Mató casolà en forma de Stadler multicooker

Li dic a la meva lletera que Tamara (es diu) haurà de portar-se amb mi ... riem ...

Que l’enviï per correu o li prengui la vaca

És una llàstima que marxem aviat, però no hi ha tal felicitat ...
Li dic a la meva lletera que Tamara (es diu) haurà de portar-se amb mi ... riem ...

Ah, i llavors em recordes de mi. Que durant 60 km vam anar a buscar llet casolana.
És cert, depèn de quina distància arribi del tord.

Tot el temps que compro tota la llet d’una hostessa, la porta a la nostra ciutat un cop per setmana per encàrrec. La llet és molt bona! Per tant, crec que puc prendre llet i fer mató jo mateix. El seu formatge cottage de vegades és una mica sec per a mi, m’encanta la tendresa. Només vull provar de fer aquesta recepta, perquè en una vinyeta és més fàcil que a la cuina o al forn.

Intenta-ho! El meu fill és molt malhumorat, però menja tan quallada fins i tot de la llet de la botiga amb gust)

Sí, les noies marxaran durant 1000 km cap a una altra regió. Miraré allà. i si tens sort

Noies, sempre us ho aconsello, busqueu un lleter decent ... pagarà la vostra salut i els vostres fills .. busqueu aquells que no estalvien en una vaca .. escolteu com parlen d’un animal i si el vostre amo i l’animal ho entendran o no .. el millor de tots són aquells que es van mudar de la ciutat, sempre són amables amb ...
i jo, companys, marxem a Ucraïna, a buscar llet barata ... al cap i a la fi, el meu em costa molt, sobretot quan el meu marit i jo discutim sobre què i on i a qui ... només hi ha nervis en contrast ... així que diners a la butxaca i experimentaré amb àvies a Txernigov .. divertit, sí ... la lletera buscarà lleteres

Bon viatge)

Vaig a experimentar amb la meva àvia a Txernigov .. divertit, sí ... la lletera buscarà lleterers

Hi ha moltes bones lleteres a Chernihiv, perquè hi ha molts pobles al voltant. I la seva llet no es dilueix. I a Kíev encara no n’he conegut.
Recordo haver anat al mercat de la llet amb un nen de 2 anys. Una dona de llet també va elogiar la seva llet i em va provar bastard (i vaig veure que hi havia un nen petit al meu costat). I que jo era una ciutat (encara era una nena) veia aquesta llet casolana? En general, he portat 3 litres. pot. Vaig posar 1 litre d’àcid. Passa un dia ... no agre (l’estiu és al carrer), dues passades ... no agre. I així no es va tornar agre en tres dies.
Llavors el marit va tornar a casa. Vaig tastar aquesta llet i vaig dir que era aigua pintada amb llet.

Per això no prenc llet de desconeguts .. encara que no estigui diluïda, no se sap en quines condicions es manté l'animal i la higiene és personal allà ...

Finalment vaig decidir fer mató amb llet. La data de caducitat ha passat fa molt de temps, però la llet estava a la nevera i no es va tornar gens àcida. Vaig pensar que s'arrissaria sota la calor, però no hi era ((no es vol arrissar. Vaig posar una cullerada de crema de llet i la vaig deixar al foc, esperem))

No, Mash, no ho facis ... només s’arrissarà .... deixa-ho sobre la taula fins demà ... i si el vols ara mateix, obtindràs un bon mató escalfant-lo amb sèrum de llet.

Ella ho va apagar tot. Ho deixaré durant la nit al dibuix animat amb la tapa oberta.

Segurament fermentarà bé amb crema agra durant la nit, com més l’escalfeu, podeu posar més crema agra si no és molt àcida .. i demà "escalfeu" el mató

D'acord, posaré una cullera encara))

Ho diràs demà)

Un cop vaig comprar una bossa de crema de greix al 10%. El va obrir. Es pot beure, però crec que quallarà amb la beguda calenta. Es va escalfar fins a uns + 35 ° C i va afegir una cullerada de llet cuita fermentada. Quan fa fred.El poso a la nevera. Ha resultat una substància tan deliciosa i aromàtica! L’he utilitzat per coure, però també es pot fer mató.

Seria un formatge cottage increïble

I digueu-me quanta llet heu fermentat i quanta matèria primera heu obtingut?

Fet un petit MK especialment

És la quantitat de llet agra (desnatada) * Abocar-la al bol multicooker * Després d'1,5 hores d'escalfament



I mató preparat. D’aquesta quantitat de llet se’n van obtenir 625 g

Tanya, ben fet!

I aquí està el meu mató))



Va resultar ser molt suau)))
Tinochka, gràcies per MK))

Mashun, vas deixar refredar el mató al sèrum? o afanyeu-vos?)

I aquí està el meu mató))

O el formatge cottage no està completament "enfonsat" en gasa o alguna cosa semblant. Em sembla que el sèrum és massa. No es veuen trossos de mató. No puc veure alguna cosa.

Sí, probablement Masha l’ha llençat, a més, l’estructura del mató és lleugerament diferent de la llet de la botiga)

Vaig ser jo qui no vaig deixar refredar el mató a la vinyeta, ja que vaig fugir i vaig pensar a deixar-lo durant tot el dia, que estaria desgastat. En resum, la propera vegada ho faré segons la regla)))
Així que em vau fer passar tot seguit) ara dreno del bol lentament, ja que queda i dreno)) encara pot penjar per drenar?

encara es pot penjar per escórrer?

Segur.

I aproximadament quant de temps va penjar el mató a la gasa?

A la bossa de lli o la gasa) i totes les coses), de seguida vaig pensar que no l’has refredat)), resulta que és una massa tan gran, no va arribar a poc), però, de tota manera, estic segur que és deliciós i per menjar al forn)
Podeu just sota l’opressió) esgotarà tot el que sigui innecessari

A la bossa de lli o la gasa) i totes les coses), de seguida vaig pensar que no l’has refredat)), resulta que és una massa tan gran, no va arribar a poc), però, de tota manera, estic segur que és deliciós i per menjar al forn)

Sí ... i poc cuinat i decebut. (I tot encaixa.)

Oh, tot em va avergonyir)
El vaig penjar)))

Vaja)) va trobar alguna cosa

Oh, tot em va avergonyir)
El vaig penjar)))

És una pena que no es pugui solucionar res. I llavors tot funcionarà i la quallada serà meravellosa.
I waAAPsche ... qui no ho fa, no s’equivoca.

Gràcies per la recepta! Només un regal de Déu per a mi!
De 1 a 1,5 litres de llet casolana àcida roman constantment a la nevera (en compro 3 litres, però no en bevem molt), que no sé on posar-la, sobretot a l’estiu, quan no tinc ganes de boletes.
I ara en faré quallada en una mulechka.
Gràcies !!!

Cuina per a la salut!) És molt senzill i súper saborós)

D’alguna manera, vaig enviar la llet acidificant en una cassola a l’estufa per a que es languís.
Quan estava gairebé a punt, ni tan sols vaig posar el pes. Vaig provar una cullera ... una altra ...
Tan calent i menjat
M’imaginava que era un formatge airejat

Des de la infància, el meu pare menjava formatge cottage, abocava llet, posava sal i escampava amb anet o julivert.
I jo, dolç, vaig menjar amb crema agra o nata, sempre afegint sucre.

I també el fan amb ceba verda i el taquen amb pa .. Realment això no m’agrada

Quan estava gairebé a punt, ni tan sols vaig posar el pes. Vaig provar una cullera ... una altra ...
Tan calent i menjat

Sestra ....

Oh, Tanya!) I em trenc el cap, no recordo qui més menja mató calent

El meu mató va degotar tota la nit !!! I al matí va resultar quallada recta)

Molt bé, victòria! Enhorabona!

Mare de Déu, com flueix el teu mató? On i per què el pengeu?
Puc posar-lo en una gasa i després posar-lo a la pica per drenar-lo? O és absolutament necessari penjar-lo?
I quant triga a mantenir-la així? Mig dia? Dia?

El meu formatge cottage simplement flueix en un colador o colador sobre un cassó, el podeu posar en una gasa o en una bossa de lli i penjar-lo .. per qualsevol ganxo, sobre un bol ... i quant penjar-lo, nosaltres decidim per nosaltres mateixos, segons el que vulguem)

Gràcies! Vaig estar literalment penjat durant 40 minuts, vaig començar a provar-ho (i hi havia temps abans de dinar) ... així que al final em vaig quedar sense dinar. Vull dir, vaig menjar mató perquè no volgués res més.
Deliciós! Gràcies de nou per la recepta!

Per a la vostra salut)))) això és el que esteu tan impacients: no deixeu que arribi el mató .. qui trosseja amb una cullera calenta .. qui no s’enfonsa fins al final)))))) Bona gana, en general))))

[Com és?]

No m’he pogut resistir, ho sento.
Afegiré un parell de pensaments: crec que un multicooker diferent té diferents temperatures de calefacció.
Tenia uns 2 litres de llet casolana. D’aquí en van sortir 300 grams de mató. Mantingut 70 minuts en el mode "Calefacció". i fins i tot mitja hora de descans, amb la tapa oberta.
El formatge cottage tenia un gust (subjectiu, és clar) una mica gumós. És a dir, potser s’ha sobrecalentat.
A què em dirigeixo? I al fet que hi ha una temperatura òptima per cuinar mató. Com és? La meva historieta té un mode manual.
Allà podeu establir 40 i 60 graus.
La propera vegada intentaré que el mató no s’escalfi, sinó a 60 graus, manualment.
Em donaré de baixa del resultat.
Sempre faig servir llet d’una vaca: m’ho porten. Per tant, en teoria no hi hauria d’haver diferències de gust.
Però veuré la consistència, surt millor.
Però és probable que sigui el següent. Divendres, no abans.

Quan cuineu formatge cottage a l'estufa, es comprova la preparació d'aquesta manera: el sèrum de llet està separat, calent, però el formatge cottage és lleugerament calent des de dalt .. bé, a mesura que es refreda, es va produint gradualment. Vaig ser guiat de la mateixa manera en un multicooker, ja que amb una resulta diferent .. Si el mató és de goma, definitivament es sobreescalfa .. i a jutjar pel pes també ... Tinc 500 gr de llet de magatzem (2 l) de mató. I a partir d’una quallada tan fosa d’alguna manera vaig fer formatge fos ... súper surt ...
La temperatura a Stadler és de 70 graus quan s’escalfa ... Crec que només cal que la mantingueu menys. Hi poso una foto al principi del tema, podeu navegar per ells

Aquí he trobat en un sol lloc la tecnologia per separar el sèrum de llet per escalfament:

• El mató no s’ha d’escalfar a més de 50 oC. En cas contrari, tots els microorganismes beneficiosos moriran. I en cap cas s’ha de bullir la quallada. A una temperatura elevada, s’iniciarà un procés accelerat de desnaturalització de les proteïnes i no obtindrem gens de formatge cottage, sinó una caseïna concentrada de goma dura i dura. En lloc de ser útil i fàcilment digerible per la proteïna del mató del cos, menjar pesat i difícil de digerir.

Aquí hi ha un molt bon article 🔗

Gràcies! però el meu formatge cottage i les noies estaven convençudes d'això, no és gens cautxú .. simplement no es pot escalfar massa, ja que heu trobat correctament la informació)

Vaig seguir les instruccions. Es diu "Activeu el mode" Calefacció "i deixeu-ho durant 60-80 minuts".
Cosa que vaig fer.
Per tant, crec que hem de fer ajustaments i escriure la temperatura.
També em va semblar que no sortia prou mató. per a aquesta quantitat de líquid.
Però no bullia, exactament. El contenidor estava molt calent.

Gràcies a tothom per les respostes! Experimentaré.

Elenochka, al mateix lloc, a la recepta, vaig escriure
[/ pressupost] per escalfar durant 60-80 minuts, massa hauria de ser calent però llisa, amb porus ...
[/ color]

[/ pressupost]

Pel que fa a l’especificació de la temperatura ... seria cert, per descomptat, però la recepta del Stadler Form ... i per a la resta s’ha d’adaptar, ja que algú té un règim de temperatura diferent, algú té un bol més petit o més gran i, per tant, el formatge cottage es cuinarà més lentament o més ràpidament .. i a qui li agradi el formatge cottage .. així

Estic segur que tindràs èxit)

i, per la resta, us heu d’adaptar, ja que algú té un règim de temperatura diferent, algú té un bol més petit o més gran i, en conseqüència, el mató es cuinarà més lentament o més ràpidament ... i fins i tot a qui li encantarà la quallada .. així que

Tot és correcte. No cal seguir les instruccions al 100%, perquè cada llet és diferent i el volum també és diferent.Es dóna una direcció i una descripció bàsica, sigueu tan amable que la corregiu per vosaltres mateixos.
L’autor de la recepta va fer el plat perfecte? Sí! Per tant, alguna cosa et passa malament

py. sy. Vaig descongelar el meu formatge cottage durant 1,5 hores i després vaig afegir 10 minuts més, és a dir, el vaig veure com el vostre! mató fos i no va seguir clarament les instruccions.

I vaig tornar a fer mató)) però ara la llet era natural)
Va sortir un home tan maco. Fet a Panasonic)
Adolescent, tot està segons la regla. Vaig refredar el sèrum i només després el vaig tirar enrere i vaig esperar fins que tot s’esgotés) una vegada més a tu, gràcies !!
A partir d'1 litre de llet)