Pa de mantega (sense ous)

Pa de mantega (sense ous)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Chatterbox (per activar el llevat):
Sol de farina de blat (en tinc 1)	200gr
Llevat instantani sec (Saf-Moment)	3d
Aigua calenta (tinc sèrum) (50C)	300gr
Massa:
Xerraire	tot
Sol de farina de blat (en tinc 1)	300gr
Crema agra 20%	50gr
Mantega suavitzada	40gr
Sucre	40gr
Sal	6 g

Mètode de cocció

• Per a una xerrameca, escalfeu l’aigua a 50 ºC, bateu-la amb la batedora durant 4 minuts. a velocitat mitjana, deixeu-ho durant 15-20 minuts. fins que apareguin bombolles. Vaig muntar amb ganivets a Thermomix.
• Per a la massa, afegiu tots els ingredients, excepte l’oli, al puré. Pastar durant 4-5 minuts. a baixa velocitat fins que els ingredients estiguin humits, deixeu-ho durant 20-30 minuts.
• Afegiu oli i pasteu fins que quedi suau durant 7-8 minuts. a velocitat mitjana .. Deixeu la massa durant 10 minuts. La massa és suau, enganxosa. Tenia unes ganes irresistibles d’afegir farina. Però no, vaig decidir fer-ho tot segons la recepta per primera vegada.
• 
• A continuació, poseu la massa sobre la taula (si cal, unteu-vos les mans amb oli), estireu-la en una capa, plegueu-la en un sobre, una bola elàstica. Passeu la massa a un recipient greixat i deixeu-la fermentar a 30 ° C durant 45-60 minuts.
• Passat el temps, pastar la massa, estirar-la en una capa, doblegar-la en un sobre, tornar-la al recipient i deixar-la 45-60 minuts més.
• A continuació, pasteu la massa, dividiu-la en 12-15 parts iguals en pes, enrotlleu les boles, poseu-les sobre una safata de forn coberta amb paper a una distància de 2 cm l’una de l’altra, tapeu-la i deixeu-la a temperatura ambient durant 30 minuts.
• Escampeu-les amb aigua abans de coure-les.
• Es cou al forn preescalfat a 220 ° C fins que estigui daurat durant 20-25 minuts. L'hora exacta depèn del forn. Apagueu el forn, obriu la porta i manteniu els panets durant uns 5-10 minuts més. a la calor que cau.
• Refredar durant almenys 30-40 minuts.
• 
• 
• 
• Panets molt tendres amb aroma i sabor cremós. Recomanem !!!

El plat està dissenyat per

aproximadament 3,5 hores

Nota

Recepta al forn%

farina de blat 100%
crema agra 10%
mantega suavitzada 8%
sucre 8%
sal 1,5%
Saf-Moment llevat 0,6%

Recepta de LJ Katya 🔗, amb paraules d’agraïment.

que bonic. suau?

[Tan]

Sí, Tan, aire !!!

[Omela]

Omelachka, rotllos tan xulos! Vull aprendre a coure el mateix. I tinc preguntes. Sempre apareixen quan admiro les obres mestres locals (panets, pa, etc.)
1. No tinc HP i cap mescladora, només un antic mesclador soviètic "Mriya". Llauna mateix pastar amb les mans? És a dir, com entendre aquestes velocitats (mitjana, baixa ...)
2. Moment de llevat: quin és en una bossa vermella? Molt casualment els he vist a la botiga (verd per pizza, taronja per coure) Avui he intentat pastar pastissos amb ells. Fins i tot ells no ho tenen clar .. O sóc estúpid. es va acostumar a premsar cru, però no eren al congelador!
Gràcies per endavant! I em disculpo si faig preguntes estúpides ...

[Irina]

Irina, gràcies, és clar que podeu pastar amb les mans durant 10-15 minuts, si podeu.

Avui acabo d’intentar pastar pastissos amb ells. Fins i tot ells no ho tenen clar ..

Què no entens ??? Perquè funcionin bé, heu de fer una xerrada amb aigua calenta, tal com es descriu aquí.

Perquè funcionin bé, heu de fer una xerrameca sobre aigua calenta, tal com es descriu aquí.

Així que em vaig interessar !!! La bossa diu "afegir directament a la farina". Ho he fet estrictament segons les recomanacions.
Ara sabré com fer-ho. Gràcies de nou!

Bona sort!

Ah, vesc, quina mena de bollos que teniu de nou. Ja tinc un llibre sencer de les vostres receptes, l’he imprès, l’he cuinat periòdicament, moltes gràcies.

[Lyuba]

Lyuba, gràcies! Cuineu per tenir una bona salut, no us penedireu.

[Ksyusha]

Ksyushaque rodó!

[Manyash]

Manyash, Els vaig tallar al llarg. Convenient per als navegants.

[Omela]

Omela, com sempre, no pa, sinó bombolles d’aire!

Irina, gràcies! Ho intento.

[Ksyu]

Ksyu, Ja vaig sinteritzar !!!

Aquí teniu les meves 30 peces:



El meu fkuuusnahh !!!

Com podria fer una doble porció alhora!

PàgPer a mi, estimat home, és molt fàcil i agradable caminar pels teus passos, assegurant-te per endavant que l'èxit està garantit !!! Sí, és cert, cuinar segons les vostres receptes el resultat sempre és!

[Kroshik]

Aquí teniu les meves 30 peces:

Kroshik, Reconec al meu germà Kolya. Un a un meu. Per 1s al forn ?? No heu afegit aigua com sempre ??

shl. Avui descongelo la segona meitat, ja que estan vius, sí ... boníssim !!!!

[Ksyu]

Per 1s al forn ?? No heu afegit aigua com sempre ??

Ksyu, no, sonny a la torre, hai els meus petits parlen, sinó ho tinc aSyo a primera línia, fins i tot panellets amb galetes i després a ella ...

Però la propera vegada no aneu al endeví, el primer cuinaré !!! No tot és per al gat No hi ha res a mimar !!!

shl. Avui descongelo la segona meitat, ja que estan vius, sí ... boníssim !!!!

Molt abans eque probablement no aconseguiré una nikad ... no em deixen congelar ... els escamparan sense congelar en dos dies ... és bo que en tingui tres, menjadors ...

I ho cuino tot per 1.

[Vesc]

Vesc , deliciosos panets! Gràcies!
És possible esperar 30 minuts després de coure? Però els panets van mostrar el seu gust només quan es refredaven bé

[Freesia]

Freesia , bonics panets !! M'alegro que t'hagi agradat !! Són realment genials !!

L’he pres com a punt de llibre, però el sento al matí. Adéu Dieta Cap el·lipsoide pot suportar-me aviat

[Victòria]

Victòria, bona sort! aguantar, aguantar !!

[Oksana]

Oksana Avui he fet panets similars basats en el llibre "Pa". Es diuen "bollos instantanis" a base de massa de pa amb l'addició de llet i mantega. Realment ràpid i deliciós.

[Tata]

Tata, beautyaaaa !!!!