Besan roti - Pastissos de farina de cigrons de l'Índia

Besan roti - Pastissos de farina de cigrons de l'Índia

Categoria: Productes de fleca

Cuina: indi

Ingredients
Farina de cigrons	200 g
Farina de blat de gra sencer	100 g
Farina de blat 1c	100 g
Sal	10 g
Pebre negre mòlt (no s'utilitza)	1 \ 2h. l.
Kumin	1 \ 2h. l.
Fulles de coriandre	3r. l.
Mantega de Ghee	17 g + per a la lubricació
Aigua calenta	150-200 g

Mètode de cocció

• Triturar comí en un morter.
• Piquem finament el coriandre.
• Barregeu farina, sal, pebre, comí, coriandre.
• Fregueu l’oli amb les mans.
• Afegiu aigua tèbia a poc a poc, pasteu la massa fins que quedi suau i elàstica.
• Tapar amb un drap humit i reservar durant 30 minuts.
• Dividiu la massa en 12 parts. Enrotllar cada part en un pastís. Plegar i rodar de nou.
• Fregiu-los en una paella seca i pesada a foc mitjà durant 2-3 minuts per cada costat.
• Vaig coure al forn en un xabat. No m’hi puc acostumar i cada cop que el pastís s’infla i salta de la chapatnitsa, provoca una delícia salvatge, em tremolen les mans i no puc fer una foto amb normalitat.)))
• 
• Unteu els pastissos acabats amb mantega fosa, tapeu-los amb una tovallola.
• La meva farina de cigrons és així: 🔗
• Recepta del llibre: \ "Vedic Culinary Arts \"
• Autor del llibre: Adiraja Das

El plat està dissenyat per

12 unitats.

Nota

A un quilòmetre de Varsana, un lloc associat amb Srimati Radharani, la divina consort de Krishna, es troba el poble d’Anna-pura, famós pel seu prasadam. La gent d’Annapura és reconeguda per la seva hospitalitat. Per tradició, tothom que vingui a aquest poble és rebut amb una cordialitat extraordinària i sempre és tractat amb prasadam, servint tants besan roti a la taula com els hostes poden menjar. 🔗

provoca una delícia salvatge, em tremolen les mans i no puc fer una foto amb normalitat.)))

Presentat en colors vius
És màgia cada vegada! La veritat?

I tot el que cuines ...

Ksenia, comparteixo la teva delícia. Jo mateix vaig demostrar els miracles de la chapatnitsa a tots els convidats i vaig mostrar com es cou.
Hi ha farina de cigrons, cal provar-la.

[Omelochkin]

Un altre Omelochkin obra mestra. Gràcies. I després tinc una mica de farina de cigrons no reclamada al meu armari.
No sé què faig malament, però no volen que els meus pastissos surin de la chapatnica tan bonic ... I no queden quiets sense farina, quan tanco la tapa, es llisquen. Vull intentar aixecar la vora més llunyana del mànec. I si l’empolsineu amb farina, començarà a cremar ràpidament ...

Ksenia, comparteixo la teva delícia. Jo mateix vaig demostrar els miracles de la chapatnitsa a tots els convidats i vaig mostrar com es cou.

I vaig arribar a la xicota de la meva filla, de manera que tots dos amb la boca oberta van mirar el procés, un munt de versions van exposar per què passa això

Noies, on podeu comprar aquest miracle? Al nostre lloc web, qui els organitza el fil conductor de l’empresa conjunta?

[Ksyu]

i on es pot comprar aquest miracle?

També vull ...

Fins fa poc, solia coure xapatis en una paella i no al vapor ...

Ara entenc que durant tot aquest temps estava cuinant els xapatis equivocats ...

I tot Ksyu , amb les seves imatges ...

Noies, on podeu comprar aquest miracle? Al nostre lloc web, qui organitzarà una empresa conjunta?

Sí, és fàcil demanar-ho vosaltres mateixos i el lliurament és gratuït al tema sobre xapatnits hi ha enllaços
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natàlia.]

Noies, moltes gràcies! Estic molt content que m'han agradat els pastissos! Són realment deliciosos i tots són indis.)))

No sé què faig malament, però no volen que els meus pastissos surin de la capella tan bonic ...

Natàlia., Jo també, no de tant en tant em va inflar. Però ja vaig entendre el principi.El poso a la vora, el tanco bruscament, el giro, el tanco de nou bruscament. Després l’obro i començo a fregir-me, girant d’un costat a l’altre. Aquí teniu la subtilesa. Cal copsar el moment en què les bombolles comencen a inflar-se a la superfície. A més, a la superfície que originalment hi havia a la part superior. Tan bon punt hi hagi moltes bombolles, haureu de tapar la tapa per sobre. I després s’inflen amb una bombolla i salten cap a fora. Si tanqueu la tapa abans. llavors s’inflarà d’un costat, si més tard, no ho serà en absolut. En general, aquí és purament intuïtiu.

Ara entenc que durant tot aquest temps estava cuinant els xapatis equivocats

Oh, Kroshik. és com un segell al passaport. Quan ell no hi és, ho vols, però com ho aconsegueixes, creus que sí, per a què? Tot surt molt bé en una paella. Hi ha prou vídeos a YouTube. El que és valuós per a mi personalment a chapatnitsa no és necessari per desplegar-lo. Per a mi, només és assassinat. I no funciona de manera uniforme. i aquí tyts-tyts i ja està.

[Omela]

Omela, s’obtenen bombolles. La meitat del pastís s’infla amb una bola, però no flota. Però això no és el més important. El més important és que inicialment la pilota no es quedi a la chapatnitsa tret que la regueu amb farina. Baixo la part superior i la pilota flota de sobte ... Tan bon punt he intentat ajustar-la.

També em passa que flota. Aquí depèn de la nitidesa del moviment i de la força, és a dir, no cal prémer fins al final. Quan pressio fort, la massa ja grinyola. No l’escampo amb farina.

I sempre flota amb mi ... I vaig intentar pressionar amb diferents punts forts i ràpidament. i a poc a poc ... Potser la massa és massa tova? ... Bé, val! Encara és deliciós. Avui, una mica més tard, també faré cigrons d’aquest tipus.
I una altra pregunta. Quin és el diàmetre aproximat de les boles a rodar?

I sempre flota amb mi ... I vaig intentar pressionar amb diferents punts forts i ràpidament. i a poc a poc ... Potser la massa és massa tova? ... Bé, val! Encara és deliciós. Avui, una mica més tard, també faré cigrons d’aquest tipus.
I una altra pregunta. Quin és el diàmetre aproximat de les boles a rodar?

Natasha, potser la massa és oliosa? Quan tinc un oli molt, fuig, però no.

I sempre flota amb mi ... I vaig intentar pressionar amb diferents punts forts i ràpidament. i lentament ... Potser la massa és massa tova? ...

Natalya, quant dura la massa després de pastar?
Pro s’allunya. La meva primera tapa SEMPRE flota, l’agafo, la giro, recordo que cal controlar el procés i, després d’haver col·locat el següent, m’inclino i miro, en algun moment entenc amb quina força i velocitat necessito prémer i ja ho faig normalment
Trai la massa de la nevera, espolso el tauler (hi ha tal paraula?) Amb la farina, la divideixo en parts, en aquest moment la chapatnica s’escalfa i de seguida començo a coure. No afegeixo farina a més.

Oh, noies, us he tingut els meus problemes! ... Només vull entendre què passa.
La massa es va mantenir durant 30 minuts, 2 hores i 2 dies. I sempre fuig ...
Tampoc hi afegeixo farina addicional. Però la pilota s’ha de submergir completament abans d’aplanar-la i posar-la al xapat.