Iogurt a la cuina lenta

: ozh

llàstima que no hagi passat res
a mi sobre tu
però ho faig senzillament: la llet pasteuritzada (mai bull, tot i que alguns aconsellen bullir), l'escalfo al microones a una temperatura de 37-38C i dilueixo el llevat en pols en un recipient separat (cal remenar bé perquè es dissolgui el llevat) en aigua tèbia (un parell de cullerades) ), després afegeixo el llevat a la llet, barrejo bé i ho aboco en pots. I els pots, ja sigui en una fabricant de iogurt o en un dibuix animat si es desitja. El temps de fermentació depèn del cultiu inicial específic.
Si teniu alguna pregunta, intentaré ajudar-vos.

Quin tipus de dibuixos animats teniu i quin mode utilitzeu?

Ho vaig fer a Panas amb calefacció

: ozh
Quin tipus de dibuixos animats teniu i quin mode utilitzeu?

Ho vaig fer a Panas amb calefacció

Tinc un dibuix Dex 60 de dibuixos animats amb el mode Yogurt, però també hi ha un fabricant de iogurt
potser només heu sobreexposat la calefacció: la temperatura és probablement de 80 graus al mateix lloc?
i què no us funciona exactament: no fermenta, acidifica ni una altra cosa, descriviu

Tinc un dibuix Dex 60 de dibuixos animats amb el mode Yogurt, però també hi ha un fabricant de iogurt
potser només heu sobreexposat la calefacció: la temperatura és probablement de 80 graus al mateix lloc?
i què no us funciona exactament: no fermenta, acidifica ni una altra cosa, descriviu

a la fabricant de iogurt tot funciona molt bé. És per això que el vaig comprar, quan una vegada més el iogurt no funcionava a la historieta.

sempre hi havia aigua a la historieta: no fermentava gens ...

a la fabricant de iogurt tot funciona molt bé. És per això que el vaig comprar, quan una vegada més el iogurt no funcionava a la historieta.

sempre hi havia aigua a la historieta: no fermentava gens ...

Bé, si teniu un fabricant de iogurt, no us molesteu amb el dibuix animat, jo també cuino sempre al fabricant de iogurt (i al dibuix animat l’he provat algunes vegades per motius d’interès; al cap i a la fi, hi ha un programa especial Iogurt)

Bé, si teniu un fabricant de iogurt, no us molesteu amb el dibuix animat, jo també cuino sempre al fabricant de iogurt (i al dibuix animat l’he provat algunes vegades per motius d’interès; al cap i a la fi, hi ha un programa especial Iogurt)

ja no, ja no traduiré productes només en un fabricant de iogurt
No tinc cap programa de iogurt

ja no, ja no traduiré productes només en un fabricant de iogurt
No tinc cap programa de iogurt

Tampoc no tinc programa de iogurt a DEKH-50, però resulta fantàstic iogurt tant allà com en una olla de cocció lenta, segons el mateix principi, així que vaig exposar la recepta:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161513.0

Tampoc no tinc un programa de iogurt a DEKH-50, però resulta fantàstic iogurt tant allà com en una olla de cuina lenta, segons el mateix principi, així que vaig exposar la recepta:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161513.0

gràcies

Tinc un iogurt excel·lent per a especials al DEX-60 mult. programa, faig servir bons entrants de menjar. En primer lloc, poso llet en un dibuix animat (0,5 litres són suficients per a la nostra família per començar) immediatament al programa de iogurt durant 10 hores, quan la llet s’escalfa, aboco una bossa d’entrant. Emmagatzemo l’arrencada resultant a la nevera. Per aconseguir iogurt, per exemple, ara tenim un simbiòtic, aboco 1 litre de llet al dibuix, normalment el poso a les 10 de la nit i ni tan sols espero que s’escalfi, el poso a les 6 en punt. Durant 6 hores, la llet, per descomptat, no fermenta, però com que la historieta es manté calenta durant molt de temps i serveix de termo, a les 6 del matí obtindreu un iogurt bo i espès. Ho refredo a la nevera i l’esmorzar està a punt en una hora. En general, necessiteu llet provada: el llevat no funciona reconstituït a partir de llet en pols.

Polina, vas escriure que conservaves iogurt durant 5 hores. 6 hores molt? Vull posar-ho demà.

no hi pot haver una recepta universal per al iogurt. el iogurt és un producte així ... cal veure-ho. tot no funcionarà automàticament.
molt depèn de la qualitat de la llet i del ferment. molt depèn també de la quantitat.
en general, el iogurt es pot cuinar durant 10 hores, tot va passar. per això prefereixo establir més temps. per si de cas. però al cap de 4 hores miro al multicooker. Vaig mirar, va bufar sobre la llet, encara que fos prim, va sortir a passejar. 30 minuts després va tornar i va bufar. i així camino cada 30 minuts fins que veig que la llet ha començat a convertir-se en gelatina, aquí la trasllado immediatament a la nevera. després de 2-3 hores a la nevera ja es pot menjar.

[Polina]

Polina, és a dir, no espereu un engrossiment complet? I quina és la densitat del iogurt com a resultat? Encara vull aconseguir la consistència "perquè la cullera quedi", sembla que funciona bé, però tot em sembla que és líquid. Intento mantenir-lo a la historieta durant més temps, de vegades per això, el sèrum es separa.

no hi pot haver una recepta universal per al iogurt. el iogurt és un producte així ... cal veure-ho. tot no funcionarà automàticament.

gràcies per la resposta! Vau abocar directament en una cassola o en gots? No trobo gots ni pots adequats

[Polina]

Polinka, tinc un altre atractiu: a Real a Lybidska Dex-60 per una quota de 699 UAH. Aquesta vegada sóc responsable del mercat

ella, tu com vulguis, però no em seduiràs amb destresa. el màxim que estic disposat a gastar en aquest multicooker és prendre'n un d'ocasió a la meitat del preu. en cas contrari, no m’interessa.

Polina, és a dir, no espereu un engrossiment complet? I quina és la densitat del iogurt com a resultat? Encara vull aconseguir la consistència "perquè la cullera quedi", sembla que funciona bé, però tot em sembla que és líquid. Intento mantenir-lo a la historieta durant més temps, de vegades per això, el sèrum es separa.

No espero fins que espesseixi completament. No recordo on he llegit què s’hauria de fer exactament. exactament al fòrum, probablement en temes de iogurt.
aquí cal copsar el moment del començament de l’espessiment, perquè el procés de precuinació es produeix fins a completar el refredament. No el podeu treure abans, però si arribeu tard, veurem el sèrum. no fa por, només diu que l’hem trobat a faltar una mica.

sobre la densitat ... bé, aquesta és una pregunta eterna. Això també ho patia abans. però no puc aconseguir iogurts directament perquè la cullera quedi parada. o millor dit, al principi es manté, però després del primer joc de iogurt, tota l’estructura es debilita immediatament.
He llegit que n’hi ha que afegeixen llet en pols perquè quedi més espessa. però, a continuació, quin sentit té fabricar iogurt a casa si hi afegiu alguna cosa antinatural.
una vegada (encara al fabricant de iogurt) vaig aconseguir una estructura molt densa. es fermentava la llet al forn segons la recepta "llet al forn + crema agra". era la crema agra de la botiga habitual. No sé per què va passar, però va ser en aquesta llet cuita fermentada on la cullera va quedar realment.

tota la resta que tenia era gruixuda.
Sempre tinc bona llet, la prenc d’una hostessa de confiança, en prenc mig litre de nata de tres litres. de manera que no es pot culpar el contingut de greix. He provat diferents llevats i l’estructura sempre és aproximadament la mateixa.

Ja no puc ajudar-te. però us aconsello que gaudiu del sabor i els beneficis per a la salut d’un iogurt saludable.

gràcies per la resposta! Vau abocar directament en una cassola o en gots? No trobo gots ni pots adequats

directament a la paella. Estic precisament per això i tinc multicooker amb un mode per a iogurt. No en tinc prou amb les ulleres. Cuino tres litres de iogurt alhora. Tinc una gran família.

es pot cuinar en pots de menjar per a nadons. o qualsevol cosa similar a triar. podeu posar un pot d’un litre al mig (a l’aigua). el més important és entendre la quantitat de iogurt que necessiteu.

No és convenient cuinar directament al bol si només en teniu un. llavors resulta que està ocupada amb el iogurt i fins que no el mengeu, no podreu cuinar res més. així que en aquest cas és millor cuinar en pots.
si hi ha molts bols, com el meu, cuinar en un bol és més fàcil.

Així que també ho aconsegueixo: a sobre en un pot (ho faig en pots), un iogurt molt espès, de la mateixa manera que m’agrada, i com més agafeu, més prim es fa, però saborós. Gràcies per l’aclariment, així que ara em tranquil·laré i assumiré que tot és correcte, en cas contrari pensava que feia alguna cosa malament, ja estava cansat d’experimentar. Tampoc vull afegir llet en pols, em sembla massa. Per cert, ahir també vaig fer un iogurt molt espès amb llet al forn, encara no ho he provat, però estava sacsejant el pot, ni tan sols em vaig moure. Probablement es deu al fet que la llet al forn és més gruixuda de l’habitual a causa de la llanguiment, també s’evapora en el procés i disminueix el volum.

el nostre marit solia cuinar iogurt al termo, de manera que el va posar al congelador al final per refredar-lo més ràpidament, però realment només podeu treure la calefacció abans))))
Faig un litre de llet amb massa fermentada seca, resulta un iogurt "de peu".

I quin és el vostre llevat? Ho vaig fer un parell de vegades amb Narine, per alguna raó, el primer iogurt (d’entrada) resulta heterogeni, amb alguns grans, potser he sobreexposat, però sembla que les instruccions diuen cuinar-lo de 20 a 24 hores ...

Tinc una cultura inicial per a productes lactis fermentats produïts per "Sacco" Itàlia

No venem això, per desgràcia. (Ah, ara probablement ens estiguem punyent perquè estem xerrant fora del tema ...)

Probablement es deu al fet que la llet al forn és més gruixuda de l’habitual a causa de la llanguiment, també s’evapora en el procés i disminueix el volum.

el més probable és que sigui.

Faig un litre de llet amb massa fermentada seca, resulta un iogurt "de peu".

Acostumava a coure la massa seca d’un litre.
després es va canviar a cultius inicials, que es poden diluir en tres litres de llet. No crec que la quantitat afecti el gruix del producte. pot afectar el temps de cocció.
De vegades sento que resulta "de peu", no puc entendre quin és el secret. Bé, a la meva foto de iogurt es veu que és molt densa quan l’he recollit.

al principi es posa en una tassa pràcticament a trossos. i després es torna suau a la tassa i tot el que queda a la tassa també es llisca.
de fet, fins i tot hi ha un consell per a aquells a qui no els agrada el iogurt dret: remeneu el iogurt en una tassa i es converteix en beure. és a dir, que està bé que es converteixi en un embolic després de conèixer una cullera. però, tot i així, prefereixo no pensar-hi, perquè cada vegada resulta un iogurt una mica diferent. el més important és deliciós.

Ho vaig fer un parell de vegades amb Narine, per alguna raó, el primer iogurt (d’entrada) resulta heterogeni, amb alguns grans, potser he sobreexposat, però sembla que les instruccions diuen cuinar-lo de 20 a 24 hores ...

amb grans no sé per què, però el fet que el iogurt espès no resulti de la narina és segur. La narina pertany a la categoria de iogurts mocosos. de no enganxós i espès: es tracta de iogurt, bifidum.

(Ah, ara mateix probablement ens faran petar que estem parlant de tema ...)

aha, com ... aquí m'assec i penso on tirar-te ... hmm ...

Noies, tinc aquesta pregunta: feu servir iogurt casolà en qualsevol lloc, excepte només menjar? El primer que ens ve al cap és utilitzar-la per a la massa, però no hi ha cremes per coure del iogurt? O potser l’utilitzeu en altres plats. I després hi ha constantment les restes d’ahir que ja no voleu acabar: hi ha iogurt fresc i és una llàstima llençar-lo. Un parell de vegades vaig utilitzar les restes per fer formatge cottage, però vull trobar altres maneres d’utilitzar-lo. Si no estic en el tema, ho sento.

Noies, tinc aquesta pregunta: feu servir iogurt casolà en qualsevol lloc, excepte només menjar? El primer que ens ve al cap és utilitzar-la per a la massa, però no hi ha cremes per coure del iogurt? O potser l’utilitzeu en altres plats. I després hi ha constantment les restes d’ahir que ja no voleu acabar: hi ha iogurt fresc i és una llàstima llençar-lo.Un parell de vegades vaig utilitzar les restes per fer formatge cottage, però vull trobar altres maneres d’utilitzar-lo. Si no estic en el tema, ho sento.

En amanides a la meitat amb maionesa -. Srimati es cou al iogurt en lloc del kéfir. Faig una trena amb iogurt, també el substitueixo amb el kéfir. Rotllos de col, mandonguilles carcassa, dono mitja crema de llet i iogurt al farcit. Quan fregiu panellets, també puc deixar les restes a la llet quan tallo la massa.

Precisament, en algun lloc ja m’he trobat amb amanides amb amaniment de iogurt. I la idea de guisar amb iogurt és genial, gràcies.
Al meu risc i perill, vaig muntar un pot de iogurt (amb llet al forn) amb sucre en pols i vaig repartir els pastissos de pastís de mel, a veure què passa.
Per cert, vull parlar-vos de l’incident d’ahir (o d’avui). Ahir al vespre vaig preparar llet al forn, vaig esperar fins que es refredés, la vaig fermentar amb biomax i, com que ja era molt tard, no vaig esperar a estar llesta, vaig anar al llit. A la meva caricatura, el temps mínim de cocció és de 10 hores, de manera que he activat i desactivat l’alarma al cap de 4 hores, però l’alarma ha fallat o he dormit tan bé, però m’he llevat tard al matí (tinc un dia lliure avui) i immediatament Vaig recordar el iogurt, crec, ja està! Al cap i a la fi, de vegades el sobreexposeu, ja que apareix el sèrum, i després han passat gairebé deu hores en lloc de quatre o cinc. Vaig treure els flascons, i hi ha un iogurt de peu molt bell, que no té sèrum de llet, va resultar exactament el que he estat intentant aconseguir durant tant de temps sense èxit. Ara crec: potser no l’hauria d’haver molestat abans, no és només que el règim s’estableixi a partir de deu hores, probablement la gent intel·ligent s’ho hagi plantejat, però aquí estic intentant fer-ho a la meva manera?

Al cap i a la fi, no només es proporciona un mode de deu hores o més, probablement la gent intel·ligent hi pensi, sinó que intento fer-ho a la meva manera?

No estic d'acord, explico per què: prenem com a exemple les cultures d'inici bacterianes Vivo i Genesis. Per tant, si Vivo està llest en una mitjana de 7-8 hores, llavors Genesis (en 5-6 i en Activia), en general de 3,5 a 4 hores, és a dir, diferents llevats, temps molt diferents. Per tant, sempre heu d’intentar fer les vostres coses per trobar les condicions òptimes per a un producte concret.

Sí, i cada vegada que ballava al voltant del iogurt de diferents maneres, el cuinava de 4 a 6 hores, però per alguna raó resultava el millor resultat, amb una preparació tan llarga., 5 hores eren suficients per a mi per a biomax, però no resultava tan espès. Avui he posat iogurt de llet ordinària (no cuita) a l’activador, l’he comprovat: han passat 4,5 hores, és massa aviat per aconseguir-ho, encara no estic preparat. Estic sorprès.

[Ludmila]

Ludmila
Segur que no sóc especialista en Activia, però el vaig cuinar diverses vegades: si preneu un pot d’Activia per 1 litre de llet (hi ha 120 ml o alguna cosa semblant), en 4 hores sempre estaria a punt.
I no estic familiaritzat amb Biomax, així que no diré res (potser només 10 hores per a ell és la norma, i per tant és necessari). Així és com per a Sacco italià (també de 10 a 11 hores, però per al Gènesi), però, peroxidarà en un moment així.

Sí, normalment també el conservo durant 4 hores a Activia, aquesta vegada durant molt de temps, potser per la llet. Normalment ho feia amb llet per emmagatzemar-lo a llarg termini, aquesta vegada en vaig prendre un de set dies.

Sí, normalment també el conservo durant 4 hores a Activia, aquesta vegada durant molt de temps, potser per la llet. Normalment ho feia amb llet per emmagatzemar-lo a llarg termini, aquesta vegada en vaig prendre un de set dies.

Potser, i potser, menys de l’habitual, la llet s’ha escalfat una mica, això és més llarg.

Ah, no ho escalfo gens, aboco llet i massa fermentada en llaunes directament de la nevera, ho remen bé i en un dibuix animat per a Iogurt.

Ah, no ho escalfo gens, aboco llet i massa fermentada en pots directament de la nevera, ho remen bé i en un dibuix animat per a Iogurt.

Sí, aquest és el motiu.
Sempre escalfo la llet a la temperatura desitjada (afegeixo l’activació a la llet tèbia, no cal escalfar-la).
Per tant, mentre tota la mescla s’escalfa a la temperatura desitjada (també és hora, però per a la fermentació directa (els bacteris no funcionaran a la llet freda)), és per això que triguen més de 4 hores.

Bé, sempre ho faig sense preescalfar i, en 4 hores, va resultar la darrera vegada.

Noies, em sap greu interferir la vostra conversa. Però proveu de coure carn amb iogurt. Tan deliciós, llepa’t els dits! Aquí teniu la recepta
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=87&topic=102695.0

Bé, sempre ho faig sense preescalfar i, en 4 hores, va resultar la darrera vegada.

Potser feia més calor, però ara mateix ja és hivern al nas

Bé, sempre ho faig sense preescalfar i, en 4 hores, va resultar la darrera vegada.

potser ara la temperatura a la cuina sigui més baixa
o jo

[rusja, irysska,]

rusja, irysska, Ja ho he pensat, hi ha una vinyeta al costat de la finestra, només ha començat un cop de fred, potser hi ha bufat ara?
Vitalinka, gràcies, una opció molt bona, una vegada vaig fer pollastre al quefir, probablement la carn del iogurt serà excel·lent.

[rusja, irysska,]

rusja, irysska, Ja ho he pensat, hi ha una vinyeta al costat de la finestra, només ha començat un cop de fred, potser hi ha bufat ara?

Molt possiblement. A mesura que feia més fred, vaig deixar de produir iogurt del tot, fins que es va retirar el fabricant de iogurt del rebord de la finestra de l’armari.

Així doncs, vam trobar el motiu. No tinc on treure el dibuix, bé, està bé, resulta el iogurt, fins i tot si es triga més a cuinar-se. De totes maneres, no hi ha cap lloc on afanyar-me, normalment tinc prestat un dibuix animat amb iogurt quan ja està preparat tot el que necessiteu.

Sempre escalfo la llet a la temperatura desitjada (afegeixo Activation a la llet tèbia, no cal escalfar-la).
Per tant, mentre tota la mescla s’escalfa a la temperatura desitjada (també és hora, però per a la fermentació directa (els bacteris no funcionaran a la llet freda)), és per això que triguen més de 4 hores.

Faig iogurt constantment a la meva olla de cocció lenta a Activia. Vaig fer un seguiment del temps de cocció durant molt de temps, el resultat: 2h 30min necessari. Una mica més de temps: el iogurt comença a separar el sèrum per sobre. Estrany, per què et porta més temps?

Senyores, estic amb un informe: no en va he perdut el temps, he demanat consell, ales de pollastre al iogurt llestos.

Noies, si us plau digueu-me! Tinc 2 preguntes.
1. On puc posar els ingredients? Tot a la vegada es pot estar en una cassola? O primer aboqueu aigua i hi poseu pots petits? (Hauré de comprar) Simplement no tinc gens de pots per a iogurt. I vull cuinar.
2. Vaig entendre el moment perquè tothom fos diferent. Com saber quan el iogurt està a punt? Al vostre gust, és a dir, quina consistència us agrada i després desactiveu-la? Cal remenar-lo de vegades durant la cocció?

Noies, si us plau digueu-me! Tinc 2 preguntes.
1. On puc posar els ingredients? Tot a la vegada es pot estar en una cassola? O primer aboqueu aigua i hi poseu pots petits? (Hauré de comprar) Simplement no tinc gens de pots per a iogurt. I vull cuinar.
2. Vaig entendre el moment perquè tothom fos diferent. Com saber quan el iogurt està a punt? Al vostre gust, és a dir, quina consistència us agrada i després desactiveu-la? Cal remenar-lo de vegades durant la cocció?

1. I en què cuinaràs? en una fabricant de iogurt, multicooker ...
2. El iogurt ja està a punt quan espesseixi, és a dir, determinem per la seva consistència, inclinant lleugerament el pot. NO interferiu

Vull cuinar a la cuina lenta! A la seva cassola. Si podeu, és clar. Al cap i a la fi, resulta que no està en un bany de vapor.
Oooh gràcies per dir-ho! En cas contrari, interferiria definitivament)

Ho faig en un multicooker com aquest:
preparar llet,
introduïu el llevat, barregeu-ho bé,
aboqueu-les en llaunes (consulteu l’alçada perquè es tanca la tapa del multicooker),
a la part inferior d'una estoreta o tovallola de silicona, per no ratllar, poseu les llaunes, aboqueu aigua tèbia (uns 40 graus) al centre de les llaunes,
tanqueu el multicooker,
després de 8 hores es pot comprovar.Hauríeu d’obtenir iogurt dens, bifidum, ...
Traieu-lo, poseu-lo a la nevera un parell d’hores.
Tot, es pot menjar)
Per descomptat, cal escaldar prèviament els pots i les culleres amb aigua bullent que utilitzarà a la cuina.

Ahh, simplement no tinc llaunes per a iogurts ((vol dir que no es pot sortir a la paella?)

I mesureu l’alçada del multicooker. El meu multicooker té 3 llaunes de 0,7 litres

Tinc una petita historieta de 3 litres que caldrà mesurar) gràcies pel consell!

Ara he trobat molts clips de vídeo. On el couen bé en una cassola múltiple. Sense llaunes. Intentaré fer-ho demà. Per no molestar-se amb els bancs)

Tens un especial. Mode de iogurt o mode de 40 graus manual? Si n’hi ha, és clar que el podeu utilitzar i fer iogurt directament al bol. Si no hi ha aquest mode, doncs .... bé, no ho sé, ho vaig provar, no va funcionar, des de baix hi ha calefacció, des de dalt t és més baix, quan s’escalfa pel mig i des de dalt, la temperatura ja és massa alta a la part inferior, s’enrolla per sota. el sèrum s’allibera, ... De fet, és fàcil amb les llaunes, feu-ho una vegada i després oblideu-vos de pensar que és confús. Hi ha més tràmits que accions

Sí, sí, el meu té un mode de iogurt. Estaria content amb els bancs, però ara mateix he provat els de la casa, no encaixaven. Descansa contra la coberta (

Sí, sí, el meu té un mode de iogurt. Estaria content amb els bancs, però ara mateix he provat els de la casa, no encaixaven. Descansa contra la coberta (

Aaaaaa, doncs normul I quina és la vostra olla de cocció lenta, petita i amb el mode Yogurt?

Tinc vitesse vs 522 per 3 litres. Aquí, per desgràcia, al fòrum no es troba a la llista, de manera que podeu triar que es mostri sota el sobrenom. Ho vaig donar fa un parell de dies, ara ho estic dominant)