Stroganoff de vedella "clàssic" (olla a pressió multicooker marca 6051)

["Per fer un veritable stroganoff de vedella a partir dels conceptes bàsics, haureu de tallar cada llesca al llarg de la longitud, batre-la; dividir-la i creuar-la en dues. Les peces tenen mig centímetre de gruix i 3-4 centímetres de llargada." Per què? "- Pregunta el lector interessat. en total: estofat de 25 minuts i una mica menys de stroganoff de vedella ... ..... stroganoff de vedella estarà llest en 12-14 minuts. "]

Stroganoff de vedella "clàssic" (olla a pressió multicooker marca 6051)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Vedella Azu	500gr
Ceba	1-2 unitats.
Crema agra	3 cullerades. l. amb un portaobjectes
Farina	2 cullerades. l.
Oli vegetal
Sal, anet fresc

Mètode de cocció

• "Per fer un veritable stroganoff de vedella a partir dels conceptes bàsics, haureu de tallar cada llesca al llarg de la longitud, batre-la; dividir-la i creuar-la en dues. Les peces tenen mig centímetre de gruix i 3-4 centímetres de llargada." Per què? "- Pregunta el lector interessat. en total: estofat de 25 minuts i una mica menys de stroganoff de vedella ... ..... stroganoff de vedella estarà llest en 12-14 minuts. "
• Del llibre Home cook, o les notes de Kalinkin per a cuiners novells, 1992.
• Talleu la carn (filet, grop o fins i tot filet) en tires fines i llargues. Peleu la ceba i talleu-la a les "plomes".
• Aboqueu oli vegetal al bol de l'olla a pressió. Activa el mode Fregir durant 15 minuts.
• Al cap d’un minut, poseu la ceba en un bol i fregiu-la durant un parell de minuts.
• Afegiu fideus de vedella a la ceba i fregiu-los durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant.
• Moveu la carn i les cebes als costats del bol, afegiu-hi farina al mig, salteu-ho ràpidament i remeneu-ho amb la carn.
• Afegir la crema de llet. No oblideu salar i potser fins i tot pebre.
• Si la salsa és molt espessa, afegiu aigua bullida a la consistència desitjada. Remeneu-ho i fregiu-lo fins que finalitzi el mode.
• El plat clàssic són les patates fregides. Però podeu servir-lo amb puré de patates, i amb arròs i amb blat sarraí. Teníem arròs.
• Espolvoreu amb herbes d’anet en un plat.
• 
• Que aprofiti!

Nota

En principi, l'estratègia de vedella estava a punt per al final del règim de Fry. Però vaig abocar més aigua (3 cullerades. L.) i vaig posar Mode d'extinció l'ha apagat per defecte. La carn es podia menjar amb els llavis. Fill (2 anys) mastegat de gust.

M'encanten les "notes de Kalinkin"

[Classe de cuina]

Classe de cuina, Jo també l'estimo. Se’m va presentar pel meu desè aniversari. L’he llegit moltes vegades des de llavors. Conté receptes que llegiu i que no enteneu en absolut què és i com és. Però és bona a la seva manera.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Estic fent servir els meus 15 anys segur, els conceptes bàsics estan ben donats, ara estem amb el nen de vacances, així que el seu marit la domina avui, diu, per què no hi ha cap recepta de pebrot farcit
I per a receptes complexes d’ella, no em comprometo, m’agraden les senzilles, però mai no se m’ha acudit adaptar-les a una olla a pressió.
Gràcies per la idea!

Sí, en absolut! Simplement no cuino res més que pasta, ous remenats i pernil a la cuina.

el meu marit domina avui, diu, per què no hi ha cap recepta de pebrot farcit

Com no. P. 145

Hi ha plats complexos com la "sopa de càncer"?
O per exemple, la sopa de Lebbench. Excepte uns 100 grams de cansalada acabada de fumar i una mica de pebrot vermell dolç, quant més no es diu. Però m’agradaria cuinar-lo.

Com no. P. 145

Hi ha plats complexos com la "sopa de càncer"?

no va trobar
Sobre els complexos, no recordo el nom, els llibres no estan a la mà, sembla que s’hi donen per separat, amb una font diferent.