Receptes per a begudes de cafè, lletons, còctels de cafè

[mínim]

Receptes per a begudes de cafè, lletons, còctels de cafè

Categoria: Begudes

Ingredients
Petita premsa francesa	0,35 ml
Cafè mòlt
Llet grassa

Mètode de cocció

• A la foto hi ha un cafè amb llet amb xarop de crema irlandesa. A la part inferior hi ha xarop, després llet calenta, cafè, escuma de llet:
• 
• Què mínim necessaris per a la preparació d’aquestes begudes: premsa francesa petita, cafè mòlt, llet plena de greixos. La resta és un bon afegit.

Nota

Tinc un llibre meravellós que ofereix tot tipus de receptes de begudes amb cafè i còctels de cafè. Hi ha algú interessat en això? Si és així, publicaré receptes amb fotos en aquest fil mentre cuino. També puc explicar a tothom com es prepara exactament el cafè per capes, com ara cafè amb llet, moca i altres begudes de cafè.

I aquí hi ha una botiga agradable en tots els aspectes, on podeu comprar tot el que necessiteu, inclosos els xarops més meravellosos com la crema irlandesa, el xarop de xocolata, el xarop de caramel i molts altres: 🔗
Per cert, aquests xarops no són adequats només per al cafè. I el seu aroma ... Em va agradar especialment el xarop de caramel. Fins i tot hi ha xarops de mel

Doncs començaré, ja que la gent ho exigeix

En primer lloc, sobre Latta. Com facilitar-ho?
1) En primer lloc, aboqueu el vostre xarop preferit, adequat per al cafè, al fons d’una tassa transparent de parets gruixudes. La llet pot quallar dels xarops normals. De fet, no cal abocar exactament l’almívar. Aquí podeu somiar. Per exemple, substituïu l’almívar per xocolata calenta blanca o normal. O bé, la meva opció preferida: aquí vaig donar una recepta de salsa de caramel: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3321.0
Un cafè amb llet amb aquesta salsa és més saborós que un cafè amb cafè amb qualsevol xarop, l’IMHO.
2) Fem cafè. Totes les receptes que donaré aquí requereixen espresso. Però no tothom té una cafetera. El meu marit i jo, per exemple, ens entenem molt bé amb el cafè de premsa francesa. El cafè s’elabora perfectament i sense problemes.
3) Mentre es prepara el cafè, escalfeu la llet en dos recipients diferents. Poc.
4) Agafeu una cullera de barra (cullera petita amb un mànec llarg). Podeu prescindir-ne, però és més convenient. Proveu de buscar una cullera petita i de mànec llarg. Com a últim recurs, podeu adaptar-vos a una cullera normal. Així doncs, baixem la cullera fins al fons, gairebé tocant l’almívar amb ella. I, amb cura, aboqueu en un raig prim la llet del primer recipient sobre la cullera, de manera que sembli fluir cap avall i més endavant per la paret del got. El millor és abocar llet d’una gerra. O simplement utilitzeu una gerra de llet de nas prim. Això crearà la segona capa.
5) A continuació, bateu la llet del segon recipient. Per fer-ho, podeu fer servir la premsa francesa petita (0,35 ml) habitual o muntar la llet amb un batedor de caputxí manual. Heu vist aquest? Puc fer una foto si cal. I, per a mi, s’assota molt ràpidament i còmodament amb una premsa francesa. Per fer-ho, agafeu una premsa francesa, ompliu-la amb mig escalfat a 50-70g. llet. Encara és millor abocar una mica menys de la meitat. I comencem a baixar la pròpia premsa cap avall i cap amunt, ja que és de 15-20. La llet es bat perfectament.
Després de batre la llet, agafeu i moveu suaument l’escuma a sobre de la llet, mentre feu una altra capa.
6) Després de tot l’anterior, pren el cafè elaborat i aboca’l en un raig prim directament al centre de l’escuma. Resulta que el cafè passa per l’escuma i queda molt bé sobre la llet. El "forat" resultant es pot cobrir amb la resta d'escuma. O no cal que es tapi, i és tan bonic

Continuarà...

[Bumble:]

Bumble:

Ingredients:
- 40 ml. xarop de caramel (per a les meves ulleres 30 ml. per als ulls era).
- 100 ml de suc de taronja acabat d'esprémer.Tenia minneola. I més suc és millor. Aproximadament 150 ml. Consulteu vosaltres mateixos quina capa voleu fer.
- 125 ml. cafè (1 porció)

Preparació:
Totes aquestes begudes es preparen en gots especials, gots. No tinc tantes coses, així que estic fent el que tinc, però us escriuré en el que s’hauria de preparar.
1. Aboqueu 40 ml en un got d'alta qualitat. almívar de caramel.
2. Amb una cullera de barra, aboqueu el suc de taronja al got perquè es formi una capa. Vaig escriure més amunt com fer capes.
3. Aboqueu per sobre el cafè ben preparat, amb una cullera de barres.
Consell: si sou dolços, feu suc de taronges dolces. Em sembla que aquest suc revela millor el sabor i l’aroma del xarop de caramel. Si us agrada l’àcid, preneu taronges normals. Així doncs, tampoc no passa res.

foxtrader Puc tenir una pregunta estúpida, però com beure aquesta bellesa a través d'una palla o normalment?

[tanya1962]

tanya1962 beure normalment a través d’una palla. Com vulguis. A algú li agrada baixar bruscament la palla fins al fons per treure ràpidament la beguda a la boca, de manera que totes les capes es puguin sentir per separat i alhora juntes, disculpeu el joc de paraules I jo, després d’haver-ho admirat, barrejo tot amb una palla i en bebo ràpidament.

Noies, què és una premsa francesa?

Una premsa francesa és un dispositiu d’elaboració de cafè, que és una premsa especial amb un matràs. El cafè elaborat amb aquest dispositiu també s’anomena “premsa francesa”.

Per preparar-lo, preneu cafè mòlt gruixut recentment, aboqueu-lo en un recipient de premsa preescalfat traient el pistó. Aboqueu aigua calenta (però no bullint) i introduïu el pistó (sense baixar). Deixeu-ho coure durant 3-4 minuts, després del qual es separa el cafè del sòl amb un pistó. Una manera fàcil i còmoda d’aconseguir una tassa de cafè d’alta qualitat. El mètode té un inconvenient: no serà possible aconseguir una escuma densa i espessa, com en un turc.

Així que podeu prescindir d’aquest dispositiu? M’encanta el cafè turc.

Així que podeu prescindir d’aquest dispositiu? M’encanta el cafè turc.

El cafè turc és més ric, amb "carn", ja que la meva tia és una gran amant del cafè (és a dir, amb una deliciosa escuma a la part superior).
Faig servir la premsa només per mandra, no cal cuinar res, només hi aboqueu aigua bullent. I la mòlta hauria de ser diferent de la dels turcs.

Una premsa francesa és un dispositiu d’elaboració de cafè, que és una premsa especial amb un matràs. El cafè elaborat amb aquest dispositiu també s’anomena "premsa francesa".

: flors: Gràcies per l'aclariment. I tinc això, resulta. Només hi preparo te, és molt convenient. La meva germana el va donar especialment per fer te (solien preparar-lo en una vella tetera) I ara resulta que no el feien servir per a això

El cafè es pot preparar en qualsevol cosa, sempre que el cafè sigui deliciós
Però, en qualsevol cas, necessiteu alguna cosa que sàpiga batre la llet. I això és una màquina de cafè amb escuma de llet, etc., una premsa francesa, o això: 🔗

foxtrader, i amb una premsa francesa com muntar la llet a la mateixa premsa i un matràs, però una batedora no funcionarà?

[tanya1962]

tanya1962 , per descomptat, puc provar, sobretot per a vosaltres, de batre la llet amb una batedora i fins i tot amb una batedora manual, però em temo que no es barrejarà. Allà el principi és diferent. La llet s’hauria de saturar de bombolles d’aire. Resulta una suau escuma homogènia.
Per muntar llet amb una premsa francesa, us aconsello que agafeu la jaqueta més petita per 0,35. No batre en una gran quantitat petita de llet. I el principi és simple. Aboqueu la llet a la premsa de claus al centre o lleugerament inferior a la meitat del matràs, baixeu la pròpia premsa i, a continuació, pugeu, baixeu, pugeu ... Cada vegada que la llet passa per un colador fi i està saturada d’aire. Es duplica, o fins i tot triplica, davant dels nostres ulls.
Un batedor manual també assota bé la llet. Com més grassa sigui la llet, millor serà l’escuma de la llet. L’escuma resulta ser menys tendra que la de la premsa, però és més densa. És cert, no m’agrada molt assotar-lo. I la llet pot ser capritxosa. Per tant, aquí no es pot substituir la premsa de claus. Hi ha un francès de 0,35 ml. de 300r a 500r: són els més senzills. Segons la botiga, model. N’hi ha prou amb comprar el plàstic més econòmic, com Bodum.
En tinc dos. Un de 0,5 litres i l’altre petit. En un faig cafè, en l’altre faig escuma.

foxtrader gràcies per l'explicació detallada, ara ho entenc tot. Tinc una premsa francesa, només me’n van donar una de gran, però no la faig servir d’alguna manera, no la necessitava i no sabia que es deia així

I només m’agrada muntar la llet amb una premsa francesa. Això no funciona amb un mesclador. I la premsa francesa assota perfectament la llet, sobretot la calenta, cosa que la batedora no vol fer. Malauradament, vaig trencar la premsa petita, però assotar amb les grans no és molt convenient, sobretot si esteu preparant una porció.

[Capritx]

Capritx , sembla que n’haureu de comprar un de nou

"Moca blanca":

Obligatori:
- una porció de cafè
- 50 ml. llet freda
- 50 ml. xocolata blanca calenta
- 50gr. crema batuda
- 10 g. xocolata ratllada
Immediatament explicaré que he comprat pols per a xocolata blanca i que no he cuinat xocolata amb xocolata normal. La segona foto mostra pots de xocolata en pols blanc i negre.

1. Feu cafè
2. Prepareu 50 ml per separat. xocolata blanca
3. Ara aboqueu la xocolata acabada al got irlandès.
4. Escalfeu la llet i aboqueu-la suaument sobre la xocolata amb una cullera de barra.
5. A continuació, aconsellen de seguida abocar el cafè, però vaig muntar la llet i vaig tirar l’escuma per sobre i vaig tirar el cafè.
6. Decoreu la beguda amb nata muntada i xocolata ratllada.
Jo, per velocitat d'acció, vaig agafar crema en un bolonchik. Però espero obtenir aviat un sifó culinari. Ah, com el vull comprar. Llitera per retirar-se
Mentre corria amb les ulleres i la càmera baixada, la crema de gaddy va caure.
Però la beguda va resultar molt saborosa. I fins i tot al meu marit li va agradar tot i que no suporta la xocolata blanca i encara més la xocolata blanca calenta.
Es pot fer el mateix amb la xocolata negra, serà deliciós, però ja no serà la moca blanca
Tinc previst fer alguna cosa fred demà, amb gel, espereu

So-ak-s ... No venem xocolata blanca en pols ... Només barres ...

[Capritx]

Capritx , així que soldeu-ho amb la xocolata normal. Segur que hi ha receptes a Internet.

[Capritx]

Capritx, i com simplement no vaig fer cas de la signatura
I jo només vaig fer xocolata negra amb xocolata natural. I blanc, bastard, capritxós. Venem blanc esgarrifós. Un parell de vegades vaig posar amb ell, i ara ja no pujo cap a ell. Però necessitava patrons. I és més fàcil fer-ne cacau segur. El mateix sistema que amb el negre. I per a una beguda de cafè, és més fàcil d’entendre que un nabo al vapor. Només cal dissoldre la xocolata a la llet i ja està. Això hauria resultat, no espès ni aigua.

Per cert, encara probablement vaig cometre un error amb la moca blanca. No calia batre l’escuma. Em deu haver preparat amb la crema. Sense ell, el cafè seria més fosc i les capes més boniques. D’altra banda, estimo molt aquesta curruca

["Chokofe":]

"Chokofe":

Ingredients:
- 20 ml de xarop de xocolata
- 20 ml de xarop de gerds
- una porció de cafè (125-130 ml)
- 100 ml. llet
- gel

1. Feu cafè
2. Aboqueu gel en una coctelera 1/3 del seu volum. Vaig pre-moldre el gel amb el picador de gel Brown Multquick. Però també podeu aixafar-lo en un paquet amb un fort martell
3. Aboqueu-hi xarops.
4. Aboqueu 100 ml. llet
5. Afegiu cafè preparat a la coctelera
6. Bateu la barreja fins que es fon el gel.
Si no teniu una coctelera, podeu utilitzar una batedora.

["Cafè amb ou":]

"Cafè amb ou":

Aquest deliciós cafè s’obté, per a llaminers.
- 1 ou de gallina
- 1a etapa l sucre granulat
- una porció de cafè
La meva tassa prenia dues porcions de cafè, però encara em faltava un rovell. Però les meves tasses són altes i estretes. Allà, va resultar una escuma centimera d’un i mig. Eviteu les tasses de coll ample. La tassa ha de ser cafè, petita.

1. Separeu el rovell de la proteïna. Amb una batedora, batem el rovell perquè la massa adquireixi un color clar i quedi una mica pesat.
2. Feu cafè.
3.Col·loqueu la barreja batuda a sobre del cafè.

["Nòmada":]

"Nòmada":

- 50 ml de llet
- 120gr. gelat
- una porció de cafè
- 20 ml de "Baileys" (vaig prendre Irish Cream)
- crema batuda
1. Feu cafè
2. Batre 50 ml en una batedora. llet amb 120 g de gelat fins que quedi homogeni. Aboqueu la barreja resultant en un got irlandès.
3. Aboqueu el cafè en un got irlandès fins que es formi una capa. El cafè passa pel gelat de llet i s’estableix a sota.
3. Guarniu el contingut del got irlandès amb nata muntada.
4. Aboqueu 20 ml al jigger. licorar i abocar sobre la nata.

El jigger es pot substituir perfectament per petites tasses de plàstic per a medicaments. N’hi ha, a la part superior de la tapa, s’uneixen, amb divisions. Tinc un jigger, però és gran, de 40 i 60 ml. Així que em vaig acostumar a utilitzar aquest tap. Hi ha moltes divisions :-)
I, tanmateix, en el meu got de tanta quantitat d’ingredients hi havia molt d’alguna cosa. Vaig haver de fer un glop i després abocar la resta de gelat per sobre. Però no he lamentat
M’ha agradat aquest còctel.
Si no se us permet l'alcohol o esteu preparant un còctel per a nens, podeu substituir el xarop per xarop irlandès. Té un gust d’IrishCream, només sense alcohol. En realitat, IrishCream s’assembla molt a Baileys, només és més agradable. En general, Baileys d’aquesta beguda es pot substituir per qualsevol cremós licor.

[Caputxí "caramel italià":]

Caputxí "caramel italià":

- una porció de cafè (elaborat a partir de 7gr. de cafè)
- 120-150ml. llet freda
- 10 ml. almívar de caramel
- 10 ml. almívar de vainilla
1. Aboqueu els xarops en una tassa de caputxí.
2. coure 30-40 ml. cafè
3. Batre la llet i abocar la escuma sobre el cafè preparat.
Moca clàssica:

- 7gr. cafè
- 50 ml. llet
- 50gr. xocolata negra calenta
- 50gr. crema batuda
- 10 g. xocolata ratllada

1. Feu cafè
2. Prepareu 50 ml. xocolata calenta i aboqueu-la en un got irlandès.
3. Aboqueu-hi la llet escalfada amb una cullera de barra.
És molt fàcil fer capes vessant la beguda a través de l’escuma, però en aquesta situació necessiteu certa habilitat. Feu-ho amb molta cura, en cas contrari resultarà com el meu També amb el següent punt.
4. Aboqueu el cafè sobre la llet amb una cullera de barres per formar capes.
5. Amb un moviment circular, decoreu el got irlandès amb nata.

[Resumim:]

Còctel "Al Capone"
Potser un dels còctels més deliciosos.


- 100gr. plàtan
- 100gr. gelat
- 170 ml. llet
- 5 ml. xarop de plàtan. No, i el vaig substituir per xarop de xocolata. Per a mi, aquesta combinació no és pitjor.
- 70 ml. xocolata calenta ja feta, feta amb pols o de la manera habitual.
- crema batuda

1. Coeu 70 ml. xocolata calenta.
2. Talleu 100 g de plàtans en tascons i poseu-los a la batedora.
3. Afegiu 100 g a la batedora. gelat
4. Aboqueu la xocolata acabada en una batedora.
5. Afegiu 100 ml a la batedora. llet
Batre tot el contingut fins que quedi homogeni i abocar-lo en un got. Decorar amb nata i almívar de plàtan. Vaig abocar xarop de xocolata.

Resumim:
Desplaçant-me per la resta de receptes, vaig arribar a la conclusió que són molt repetitives. L’única diferència està en el nombre d’ingredients. Ja ho faig tot al meu gust, no segons les receptes. En una paraula, no vull produir el mateix. Si trobo alguna cosa més o menys nova, escriuré.
Encara hi ha bones receptes, però hi ha ingredients que no tinc i és probable que molts no ho siguin, perquè no els he vist. Si algú ho necessita, pregunteu i escriviu Ingredients que falten: suc de cirera, xarop d’ametlles, xarop de coco. També hi ha còctels i cafès amb alcohol diferent. No sóc un gran fan de l’alcohol i ara no el puc tenir. Per tant, demaneu una recepta si cal.

foxtrader, quin gran tema! Vaig aprendre moltes coses interessants per a mi.
Sempre vaig somiar aprendre a fer cafè per capes. A Internet, no vaig trobar informació que fos comprensible per a mi, però segons les receptes que vaig trobar, no vaig poder.
Heu escrit tot allò accessible, interessant i temptador. El teu cafè té un aspecte fantàstic.

Moltes gràcies per aquest tema.