Pa espacial

[Als qui els agrada passejar diversos dies amb una càmera a les muntanyes, boscos i matollars, i jo entre ells (o potser algú altre, pescadors o caçadors que rastregen uns quants animals durant diversos dies per posar-hi una bala), ens interessa el pa, que és molt no s’endureix durant molt de temps. Un temps molt llarg és de deu dies o més. I també formes de coure el pa en condicions de camp. Mètodes d'emmagatzematge. O potser alguns crackers especials (xops, escalfats) i el pa fresc a punt ...El vostre consell es troba en aquest fil.]

Als qui els agrada passejar diversos dies amb una càmera a les muntanyes, boscos i matollars, i jo entre ells (o potser algú altre, pescadors o caçadors que rastregen uns quants animals durant diversos dies per posar-hi una bala), ens interessa el pa, que és molt no s’endureix durant molt de temps. Un temps molt llarg és de deu dies o més. I també formes de coure el pa en condicions de camp. Mètodes d'emmagatzematge. O potser alguns crackers especials (xops, escalfats) i el pa fresc a punt ...
El vostre consell es troba en aquest fil.

Hi ha un pa dolç alemany (anomenat stollen), de manera que només passa al cap de 2 setmanes i és millor començar a menjar-lo al cap d’un mes ... dura fins a mig any, com més gran, més saborós.

Hi ha un pa dolç alemany (anomenat stollen), de manera que només passa al cap de 2 setmanes i és millor començar a menjar-lo al cap d’un mes ... dura fins a mig any, com més gran, més saborós.

Vinga, vaja ...
Stollen? Espereu una ullada al web. Els alemanys tindran una mirada. Stollen ... I donarem una ullada ...

Vaig mirar. Molt interessant! Celestina: respecte! Això ja és una cosa! Cal recollir ingredients i tastar. Només hi ha dos matisos: l'estolat és dolç i es conserva a la nevera. Bé, o almenys amb fred. I fins i tot fins a un any. I alguna cosa saborosa, que no s’esmicolés, que no tingui por de l’aixafament i la calor, seria adequada per fer excursions. Al cap i a la fi, normalment s’arrossega cap a la natura a la primavera-hivern-tardor ...

Vinga, vaja ...
Stollen? Espereu una ullada al web. Els alemanys tindran una mirada. Stollen ... I donarem una ullada ...

Stollen - el pastís de Nadal de Dresden - es cou per Nadal. A Alemanya, la forma dels productes de fleca de Nadal és important i el blat simbolitza el nadó Crist embolicat amb roba de neu blanca. És per això que les vores del stollen estan cobertes, per dir-ho d’alguna manera, amb una superposició i s’han d’escampar abundantment amb sucre en pols. Es creu que la recepta robada tenia almenys 700 anys i els habitants de Saxònia van ser els primers a coure-les. Fins ara, hi ha una dotzena de receptes per a aquesta pastisseria, tot i que es considera un clàssic un bolat fet amb massa de mantega.
Aboqueu rom sobre panses i petites fruites confitades, deixeu-ho durant una hora. Per a la massa, prepareu una massa: esmicoleu-hi el llevat fresc en un bol gran, diluïu-lo amb llet tèbia, afegiu-hi part del sucre i afegiu-hi poc a poc la meitat de la farina tamisada. Tapeu el bol amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant 20-30 minuts. Quan la massa sigui adequada, incorporeu-hi la resta de farina, el sucre en porcions, afegiu-hi sal, vainillina (o sucre vainilla), la ratlladura de llimona al gust. Remeneu i afegiu la mantega estovada. Pastar la massa, tapar el bol amb una tovallola i col·locar-la en un lloc càlid fins que pugi aproximadament una hora. Comproveu-ho i, quan la massa s’hagi duplicat, torneu a pastar i deixeu-la tornar a aixecar. Després que la massa s’hagi duplicat aproximadament per segona vegada, estireu-la sobre un tauler enfarinat en un pastís rodó de 2 cm de gruix. A sobre de la massa, poseu-hi panses, fruites confitades i ametlles remullades i prèviament assecades de rom. Emboliqueu les vores del pastís i pasteu fins que totes les inclusions es reparteixin uniformement sobre la massa. A continuació, amb les mans, modeleu un rectangle des de la massa, col·loqueu les vores al llarg del costat llarg fins al centre, mentre canvieu una vora més del centre (heu oblidat que el ratllat simbolitza un nadó embolicat?). Arrodoneu lleugerament les vores amb les mans.
Col·loqueu els bullits sobre una plata de forn untada, tapeu-los amb un tovalló i deixeu-los reposar aproximadament una hora. Es cou al forn escalfat a 180 C durant uns 90 minuts. Si la superfície de la pell cremada, cobreixi la part superior amb paper d'alumini. Lubriqueu els mantells calents amb mantega i, a continuació, espolseu-los generosament amb sucre en pols perquè quedi blanc.

Productes utilitzats a la recepta de Stollen de Nadal:
- farina de blat -1.300kg
- sucre - 130gr
- mantega - 200gr
- sucre vainilla, sal, ratlladura de llimona - al gust
- llet - 400ml
- llevat fresc - 50gr
Per omplir:

- canyella - 500gr
- ametlles rostides pelades (trossejades) - 100gr
- fruites confitades - 200gr
- rom - 125 ml

per a decoració:

- mantega
- sucre en pols

[Als qui els agrada passejar diversos dies amb una càmera a les muntanyes, boscos i matollars, i jo entre ells (o potser algú altre, pescadors o caçadors que rastregen uns quants animals durant diversos dies per posar-hi una bala), ens interessa el pa, que és molt no s’endureix durant molt de temps. Un temps molt llarg és de deu dies o més. I també formes de coure el pa en condicions de camp. Mètodes d'emmagatzematge. O potser alguns pa especials (pa mullat, escalfat i fresc) a punt ...El vostre consell es troba en aquest fil.]

Als qui els agrada passejar diversos dies amb una càmera a les muntanyes, boscos i matollars, i jo entre ells (o potser algú altre, pescadors o caçadors que rastregen uns quants animals durant diversos dies per posar-hi una bala), ens interessa el pa, que és molt no s’endureix durant molt de temps. Un temps molt llarg és de deu dies o més. I també formes de coure el pa en condicions de camp. Mètodes d'emmagatzematge. O potser alguns pa especials (pa mullat, escalfat i fresc) a punt ...
El vostre consell es troba en aquest fil.

No sé quines receptes s’utilitzaven, però als anys 80, allà per la RDA, al sud, a Vogtland, els alemanys feien pa negre –ordinari, similar al nostre “Stolichny”, però no va quedar obsolet durant 5 dies - això és segur.
Jo mateix hauria dominat la recepta! On trobar?

[Dresdner Christstollen]

Aquí està, el més real de tots els Stollens, el patentat "Nadal de Dresden", de la Viquipèdia alemanya ... Amb això només en una caminada ...

Dresdner Christstollen

Zutaten (Teig)

1 Vanilleschote
1 kg Mehl
100 g de cap
400 ml de llet
100 g de Zucker
2 Eier
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Teelöffel Salz
400 g de mantega
200 g de Mehl
350 g de rosinen
100 g gehüllte Mandeln
50 g de Zitronat
100 g de taronja
Rum de 5 cl

Zutaten (Decoració)

150 g de mantega
1 Vanilleschote
100 g de Zucker

Zubereitung
1. Rosinen, Mandeln, Zitronat, Orangeat in Rum einlegen, ziehen lassen. Aus 1 kg Mehl, 150 ml Milch, 1 Prize Zucker und Hefe einen Vorteig rühren. Gehen lassen. Zucker mit Mark der Vanilleschote mischen. Hälfte des Vanillezuckers, restliche Milch, Eier, Zitronenschale und Salz zum Teig geben, verkneten. 30 Minuten gehen lassen. Butter mit 200 g Mehl verkneten, unter den Hefeteig arbeiten, 15 Minuten gehen lassen.

2. Zwei Rollen (30 cm lang) formen, zum Stollen einschlagen. Auf ein gefettetes Blech geben, eine Stunde gehen lassen. Bei 200 Grad C ca. eine Stunde backen. Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Vanillezucker bestreuen.

Traduïm ... La meva traducció. Mireu qui és amic de l'alemany, si he desgavellat ...

Ingredients (massa)
1 beina de vainilla
1 kg de farina
100 g de llevat
400 ml de llet
100 g de sucre
2 ous
Ratlladura ratllada d'1 llimona
1 culleradeta sal
400 g de mantega
200 g de farina
350 g de panses
100 g d’ametlles sense pelar
50 g de llimona confitada
100 g de fruites de taronja confitades
50 ml de rom

Ingredients (decoració)
150 g de mantega, 1 beina de vainilla, 100 g de sucre

Cuinar.
1. Poseu rem en panses, ametlles i fruites confitades en rom. Pastar la massa preliminar (massa) d’1 kg de farina, 150 ml de llet, una mica de sucre i llevat. Deixeu-lo aixecar. Barregeu el sucre amb la vainilla triturada. Barregeu la meitat del sucre vainilla, la resta de la llet, els ous, la ratlladura de llimona i la sal i la massa (massa) obtinguda prèviament i pasteu-la. Deixeu-ho llevar durant 30 minuts. Pastar mantega amb 200 g de farina i pastar amb massa de llevat, deixar reposar durant 15 minuts.
2. Formeu 2 rotlles (30 cm de llarg) i enrotlleu-los. Col·loqueu-lo sobre paper de forn greixat i remunteu-ho 1 hora. Enfornem a 200 graus durant aproximadament una hora. Cobriu-ho amb mantega fosa i escampeu-lo amb sucre vainilla.

interessat en un pa que no s’assequi durant molt de temps. Un temps molt llarg és de deu dies o més. I també formes de coure el pa en condicions de camp.

Alen, interessat en la teva pregunta. Vaig anar a buscar a la xarxa. Vaig llegir que l’addició de pectina (de pomes i remolatxa) augmenta la “vida útil” del pa (en el sentit que no s’estanca més). Aquí teniu una cita d’un altre tema:

Quant a la pectina. Vaig trobar productes com la pectina (poma, pinya, remolatxa, etc.) en fibra a la marca comercial "Our Heritage".

Podeu provar aquests additius i veure si d’alguna manera influiran?

També sobre la cocció del pa: quan feia tot tipus de llargues caminades amb els meus pares i el meu fill, llavors la meva mare BOUED PIES al camp. Quan coneguem la meva mare, us preguntaré com va fer aquests trucs, jo, per descomptat, no recordo els detalls (excepte que els pastissos eren amb baies).
Dels "miracles" encara excursionistes recordo que durant tot el viatge (que és almenys un parell de setmanes) vam tenir mantega, fins i tot a l'estiu. Un cop la meva mare l’envasava en una llauna d’aigua freda.

Tinc a les mans un pot de pectina de poma de fibra (el nostre patrimoni). Aquí s'escriu en petit text "pectina de poma en fibra a base de segó de blat". La consistència és tal que és adequada per afegir al pa (i jo encara buscava segó ...), i té un gust dolç, es pot menjar així.

Alen, interessat en la teva pregunta. Vaig anar a buscar a la xarxa. Vaig llegir que l’addició de pectina (de pomes i remolatxa) augmenta la “vida útil” del pa (en el sentit que no s’estanca més).Aquí teniu una cita d’un altre tema: podeu provar aquests suplements i veure si tenen algun efecte?

També sobre la cocció del pa: quan feia tot tipus de llargues caminades amb els meus pares i el meu fill, llavors la meva mare BOUED PIES al camp. Quan coneguem la meva mare, us preguntaré com va fer aquests trucs, jo, per descomptat, no recordo els detalls (excepte que els pastissos eren amb baies).
Dels "miracles" encara excursionistes recordo que durant tot el viatge (que és almenys un parell de setmanes) vam tenir mantega, fins i tot a l'estiu. Un cop la meva mare l’envasava en una llauna d’aigua freda.

Molt interessant! Gràcies! De fet, si la mare dóna recomanacions, serà molt interessant. Per cert, el mateix stollen alemany només conté molta pectina i oli. Això ja ho he aclarit, atrapat, entès. La pectina reté l’aigua, l’oli protegeix la pectina de la dessecació.
La pectina està disponible per a la venda. Cal pensar! Per descomptat, l’opció més correcta és el pa sec, que es pot restaurar, per exemple, al vapor ... Perquè el pa fresc és mitja aigua, i tot això és per portar a l’esquena ... I a l’olla, tinc farina i llevat sec. , en 2 hores a l’estiu es pot coure pa, estic segur. A continuació s’explica com fer front a la crema ... Intentaré apropar-me a la calor de la natura. Mentre es recopila informació. Abans utilitzava pa ranci i galetes. No és absolutament això ...

Tinc a les mans un pot de pectina de poma de fibra (el nostre patrimoni). Aquí s'escriu en petit text "pectina de poma en fibra a base de segó de blat". La consistència és tal que és adequada per afegir al pa (i jo encara buscava segó ...), i té un gust dolç, es pot menjar així.

Proveu de substituir part de la farina per pectina. No dubteu a canviar 100 grams per 100 grams a la recepta. Només cal que fixeu-vos en la consistència del kolobok per corregir-lo. I resultarà: emboliqueu-lo amb cel·lofana i guardeu-lo, tallant-ne una peça cada dia. Cegar alguna cosa d’una peça. Oloreu si hi ha una olor àcida o alguna altra estranya, a floridura, si canvia de color, la rapidesa amb què s’asseca (normalment la peça es deforma). Serà una cortesia indescriptible per part vostra.

[al vapor]

= Per descomptat, l'opció més correcta és el pa sec, que es podria restaurar, per exemple, al vapor..

Alen, això és perquè la meva memòria em dóna resposta a les teves publicacions) la meva àvia tenia subscripcions a l'Obrera i la Dona Camperola (la cosmopolita descansa) i les vaig llegir amb ella a l'estiu. I hi havia tota mena d’articles infernals, com ara 10 receptes de pa ranci.
I, en particular, s’hi va escriure aquell pa ranci (no pas el que ja és com una galeta, sinó el que encara es talla amb un ganivet) PENSAR (5 ml de gruix) tallar-lo i mantenir-lo durant diversos minuts sobre el vapor (bé, com tirar de gasa i tot això) ... I el meu amic i jo vam decidir escenificar aquesta audaç experiència. És cert, per desgràcia, no recordo absolutament el resultat del nostre experiment, perquè en aquell moment el procés era més important.
Però, de fet, és el consell adequat. Si l'aigua "s'ha assecat", ha de ser "vparit" cap enrere

Proveu de substituir part de la farina per pectina. No dubteu a canviar 100 grams per 100 grams a la recepta. Només cal que fixeu-vos en la consistència del kolobok per corregir-lo. I resultarà: emboliqueu-lo amb cel·lofana i guardeu-lo, tallant-ne una peça cada dia. Cegar alguna cosa d’una peça. Oloreu si hi ha una olor àcida o alguna altra estranya, a floridura, si canvia de color, la rapidesa amb què s’asseca (normalment la peça es deforma). Serà una cortesia indescriptible per part vostra.

Acabo de carregar els ingredients al pa de segó (de Moulinex), necessiten 160 g de segó segons la recepta, va sortir la meitat d’aquest pot amb pectina en fibra. No obstant això, surt un pa car ... Una llauna d’aquesta pectina costa uns 17 hryvnia ... Per descomptat, aquest pa només a cel·lofana i els dies festius. Quant de temps dius de 5 a 6 mesos

Els corresponsals de Khlebopechki ru ho informen

EL PA ALS CARRERS DE SARATOV NO S’HA PASSAT MOLT ...

Els científics de Saratov han creat una nova tecnologia per elaborar pa no endurit. Van proposar cobrir els rotllos i els pans amb una fina pel·lícula transparent feta d’un biopolímer comestible de polisacàrid. Aquest revestiment protector manté el pa fresc durant molt de temps i pràcticament no canvia el seu sabor. (Ràdio Liberty, 25/12/2000)


Recordeu, recentment, l’administrador de l’opus de 1913 citat, que hi havia una recomanació de cobrir el pa amb pasta. Això, en principi, també pot ser un factor "segur", potser?

El pa de pectina de segó es cou al forn. Pràcticament no encaixava gens (fins i tot tenia por, mirant a la finestra al matí). Però a l'interior el pa era prou tou i força porós. És cert que, en color, s’assembla a un Darnitsky intens i té un sabor àcid pronunciat. (Em recorda al pa Darnitsky). Fins i tot hi ha molt possible. Però no vaig seguir el kolobok (vaig anar a dormir), però a jutjar pel resultat, era una mica enganxós, però format.
Ara el vaig refredar, el vaig tallar i el vaig posar a cel·lofana (ho vaig guanyar de tota la família)

El pa de pectina de segó es cou al forn. Pràcticament no encaixava gens (fins i tot tenia por, mirant a la finestra al matí). Però a l'interior el pa era prou tou i força porós. És cert que, en color, s’assembla a un Darnitsky intens i té un sabor agre àcid. (Em recorda al pa Darnitsky). Fins i tot hi ha molt possible. Però no vaig seguir el kolobok (vaig anar a dormir), però a jutjar pel resultat, era una mica enganxós, però format.
Ara el vaig refredar, el vaig tallar i el vaig posar a cel·lofana (ho vaig guanyar de tota la família)

El vostre petit experiment serà un gran pas per a la humanitat !!!! No mengeu abans d’hora. I jo també buscaré pectina, o un substitut més econòmic, i pensaré com empaquetar el pa.

FORN DE POBLE
Moltes gràcies per la informació. Després de recollir-lo, intentarem dissenyar un pa de llarga durada. Segur que això ja ho ha fet algú. Per què, qui ens ho explicarà, per pensar-hi ...
Pel que fa a la restauració del pa ranci, he utilitzat aquest mètode: humitegeu el pa amb aigua freda i, immediatament, en un forn molt preescalfat. Si ho intenteu, expliqueu-nos què va passar. Garanteixo el resultat al 100%. És una llàstima que aquests trucs siguin difícils en una caminada.

Pel que fa a la restauració del pa ranci, he utilitzat aquest mètode: humitegeu el pa amb aigua freda i, immediatament, en un forn molt preescalfat.

Fa temps que utilitzo aquest mètode per restaurar el pa, i humitejo el pa blanc amb llet i resulta deliciós al forn.

En la meva absència, es va consumir mitja barra de pa amb pectina. Vaig haver d’explicar que l’experiment estava en marxa. Va resultar que la família no menjava pa més saborós a la vida, i això no havia passat mai, però tot això és mentida. El pa és massa àcid. I té un gust de poma que s’ha pelat i s’ha deixat a l’aire sense la pell. Però hi ha alguna cosa en ell ...

En la meva absència, es va consumir mitja barra de pa amb pectina. Vaig haver d’explicar que l’experiment estava en marxa. Llavors va resultar que la família no menjava pa més saborós a la vida, i això no havia passat mai, però tot això és mentida. El pa és massa àcid. I té un gust de poma que s’ha pelat i s’ha deixat a l’aire sense la pell. Però hi ha alguna cosa en ell ...

Sovint s’obté pectina a partir del pastís (residus) que s’obté traient el suc de la fruita, seguit de l’assecat d’aquest pastís. Per descomptat, en aquest cas hi ha molts àcids orgànics. La pectina en si no ha de ser àcida. I, en general, per a la salut de la vostra família. Però és interessant mantenir-ho tot durant almenys una setmana. Encara no he trobat pectina. Crec que els àcids orgànics poden ajudar a mantenir lliure de floridura del pa.
En general, em pregunto quin és el procés obsolet? El pa es cou al forn. Ja no hi ha llevat. És estèril. L’estancament és una pèrdua d’aigua? Però si és així, n’hi ha prou amb empaquetar hermèticament el pa. Una vegada vaig posar un tros de pa calent en un pot esterilitzat i el vaig tancar amb una tapa (enllaunada, com es sol conservar).El pa hi quedava sense perdre de vista. Un mes després vaig obrir - ... i em va colpejar una olor alcohòlica ... Evidentment, alguns enzims funcionaven ... Però, d’on provenen aquests enzims resistents a la calor ??? Vaig escriure tot sobre la imprecisió de l'experiment; evidentment, alguns microorganismes encara ...

És estèril. Però si és així, n’hi ha prou amb empaquetar hermèticament el pa. Una vegada vaig posar un tros de pa calent en un pot esterilitzat i el vaig tancar amb una tapa (enllaunada, com es sol conservar). El pa hi quedava sense perdre de vista. Un mes després vaig obrir - ... i em va colpejar una olor alcohòlica ... Evidentment, alguns enzims funcionaven ... Però, d’on provenen aquests enzims resistents a la calor ??? Vaig escriure tot sobre l'error de l'experiment; evidentment, hi van entrar alguns microorganismes ...

Estic una mica sorprès de tu. Abordeu el problema tan a fons. Tanmateix, l’esterilitat del pa després de coure-la no està demostrada (un forn sec no és una màquina de fer pa), encara que és possible. Si sospiteu de la seguretat dels enzims, no hi ha res a pensar sobre l’esterilitat. I, a més, també hi ha descomposició no enzimàtica de compostos orgànics (els enzims són només catalitzadors orgànics que acceleren la reacció, però no són un requisit previ). I també l’aire que sempre envolta un objecte ja esterilitzat no és estèril. I fins i tot els instruments que ja s’han esterilitzat d’acord amb totes les normes tenen un període de conservació de l’esterilitat quan s’envasen després de l’esterilització, que és molt curt. Vaig a dir encara més, quan esterilitzem els instruments que ja estan al paquet (no segellats), la vida útil de l’esterilitat és de 3 mesos (i si està segellada - 1 any).
I quan es fan malbé els productes, els enzims són alliberats precisament per la flora creixent (i mai per la fauna), és poc probable que l’enzim mateix (conservat) provoqui una reacció en cadena.
En general, el resultat és aquest: no necessiteu pa estèril i és molt problemàtic fer-ne un d’envasat.

Per a KEO.
És una passió per l’experimentació, res més. L’envasament asèptic de pa no té cap valor pràctic.
Quan es cou, el pa s’escalfa a l’interior a 95 graus. Per descomptat, molts mètodes d’esterilització s’esterilitzen condicionalment (encara hi ha disputes, etc.). A més, l’envàs pot filtrar i “respirar”. La vida nociva es porta a l’aire.
Simplement m’interessava “conservar” el pa i veure què li passa. Faig molts experiments d’aquest tipus. Només una curiositat innata.

... Al web, vaig conèixer conjunts de racions seques per a turistes i l’exèrcit. També hi ha pa. La vida útil de les racions seques és de dos anys. Probablement no hi va haver sense conservants (si no són crackers). I m'interessa un problema "senzill": el pa fresc durant 10 dies.

Alen Delonghi Tothom a la feina va estar d’acord que el pa estable a les prestatgeries és Matza. (Però és possible anomenar-lo fresc).

Alen Delonghi Tothom a la feina va estar d’acord que el pa estable a les prestatgeries és Matza. (Però és possible anomenar-lo fresc).

Vaig provar matzo fa molt de temps, quan estudiava i vivia amb un amic durant dos anys al pis d’una àvia jueva. Vivíem amigablement a nivell internacional, ens tractàvem. No recordo què és, però sembla que es tracta de pastissos sense llevat o de pastissos secs. En resum, aquest és, per desgràcia, "no el" pa clàssic que necessiteu ...

En resum, aquest és, per desgràcia, "no el" pa clàssic que necessiteu ...

Així, doncs, els israelians (com que hi ha llegendes, disculpeu-me amb antelació, sóc un mal coneixedor i, per tant, pot haver-hi greus incoherències en relació amb la veritat), el van coure just al sol al cap, i no només amb un foc i una olla.

Vaig provar matzo fa molt de temps, quan estudiava i vivia amb un amic durant dos anys al pis d’una àvia jueva. Vivíem amigablement a nivell internacional, ens tractàvem. No recordo què és, però sembla que es tracta de pastissos sense llevat o de pastissos secs. En resum, aquest és, per desgràcia, "no el" pa clàssic que necessiteu ...

Es tracta de pa sense llevat, cruixent, però en cas de pa forçat, també és una opció

Així, doncs, els israelians (com que hi ha llegendes, disculpeu-me amb antelació, sóc un mal coneixedor i, per tant, pot haver-hi greus incoherències en relació amb la veritat), el van coure just al sol al cap, i no només amb un foc i una olla.

El mètode és bo, però el pentinat és una llàstima ... Una vegada més, heu de portar el Negev amb vosaltres fins als Carpats ...

El pastís pla de Samarcanda no s’esgota durant tres anys i, escalfat en un tandoor de pedra, es torna tan suau com abans. 🔗

El pa pla de Samarcanda no s’esgota durant tres anys i, en escalfar-se en un tandoor de pedra, es torna tan suau com abans. 🔗

Vaig pensar en aquesta opció. Una cosa deliciosa és un pastís, els uzbecs el couen a Kíev, el comprem. L’únic problema és que per als viatges d’acampada es necessita pa que no s’endureixi. I cap dels meus amics vol emportar-se amb el tandoor.

Bé, el tandoor es pot substituir per un foc ...
Escampat amb aigua, un tros de truita, escalfat al foc sobre un pal, gairebé com fresc, sobretot quan s’acaba el menjar ...

Bé, el tandoor es pot substituir per un foc ...
Escampat amb aigua, un tros de truita, escalfat al foc sobre un pal, gairebé com fresc, sobretot quan s’acaba el menjar ...

Definitivament, ho comprovaré al primer viatge. No hi vaig només un parell de setmanes a l’estiu, sinó també els caps de setmana, començant per la primavera. Normalment un parell de dies, amb 1-2 nits a la natura. M'agrada.
I per a vosaltres: informació interessant.

... a la part occidental de l'Àsia Central, en les excavacions de l'antiga ciutat d'Aktobe, els científics van ensopegar amb una gran gerra de terra amb mantega premsada. Segons els resultats de l’anàlisi, els bioquímics van declarar oficialment que el producte no es va deteriorar i és bo per al menjar. Curiosament, l’oli va conservar no només el seu color, sinó també l’olor, i va existir en conservació durant almenys mil anys.
Super!

M'agradaria informar-vos sobre els resultats de l'experiment sobre emmagatzematge de pa durant més de 10 dies. (Deixeu-me recordar que era pa amb l'addició de pectina de poma). No es va quedar ranci, però el setè dia es va cobrir amb algun tipus de motlle blanc i petit. (Ni tan sols diré què és). Fins aquell moment, era comestible uniformement.
Per tant, potser després de fer-ho al foc al foc es podria reanimar (sobretot si s’acabava el menjar), però vaig haver de llençar-lo a casa (tot i que quedaven 3 peces).
El resultat va ser negatiu.

Vull informar-vos sobre els resultats de l’experiment sobre l’emmagatzematge de pa durant més de 10 dies. (Deixeu-me recordar que era pa amb l'addició de pectina de poma). No es va quedar ranci, però el setè dia es va cobrir amb algun tipus de motlle blanc i petit. (Ni tan sols diré què és). Fins aquell moment, era comestible uniformement.
Per tant, potser després de fer-ho al vapor al foc es podria reanimar (sobretot si s’acabava el menjar), però vaig haver de llençar-lo a casa (tot i que quedaven 3 peces).
El resultat va ser negatiu.

En primer lloc, moltes gràcies per l’experiment. El més important és que el pa no està ranci! Per tant, el resultat és definitivament positiu! El fet que s’hagi convertit en floridura no és un problema. Pensem quin dels conservants naturals es podria afegir ... És a dir, que la pectina reté aigua: això és el més important. És possible que hagueu de coure amb un contingut més alt de greixos, cosa que reduirà encara més la pèrdua d’aigua. I l’últim és un antisèptic-conservant ... Pensaré en què podria ser, necessàriament natural ...

I potser aquest motlle es cura com la penicil·lina ...

I potser aquest motlle es cura com la penicil·lina ...

Llauna. És millor comprovar-ho en un viatge d’acampada, fora de l’assistència mèdica.

I l’últim és un antisèptic conservant ... Pensaré en què podria ser, necessàriament natural ...

All!
Es trosseja finament i s’afegeix després de pujar.

Nabiu de grua!
També conté molta pectina. I no hi ha vi de nabius, només licors.

Ja he escrit 2 vegades. No s'ha desat.

Tant els pans domèstics com els finlandesos s’emmagatzemen durant 6-12 mesos.
I ells mateixos: neules de sègol. Potser proveu-ho.

Recepta de blat-sègol-blat de Admin (una peça deixada per atzar)
el llevat va ser suau durant 10 dies.

Molt interessant! Gràcies! De fet, si la mare dóna recomanacions, serà molt interessant.

Vaig reunir-me amb els meus pares i els vaig preguntar sobre productes de forn llevats "a l'aire lliure".
Això és el que va passar. De fet, segons Pokhlebkin, feien pastissos de llevat i pa. Però era a Carèlia i allà (qui ho sap) a la vora d’un gran nombre de còdols. Per tant, la meva carpeta "només" va plegar l'estufa d'aquestes pedres. Es van endur la safata de forn. La massa estava feta amb el mateix SAF, la meva mare diu que va sortir molt ràpidament un dia assolellat i es va coure al forn de pedra, com en un forn normal.
Per cert, després de coure els pastissos, també es feia servir l’estufa per al bany) Es tirava una tenda al voltant i s’hi disposava un bany de vapor natural.

A més, quan tenia problemes amb les pedres, al mateix plat de forn es fregien pastissos amb mantega (però per al pa això no és una opció, només per als pastissos).

Vaig reunir-me amb els meus pares i els vaig preguntar sobre productes de forn llevats "a l'aire lliure".
Això és el que va passar. De fet, segons Pokhlebkin, feien pastissos de llevat i pa. Però era a Carèlia i allà (qui ho sap) a la vora d’un gran nombre de còdols. Per tant, la meva carpeta "només" va plegar l'estufa d'aquestes pedres. Es van endur la safata de forn. La massa estava feta amb el mateix SAF, la meva mare diu que va sortir molt ràpidament un dia assolellat i es va coure al forn de pedra, com en un forn normal.
Per cert, després de coure els pastissos, l’estufa també es feia servir per banyar-se) Es tirava una tenda al voltant i s’hi disposava un bany de vapor natural.

A més, quan tenia problemes amb les pedres, al mateix plat de forn es fregien pastissos amb mantega (però per al pa això no és una opció, només per als pastissos).

Moltes gràcies! Els pares també! Espero que seguiu el seu exemple i treieu les vostres mascotes a les excursions!

Mai he cuinat pa "a la natura". Aquest any segur que ho provaré! Hi ha un barret de bombó adequat. És cert, està descobert, bé, res. Es couen en motlles d’alumini. I gràcies a tots per la informació. Gairebé tot això es posarà a prova sense cap error.