Pudin de plàtan Muscovado

Pudin de plàtan Muscovado

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
1. Per a la capa de plàtan-caramel
Sucre moscovat lleuger	150 g
Plàtans	4-5 unitats.
Mantega	95 g
2. Per a la prova
Mantega	125 g
sucre morè	125 g
Ous	4 coses
Ametlles mòltes	75 g
Farina	95 g

Mètode de cocció

• Reservaré de seguida que no es pot substituir el sucre moscovat per un altre sucre de la recepta. És ell qui dóna el gust original i fa que aquestes pastes siguin exactament l’adhesiu budín de Moscovado. Podeu prendre qualsevol sucre moreno.
• 
• Prepareu-vos, serà dolç
• 1. Abocament de plàtans.
• Desfeu la mantega i afegiu-hi el sucre moscovat. Mantingueu-ho al foc uns minuts fins que es formi un caramel espès, però no el mantingueu fins que sigui molt fosc.
• Talleu els plàtans a rodanxes o en diagonal. Posar plàtans en un motlle i abocar el caramel.
• 2. Pasta
• Batre la mantega i el sucre amb una batedora, afegir ous, batre, afegir ametlles i farina tamisada, barrejar bé. Poseu la barreja sobre els plàtans amb caramel. i coure al forn.
• És millor coure’l en un plat de parets primes (mida del motlle de 20-25 cm) a una temperatura de 1800 ° C durant 30-40 minuts. Un cop llest el púding, s’ha de convertir immediatament en un plat fins que el caramel s’hagi congelat, en cas contrari serà difícil treure’l sense fer-lo malbé. Es pot menjar fred i calent. Serviu-ho amb nata batuda.
• 
• 

Nota

Vaig coure aquest púding tant al forn com al MV. En una mica de Redmond, tot surt bé, en un Redmond M90 gran resulta pitjor, pot cremar, ja que la potència és més gran i és més difícil eliminar-lo. A la foto, el púding cuinat al MV Redmond 01. Vaig prendre la meitat de la recepta, cuita al forn durant uns 50 minuts - 1 hora. Durant la cocció, podeu mirar el MB quan el llet estigui llest, queda clar quan la massa estigui llesta. Gireu immediatament cap a un plat.

Receptes similars

Budí de mató (Morozik)

Arròs amb llet sobre gelat amb sabor a menta, llavors de sèsam i fruita. (dopleta)

Pudding de Yorkshire (celfh)

[Galya]

Galya, una recepta molt interessant, crec que els plàtans de caramel agradaran especialment als nens.

[SanechkaA]

SanechkaA, aquest púding de plàtan és deliciós. Fa pocs anys que el coño de tant en tant, no hi ha gent indiferent (és clar, si els agraden els plàtans). Tot plegat es troba en sucre.

[Galya]

Galya, es tracta de sucre, llavors la pregunta és: quina és la bellesa del Moscovado, què només pot ser adequat? no ho faria la canya marró normal?
i fins i tot quan es cou al forn, és fàcil treure’l del motlle sense danyar la capa de caramel, és millor fer-ho de seguida o quan es refredi? Gràcies per endavant

[Sanechka]

Sanechka, sucre Muscovado és sucre de canya sense refinar amb un alt contingut de melassa (melassa), que confereix al sucre una textura especial i un sabor i aroma específics. La textura de Muscovado s’assembla a la sorra humida del riu o del mar. Hi ha Moscovado fosc i clar.
El sucre lleuger i moscat té una olor de melassa menys forta. Té un color mel càlid amb un agradable regust de pols cremós. Perfecte per a plats de plàtan, per fer diversos dolços i caramel.
El sucre moscovat fosc té una forta olor de melassa i un color marró fosc. El seu sabor i el seu ric color, gràcies al seu alt contingut en melassa, poden aportar un toc de sabor a qualsevol experiment culinari. És especialment bo per coure magdalenes picants i pa de pessic, per adobs salats i salses.

Tot i que la recepta és lleugerament moscovat, també vaig coure amb foscor. M’agrada encara més.

és fàcil treure’l del motlle sense danyar la capa de caramel, és millor fer-ho de seguida o quan es refredi?

Després de coure’l, és millor donar-li la volta al cap d’uns minuts.Encara que de sobte els trossos de plàtan quedin en forma, es poden col·locar a sobre i es solidifiquen juntament amb el caramel. Si el forn té una forma preciosa, no cal girar-lo, sinó servir-lo. Però prefereixo donar-li la volta, perquè la capa de massa quedarà a la part inferior i estarà saturada de caramel.

Tal com es va escriure en un lloc sobre el sucre moscovat: potser a tothom no li agradarà el seu sabor, però si us agrada molt, no podreu parar.
Això és sobre mi

[Galya]

Galya, Em vaig adonar sobre el sucre, en general, definitivament necessiteu sucre amb melassa i probablement no ens ho podreu comprar, tret que mireu el metro, un marró normal d’aquest matís de gust no us donarà receptes amb aquesta restricció.
i moltes gràcies per una resposta tan detallada
Definitivament cuinaré aquest pudding amb sucre de canya normal, el sabor segur que no serà el mateix, però almenys alguna cosa

[Sanechka]

Sanechka, a més de Metro, aquest sucre es pot trobar a grans botigues com Auchan, Okey, Victoria, 7è continent, etc.

.... el marró normal no donarà aquesta ombra de gust

pot no estar trist allà on hi hagi

Crec que hi haurà sucre, Auchan, Okay i Metro que tenim, probablement no hi vaig fer cas