Pa amb farinetes d'ordi

Pa amb farinetes d'ordi

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Groats d’ordi	50 g
Aigua	175 ml
Bombeta	1 petit
Sèrum	amb ceba - 175 ml
espècia	opcional
Farina de blat	400 g
Sal	1,5 culleradetes
Mel gruixuda	1,5 cullerades. l
Greix d'ànec a la planxa	cub 2x2x2 cm
Llavors de gira-sol	6 cullerades. l

Mètode de cocció

• Fregiu graelles d’ordi seces durant 3 minuts en un plat sec al microones, remen les graelles 2 vegades perquè es fregin uniformement; després aclareixo, omplo d’aigua i cuino al microones segons un llarg programa: 10 minuts a la mínima potència (en tinc 160) - 5 minuts de descans; 10 minuts a la següent potència (tinc 320): 5 minuts de descans; 10 minuts a la pròxima alimentació (en tinc 480): 5 minuts apagats. Va resultar ser una farineta sense gairebé aigua. Vaig posar les farinetes calentes en una galleda d’una màquina de pa. Tritureu una ceba petita amb una batedora a un estat semi-líquid, afegiu-hi sèrum a 175 ml i envieu-la a una galleda. Hi he posat 1 culleradeta d’espècies (la tinc per a barbacoa), sal, mel, un tros de greix d’ànec (és clar, el podeu substituir). Les farinetes ja són fredes i no representen cap perill per al llevat, però el líquid és càlid i els agradarà. A sobre, com és habitual, farina i llevat. Després del senyal de la màquina de pa, al final del segon lot, aboco les llavors pre-fregides i refredades a la galleda. (Vaig coure amb diferents - gira-sol, carbassa, sèsam, llinosa - el gust és diferent, però bo. És cert, no he fregit la llinosa. El meu preferit és aquest pa amb gira-sol.) 20 minuts abans de finalitzar la cocció, en greixar el pa amb mantega, escampo algunes llavors. a sobre de l'oli. El pa és de densitat mitjana, amb un lleuger sabor a fruits secs, no s’esmicola.

El plat està dissenyat per

825 g

Hora de cuinar:

3 hores 40 minuts

Programa de cuina:

Especial o blat

Nota

La recepta la va inventar ella mateixa per assaig i error. Al principi es tractava de l’eliminació d’un paquet de quilos d’ordi, que no mengem de cap manera. Quan es va esgotar el paquet, va coure aquest pa amb grans de blat. La família va anunciar immediatament que l’anterior era més saborosa. Ara compro una cèl·lula específica per coure aquest pa.

Pa interessant, però es pot retallar una foto?

Van menjar: ens estan construint una casa, van treure’ls per tractar els constructors. Demà en faré una de nova, intentaré treure-la.

Encara no l’he cuit, l’heu de provar i el pollastre és molt agradable

Tothom recorda la història "Les farinetes de Mishkina": igual que el personatge principal de l'obra, vaig decidir cuinar farinetes per esmorzar ... Van menjar tots dos per esmorzar i es van haver de portar a la feina, i encara quedava per sopar com a guarnició). Sense dubtar-ho (la rossa és una coartada), vaig escriure una recepta de pa i farinetes en un motor de cerca. I he trobat una recepta (de fet, res de sorprenent al fabricant de pa té TOT i com coure un elefant de peluix a casa, si es veu dur, també es pot trobar).
Ho he posat tot en un cubell, PERUT tinc molta d'aquestes farinetes i he decidit afegir malt en lloc de farina de sègol i afegir les farinetes per grams))))).
Mentre el kolobok pastava, vaig mirar, vaig veure que el kolobok no es formava i afegim més farinetes 3 o 4 vegades per obtenir una bona cullerada. Com a conseqüència, el pa va començar a sortir de la màquina de fer pa (es va fer una idea de posar una cadira a la tapa perquè la massa no fuig (una broma, és clar))
Es va coure bé, només al final va caure una mica la cúpula, el més probable és que no hi hagi prou farina, però realment no s’esfondra; per a mi aquest és un punt important, fins que no talleu tota la taula en molles;
M'ha agradat la recepta, sens dubte la provaré més endavant estrictament d'acord amb la recepta

[Innochek]

Innochek, noia intel·ligent que vaig provar; content que m'hagi agradat.
Per descomptat, la tapa és òpala perquè, molt probablement, hi havia massa líquid, stSobrellim no per afegir farinetes, sinó farina, té raó.
L'excés de farinetes restant es pot congelar fins a la propera vegada; no li passarà res.
"Estrictament segons la recepta" no es pot provar, perquè la recepta també va ser "empírica" ​​...