Amber Pie Chakkata

[P. S.]

Amber Pie Chakkata

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pomes Granny Smith (grans)	4 coses
Ou de gallina	2 unitats.
Farina	100 g
Mantega a temperatura ambient	100 g
Sucre	80 gr.
Pols de coure	1/2 culleradeta
Confit taronja	1 cda. l.
Xarop de mandarí:
Suc de mandarina espremut fresc	300 ml
Sucre	150 gr.
Suc de llimona	30 ml
Per a gelatina:
Suc de poma sense polpa	500 ml
Xarop de mandarina (el que queda després de bullir les pomes!)	50 ml
Gelatina (als meus plats)	10 gr.
Motlle desmuntable de 20 cm de diàmetre

Mètode de cocció

• Dir que és deliciós és no dir res! Fa molt de temps que vaig mirar aquest pastís, però ... no podia comprar fruita de la passió, sí, sí, és fruita de la passió i no pas mandarines que entren en almívar a la recepta original de Yulia. I no és que no hi hagués aquest exòtic a Atenes, n’hi ha, és clar, però s’havia de buscar i vaig pensar, però, com cuinarà la nostra gent? Per descomptat, això no és un problema per a la capital i les grans ciutats, sinó per a la província ... i vaig decidir provar el suc espremut de mandarina amb les meves pròpies mans, potser no pas fruita de la passió, però tot i així un color preciós i perfumat, i vaig afegir una llimona. Vaig arriscar-me i ... En general, estic content del resultat i que feliços són els meus! Així que el meu consell és: no oblideu provar l’ambre Chakkata i estic segur que aquest pastís no us decebrà.
• 1. Peleu i talleu les pomes a rodanxes mitjanes.
• Xarop de mandarí:
• Traieu el suc de les mandarines i coleu-lo per un colador.
• 
• 2. Poseu el suc en una cassola, afegiu-hi suc de llimona colat i sucre, escalfeu-ho a bullir, deixeu-ho coure una mica i a foc lent, en porcions petites, coeu-hi rodanxes de poma fins que quedin transparents.
• 
• 3. Col·loqueu les rodanxes de poma en un colador.
• 
• 4. Pasta:
• Batre la mantega amb el sucre fins que quedi blanca. sense deixar de batre, introduïu els ous d’un en un.
• Afegiu-hi farina barrejada amb pols de coure i barregeu-la suaument.
• 
• 5. Col·loqueu la massa en un motlle, tapeu el fons amb paper de forn i unteu els costats amb oli vegetal inodor. Col·loqueu 1/4 de les pomes a la part superior i premeu-les bé a la massa (les he pressionat lleugerament, no repetiu el meu error!) Coeu-les al forn preescalfat a 180 "C durant 15-20 minuts. Centreu-vos al forn!
• 
• 6. Refredeu el pastís acabat i unteu-lo amb confit de taronja. Superposar-se amb la resta de pomes.
• 
• 7. Gelea:
• Remull la gelatina amb una mica d’aigua freda.
• Mesureu el suc de poma.
• 
• 8. Barregeu suc de poma amb almívar de mandarina i escalfeu-ho bé, però no bulliu!
• Traieu la gelatina inflada i dissoleu-la en suc de poma. Refredar a temperatura ambient.
• 
• 9. Aboqueu 5-6 cullerades de gelea sobre la part superior del pastís i refrigereu-les, deixeu-les reposar.
• Aboqueu la gelea restant i refrigereu-la. Deixeu-lo congelar bé durant 4 hores, el meu pastís va estar tota la nit a la nevera.
• Emboliqueu el plat amb una tovallola submergida en aigua bullent.
• 
• 10. I el pastís se’n desferà fàcilment. Això és tot.
• 
• 11. Ambre guapo!
• 
• 12. I, per descomptat, una peça!
• 
• P. S. Intenteu mantenir els costats de la paella ferma contra el pastís per evitar que la gelea flueixi. Utilitzo un anell dividit universal, amb el qual puc ajustar fàcilment el volum que necessito, una làmina de paper d'alumini em serveix de fons, amb la qual embolcallo fermament l'anell.

El plat està dissenyat per

6

Hora de cuinar:

90

Nota

Què bonic ooooo (y) Natasha, bravo

Quin pastís, només súper! Necessitat urgent de preparació

La bellesa! Què ambre!
També vull provar amb una pera

[Natapit]

Natapit, ambre real! Bellesa indescriptible !!! Moltes gràcies!

La mà del mestre només es reconeix a partir de les fotografies. Bellesa indescriptible !!!! Definitivament intentaré cuinar-lo. Pomes en suc de mandarina ....mmmmmm és alguna cosa. Demà al matí per les mandarines ... Gràcies per compartir aquesta bellesa amb nosaltres.

noies. moltes gràcies! el pastís és realment saborós i mereix atenció!

Què bonic, només admiració!

Acabo de penjar sobre les fotos. Una bellesa tan gran !!! Tinc un pastís així

Moltes gràcies! Estic molt content!

Oh, sí, Natasha! Ben fet! Una obra d’art, no un pastís! Gràcies!

moltes gràcies!

[Natasha]

Natasha...... zvezda en estat de xoc ........: swoon: Bonic per a la bogeria ..... No m'atreviré a fer tal gesta .... i tu: bravo: UMNICHKA !!!!! És cert, la imatge és directament fascinant ...

gràcies zvezda! : secret: De fet, tot és senzill i no és gens difícil, proveu-ho!

Quin home tan maco !!! Bravo Just el dimecres, 60è aniversari de la meva sogra, el cuinaré definitivament per a taula. gràcies

Natasha, una bellesa increïble que em vaig copiar la recepta, tot i que hi ha mandarines, he de provar de fer-ho Gràcies

[Natasha]

Natasha, molt bonic! Delit i admiració!

gràcies noies! coure i complaure els seus éssers estimats!

No tinc cap dubte que és molt saborós! Ho vaig posar a les adreces d'interès, i jo mateix penso, per què? Quan sé on buscar diferents llaminadures, és clar, de la Natàlia!

Gràcies, Irochka!

Natasha! Tinc pressa, corro, gràcies !! El vaig fer i ja el vaig arrufar parcialment (molt), tot i que els meus encara no ho han vist. Com m’ha agradat la galeta de poma. (aquí no hi ha cap emoticona que transmeti bé, encara que només sigui aquesta) Oh, què deliciós !!
Realment no vaig aconseguir una gelea tan transparent. Fins i tot puc endevinar per què? però no parlaré. Si ho feu tot mentre escriviu, resultarà transparent. Una mica de gelea massa per a mi. L’estimo, però en menor mesura. En general, vaig menjar la primera peça tots junts i vaig començar a menjar les següents peces per separat. En primer lloc, gelea amb pomes. I comencem mmmmmm galeta !! Crec que cuinaré una galeta tan sovint amb pomes. Es fa i es cou ràpidament.
GRÀCIES !!
Diverses fotos en procés de preparació.


Bé, el pastís en si.



Noies, feu-ho !! No us penedireu !!

[husky]

husky, la teva galeta és molt bonica! Però parleu-nos de la gelea i, de sobte, algú més vol experimentar. Benvingut .

Luda, moltes gràcies per compartir les teves impressions. Estic d'acord, la galeta és bona, però tot junt només és una bomba! potser aquest pastís només necessita una temporada diferent: l’estiu! El més probable és que tingueu suc amb polpa?

[Vasilika]

No, Natasha. El suc de poma era sense polpa i ambre, com la vostra gelatina. Només volia estalviar en suc de mandarina.
La vostra gelea consisteix en suc de mandarina + suc de poma + gelatina amarada.
Tinc de la meitat de la recepta del suc de mandarina + suc de poma + compota, en què es bullien rodanxes de pomes picades i orujo de mandarina (feien que la gelea no fos transparent)
Vasilika! Aprèn dels meus errors i fes com diu el professor !!

aaaaaa ..... està clar, però el més important és que has sabut bé!

Natasha, aquesta no és la paraula correcta. Estava tan deliciós que el pastís ja s’havia acabat ...
Demà us preparo el rotllo de poma "Bolo de Rolo". Però no experimentaré més. Però en lloc de nabius, agafaré gerds amb el meu propi suc.
gràcies de nou!!

Conservaré els punys i esperaré la foto !!!

Aquest pastís també l’he cuinat aquest cap de setmana. Em preocupava molt que no funcionés, però a tothom els va agradar molt. Molt saborós, tot i que la bellesa del pastís és decebedor, però aquest és un negoci rendible. Per cert, ningú va endevinar que hi havia pomes sota la gelatina. Ho repetiré per un bis, però no sovint, em costa una mica de temps, el pastís de salmó em va resultar més fàcil.
Natasha, gràcies per la classe magistral i les obres mestres culinàries

[img]

Avui he cuit un pastís !!!!!! Quan vaig veure la recepta –he decidit de seguida–, cuinaré, m’agraden molt aquestes galetes de mantega amb aquesta tecnologia de cuina. Accepteu també el meu informe.



Va coure en un motlle de silicona, no va greixar res i va abocar gelatina al mateix lloc (de la firma HAAS), la va treure girant les vores del motlle: tot va funcionar!

preciós!