Cuinar a DeLonghi BDM 125S

Perdoneu que interfereixi, però de sobte puc ajudar-vos.
Després de mirar la recepta del pa, puc veure que 600gr. clarament hi ha molta farina per a la resta de productes. Aquesta quantitat es pren per a un pa gran de Panasonic (pes de sortida de 950 g). Per tant, us aconsello que reduïu la seva quantitat a 525 g. I perquè la tapa quedi més vermella, afegiu-hi 2 cullerades. l. llet en pols o afegiu llet (líquida) en lloc d’aigua. També faig servir sal iodada, fins i tot he posat mitja culleradeta menys (em va semblar més salada de l’habitual). Cuinant amb pedra, però, per ser sincer, no vaig notar molta diferència. Proveu de sucre per posar 2 cullerades. l. (Això és el que aconsella Panasonic), també millora el treball del llevat i fa que el color de l'escorça sigui més brillant (no serà dolç!). Potser només la manca de sucre fa que el gust sigui suau.
: flors: Èxit en la cocció

No puc evitar res del cupcake (ho prefereixo al forn, no hi ha problemes i sempre té èxit). Però en el tema Dough, els membres del fòrum van donar receptes de magdalenes específicament per a una màquina de pa, les podeu provar? Només cal vigilar les ulleres (són diferents per als fabricants de pa).
Crec que tot hauria de funcionar.

Es presenta el regal, comencem a utilitzar-lo. En aquest sentit, els propietaris que han tingut experiència, què s'han de buscar quan es couen per primera vegada, hi ha algun ajust a les receptes, etc.?

• Capacitat de la tassa mesuradora 240 ml. De les receptes es desprèn que una tassa mesuradora conté aproximadament 160 g de farina de blat. Observaré que a la descripció de Panasonic 253 s’escriu que s’inclouen 150 g de farina al mateix got mesurador (240 ml). On és la veritat? Algú dels propietaris de la balança pot aclarir-ho?
  

el pes de la farina posada en un got mesurador, òbviament, depèn del seu contingut d'humitat
per tant, mesurar la farina en pes és un mètode intrínsecament equivocat

el pes de la farina posada en un got mesurador, òbviament, depèn del seu contingut d'humitat
per tant, mesurar la farina en pes és un mètode intrínsecament equivocat

Llavors, quin enfocament és correcte? Suposo que les receptes s’orienten cap a la humitat normal. És a dir, amb una humitat elevada, hi cabran més farines al got i menys a les escates.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Interpekar" LLC de "súper llevat d'acció ràpida" (amb la inscripció "Cuina casolana" a l'extrem superior dret): llevat perfectament normal, els faig servir - cap problema
així que no hi és!
També els he comprat canyella, rosella i sèsam; tot també està bé

Gràcies a tothom que va respondre. I, encara que amb retard, felicito totes les dones per les darreres vacances.
He fet un altre forn de pa francès al meu DeLonghi BDM 125S.
Però, basant-nos en la recepta de Panasonic, realitzem alguns canvis:
Llet 230 ml. (originalment hi havia aigua)
Oli vegetal 1 ½ Art. l. (originalment era 1)
Sal "Sea DROGA" 1 ½ culleradeta. (originalment era 1 ¼)
Sucre 1 cullerada. l. (inicialment no ho era)
Farina de blat "Sokolnicheskaya" 2 ½ tasses.
No vaig posar llet en pols (inicialment era 1 ½ c. L.)
Llevat "SAF-moment" 1+ culleradeta. (originalment era 1)
1+ és en el sentit de "amb una diapositiva petita".
Tot i això, sembla més que italià que francès.
Tot i així, el resultat va ser molt bo! Ruddy de tota la brutícia, inclosa la part superior. I per descomptat deliciós. Tot i que, tot i així, està lluny de la baguette. Bé, no és "bombollós". Potser, és clar, una aparença de baguette en una màquina x / p és inabastable, però realment fa mal. A més, no va omplir tot el fons del motlle, tot i que va resultar ser normal en alçada. Potser això es deu a la diferència de formes entre Panasonic i Delonga. Al cap i a la fi, fins i tot una petita recepta francesa per a Delongue conté volums (pesos) importants d’ingredients.
En general, vaig decidir que si volíem fer maniaques, fer-ho al màxim. Bé, tinc moltes ganes d’aconseguir pa francès (al meu entendre). Així que lluitaré fins que tingui prou paciència.
En resum, després d’analitzar la descripció dels programes de Panasonic, vaig trobar que el procés d’elevació de la prova dura 2: 55-4: 10. I per a Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (amb "desossament" intermedi), és a dir, 2:02 Davant d’una diferència significativa. D'aquí, per cert, la diferència en el temps total dels programes 6:00 i 3:17, respectivament. És cert que no està clar com es determina el temps de pujada específic de Panasonic, sobretot perquè el temps total està indicat específicament. Però, deixem-ho en la consciència dels autors de la descripció.
Com a resultat, vaig decidir al meu delongi crear un programa proper al programa Panasonic. Com a resultat:
- S'ha afegit un escalfament feble de 10 minuts abans de la barreja prèvia
- S'ha augmentat el temps del primer i segon ascens a 60 minuts i el temps del tercer a 90. En conseqüència, el temps total de l'ascensió és ara a les 3:30.
Després, vaig "farcir" tots els ingredients d'acord amb la recepta de Panasonic (naturalment, en l'ordre adoptat per Delonghi) i els vaig posar durant la nit.
A veure què passa al matí
Informaré del resultat demà.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Interpekar" LLC de "súper llevat d'acció ràpida" (amb la inscripció "Cuina casolana" a l'extrem superior dret): llevat perfectament normal, els faig servir - cap problema
així que no hi és!
També els he comprat canyella, rosella i sèsam; tot també està bé

Així que jo, un vell avar, no els vaig tirar fora. Vaig decidir que tan bon punt obtingués un resultat que em convingui, tornaré a provar-los, per tal de "sentir (o no sentir) la diferència".
Sí, més informació sobre el llevat. Com ja he llegit en algun lloc aquí, quan s'utilitza llevat de Dr. Oetker, l'olor durant la "pujada" és significativament més forta que el moment PAF. Tot i que no vaig notar una gran diferència en la pujada (augment de volum).
Per cert, una pregunta per als coneixedors: i quant augmenta normalment el volum de massa durant el temps des del final del lot fins al començament de la cocció?

Per cert, una pregunta per als coneixedors: i quant augmenta normalment el volum de massa durant el temps des del final del lot fins al començament de la cocció?

IMHO, i com van ensenyar la meva mare i la seva àvia, el pa hauria de pujar de 2 a 2,5 vegades. Menys de 2 serà un bony (maleït, com es diu a Rússia ??? quan el pa és així quan es poden esculpir ocells de la molla)
Ens posem en això. Però això és quan es cou amb llevat normal i massa fermentada. Pel que fa als sintètics, bé, tot tipus de res, potser un resultat diferent. No ho faig, la meva nora es cou regularment, també sembla aproximadament 2-2,5 vegades.

[taca]

IMHO, i tal com va ensenyar la meva mare i la seva àvia, el pa hauria de pujar de 2 a 2,5 vegades

Gràcies. Malauradament, ni tan sols tinc ningú a qui preguntar. D’amics, ningú es dedica a la cocció.

grumoll (maleït, com es diu a Rússia ??? quan el pa és així quan es poden esculpir ocells de la molla)

Per la mateixa raó, no puc dir com en diem. Però, sembla que ja entenc de què es tracta taca

No us desanimeu, literalment, després de mig any de cuina constant, sereu només un bisó en aquest tema. Tot aquí ve amb experiència. I el que és bo, com la possibilitat de muntar amb bicicleta, no es pot aprendre
El meu descans a la cocció va ser de vuit anys, i ho recordo tot molt bé i tot resulta pah, pah, pah.

Uraaaaaa! Succeït!!!!
Uff. Finalment. Finalment vaig aconseguir pràcticament el que esperava.
Per descomptat, no es tracta d’una baguette, però en la seva consistència, gust, “bombolles” i altres paràmetres, és el més a prop possible. I tot això automàticament, per al vostre cafè del matí! I l'escorça, i el color mmmmm ..... Bellesa!
L'única observació és que va resultar massa airejat. Potser per això es va enfonsar una mica al forn. Més precisament, la forma pràcticament no va canviar, només es va formar una gran bombolla d’aire sota la fina capa superior. Aquí està, i després el ruc, i després, probablement no quan es cou, sinó quan es refreda.
Per tant, crec que cal reduir el temps d’elevació després de l’última desossada. Per tant, un o dos experiments més per aclarir el programa, i publicaré una recepta + programa per a DeLonghi BDM 125S, perquè aquells que ho desitgin puguin gaudir d’un pa increïblement deliciós.
Per cert, a la nit em vaig despertar i no podia aguantar a la cuina per mirar el procés. Vaig veure que després de pastar la massa va resultar ser molt més fina que abans. Fins i tot s’adheria lleugerament a les parets del motlle. En coherència, semblava més una mena de "velcro" que un monyo.

[s’ha de reduir el temps d’elevació després de l’última desossada. [/ pressupost]

SAPetrovich, es tracta del moment de l'última pujada de la massa? I fins a quants minuts recomanaríeu reduir aquest temps? Acabo de tenir una estufa, vull fer servir la vostra experiència com la meva primera. És fonamental l’ús de sal normal en lloc de sal marina?

[s’ha de reduir el temps d’elevació després de l’última desossada.

SAPetrovich, es tracta del moment de l'última pujada de la massa? I fins a quants minuts recomanaríeu reduir aquest temps?

Crec que de 90 a 60 minuts

És fonamental l’ús de sal normal en lloc de sal marina?

Ai, aquí no puc dir res. Hi ha moltes opinions, la meva encara no s’ha format per fi; l’experiència no n’hi ha prou. Però, em sembla que no és crític.

Tot i això, si no us fa por un pa molt exuberant, el podeu deixar durant 90 minuts.

Quina escorça i pes de pa vau demanar?

Sí, i heu utilitzat el # 6 com a recepta bàsica?

De fet, per trobar informació sobre les peculiaritats de la cocció en aquest model, vaig haver de "pentinar" gairebé tots els temes. Ara, passejant pel fòrum, em guio sobretot els sobrenoms. Per als joves, per descomptat, és més convenient rebre informació sobre l’experiència de coure a D125 en un mateix fil. Potser seria útil copiar publicacions d'altres fils que coincideixin amb el tema aquí o donar-hi enllaços. La branca veïna del 125 està més dedicada al maquinari, que també és molt important.

Sí, i heu utilitzat el # 6 com a recepta bàsica?

Sí, com a programa bàsic núm. 6. I l’escorça, quan es programa, no es dóna en absolut. Simplement estarà determinat pel temps de cocció.
Bàsicament, aquí teniu el programa que feia per coure:
1. Preescalfament a 35 ° C 10 min (0)
2. Pastat 1 3 min
3. Pastat 2 22 min
4. Pujada 1 30 ° C 60 min (44)
5. Desossament 1 20 seg
6. Pujada 2 30 ° C 60 min (tenia 28)
7. Desossament 3 10 seg
8. Pujada 3 30 ° C 90 min (50 °)
9. Cuinar a 115 ° C 55 min (eren 50)
10. Escalfament residual 70 ° C 60 min

Proveu una altra recepta de LG
Recepta clàssica de pa francès:
tassa (230 ml) i 3 cullerades d’aigua
farina 3 tasses (230 ml)
2 culleradetes de sal
2,5 cullerades de sucre
2 culleradetes de llevat: faig servir sec
Cuino a la manera de fer pa francès amb una crosta mitjana.
Durant la cocció, el podeu pinzellar amb un ou.
Bona sort!!!

aquí teniu el programa

Gràcies, tot ha funcionat bé! Va quedar clar quina era l'escorça i el pes durant la "programació". Es va canviar el moment de cada ascens i es va utilitzar Oetker en lloc del llevat Saf. Sembla que la llet no està reconstituïda, el finlandès Valio. La crosta va resultar, potser, massa cruixent, gruixuda als costats, potser la llet s’hauria de diluir amb aigua o està connectada amb el temps de cocció? La molla és fresca, porosa, uniforme. Segons la vostra recepta, un pa de mig quilogram amb una alçada d’uns 8 cm va resultar: l’augment de la massa era normal, què en penseu?

Proveu una altra recepta de LG

La pregunta és: quins règims de temperatura i temps s’han d’establir en les diferents etapes de la cocció segons aquesta recepta?
El forn té un programa bàsic "pa francès", la quantitat d'ingredients que hi ha difereix de la suggerida, què passa si es modifica aquesta quantitat per al programa estàndard?

La crosta va resultar, potser, massa cruixent, gruixuda als costats, potser diluïu la llet amb aigua o està relacionada amb el temps de cocció?

No tinc experiència, de manera que crec que cal provar-ho. Crec que, per començar, podeu reduir el temps de cocció.

Segons la vostra recepta, un pa de mig quilogram amb una alçada d’uns 8 cm va resultar: l’augment de la massa era normal, què en penseu?

Avui al matí productes de forn amb temps reduït (90-> 60). No diré res sobre el pes, encara no tinc cap bàscula.I de mida va resultar que feia de 8 cm d’alçada (a les vores) a 10 (al centre). La polpa no és tan ventilada com ahir.
Crec que he treballat al meu gust, recepta i programa de cocció del pa francès.

Proveu una altra recepta de LG
...

Potser val la pena provar-ho. Segons tinc entès, pel que fa a la proporció d’ingredients, la recepta està dissenyada per a un programa més ràpid (més llevat i sucre). Per tant, podeu provar el programa estàndard "francès" per a la llengua.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[FORT] Funcions:
Pes de cocció: [/ FORT]
de 700 g a 1,25 kg
Funció turbo per coure pa en menys de 2 hores
Finestra gran per controlar el procés de cocció
Elecció del color de l'escorça per a tots els gustos de la majoria de receptes:
clar, mitjà o fosc
Mantenir el pa calent durant una hora
Funció de melmelada per preparar fàcilment les melmelades i melmelades preferides
Tapa extraïble per facilitar la neteja
Estris per coure extraïble amb recobriment antiadherent per facilitar la neteja de la pell. ... ...

Les dimensions indicades a la descripció no són correctes. Fins i tot superen les dimensions de l’embalatge.
És aquesta la petjada recomanada? En general, no ho sé.
Les dimensions reals, mesurades amb les nostres pròpies mans, són les següents:
Amplada (és a dir, frontal) 43 cm
Profunditat (és a dir, lateral) 28 cm
Alçada 33 cm
Per a mi això era important, perquè els 50 cm indicats a la descripció no cabien a la meva cuina.

Aquí, observaré algunes característiques del x / n que no es van reflectir a les descripcions. Volia conèixer aquestes funcions a l’hora de triar. Potser algú que els conegui ajudarà a prendre la decisió.

Tan:

• Muntat força bé, encara no he notat cap deficiència.
  
• La fulla és de metall.
  
• Recipient de metall relativament prim.
  
• Al meu entendre, el recobriment de la pala i del cub és d’alta qualitat.
  
• A la meva còpia, l’espàtula sempre quedava al pa. Ara el vaig "plantar" amb estelles d'un escuradents de fusta; ara no queda al pa
  
• El disseny del dispensador és tal que em sembla que no és possible passar una part del farcit més enllà de la galleda.
  
• El dispensador és força fort. Per una banda, és bo: podeu afegir ingredients difícils de col·locar al dispensador mitjançant aquest "senyal". D’altra banda, a la nit, la natura especialment sensible pot despertar-se d’aquest so (si la cuina és al costat del dormitori). No tinc aquests problemes.
  
• A Panasonic 253, la coberta del dispensador té un segellat de goma, sobre el qual la descripció diu que la seva qualitat afecta dramàticament el funcionament de l’estufa. A les llongues, la tapa del dispensador no té cap segell. A més, disposa de diversos forats de ventilació dels quals s’escapa aire càlid i humit durant el funcionament.
  
• Capacitat de la tassa mesuradora 240 ml. - com a Panasonic. És a dir, les receptes són fàcilment "portàtils".
  
• La descripció en rus es va donar en forma d’un paquet de fulls impresos en una impressora.
  

En general, els fogons m’han agradat.
Només, com sempre, cal corregir algunes de les receptes suggerides a la descripció. Això pot ser frustrant per als forners novells al principi. Tot i això, la pràctica ha demostrat que podeu utilitzar fàcilment les receptes de la descripció corregida del Panasonic 253. En realitat, és així com he començat a fer això recentment.

Bé, el fet que pugueu, si ho desitgeu, crear els vostres propis programes, generalment és una classe.
Per exemple, em vaig reproduir fàcilment el programa de cocció de pa francès de Panasonic... La recepta / mode natiu francès dóna un resultat una mica diferent, al meu parer, menys com el francès real.

bon dia a tots !!! Tinc una pregunta així ... x / stove d'Arçelik (Arcelik) (a Rússia sembla que està sota la marca Beko). fent aquesta recepta
1,25 Art. moll càlid
1h l. sucre
3.5 Art. farina
2 culleradetes llevat (Dr. Etker)
1,5 culleradetes sal
resultat: el sabor és bo, però el pa no puja a la part superior del motlle. l’alçada del pa acabat és de 9-10 cm.
s'adapta a tot excepte que puja una mica
i un problema més, la meva mare també té un forn x (quina empresa, no recordo), feia pa amb una recepta diferent tant al seu forn / forn (durant molt de temps) com en ella ...el resultat és MOLT diferent (el pa dura uns 10 minuts després de ser cuit, perquè es menja ràpidament, resulta tan saborós que es pot menjar sense res; però el meu té un bon gust, però no súper) ...
quin és el meu error?

va fer pa tant al seu x / forn (durant molt de temps) com a ella ... el resultat és MOLT diferent

El més probable és que siguin els mateixos fabricants de pa. Firmware diferent, temps de pastat diferent - enfocament - cocció.

i si prenem per separat el problema de no pujar a la part superior del formulari a la meva x / estufa?

bon dia a tots !!! Tinc una pregunta així ... x / stove d'Arçelik (Arcelik) (a Rússia sembla que està sota la marca Beko). fent aquesta recepta
1,25 Art. moll càlid
1h l. sucre
3.5 Art. farina
2 culleradetes llevat (Dr. Etker)
1,5 culleradetes sal
Resultat: el sabor és bo, però el pa no puja a la part superior del motlle. l’alçada del pa acabat és de 9-10 cm.
s'adapta a tot excepte que puja una mica
i un problema més, la meva mare també té un forn x (quina empresa, no me'n recordo), segons una recepta diferent, feia pa tant al forn / x (durant molt de temps) com al seu propi ... el resultat és MOLT diferent (el seu pa existeix 10 minuts després preparació, ja que es menja ràpidament, resulta tan saborós que el podeu menjar sense res; però el meu té un bon gust, però no súper) ...
quin és el meu error?

Si prenem el problema del pa insuficientment criat per separat, llavors:
1. Poca sucre. prendre 1 cullerada.
la sal inhibeix l’activitat del llevat, el sucre ajuda a que el llevat funcioni. I el gust serà millor.
2. Llevat sintètic, bé, sec, aixeca malament la massa a la llet. Aquí, o necessiteu una mica més de llevat, o bé feu pa amb aigua. Per cert, serà més proper a la norma i saborós, ni pitjor que la llet.
3. Oli vegetal. Per alguna raó l’heu oblidat completament, però és necessari. Si no sou del CIS, preneu una oliva premsada en fred (hauríeu de tenir-la de qualitat normal) 1-2 cullerades. Si en algun lloc de la CEI, no podeu gastar diners i comprar gira-sol d’alta qualitat, ni gastar i comprar oli de nous o pinyons. Serà deliciós

aquí. el principal problema de la pujada és la qualitat del llevat, el sucre i la farina. Si la farina és dolenta, la massa no pujarà bé.
Aquí. i més enllà. Posa aquí una descripció del programa en què imprimeixes. Quants minuts puja, etc. llavors es podrà esbrinar si hi ha fallades al programa (per cert, és probable que no n’hi hagi cap, el 90% del problema es troba en una petita quantitat de sucre i llet en relació amb el llevat sec).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
El disseny del dispensador és tal que una part del farcit passa més enllà de la galleda Em sembla que no és possible (a diferència de Panasonic253).

- És cert, només es pensa. Assegureu-vos, les persones amb mans que han crescut d’aquí, d’on i de les persones que afirmen que el dispensador de Panas ho perd tot i, en el vostre cas, també ho perdran tot. Les meves mans estan creixent exactament des del lloc equivocat, perquè de les 30 a 40 vegades la cocció amb un dispensador només a 3 els casos s’han perdut la galleda el primer! panses, que la IMHO és bastant (i uniforme) molt IMHO) és acceptable. A més de les meves mans, també tinc alguna cosa amb el cap: llegeixo les instruccions i, en conseqüència (és increïble), tot funciona.

Només creieu-me, estic fart de llegir la mateixa frase a tot arreu i constantment (en contrast amb Panasonic253). - i fins i tot si està escrit per la persona que ha fet això interessant conclusió basada no en l’ús propi sinó en conclusions divertida (vegeu més amunt) persones.

Disculpeu, si algú no té èxit en alguna cosa, això no vol dir que en tingui la culpa el fabricant (no es tracta del conservatori! ). Panasonic SD-253 demostrat la seva qualitat: anys de vendes reeixides (si hi hagués alguna cosa malament, tothom hi escriuria), quin tipus de cotó es pot comparar amb ell correctament - cap.

Necessitem l'assessorament dels membres del fòrum: la recepta estàndard per al pa de sègol (Delonghi) no té ingredients com la massa fermentada, la panifarina i el malt. Als temes del fòrum, aquests productes són molt recomanables per fer pa de sègol. Em pregunto per què els autors de la recepta no hi van afegir aquests components, que, segons tinc entès, haurien d’afectar molt la qualitat del pa?
La segona pregunta: en la mateixa recepta es pren com a base la farina integral que no es podia trobar a les botigues properes. És possible substituir la farina integral per una barreja de blat normal i, per exemple, de segó? I, si és així, en quina proporció barrejar?
Definitivament aniré al Centre d’Exposicions de tota Rússia, però avui vull coure pa de sègol. En cas contrari, haurà de comprar una botiga

És cert, Gennadii, així que són de mans tortes i estretes! I, tot i així, encara tenen la insolència de discutir els resultats de les mans que no creixen al fòrum. T’imagino: amb les mans i amb el cap ... I experiència!
En general, bé, no us desanimeu. I el patriotisme amb què es relaciona amb el fabricant és tan rar ara ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
El disseny del dispensador és tal que una part del farcit passa més enllà de la galleda Em sembla que no és possible (XXXXXXXXXXXXXX).

- Exactament, només es pensa. Tingueu la seguretat, persones amb mans que han crescut d’allà, d’on i de gent ...

He eliminat l'enllaç que et va molestar. En cas contrari, no és molt abans de la "guerra racial"

Com a programa bàsic número 6.

Gràcies! Serà interessant intentar coure el mateix.

I la recepta que es va fer servir va ser la vostra aquí publicat?

Llet 230 ml. (originalment hi havia aigua)
Oli vegetal 1 ½ Art. l. (originalment era 1)
Sal "Sea DROGA" 1 ½ culleradeta. (originalment era 1 ¼)
Sucre 1 cullerada. l. (inicialment no ho era)
Farina de blat "Sokolnicheskaya" 2 ½ tasses.
No vaig posar llet en pols (inicialment era 1 ½ c. L.)
Llevat "SAF-moment" 1+ culleradeta. (originalment era 1)
1+ és en el sentit de "amb una diapositiva petita".

[Asya]

Asya
Alguna cosa em va deixar portar. El dispensador de Panas pot llançar el contingut no a la galleda només si (el contingut) s’hi enganxa (al dispensador), d’aquí la decisió: fer-lo perquè no s’enganxi, només cal

T’imagino: amb les mans i amb el cap ... I experiència! - oh, sí

SAPetrovich
- Bé, el món s’ha emocionat, amistat, xiclet?

Atura! Has provat de pastar en mode Pizza? perquè inicialment em vaig posar en el camí.
Tot i així, realment vull conèixer l’error d’un lluitador o la daltonisme del pilot

Avui s’ha treballat a pastar la massa per: 1) pizza; 2) bollos dolços. Ambdós modes van resultar bastant normals: la barreja és bona, no queda farina a les parets. L'únic: en el mode pizza, no vaig poder resistir-me i 15 minuts abans de finalitzar el pastat vaig obrir la tapa i vaig recollir la massa del racó al pa. Per reflexió intel·ligent, vaig pensar que hauria d’haver estat així i que s’hauria de barrejar normalment.

Gràcies! Serà interessant intentar coure el mateix.

I la recepta que es va fer servir va ser la vostra aquí publicat?

El programa i la recepta actualitzats són aquí: RECEPTES / Conceptes bàsics de cocció / Panasonic francès a DeLonghi 125

Vaja.
El meu DeLonghi BDM-125S es va negar a activar-lo
Destaca tots els personatges que són possibles i que no responen a cap tecla.
Avui l’he portat a la botiga per canviar-lo, l’han portat allà per examinar-lo.
Així que, de nou, passo a emmagatzemar pa. Esperem que no per molt de temps.

Salutacions a tots els mestres de fleques!
Si us plau, ajudeu un novell.
El meu fabricant de pa és el tercer dia. En el primer intent de coure el pa, es va produir el següent problema: vaig afegir llevat sec (saf-levure): tot era com hauria de ser segons la recepta: un cràter al centre, etc. El pa estava pastat, a la superfície del qual sortien boles de llevat no resoltes. Vaig pessigar un tros de massa (i és que el llevat es va quedar en grans de boles); això passa després de tot el cicle de pastat, quan el forn ja ha canviat al mode de pujada de massa.
Vaig tirar la massa i la vaig tornar a carregar: aquesta vegada vaig diluir el llevat en aigua en un got i la vaig vessar en farina. El pa va sortir excel·lent!
I ara vull intentar activar el temporitzador del matí al vespre i no sé què fer amb el llevat: diluïu-lo en aigua (començaran a créixer abans del temps ... afegiu-ne de secs), de nou, obtindreu un monyo amb grans sense dissoldre ...
Avisa, si us plau.

Canvia el llevat ...

[moment]

S'han d'utilitzar llevats per a fabricants de pa. Per exemple: SAF-moment, "Dr. Oetker" són d'acció ràpida, .... El seu embalatge diu que són instantanis i estan dissenyats per a fabricants de pa.

En aquest llevat va sortir un pa aromàtic i exuberant. (després de dissoldre-les en un got). No vull canviar.
I ningú no es va enfrontar a aquest problema: els grans diluïts després de pastar la massa? Aquest és el meu error personal?

SAPetrovich, moltes gràcies pels consells, intentaré trobar-ne, amb una inscripció al paquet. Però creieu que saf-levure no s’adapta categòricament?

Povarenok, a l’envàs amb llevats s’escriu com utilitzar-lo. Si primer es dilueix amb aigua, cal diluir-lo, però després ja el col·loqueu com un líquid (vull dir l’ordre d’estendre en una galleda). Així s’utilitza el llevat Saf-Levure. I per això no es van dissoldre. No tenien prou fluid i temps.
Normalment, el llevat instantani s’utilitza per als fabricants de pa (això és el que recomanen els fabricants de pa). Aquest és el moment de Saf o Dr. Oetker: no cal dissoldre-les i es posen a la vostra màquina de fer pa des de dalt.
Us desitjo èxit en la cocció.

En aquest llevat va sortir un pa aromàtic i exuberant. (després de dissoldre-les en un got). No vull canviar.
I ningú no es va enfrontar a aquest problema: els grans diluïts després de pastar la massa? Aquest és el meu error personal?

SAPetrovich, moltes gràcies pels consells, intentaré trobar-ne, amb una inscripció al paquet. Però creieu que saf-levure no s’adapta categòricament?

No s’adapta al 100%. Molts ja s’han trobat amb això. Canvieu el llevat i el pa serà meravellós sense dilucions preliminars.

Aquest tema ja s'ha tractat aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

És una vergonya. Per si de cas, crec que cal encendre l'estufa a través del protector contra sobretensions. Qui sap com el desenvolupador li va protegir el cervell.

Vaja.
El meu DeLonghi BDM-125S es va negar a activar-lo
Destaca tots els personatges que són possibles i que no responen a cap tecla.
Avui l’he portat a la botiga per canviar-lo, l’han portat allà per examinar-lo.
Així que, de nou, passo a emmagatzemar pa. Esperem que no per molt de temps.

És una llàstima! I una estufa tan bonica ... És cert que hi podeu triar arbitràriament com i què cuinar? Vull dir, fins i tot es pot programar el temps de cocció? Shaitan!

És una vergonya. Per si de cas, crec que cal encendre l'estufa a través del protector contra sobretensions. Qui sap com el desenvolupador li va protegir el cervell.

Només llavors assegureu-vos que el filtre utilitzat permeti la connexió de dispositius d'aquesta potència.

És una llàstima! I una estufa tan bonica ... És cert que hi podeu triar arbitràriament com i què cuinar? Vull dir, fins i tot es pot programar el temps de cocció? Shaitan!

Sí. Veritat absoluta. Però, tot i així, no es pot triar tot. No es pot configurar la temperatura. És a dir, només podeu especificar el temps de cada etapa en el rang de 0 a 99 minuts. Però, en la majoria dels casos, n’hi ha prou. A més, atès que hi ha diversos programes integrats amb diferents condicions de temperatura, si escolliu el programa correcte com a base, també podeu triar el mode de temperatura.
A més, podeu fer ajustos operatius ja en procés d'execució. Per exemple, veieu que, al final de la parada, la massa no ha pujat prou o, al final de la cocció, l’escorça no s’ha tornat prou fosca: algunes aixetes lleugeres i el temps de l’etapa actual es pot augmentar (o disminuir) en N minuts. Això és realment molt convenient. Si la llum de fons de la càmera estigués integrada, seria fantàstic.

Vaja.
El meu DeLonghi BDM-125S es va negar a activar-lo
Destaca tots els personatges que són possibles i que no responen a cap tecla.
Avui l’he portat a la botiga per canviar-lo, l’han portat allà per examinar-lo.
Així que, de nou, passo a emmagatzemar pa. Esperem que no per molt de temps.

Simpatitzo sincerament. Quan una cosa nova es trenca, simplement es rendeixen. I després el porteu al centre de serveis, i allà diuen: "no hi ha detalls, heu de demanar-los, ho portaran d'aquí a dos mesos". Després d'això, comenceu a pensar en matar a tots els culpables. I canviar per emmagatzemar pa després del pa casolà és generalment un malson.

[No es pot configurar la temperatura]

Sí, no podeu configurar la temperatura al programa.I no és necessari, crec (per exemple, desconec la temperatura òptima per a l’aproximació de la massa i, el més important, per coure-la. moment incomprensible. Al manual, a la secció "Programació", l'etapa de cocció, com s'esperava, comença amb un augment de la temperatura. I després, ja sigui un error o bé ... Després d’especificar els límits de temps de cocció, es torna a dir sobre un augment de la temperatura més! El fet de pensar que es tracta d’un error suggereix la ubicació d’aquesta frase al manual, enfront de l’encapçalament “Escalfament residual” (en què la temperatura hauria de semblar baixar). No obstant això, si la frase sobre escalfament és correcta i fa referència a l’element "Forn", resulta que ajustant el temps de cocció influïm indirectament en el canvi de temperatura? Quines opinions tindran els usuaris?

[El dispensador funciona força fort]

Ahir al vespre hi va haver una cocció amb additius, en el moment en què es va activar el dispensador, el televisor funcionava tranquil·lament. No vaig sentir funcionar el dispensador (els additius per al pa havien desaparegut).
Aquí es discuteix en un fil sobre el dispensador Panasovsky, que diuen que després de desencadenar-lo roman en aquesta posició. No sé fins a quin punt és crucial per a la cocció, però també em va agradar el 125è. Després d’afegir els additius, vaig tornar a posar el dispensador

...
No sé fins a quin punt és crucial per coure’l, però també em va agradar el 125è. Després d’afegir els additius, vaig tornar a posar el dispensador

Sí, el dispensador es tanca uns minuts després d’obrir-se. És a dir, fins i tot abans de la pujada de la massa.
A Delongi, a diferència de Panasonic, la ventilació s’organitza mitjançant un dispensador.