Iogurt a la cuina lenta

Tinc vitesse vs 522 per 3 litres. Aquí, per desgràcia, al fòrum no es troba a la llista, de manera que podeu triar que es mostri sota el sobrenom. Ho vaig donar fa un parell de dies, ara ho estic dominant)

Vaig a fer una ullada. I vosaltres en el tema La meva tècnica demaneu que us afegiu. Seràs pioner

[Madeleine]

Madeleine, Jo també, segons va resultar, tinc una petita cuina de cuina de 4 litres, tot i que el fabricant va indicar 5. El bol és baix, de 13,1 cm, però he agafat pots per a això, aquests són els mateixos.
🔗
Venen diferents salses i adjikas en mac * rot * aquells, volum 340 ml, només tres pots contenen un litre de llet + massa fermentada. Sí, és clar que podeu fer iogurt sense pots, directament al bol. Però m’agraden més els pots, perquè després no necessito transferir el producte acabat en alguna cosa, “molestar-lo”, trencar l’estructura, treure els pots del multi i a la nevera. I és més còmode menjar, he menjat el pot, la resta estan intactes, hi ha menys contacte amb bacteris innecessaris. I els clàssics pots de maionesa, de 200 ml cadascun, no us agradaran d’alçada? Bé, és clar, si voleu cuinar en pots, però en general, les noies ho fan en un bol, depèn de qui necessiti quin volum, un litre és suficient per a mi, però no serà suficient per a una família nombrosa, és més fàcil fer-ho en un bol.

Avui he patit molt de temps. Vaig agafar el bol. Al llibre, tot i així està escrit amb aigua. Tenia por que faria molta calor sense aigua. Com a resultat, vaig trobar un petit plat de vidre.
🔗
Va resultar ser tan gran. Les plomes no hi cabien
🔗
Ho poso així.
🔗
🔗
Com podeu veure, no hi ha molt per cabre.
🔗

5 hores ja val la pena! L’aigua és agradable i càlida. Una mica balancejat per veure què era. La part superior encara és líquida. Alguna cosa com beure aktimel fins ara en coherència. Vull fer-me més espès. Estic esperant el final de la feina 3 hores més)

En general, sí. Refredat a la nevera. Va resultar com una llet cuita fermentada d’una densitat tan mitjana. i ja l'he abocat a la meva tassa per a una mostra, una mica remogut, normalment s'aboca. I volia mantenir-lo més espès i en forma. Demà experimentaré sense aigua. En una cassola comuna) alguna cosa significa que he fet malament. Seguiré estudiant!

[Madeleine]

Madeleine, potser calia esperar més de 8 hores?

Vaig tenir un total de 8,5 hores. Potser calen més. Simplement vaig pensar que una petita porció de vuit hores seria suficient. Bé, res, el més important és menjar. Ho tornaré a intentar, en conservo més. O calia una massa més agra. He utilitzat iogurt clàssic activia. 3 culleradetes arrodonides.

[Madeleine]

Madeleine, en general, el iogurt està preparat durant 4 - 5 hores després de l'activació i, com a mínim, dues hores més, cal reposar a la nevera i és possible més temps, perquè finalment s'estabilitzi. ... Mantingueu-lo calent una mica més, el sèrum ja comença a separar-se, potser ho heu sobreexposat? I després de barrejar, el iogurt sempre es torna líquid, això és normal.

La primera vegada que anava a fer iogurt en un multicooker comprat recentment.
Ja he comprat pots especials per separat, he comprat un paquet d’1 litre de llet ultra pasteuritzada, un cultiu d’entrada per fer iogurt. Naturalment, mentre hi havia prou temps, vaig estudiar el fòrum, però hi va haver preguntes. Digues-m'ho?
1. Si dilueixo el cultiu d’entrada en llet freda de la nevera, he d’augmentar el temps de cocció? (la massa fermentada indica el temps de 6 a 8 hores)
2. Necessiteu posar els pots al multicooker al bol o podeu fer-ho sense ell, directament al disc sota el bol?
3. En algun lloc vaig publicar una taula amb les temperatures de cocció dels cultius inicials per a iogurt, kefir, beefit, etc.Per tant, no queda clar si puc cuinar productes de cultius inicials per a beefit, kefir o el mateix symbilact en un multicooker, atès que la temperatura de cocció per a ells difereix de la temperatura de funcionament del mode "Iogurt": el passaport indica 40 + -3C graus, però de fet els usuaris mesuraves uns 42C?

Noies que fabriquen un model de 70 o 90 en un multicooker de Redmond?
Necessiteu abocar una mica d’aigua al fons en tots dos? Al voltant de 90 no puc trobar la temperatura mínima.

Sí, cal! Encara poso silicona a tothom, perquè no ho pensi. 45 graus en algun lloc

La temperatura òptima per fer iogurt és de 38-42 graus (però no superior a 45).

He vingut a queixar-me, no he tingut iogurt últimament, però, perdoneu-me, tinc mocs en biomax i llet 1,5. És iogurt o en tinc la culpa? No recordo el resultat amb l’activació .. És millor prendre’l en una ampolla petita o en un pot? Un fabricant de iogurt prové de l’ozó, ara estic pensant si el recolliré o no. El fet que resulti és impossible, abella viscosa .... què estic fent malament?

No ho pot ser tot. La darrera vegada també la vaig fer rigorosa. Pec de llet, en vaig prendre una de nova. Vaig posar aquest iogurt al mató perquè no és saborós.

[Jenealis]

Jenealis, si s'obté "moc", es infringeix la tecnologia de cocció i, durant el procés de fermentació, van entrar bacteris nocius que van derrotar els útils. També em va passar quan fermentava en un termo. Ara ho faig en una fabricant de iogurt i amb massa fermentada. Vaig comprar tot tipus de coses, però fins ara només feia iogurt i crema de llet.

Principals motius: sobreescalfament, llet obsoleta, llet de mala qualitat, procés de fermentació incomplet.

Pregunteu a un expert: tot sobre productes lactis fermentats casolans

He vingut a queixar-me, no he tingut iogurt últimament, però, perdoneu-me, tinc mocs en biomax i llet 1,5. És iogurt o en tinc la culpa?

Una vegada ho vaig fer amb biomax, el resultat va ser el mateix, ho segueixo fent en activar-lo en un multicooker, el producte resulta excel·lent, cuino durant 6 hores.

Bona tarda a tots els fabricants de iogurt))))) Jo sóc nou en aquest difícil negoci, digueu-me-ahir vaig fer iogurt segons la recepta de panses Iogurt a foc lent, de pansa gruixuda. 1 litre de llet de parmalat més iogurt activia sense additius, en una cuina múltiple, configureu el mode de cocció múltiple 40 g durant 25 minuts escalfant-lo, apagueu-lo i, després, deixeu-lo amb la tapa tancada durant 6 hores, poseu-lo a la nevera durant 3 hores. Va resultar beure iogurt, que no era espès de cap manera ( temps de cocció en el mateix mode i a 40 g (12 hores) sense apagar l’MV !!! No entenia res a la recepta ni quins són els meus enganys?. Digueu-me, estimats fabricants de iogurt))))

[Vassia]

Vassiaquin és el vostre multicooker?

REDMOND M-60

És evident que tinc altres múltiples. En aquest cas, mireu el tema sobre la vostra historieta o poseu el "multi-cuinat" a 40 graus durant 6 hores, tot i que és necessari que la calefacció no s'encengui. Si el iogurt té una bona consistència, traslladeu-lo a la nevera, si encara és aquós, podeu posar-lo un parell d’hores més.

aparentment igual, tal com està escrit al meu MB (premeu el botó d'inici dues vegades) quan prepareu iogurt segons la recepta de MB, només en lloc de 12 hores heu de conservar 6 hores .... gràcies ho intentaré))))

Bona tarda! Faig iogurt des dels anys 90. La sogra tenia una vaca. Els nens no bevien kefir i ryazhenka fets de llet casolana, en demanaven un de botiga. He trobat aquesta recepta de iogurt, no recordo on (encara no hi havia internet): 1 litre de llet bullida, 2 cullerades. cullerades de sucre, un got de iogurt comprat a la botiga. El vaig posar a un forn calent i al matí el iogurt ja estava a punt i l’olor de la botiga, als nens els va agradar. Ara no hi ha fogons, però l’apartament s’ha adaptat per fer iogurt amb una bateria de calefacció central. Recepta 2 litres de llet, 4 cullerades. cullerades de sucre i un paquet de mig litre de iogurt i a la bateria.No sé l'hora, de vegades em deixo caure, si no "oscil·la", ja està. A continuació, aboco ampolles de suc de 1 litre al terra i a la nevera.

Ah, estic a la vostra ajuda. Sobreexposat?

Tot corre recte. Què vaig fer? Quallada?

Al meu entendre, la temperatura era alta.

Al meu entendre, la temperatura era alta.

Reparació multicooker m70. Mode de cocció múltiple de 40 graus.
Ahir vaig tenir 7 hores i tot estava líquid. Vaig decidir que no hi havia prou massa fermentada (vaig comprar a Vkus-Vil, una massa fermentada per a fongs de quefir). Vaig abocar-ho tot dels pots, hi vaig afegir la resta de cultiu d’entrada (com a resultat: 450 ml de llet, 320 ml de nata i 230 ml de cultiu d’entrada, inicialment vaig abocar 130 ml de cultiu d’entrada). Avui ho torno a posar. Van passar 2,5 hores i aquest és el resultat. Ahir, però, l’aigua del MV va vessar força, cm per 2, i avui fins a les espatlles.

No he tastat el vostre entrant. Però el significat és: un llevat de fongs de kéfir, que vol dir que preparàveu el kéfir. Ha de ser líquid.
El iogurt i el quefir són productes diferents i diferents cultures d’inici.

No he tastat el vostre entrant. Però el significat és: un llevat de fongs de kéfir, que vol dir que preparàveu el kéfir. Ha de ser líquid.
El iogurt i el quefir són productes diferents i diferents cultures d’inici.

Exactament, però vaig pensar que tots els llevats eren del mateix ordre

No us preocupeu, pesar el deliciós mató. I feu iogurt amb la massa fermentada adequada.
Bona sort!

La pau amb els forners!

És cert que no faig iogurt, sinó kefir - 2 litres de llet i massa fermentada d’orsik, però no l’essència -

La caricatura de MARÇ de 1983 va publicar un programa de iogurt i va deixar de treballar, ara torno, deixeu-me pensar que veuré com el meu kefirchik va posar la mà per provar la temperatura: no sento la temperatura del cos, sinó una mica més, mesurada, la tristesa, per descomptat, és massa aviat per parlar del resultat final. Tinc un fabricant de iogurt. funciona als 40 anys i tot funciona \

🔗

🔗