Minestrone

Minestrone

Categoria: Primer àpat

Cuina: italià

Ingredients
1. ceba	1 ceba mitjana
2. pastanagues	2 petites
3. arrel de celera	1 petit
4. all	2 claus
5. patates	3 mitjà
6. carbassa	1 petit
7. albergínia	1 petit
8. pebrot	2 petites
9. bròquil	2 grans inflorescències
10 coliflor	2 grans inflorescències
11. tomàquets	3 petites
rast. oli per fregir	2 cullerades. l.
sal pebre	gust
verds (alfàbrega de dos colors, anet, fulles d'api, julivert)	paquet gran
llenties verdes	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• L’estiu és una gran quantitat de verdures. I, per descomptat, la minestrona, en què podeu posar totes les verdures alhora, i en què es recullen tots els colors i aromes de l’estiu, arribarà just a temps. Es pot cuinar tot l’estiu, canviant la composició, però adherint-se a la tecnologia, i, us asseguro, aquesta sopa no s’avorreix mai !!!
• Tres regles, subjectes a les quals, la sopa té dret a anomenar-se "Minestrone":
• 1. El nombre de verdures per a la sopa ha de ser com a mínim de deu.
• Per descomptat, podeu cuinar la sopa amb una quantitat menor i també serà molt saborosa. Però llavors serà ala-minestrone o minestrone en rus
• Tinc onze.
• 2. La subtilesa principal de la tecnologia és que les verdures primer es guisen durant molt de temps, després s’aboquen amb brou o aigua, es posa a bullir tot junt, s’afegeixen herbes, tres minuts més, i ja està. Assegureu-vos que deixeu-lo coure!
• 3. Hi hauria d’haver moltes herbes-espècies amb biaix italià. Quin italià sense herbes!
• Al CB 6501 hi ha un mode increïble: "Menjar per a nadons", en el qual es conserven vitamines i aromes a alta pressió. Aquest mode és el més adequat per cuinar la minestrona.
• Bé, comencem.
• Prepareu les verdures per endavant.
• 
• Rentar, pelar, tallar a daus petits. Les arrels (pastanagues, api i, si hi ha, arrel de julivert) es poden ratllar sobre un ratllador gruixut.
• Vaig aixafar els alls amb el costat pla d’un ganivet i els vaig picar finament, de manera que quedarà més aroma que a través d’una premsa d’alls.
• El bròquil i la coliflor es van desmuntar en petites inflorescències. I les tiges sobre les quals es guardaven aquestes inflorescències (a la foto - a l'esquerra) també van ser picades finament.
• 
• Aboqueu oli vegetal al fons del cassó, el mànec de la tapa es gira a la posició de bloqueig obert. Activeu el mode "Fregir". I fregiu les verdures a poc a poc amb la tapa oberta durant 15 minuts. Posem les verdures segons el grau de duresa, en ordre descendent. Remenem amb una espàtula tot el temps.
• Primer, ceba + all fins que estiguin daurats,
• 
• després les patates, al cap de 2 minuts: pastanagues i arrel d’api, després bròquil i coliflor, després pebre, albergínia, carbassó i, finalment, tomàquets. Afegir les llenties rentades, barrejar.
• 
• Tanquem la tapa. Mode "Menjar per a nadons". Per defecte, el temps és de 20 minuts i la pressió és de 70.
• Bullir 1 litre d’aigua. Piqueu finament els greens rentats.
• Va sonar la campana. Allibereu lentament la pressió prement el botó gris de vapor del mànec.
• Obrim la tapa. Sal, pebre, afegiu-hi verdures.
• 
• Afegiu 1 litre d’aigua calenta o qualsevol brou. Tanquem la tapa. Mode menjar per a nadons. Amb el botó del temporitzador, configureu el temps: 3 minuts. Començar. En acabar, deixeu anar la pressió. Deixeu-ho coure uns minuts
• 
• abocar sobre els plats. Afegiu-hi herbes fresques, amaniu-les amb nata o crema de llet, o escampeu-les amb parmesà ratllat.
• Convidem a tothom a la taula!
• Consells per a la realitat russa:
• El parmesà es pot substituir per qualsevol formatge dur i picant. Nr, holandès. Ratlleu-lo amb antelació sobre un ratllador fi perquè s’assequi i afegiu-lo als plats quan serveixin
• Si voleu afegir remolatxa a la sopa, afegiu-ne una mica perquè no aclapari altres verdures amb el seu gust.
• L’api de fulla també té una arrel que es pot ratllar en sopa
• Deixeu-me recordar que la carbassa creix al jardí! I es pot comprar arrel de gingebre ... Bé, no parlaré d’espàrrecs, pica! Les mongetes verdes també són útils! I fulles de remolatxa! O potser algú creix un nap o una rutabaga?
• Per cert, no vaig comptar les llenties, però en va! Els llegums també compten! Així que la meva sopa està feta de 12 verdures!

Programa de cuina:

Fregir, menjar per a nadons

Nota

La clàssica sopa italiana gruixuda a base de verdures fresques és la sopa de minestrone. Si traduïm el nom de l’italià al rus, no es tracta ni d’una sopa, sinó d’una sopa, de manera que hauria de ser rica, espessa i densa. Per tant, com més verdures hi hagi a la sopa, millor. Com es diu, la cullera hauria de quedar-se dempeus.
Probablement, si hi ha una sopa i fins i tot una famosa com la minestrona, hauria d’haver-hi una recepta per a la seva preparació? Està vostè equivocat! La minestrone és una sopa de temporada. Quines verdures hi ha, s’afegeixen a la sopa. Afegiu-hi la imaginació del cuiner, les preferències de diverses regions d’Itàlia, i entendreu que hi ha exactament tantes receptes de minestrone com a cuiners que la cuinen. I fins i tot una mica més.
Als italians els agrada molt afegir tomàquets a la minestrona. Per descomptat, poden cuinar sense ells, i resultarà una minestrona "blanca". No pregunteu mai si es pot afegir una verdura a una minestrona, només cal afegir-la i ja està. Però si hi ha menys de deu verdures, aquesta sopa no té dret a anomenar-se minestrona.
D'acord amb la recepta per cuinar la minestrona, algunes verdures es saltegen prèviament amb oli vegetal abans d'afegir-se a la sopa, mentre que la pròpia sopa es bull amb una mica d'aigua, de fet, les verdures són guisades. I l’apaguen durant molt de temps, aproximadament tres hores. Més és possible. Diuen que abans es prescrivia cuinar-lo durant 5-6 hores, però el ritme de vida creix, de manera que almenys tres hores.
La recepta per cuinar la minestrona no prohibeix gens cuinar sopa al brou: pollastre o carn. Segons la recepta, la minestrone afegeix carn, amaniment de formatge i rodanxes de prosciutto.
Gairebé totes les receptes de minestrona comporten l’addició de llegums. A més, poden ser pèsols i mongetes fresques i seques, mongetes o llenties. Els llegums frescos es bullen ràpidament i, per tant, no es processen prèviament. Però si decidiu utilitzar llegums secs per cuinar, cal que els poseu en remull amb antelació i els cuinin molt més.
Algunes receptes de minestrone recomanen millorar el sabor de la sopa afegint pebrot picant, all i gingebre. I, per descomptat, quin tipus de sopa italiana pot fer sense herbes? A la recepta de la minestrona també s’inclou l’anet, l’alfàbrega, la farigola i l’orenga.
Els nutricionistes diuen que la minestrona conté tan poques calories que es gasten moltes més calories en la seva digestió que les que es contenen en un bol de sopa i recomanen cuinar la minestrona per a aquells que vulguin aprimar-se.

Font: 🔗

Receptes similars

Sopa a la "Minestrone" amb tonyina (Rada-dms)

Minestrone (Gasha)

Minestrone (mca)

Recepta genial. Ja estic assegut i compto mentalment el nombre de tipus de verdures a la nevera. Manca definitivament cuinaré. A més, la recepta és tan fàcil com desgranar peres. Gràcies Gasha

Ksyunya, per a la vostra salut! Si són menys de deu, no importa! No teniu italians a la vostra família. Simplement agafeu unes verdures per obtenir una sopa ben espessa

[Gash]

I no tinc cap dubte que serà molt saborós! Definitivament cuinaré.
Gash, i què és tan poc blanc?

en general, està una mica equivocat .. * EN BROMA * no s’ha de gastar res en la digestió .. (el plat en sí s’ha de digerir, per què ara mateix serveixen patates fins i tot als restaurants amb pell? Perquè la capa mil·limètrica sota la pell digereix exactament les patates mateixes i no es diposita a un organisme en forma de varius: girl_in_dreams: però malauradament no puc menjar patates amb pell (perquè l’energia entri al cos i no es gasta en digestió) i es conservi la immunitat .. oh, qui hauria ensenyat la meva a les verdures .. la cuinaré igualment!

Gyyy ...La crema agra s’ha escampat ... Simplement no funciona perquè no s’escampi. Gotejo "artísticament", tan bonic, fins que faig clic, ja m'he difuminat ...

Si parleu d’una foto de verdures, llavors la coliflor

Lorik, no ho entenc ... Pot ser més senzill? Que passa?

no és això ..

Els nutricionistes diuen que la minestrona conté tan poques calories que es gasten moltes més calories en la seva digestió que les que es contenen en un bol de sopa i recomanen cuinar la minestrona per a aquells que vulguin aprimar-se.

Bé, no es pot perdre res en la digestió: la nostra immunitat es gasta .. Gasha no parem atenció .. volem menjar saborós: rosa: cadascú té el seu propi terme .. i també és bonic!

Vull dir, probablement, que es consumeixen moltes calories en la digestió de verdures. I n’hi ha molts a la minestrona.

Si parleu d’una foto de verdures, llavors la coliflor

No, vaig veure coliflor. Parlo d’un petit blanc a la sopa. Ara està clar que es tracta de crema agra molt artística.

Ltd !!! Quina recepta oportuna !!! Ja arrossegat als marcadors ... Gràcies !!!

Benvingut!

[Gashenka]

Gashenkaquin menjar deliciós! I la composició! Bé, això és una gran utilitat. I la foto és tan deliciosa!
Gyyy ... La crema agra s’ha escampat ... Simplement no funciona perquè no s’escampi. Gotejo "artísticament", tan bonic, fins que faig clic, ja m'he difuminat ...
La crema agra és tan temptadora, estic molt impressionada!

Sí, Marishka, deliciós! Aquest estiu som completament addictes a aquesta sopa ... A tothom li agrada absolutament, fins i tot als homes que mengen carn ...

ЁКЛМН ... I per què no he reconegut el corrent aquí al fòrum, quins noms no he llegit !!!
També vaig caminar mentalment pel jardí: només en comptava set. I un nom tan bonic - "Minestrone": !!! No cultivo api d’arrel ... Però es pot aconseguir col primerenca? en lloc de qualsevol bròquil: no en tinc al jardí. Els cogombres no faran res. Els pèsols han crescut de color verd, llançaré llenties a l’estranger. Però assegureu-vos de mostrar-vos davant dels meus amics - "Però, si us plau, senyor, sopa a la Minestrone!"
Gasha, gràcies per la recepta i la visió de la història del plat.
Ah, ho he oblidat! I en un dibuix animat senzill, després de Frying for Stewing, només l’heu definit durant 3 hores?

Irishka, a totes les preguntes: la resposta és YEAAA !!! I també ho vaig fer amb remolatxa ...

Només després d’estofar la vinyeta, després d’abocar aigua bullent, activeu la cocció al vapor per bullir

Per què, encara no hem tingut una sopa tan famosa al fòrum? Gasunya, ets un geni.
He menjat minestrone a Itàlia moltes vegades. És realment saborós, ric, espès. I tothom l’escampa amb parmesà. Almenys a l’Emília-Romanya, on a qualsevol cafè hi ha una tassa amb parmesà ratllat i una cullera a la taula com si tinguéssim sal))) I crec que això té un cert encant, perquè les verdures de temporada tenen un to força suau i el parmesà és formatge " aguda ".

SOBRE!!! Exactament! Per què he "perdut" aquest llit? !! demà en un dia blanc, després d’una setmana laboral (i fins i tot la primera després de vacances), passejaré tranquil·lament per les finques del jardí i trobaré els deu ingredients. I no serà "a la"!
Gasha !!!

Teníem receptes de Minestrone. Hi ha tres coses, segur ... Però, en primer lloc, totes són diferents i, en segon lloc, estic provant, és a dir, estic parlant del cas !!!

I sobre el fet que es pot ruixar amb parmesà, ja he escrit.
Irlandès, oi! QUALSEVOL verdura !!! I cims i arrels !!!

Doncs ho he llegit, està escrit.))) Acabo de confirmar que és així. Pioner honest, ho vaig veure jo mateix.

O potser només vull parlar amb vosaltres!

Aaaaa ... desgastar-me! M'encanta !!!

Quina recepta deliciosament sana!
Necessiteu comprar més verdures al mercat, és clar que no n’hi ha prou en estoc ... I amb les herbes italianes a casa, hi ha tensió, només hi ha una barreja francesa provençal que s’hi ha portat recentment ... Encaixarà, probablement?

Lil, què hi ha en aquesta barreja? Si teniu alfàbrega, saborós, orenga (orenga), ho farà!

No ho recordo exactament, però fa una olor deliciosa ..... Però tinc alfàbrega al meu jardí, posaré fresca!

Correctament! I més!

Fa poc vaig escoltar el discurs d’un conegut nutricionista a l ’“ autoradio ”.Encara conforma moltes de les nostres estrelles pop de la dieta ...
Per això, va dir que els brous de carn són terribles, terribles, que el colesterol els surt immediatament als malucs. i ens vam engreixar immediatament d'això ...
He estat pensant, i com vivim tots menjant sopes de carn, brous, borscht? Sí, al mateix temps, semblen ser normals, gens grassos. Alguna cosa no se suma aquí ...
PERUT! a la llum de l’anterior: regles Minestrone !!! _{només bullit sobre aigua}

Encara condueixo!

Gasha, gràcies per la recepta! Ja puc imaginar el deliciós que és! Definitivament cuinaré un d’aquests dies!

Esperaré!

Quin plat meravellós! A l’estiu, fins i tot aquí podeu recollir tot el conjunt de verdures i cuinar, cosa que ens fa pitjor que els italians.

Vasya, també crec que res! I de vegades encara millor !!!

[Gasha]

Gasha, encantadora sopa! Un cop a l’hivern el vaig cuinar en una cassola enorme, es van menjar de tot, fins i tot el meu marit menjador de carn. Volia fer una dieta, no donaven

Uh-huh, irlandès! Jo també vaig pensar ingenuament que cuino sopa només per a noies.

El nombre de verdures per a la sopa ha de ser com a mínim de deu.

mnu carbassó actual !!!
shl. Pts es veu deliciós !!

Bé, al cap i a la fi menteixes ... Les cebes, les pastanagues, les patates sempre hi són ... I segur que hi ha alguna cosa amagada al congelador

I segur que hi ha alguna cosa amagada al congelador

deixes entreveure un alç ???

I què? Pot ser ell també un vegetal?

sí .. mutant ...

Ksenia, bé, arrenca el teu ... de la cadira, compta ... jo, recte, em pregunto



Les mongetes (pèsols) també compten!

Bé, portareu a qui vulgueu a les barricades. Vaig remenar als contenidors:
1. Patates
2. Arc
3. Pastanagues
4. Albergínia
5. Pebre
6. Mongetes verdes
7. pèsols verds
8. Llenties
9. Carbassó
10. Blat de moro

Així que vés? També hi ha espinacs i bolets.

Gyyy ... Moltes mongetes aterridores!

Somriu, substituïu el blat de moro i les llenties per espinacs i bolets i cuineu!

Tot i que ... Els bolets no són verdures ...

Ahhh ... hi deu haver all!

Gyyy ... Moltes mongetes aterridores!

Tritureu, substituïu el blat de moro i les llenties per espinacs i bolets i cuineu!

Tot i que ... Els bolets no són verdures ...

Ahhh ... hi deu haver all!

Llavors .. ratllat de blat de moro i llenties .. afegit espinacs i alls .. pralna? Podria haver pres un tomàquet, però no el menjo amb albergínia. Lan, potser demà veuré alguna cosa més al mercat.

No! No deixeu de posar el tomàquet! Això no és un guisat per a vosaltres! I a la sopa serà molt útil, ja ho veureu!

No serà agre? Per a mi, sempre són amargs per a una parella.

No, no! Confia en mi! Podeu afegir una mica de sucre a 0,5-1 culleradetes. a tota l'olla ... Normalment poso sucre, però ara tinc una pastanaga molt dolça, i era la cosa mateixa!

I recomano encaridament guardar paquets de coliflor i bròquil al congelador per si de cas, ajuden molt.

Sí, jo sempre afegeixo sucre també.

I si sense els llançadors de miracles .. quant de temps es triga a "guisar durant molt de temps"? Hores?

Bush, tens un cucut ... no el pots cuinar? Cuini a foc lent fins que les verdures siguin toves. S'han de coure completament, perquè després afegiu-hi herbes i aigua (brou), deixeu-les bullir i apagueu-les.

Lan, ho vaig convèncer, ho faré a Cuckoo.

Mentre es criaven lalas-balals aquí, vaig preparar una sopa i el vaig trencar
Llangueix en una olla de cocció lenta, demà en prendré una mostra

Bé, almenys es va trobar un home de negocis !!! Estic esperant demà amb una foto!