Omplert de poma per a pastissos

Omplert de poma per a pastissos

Categoria: En blanc

Ingredients
Pomes
Aigua
Sucre

Mètode de cocció

• Tot és senzill i a simple vista. Traiem el nucli, el tallo de seguida amb un de tall per a pomes
• 
• Tallem les rodanxes resultants amb un ganivet, com a mínim al llarg, com a mínim transversalment, com vulgueu. El gruix de les rodanxes / daus no supera 1 cm. Coeu l’almívar 1: 1. Tenim a mà un bullidor d'aigua bullint i sucre, afegim aigua i sucre a mesura que el xarop es redueixi i espesseixi.
• Tan bon punt el sucre hagi desaparegut i una mica bullit, poseu les pomes en porcions, espereu fins que quedin una mica transparents, però no bulliu, entre 1 i 3 minuts. El temps depèn de la quantitat i la varietat. Traiem amb una cullera ranurada i posem en pots esterilitzats. Primer vaig disposar totes les pomes, després carregar amb el xarop bullent que queda a la part superior i enrotllar la tapa calenta. Tot

Nota

Gairebé no hi ha xarop a la foto, es va absorbir amb el pas del temps.

[Lika]

Lika

Moltes gràcies! Quan cuino suc de poma en una espremedora, també tanco el contingut de la cassola superior, un farciment súper increïble per a pastissos, només s’han d’afegir sucre i canyella abans de coure ...

Noies, i fa molts anys que preparo una preparació de poma com aquesta. Froto les pomes en un ratllador gruixut, les poso en pots de 0,5-0,6 l al vapor i en doble caldera durant 10-15 minuts, el contingut durant aquest temps disminuirà en els pots, així que distribueixo i faig rodar un pot. per fidelitat, de vegades el poso sota les tapes durant quatre hores. Emmagatzemat fins i tot a l'habitació. Per als pastissos l’obro, hi afegeix canyella, sucre, en general el que vull. De vegades menjo així, no dolç. Vaig llegir aquesta recepta fa molt de temps i encara recordo aquesta amant amb agraïment.