Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD2 / DD2 XL

[abc26]

abc26, quin tipus de Redmond vau decidir prendre?
Estic tan ... Per cert ... Acabo de llegir la vostra correspondència en un lloc amable.
Tenia un munt de Redmond en estoc. Simplement tinc curiositat, ja no.

Hola! Agafeu un nouvingut, gràcies bàsicament al vostre fòrum, he pres el mateix Shtebu dd2 6l amb un bol com a regal al magatzem central Ozone, afortunadament al costat de la feina. No hi havia brancals: tot és nou. Vaig coure una galeta segons la recepta de la Tanya, per cert, potser ja van escriure - les receptes de la Tanya i la Masha - al manual d’instruccions, en general, la galeta va ser un èxit! Demà hi haurà altres proves.

[Rituslya]

Rituslya, sí M90

Em va semblar que el lloc no era del tot amigable, sinó purament de Redmond.

[Valery]

Valery, Enhorabona

Demà hi haurà altres proves.

Si teniu cap pregunta, pregunteu

Natasha, gràcies! Intentaré no menjar prou!

[valekon]

valekonValery, accepta les meves felicitacions també. 6 litres és bo, es pot cuinar molt i una mica)

Benvingut al nostre fòrum!

[abc26]

abc26per tant, el model 90 pràcticament segueix els contorns dels 70. Bé, amb algunes excepcions.
També en tenia 70. Llarg. Fa molt de temps.
I Shtebka és completament diferent.
M’encanta provar coses noves.
Va rebutjar molts vermells a causa de la monotonia. Els models es duplicen.

[Masinen]

MasinenGràcies Masha!

Al final del procés, a la part inferior del bol (acer inoxidable), tot són punts, taques blanquinoses.
Rentat.
Què era això? La sal és el motiu? Ho té tothom?

Potser també la sal ... Però el més freqüent és que la degradació de la sal no s’elimini sense deixar rastre, de manera que el caputxí roman netejat per sempre. Un exemple d’això són les paelles inoxidables, en les quals la carn es fregeix amb sal no dissolta.

Lenochka, digueu-me com adapteu aquesta recepta per a Shtebochka? Com cuinaries a Stebe?

Oh, Dim, ho sento, si us plau, acabo de veure ...
Malauradament, no us puc dir res que valgui la pena aquí, jo mai no he fet lasanya a la cuina lenta, no el nostre volum.
Però tenim receptes similars a HP. Escriviu un motor de cerca "escalada multicooker", potser podreu decidir els modes.

Bon dia! Avui he decidit cuinar farinetes de llet d’arròs per esmorzar. "Ballar amb panderetes" encara eren TE! Primer, ho poso tot segons la recepta (0,3 durant 15 minuts), cereals 3/4 MCT, llet 4 MCT, aigua 1 MCT. Quan va acabar el temps i l’alliberament de la pressió, vaig descobrir molts líquids, l’arròs no era bo. L’he posat 0,7 més durant 6 minuts, l’he obert, no està preparat, de nou durant 0,3 durant 9 minuts més. Vaig esperar 10 minuts perquè la pressió s’alliberés. Ara les farinetes han sortit, com cal. Les grans són suaus, el líquid s’ha evaporat, tota la farineta està inflada. Com m'encanta! Però tot és massa llarg! Què has fet malament? Va assegurar que en aquell moment estava cuinant pastissos "Per esmorzar" i, per tant, encara havia d'esperar les farinetes, de manera que els pastissos i les farinetes maduressin al mateix temps.

[Guzel62]

Guzel62, Em vaig adonar que si alguna cosa surt malament de seguida, és difícil endevinar el mode de cocció. Tot i això, no hi va haver pressió, però quin és el motiu? Xs-Hto ho sap? Escoltem

[Guzel62]

Guzel62, perquè no calia "experimentar" amb modes difícils.)) Què tenim per defecte en el mode "Porridge"? 10 minuts i 0,7? Bé, aquí som. I per si de cas, tirem uns deu minuts abans de l’obertura per PRIMERA VEGADA.
Obrim les farinetes ja preparades i en traiem conclusions: poc cuites, massa cuites o bé al gust. Per tant, ajustem altres preparatius, sense oblidar d’escriure aquest algorisme en un quadern.

Per cert, per a què serveix aigua a les farinetes? Hi ha farinetes aquoses insípides!

[Bijou]

Bijou, Cuino farinetes sobre aigua, sobre llet no BJ! Hèrcules sobre aigua amb bona mantega molt saborós de blat, mill, blat de moro

Per cert, per a què serveix aigua a les farinetes? Hi ha farinetes aquoses insípides!

Cuino constantment farinetes (inclosa la civada enrotllada) a l’aigua, hi afegeixo fruits secs durant la cocció o fruites-baies del congelador (m’encanten les maduixes i els albercocs): és molt saborós!
Podeu fer porcions al vapor en una olla a pressió, per exemple:


Farinetes herculines amb maduixes al vapor a l'olla a pressió Oursson (Administrador)




Porció de farinetes de civada al bany maria en una olla a pressió Oursson (Administrador)

[Lena]

Lena, és perjudicial cuinar farinetes amb llet, ja ho han dit cent vegades.
Jo només cuino amb aigua!
Guzel62, les farinetes d'arròs s'han de posar de 15 minuts a 0,7 i esperar fins que la pressió baixi per si mateixa.

Però al cap i a la fi, ho vaig fer segons la recepta de Tanyulia, i allà va estar durant 0,3 15 minuts (fins i tot hi ha un vídeo). Així que volia, com ensenyen, però no vaig funcionar de seguida. Anem a estudiar més!

[Guzel62]

Guzel62, a aquesta pressió, fins i tot la vàlvula de flotació no puja, les farinetes també van sortir humides. Ara estic fent 0,7 13 minuts, tot està bé.

és perjudicial cuinar farinetes amb llet, ja ho hem dit cent vegades.

Puc llegir una referència on es deia?

Cuino farinetes a l’aigua, no BJ a la llet. ... blat, mill, blat de moro

Puc prendre blat de moro també?
Aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
en llet.
gràcies

[Iskatel-X]

Iskatel-X, van dir a la televisió, però no puc donar cap enllaç.
Però de totes maneres no m’agraden les farinetes amb llet.
I vaig cuinar blat de moro en llet, potser els membres del fòrum van preguntar si la llet fugiria o no.

Quan les farinetes estan a la llet, per a mi sembla una cola PVA
Després d’aquestes farinetes, tinc set, però això no és bo.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, perquè no? Sempre bullo les farinetes de blat de moro en aigua. El cas és que no prenc llet; no m’agrada el gust de la llet bullida i esterilitzada, de manera que la cuino només amb aigua. I si hi afegiu saborosa mantega, finalment una cançó! Al marit li encanta la llet i menja farinetes a l’aigua amb gust. I com a guarnició es pot, si no líquid.

parlaven a la tele

És possible en 2 paraules l'essència del que es diu.

farinetes de blat de moro a l'aigua.

A la recepta de l’enllaç, només cal substituir la llet per aigua 1: 1?
I no es pot remenar? Res a cremar?
gràcies

No cal discutir si es fa bullir les farinetes a l’aigua o a la llet. Algú estima d’aquesta manera, algú d’aquesta manera. Una altra cosa és que Shtebochka fa un treball excel·lent amb qualsevol persona. Només cal definir clarament el règim.

Els que perden pes no mengen farinetes amb llet, ja que la combinació de proteïnes i hidrats de carboni augmenta la IG del plat. I l’observació de gala10 és absolutament correcta.

[Anya]

Anya, gràcies pel suport! No m’importa absolutament el que avui es declara nociu. A la meva memòria, no es van anunciar tantes coses (sobretot a l'època soviètica, tan bon punt qualsevol producte va desaparèixer de la venda).
A la meva família, la iaia i la iaia, i jo, i la meva filla, sempre cuinavem farinetes només amb llet. És cert que ningú no tenia problemes per tenir sobrepès. I no ens agraden les farinetes amb addició d’aigua ni amb aigua sola. Tot i que no, si es tracta d’un plat d'acompanyament amb carn, sí, a l'aigua.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, aquí va respondre l'Anna.
Tot i que no perdo pes, menjo farinetes a l’aigua.
Van dir a la televisió que durant la cocció es produeix vinagre a la llet, cosa que és perjudicial.

Potser això no és cert, però inicialment menjo farinetes a l’aigua))

Quan les farinetes són a la llet, per a mi sembla una cola PVA

Més com la caseïna ...
També per a mi és una tortura menjar farinetes a la llet, així que, una cullera, sense més, sèmola o arròs, menjaré de tant en tant ... A la meva filla li encanten les farinetes, les cuino de tant en tant. I per a mi, les farinetes més delicioses són abocar llet a farinetes de blat sarraí, sí!

En general, bullir en llet o aigua és una qüestió personal per a tothom. Si a algú li agrada la llet, Shteba ho fa amb una explosió.

El vinagre es produeix a la llet durant la cocció, cosa perjudicial.

Cercaré aquest tema a Internet ...
Però, què passa amb la llet condensada i la llet al forn, perquè són bullides. A costa de ghee, no estic segur.

[Ukka]

Ukka, Ol, també m'agrada abocar llet de fajol)
Iskatel-X, Qui sap.
Mireu si em podeu dir alguna cosa.

El concepte de "nociu-útil" és absolutament subjectiu: allò que és nociu per a un és útil per a un altre.M’encanta la farina de civada amb llet, però m’he de limitar. I des de la infància estava acostumada a les farinetes salades. Les farinetes dolces em semblen insípides, només hi poso una mica de sal.

[guzel]

Però al cap i a la fi, ho vaig fer segons la recepta de Tanyulia, i allà va estar durant 0,3 15 minuts (fins i tot hi ha un vídeo). Així que volia, tal com ensenyen, però no vaig funcionar de seguida

guzel, em sembla que depèn molt de l'arròs mateix. En tinc un que cuino farinetes de llet durant 30 minuts. a una pressió de 0,7 (encara que no al vapor).

[Temps aproximat de cocció de les verdures en mode Verdures 0.7:]

Conceptes bàsics d’ús, preguntes i temps de cocció a l’olla Steba DD1, DD2
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0
Temps aproximat de cocció de les verdures en mode Verdures 0.7:
- Pastanagues - 4-5 minuts
- Patates, no joves, senceres - 10-12 min.

Quant cuinar tallat finament?
gràcies

[Iskatel-X]

Iskatel-X, si no m’equivoco, n’hi haurà prou amb 5 minuts.

També crec que i com cuinar: tothom tria i, a més, el motiu de l’elecció no és saborós ni és perjudicial, o bé no hi ha cap producte, o és interessant fer un experiment, etc., per argumentar no té sentit. Els nostres gustos i raons poden canviar amb el pas del temps.
Deixo el mode igual, les proporcions també. De vegades, les proporcions depenen del que volem preparar.

També penso què i com cuinar: tothom tria i, a més, el motiu de l’elecció no és saborós ni és perjudicial, o bé no hi ha cap producte disponible, o és interessant fer un experiment, etc., per argumentar no té sentit. Els nostres gustos i raons poden canviar amb el pas del temps.
Deixo el mode igual, les proporcions també. De vegades, les proporcions depenen del que volem preparar.

[Biryusa]

Biryusa, Olga, Estic d'acord, per exemple, que l'arròs "gessamí" es cuina més ràpidament que algunes altres varietats d'arròs, heu de tenir en compte el temps de cocció recomanat per als cereals.

[Anna1957]

Anna1957,

Cuino constantment farinetes (inclosa la civada enrotllada) a l’aigua, hi afegeixo fruits secs durant la cocció o fruites-baies del congelador (m’encanten les maduixes i els albercocs): és molt saborós!

No, no, Rum! Si les farinetes són a l’aigua, també a l’aigua, jo també les cuino.

Però si és en llet, llavors en llet. Ja estava diluït amb aigua a la fàbrica des del cor, on és més prim fins a un estat blau?

Una vegada, la meva mare em va ensenyar a cuinar farinetes amb aigua, però allà el principi no consisteix en absolut en com diluir la llet fins a un estat obscè. I és que, primer, el cereal es bull a l’aigua, després s’aboca la llet, es posa a ebullició i es prepara. La qüestió no és bullir la llet durant molt de temps, matant la resta de vitamines, sinó reduir el tractament tèrmic al mínim.

Bé, la simple incorporació d’aigua a la llet no és comprensible, sobretot, en una olla a pressió. Encara que sospito que aquesta recomanació té potes de la zona de la cuina multiusuària fallida, en què es va escapar la llet. La meva antiga Panasonic mai no va tenir problemes, per tant, aquest hàbit no es va desenvolupar.))

[Pit de pollastre a Sous Vide, la recepta de la Maria]

Pit de pollastre a Sous Vide, la recepta de la Maria
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0

no bulliu durant molt de temps, matant la resta de vitamines, però reduïu el tractament tèrmic al mínim.

Les vitamines es destrueixen a altes temperatures, si no es bullen durant molt de temps i quantes vitamines hi ha a la llet, especialment a la llet de la botiga, excepte a la llet especialment enriquida amb vitamines. Més aviat, cal dir que la llet, inclòs un producte proteic, i una ebullició prolongada condueixen a una desnaturalització bruta de la proteïna. Als llibres de text antics sobre pediatria de les seccions sobre alimentació dels nens del primer any de vida, quan s’introduïen aliments complementaris amb farinetes, es recomana cuinar en aigua gairebé fins que estiguin cuits i afegir llet al final.
Però per diluir la llet amb aigua, realment em sembla que va sortir dels secrets de cuinar farinetes de llet en una olla lenta, de manera que no escapés (per a una olla a pressió, això no és fonamentalment ni una sola vegada). La va cuinar ella mateixa. Pel que fa al gust aquós, és més aviat una preferència gustativa. És cert que algú compra 1% de llet inicialment, a mi m’agrada la llet grassa (més sovint compro llet seleccionada i, si creieu que el fabricant, no està normalitzat i el percentatge de greix és de ~ 3,2-3,8), si la diluïu amb aigua, no obtindreu un sabor aquós + mantega. Però estic absolutament d'acord amb les preferències gustatives és molt individual.

[L’addició d’aigua a la llet provoca una disminució de la densitat d’aproximadament 0,003 per cada 10% d’aigua afegida.]

Diluir la llet amb aigua: com ajuda a cuinar? De cap manera.
La llet és més pesada que l’aigua, no es pot crear cap capa / capa intermedia protectora a la part inferior.

Segons l'estàndard, la llet preparada ha de tenir una densitat d'almenys 1,027 g / cm3.La densitat mitjana de llet (1975) és de 1,0285. La densitat de la llet consisteix en la densitat de les seves parts constitutives: greix de la llet (0,9225 g / cm3), lactosa (1,6103), proteïnes (1,3398) i sals (2,8575) i reflecteix la seva proporció a la llet. Per tant, la densitat pot indicar la dilució de la llet amb aigua. Així, per exemple, a una densitat d’1,028, la llet natural, 1,027 (sospitosa, 1,027 i inferior) falsificada amb aigua. L’addició d’aigua a la llet provoca una disminució de la densitat d’aproximadament 0,003 per cada 10% d’aigua afegida.

Diluint amb aigua: reduïm el contingut de greixos. Més fàcil, prendre menys llet grassa.

[en algun moment]

Les vitamines es destrueixen a altes temperatures, si no es bullen durant molt de temps i quantes vitamines hi ha a la llet, especialment la llet de la botiga.

Bé, això és el que dic: mare en algun moment llavors la llet era bona si es pasteuritzava en bosses triangulars, ningú no havia sentit parlar de llet esterilitzada i, per a les farinetes de llet dels nens, prenien vapor de sota una vaca.

[Iskatel-X]

per a les farinetes de llet dels nens, prenien vapor de sota la vaca.

Com a persona que té un diploma de pediatre, no hi puc estar d’acord. En mussols. De vegades, no es recomana donar llet sencera de vaca als nens menors d'1 any ni en forma pura, ni per als cereals, si no és un enemic del tracte gastrointestinal per a un nen estimat
Iskatel-X, Mai discutiré sobre la densitat. Però un producte que conté greixos, si simplement es penja amb aigua, no serà tan homogeni com per sota d’una marieta o per una ampolla i serà més aviat una suspensió que una emulsió, que possiblement reduirà l’escumositat de la llet quan s’escalfi. Aquest és més el meu raonament i suposicions que una teoria científica. Però la pràctica de l’elaboració múltiple mostra que aquest mètode va evitar que la llet s’escapés per la vàlvula. Recordo un parell de recomanacions més per no deixar escapar la llet per la vàlvula, per exemple, van untar una tira lleugerament per sobre del nivell de llet amb oli i esbandir a fons els cereals amb midó, com ara l’arròs.

En mussols. De vegades, no es recomana donar llet sencera de vaca als nens menors d'1 any ni en forma pura, ni per als cereals, si no és un enemic del tracte gastrointestinal per a un nen estimat

Uh ... I sobre "en estat pur" quan es tracta de bullir cereals a l'aigua i intentar preservar les vitamines de la llet natural?
D’alguna manera, tots us allunyeu del significat.))

D’alguna manera, tots us allunyeu del significat.))

Fins i tot es pot bullir a l’aigua, PER milk la llet sencera (és a dir, la llet sense diluir només al cap d’un any) !!! Una altra pregunta: qui escolta les recomanacions dels metges? en medicina, tothom entén millor que els metges, què se'ls pot ensenyar a l'institut en 6 anys + pràctiques + amb una altra persona i residència. Quan encara era petita i estudiava a una facultat de medicina, hi havia una unitat nosològica com la dispèpsia simple (en la gent comuna, "arrencar l'estómac"), es considerava que la causa principal del desenvolupament era una alimentació inadequada, inclosa la llet sencera de vaca.

Avui he demanat a Stebik que el portaran dimarts
El primer anirà per a la seva filla))
Tinc moltes ganes.

I fins a 100 graus, qui cuina les farinetes?

Fins a un centenar?

I fins a 100 graus, qui cuina les farinetes?

Coño regularment farinetes de llet durant 96-98 *, però durant 40 minuts, a la llengua. Bellesa, no cal seguir ni interferir!

Coño regularment farinetes de llet durant 96-98 *, però durant 40 minuts, a la llengua. Bellesa, no cal seguir ni interferir!

Les proporcions són estàndard? 1: 6? O menys líquid?