plus

[Masinen]

Masinen, llegiu la prova. La meva conclusió és que i la manera en què el sensor de la historieta ho demostra no és tan important. L’important és la temperatura del bol! Iogurt, i sobretot souvid. Vaig tenir pràcticament les mateixes mesures. Poseu 60 i, pràcticament, quan la temperatura del sensor del bol arriba a la 60 desitjada, la temperatura no es manté, sinó que s’arrossega d’anada i tornada en un costat de 3-4 (tenia fins a 5) graus. És a dir, el personal no difereix en cap precisió particular, però la precisió habitual del tenovy multi és bastant normal en 2-3 graus (en una massa de dibuixos animats), és a dir, per a un suvid, si us envaeix la idea d'una pila, exactament 57 graus no és adequat. Però ella, de fet, no es posiciona com a suvidnitsa

Masha, gràcies de nou: he establert 4 hores i la diferència * a la cara *, gairebé com a la vostra foto, amb petites desviacions de 3 graus cap amunt, però no de 14 * (he definit 1 hora per primera vegada ... ..) - això és molt, molt feliç ...

[petu]

petu, Olyayayayaya, moltes gràcies !!! Aquí teniu una medalla que heu llegit correctament la meva prova !!!!

On és el somriure que s’inclina

Noies, la nostra Masha és un salvador !!! Quantes vegades ens ha salvat!

Masha, has de deixar de inclinar-nos cent vegades per ensenyar-nos i dirigir-nos ...

Però és interessant fer aquesta prova a la Shtebovskaya suvidnitsa. Qui ho ha fet?

Amb molta confiança, puc dir què van fer: enginyers, desenvolupadors
Sembla que la següent etapa de debats sobre el tema serà comprovar la precisió del temps comptant amb un cronòmetre a la mà, i si Shteba "enganyi" i roba el preuat sous-vid no només graus, sinó també minuts

el pernil es cou a partir de 75 gr

Però no sóc jo, vaig escriure que vaig posar 78 * al pernil, i tu vas posar el llúpol?

De nou sóc jo, causant de problemes.
En resum, el vaig posar a 60 * durant 4 hores, aigua 4 litres, inicialment eren 24 graus.
Com a resultat, les discrepàncies amb les dades de la màquina són les següents: per a la temperatura superior 64 * (65 * parpelleja una vegada), per a la inferior 55 *.
Digueu-me a Shaw que aquesta és la norma i dormiré tranquil·lament.

Al cap i a la fi, vaig llançar tot l'enrenou, perquè van escriure que si la temperatura salta amb força, al final la caricatura pot cremar-se, però no m'agradaria, ja me'n vaig enamorar de tot cor!
Amagaré les imatges del meu experiment sota el spoiler ...

Us demano que no pegueu fort, i no kidatsaa amb sabatilles ,!

[Ksyusha]

Ksyusha, He posat 75 g al meu, però ara en posaré 73 g.

Bé, tot està bé amb tu. Resulta que només cal tenir en compte aquests errors i ja està. Poseu-vos iogurt 36gr
Per a pernil 72 g)

Vinga, vaja!

Manyasha, gràcies, em va calmar!
Bé, ara estaré el doble de feliç que Matroskin!

Poseu-vos iogurt 36gr
Per a pernil 72 g)

Però per aquesta Pietat personal!

[Masinen]

Masinen, Em sorprèn la paciència !!! Ben fet, moltes gràcies per la feina feta.
Trishka, no us espanteu, tot és súper, i teniu chudus i minuts. Noies, estic molt contenta, no menjo sous-vid ... I estic una mica farta del iogurt ... Faig crema agra, la poso estora de silicona, també podeu posar un suport de metall baix per cuinar al centre exacte de la temperatura correcta.

[Oksana]

Oksana, tot és correcte, el lloc més càlid és el fons)
Però no és correcte mesurar la temperatura al fons. Per tant, podeu tallar la catifa rodona i estirar-la. Un pernil a les potes, encara no toca el fons))

Julia i Masha, moltes gràcies per les proves!
Pel que he entès, la prova de Julia no és del tot correcta, ja que la sonda es trobava al fons del bol.Però fins i tot pel que fa al sensor, resulta que el XL encara té una desviació lleugerament més forta en graus.
I sí, després d'haver posat la calefacció durant mitja hora, ara el sensor no arriba als 70-71 s, mostra un màxim de 67 (amb 60 set).
Estava molt desconcertat. Demà ja es va acordar el lliurament. I resulta que potser no té cap sentit.
Girls, i on en general és possible provar sous vide a Moscou per entendre si ho necessito i, en cas afirmatiu, quina diferència se sentirà del que va preparar la meva Shteba.

[Natàlia]

NatàliaSí, resulta que és 1 gram més que en el meu DD2.
I on provar-ho. No en tinc ni idea. Si només en algun restaurant d’alguns)
O al meu lloc
D’acord, només faig broma

Per cert, Ksyusha-Omela va provar, si no m’equivoco, un pernil o un coll a la meva visita.
Va venir a buscar tripes per a la salsitxa, bé, la vaig tractar)

[Masha]

Masha, no, la diferència resulta ser 3C Teníeu un màxim de 64 al marcador amb 60 set, i la Julia en tenia un màxim de 70 amb 63 set.

I sobre provar-ho en una festa que vas dir bé Ara la meitat del fòrum es reunirà immediatament))) Cuines tantes delícies delicioses, ja he vist un munt de vídeos, inspiren, només vull fer miracles a la cuina)))

Alguna vegada heu cuinat sous vide en aquesta historieta? Només directament a sous-vidnitsa?

[Natàlia]

Natàlia, cuinats i fins i tot tenen una recepta de vídeo.
Ah, el vaig cuinar a DD1)

I a DD2 vaig cuinar pits de pollastre, era reticent a aconseguir suvid.

Rump steak (vedella steak) amb tecnologia Sous-Vide (Masinen)

Mliiiin ... No he mesurat ni comprovat res. Simplement sabia que estava bé. I tot està bé, sí. Va ser així.
Ho he llegit. Estic assegut. Mesura o què? ...: girl_in_dreams: Definitivament, si començo a mesurar, es revelaran desequilibris continus.
Hauria o no? ...
No, no nat. Aniré a fer servir Steba i m’alegraré de cuinar com m’agrada.

[PYTNUK]

PYTNUK

Respecte al bol estàndard, és normal que la part inferior del bol brilli amb tots els colors de l'arc de Sant Martí en el sentit literal, tot està bé a l'exterior, però la part interna del fons és multicolor recte, intentaré publicar les imatges una mica més tard si puc capturar-lo.

Aquesta és l’especificitat de l’acer inoxidable com a material del bol.
No us molesteu a penjar fotos, no explicareu res de nou.
Està bé.
En cas de dubte, llegiu els temes sobre olles, paelles, etc. d’acer inoxidable.
Confós per l’estètica, és rentable. Es va discutir el fòrum.

[Masinen]

Masinen, oh, que apetitós, Masha!
Té un gust molt diferent del que es cuina a Su-Vidnitsa?

RituslyaSembla haver confós tothom amb aquesta temperatura. Molts van decidir anar a comprovar la temperatura en escalfar)))
I el meu marit de seguida em va dir: "És deliciós! Així que no us molesteu!"
Però, caram, tinc tal naturalesa, necessito que tot sigui perfecte!

Però, caram, tinc tal naturalesa, necessito que tot sigui perfecte!

Res no és perfecte. I no trobareu Shteba millor en aquesta categoria de preus. Només per a la velocitat a la cocció és superior a 10 en una escala de cinc punts
Kashki en 4 minuts
Quina compota, no ho he provat mai
Sopes riques

Ahir vaig decidir fer un xai: una peça petita amb un gruix de 4 cm fixada per 5,5 hores 63 g. Goma, caram. No és adequat veure xai per aspecte sous o he fet alguna cosa malament. Cuit al forn

Només així, no escrivim aquesta farineta en 4 minuts. Calefacció, més els 4 minuts necessaris, més la decisió general que no cal obrir la vàlvula per força, és a dir, el temps per alliberar la pressió. Quant trigarà?

[Irina]

Irina, civada laminada 5 minuts de llet + aigua posar 1 minut i tot junt 4 minuts, màxim 5
Vaig posar 15 minuts durant 4 minuts i juntament amb tots els casos 10
En una olla de cocció lenta, després de 25 minuts de cocció, tampoc l’obro immediatament, ho deixo reposar una estona. I l’estalvi energètic és tangible
Cal tenir en compte la cocció durant 1-4 minuts (per molta pressió que s’alliberi) o 25 minuts en una cuina multicooker

Ahir vaig decidir fer un xai: una peça petita amb un gruix de 4 cm fixada per 5,5 hores 63 g. Goma, caram. No és adequat veure xai per aspecte sous o he fet alguna cosa malament.

És estrany, surt el meu suau. Fins i tot el meu marit que no menja xai comprovat)

Ahir vaig decidir fer un xai: una peça petita amb un gruix de 4 cm fixada per 5,5 hores 63 g. Goma, caram. No és adequat veure xai per veure sous o he fet alguna cosa malament

5 hores no són suficients. Calia afegir el temps durant cinc hores més. La vedella també triga molt a cuinar.

Té un gust molt diferent al que es cuina a Suvidnitsa?

en una suvidnitsa resulta una mica diferent. PER who qui no ho hagi provat, estarà bé des del multicooker.

[Maria]

Maria, però maleït era necessari. Vaig llegir tants fòrums i arreu durant 5 hores. I aquí hi ha una peça petita i no gruixuda. També depèn de l’edat del moltó. El vaig comprar al metro, de manera que es desconeix l’edat. Llavors, sembla que la carn de vedella estigui cuita durant 5 hores?

Vaig cuinar un filet de vedella durant 2 hores, però tenia un gust més aviat sec. I el pit de pollastre no em va sortir l’última vegada. Més aviat, tenia el mateix sabor que el bullit. Ho vaig fer tot segons la recepta. El gall d’indi era impressionant, però. I el pit també va sortir abans. Potser la carn és vella? La temperatura semblava coincidir.

El temps de cocció depèn de la carn i de quina part. Vaig coure vedella durant 8 hores a 57 grams, va resultar ser poc rostit.
Però el porc no es pot cuinar a una temperatura tan baixa. El xai pot ser.

Col·legues,
He llegit tota mena de receptes de "peix" aquí,

siusplau diguem

si al segon pis, en una cistella, poseu un peix (en paper d'alumini o pergamí), d'alguna manera, podeu cuinar arròs cruixent al primer pis alhora com a guarnició (no ens agrada molt l'arròs Kuban, al vapor)? En quin mode és millor fer-ho i quant de temps?

I una altra opció: canviar l’arròs amb peix i verdures, quant de temps hi ha i en quin mode és millor intentar cuinar? en general, l’arròs cru si canvieu de peix amb verdures: es cuinarà?

Moltes gràcies!

ps. Avui he rebut elogis de la meva mare: abans d’ahir vaig fer sopa amb mandonguilles de gall dindi. Fregint les cebes i les pastanagues, em vaig cansar, després hi vaig tirar aigua bullent, hi vaig posar les mandonguilles picades de gall dindi amb ou i sèmola (van quedar fines, així que vaig fer servir aigua bullent), patates a daus, api a rodanxes petites i sobre la sopa durant 12 minuts, després vaig salar i hi vaig afegir verdures. , a foc lent a "fregir" durant literalment uns segons, i el va apagar. Va resultar una sopa molt saborosa, rica. La mare ho mira

[Margo31]

Margo31, això és! estalvi energètic! ho has escrit bé. A l’hora de parlar de modes i avantatges, hem de tenir en compte la divisió del temps en: cocció real (inclosa la calefacció) i esperar que s’alliberi la pressió, el moment en què no fem servir electricitat. I per això apago la calefacció, sobretot al país, hi ha un preu per a un electricista!

Meravellós

5 litres de sal de peix per descartar

Vaig fer una barreja de peix segons una de les receptes dels usuaris del fòrum. El personal es va llançar avui per primera vegada, feia fred.
Primers 15 minuts per 0,7 sopes: he cuinat brou de peix amb ordi. Meravellós, el brou es cuinava meravellós. Hi vaig posar: patates, pastanagues, cogombres i tota la resta segons la recepta. Va resultar ser una sopa espessa, encara hi havia espai fins al màxim. Vaig tancar la tapa, vaig tancar la vàlvula, la vaig posar a la sopa 0,7 durant 3 minuts i finalment vaig anar a seure una estona al vespre. No he cronometrat el temps, no em queda energia per a res, crec que, de totes maneres, el multicooker grinyolarà, de manera que cal esperar 15 minuts més i anar a comprovar. I ella no grinyola i no grinyola. Tot i que no ho vaig cronometrar, crec que alguna cosa fa temps que no sona. I el més important: l’olor d’aiguardent s’estén per tota la casa. És estrany, perquè quan la sopa comença a bullir, es recull molt vapor, es bloqueja la vàlvula i ja està: pràcticament no fa olor. I aquí: l'aroma dels adobats a tota la casa. Vaig baixar, vaig mirar: el flotador va augmentar, la vàlvula estava tancada i el vapor vessava per sota de la tapa. Vaig intentar prémer la tapa, de manera que quedés bloquejada, la pressió s'acumulés. A la pantalla, el temps no torna a comptar i la pressió no es mostra. Va ser inútil pressionar cap avall, res bloquejat, la vàlvula es va obrir tranquil·lament, no en sortia vapor.Vaig decidir obrir la tapa i la meva mirada sorprenent semblava bullir amb força i força, i no pas un meravellós embús. Hi ha un líquid al voltant del bol interior del plàstic de la part superior, la tapa en general, com ha estat en una guerra atòmica, es troba en brou vegetal. Un paràgraf, en definitiva. Plora almenys. No m’importa el menjar, només em sap greu el temps (em canso molt a la feina, he de cuinar per a la meva família a casa; ja realitzo una gesta fora de les darreres forces, comptava amb un ajudant i un perdimonocle)
La goma no va arribar quan vaig cuinar el brou i vaig posar les verdures. El brou estava ben cuit a pressió. Només hi vaig posar les verdures i la vaig tornar a tancar.
L’única opció: potser la sopa va començar a bullir i va desbordar les vàlvules amb aquesta calor .. No ho sé .. Però tampoc no vaig superar la marca màxima. El més important és que el compte enrere no ha començat. I era evident que bullia durant molt de temps, perquè les patates havien estat bullides durant molt de temps, i tot bullia, només quedava una ombra vermellosa de la llauna de tomàquets amb el seu propi suc (((Quant de temps caldria bullir això abans d’anar a buscar?). Fa por pensar ((((
En resum, estava terriblement molest. Rassolnik ho sento per l’horrible. Mentre cuinava l’escabetx, vaig posar arròs amb peix i verdures en un bol de tefló. Per tant, quan vaig treure la sopa, vaig rentar la cuina lenta, la tapa i la xiclet, vaig haver d’introduir aquest blanc durant 13 minuts a la farineta per 0,7. Ara vaig escoltar, com el flotador de broquets, i després vaig fer clic. Espero que l’arròs es cuini bé.
En general, no tot és tan senzill i no tot és rosat. Què va passar mentre preparava la sopa: si algú té alguna idea, m’encantaria llegir-lo.

La geniva s’ha d’haver desprès

[Irlarsen]

Irlarsen, pensant sobrament, també m'inclino cap a la geniva, els símptomes són dolorosament similars .. És estrany com es podria desprendre .. Acabo d'obrir la tapa, posar les verdures i tancar la tapa. Calia veure de seguida què passava amb la banda elàstica, però no me n’adonava.
Tot i que arribo a una conclusió: és hora d’identificar, almenys aproximadament, i revisar la geniva abans de cada tancament.
L’arròs amb peix es cuinava a pressió, fa olor deliciós, demà ho provaré, avui no tinc forces ((

PD. No vaig girar la mà per abocar la mescla, ho provaré demà, potser el mengeu ...

[Dasha]

Dasha, els meus pares tenen el suport de l'anell soldat descentrat i l'anell és molt difícil d'empènyer per un costat i de vegades cau per l'altre. Ja era així, sortia vapor de sota de la tapa, sempre heu de mirar el tancament perquè l'anell no surti

[darsergevna]

darsergevna, Vau obrir la tapa i, de ben segur, no la teníeu a les mans? Ho van posar en algun lloc. La banda elàstica està al vapor i es pot desprendre.
Mai no he intentat començar endarrerit per aquesta mateixa raó. D’alguna manera em feia por deixar el personal sense vigilància fins que es va aixecar la vàlvula i vaig sentir que el vapor ja no sortia. Tranquil: podeu marxar.

[darsergevna]

darsergevna, Dasha, vaig aconseguir el borscht per primera vegada ... d'un color incomprensible. Jo també ho volia ràpidament. I llavors em vaig adonar. Com cuinar. hi ha sopes. A pressió, cuino patates i cols. i remolatxa, pasta de tomàquet, herbes aromàtiques, sal i pebre ... això ja està en llangostor ... llavors resulta SUPER !!! Aquí també hi ha un cuiner de pèsols. Primer, poso ceba-pastanaga a fregir, afegeixo carn picada ... fregir. Després vaig posar pèsols, patates, programa de sopa durant 10 minuts, pressió 0,7. Es crema tot sol, hi poso tots els condiments, salo el pebrot, me’l recordo i languideixo 15 minuts. La sopa és deliciosa. Com del forn. Adaptar Va ser el meu primer dibuix animat de la meva vida i després vaig aprendre I la meva mare tindrà 76 anys, ara diu que no vull cuinar als fogons, hi dóna aquestes obres mestres (li vaig donar a NG, tot i que es va negar, va dir que no podia fer-ho)

Sí, a causa d’aquests casos, no tinc confiança en Stebe, de vegades simplement no hi ha temps per esperar que es tanqui la vàlvula i comenci el recompte de temps, és més fàcil posar-ho tot al multicooker i establir un temps més llarg.