Pastís d'ametlles amb farcit de poma i carbassa

Pastís d'ametlles amb farcit de poma i carbassa

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa:
ametlla	220 g
mel lleugera	100 g
mantega	100 g
ous	3 unitats
sucre en pols	75 g
farina	50 g
midó de blat de moro	25 g
pols de coure	1 culleradeta
suc i ratlladura de mitja llimona
Emplenament:
carbassa	200 g
pomes (grans)	2 unitats
panses lleugeres	50 g
rom	2 cullerades
mantega	20 g
Per aspersió:
llavors de carbassa (opcional)	30-50 g
sucre en pols	2 h l

Mètode de cocció

• 1. Peleu la carbassa i les pomes, talleu-les a daus (deixeu la meitat de la poma) i fregiu-les en mantega durant tres minuts. Afegiu panses, aboqueu-hi rom, augmenteu el foc fins que deixeu que s’evapori el líquid. Trigaran un parell de minuts. Passeu el farcit a un colador i deixeu-lo refredar completament.
• 2. Peleu les ametlles, tritureu-les en molles molt fines. Combineu-ho amb mel, ratlladura i suc de llimona i, afegint proteïnes una per una, batre fins que quedi homogeni (és molt còmode i ràpid fer-ho amb una batedora per immersió).
• 3. Barregeu la farina amb el midó i la pols de coure. Batre la mantega estovada amb sucre en pols, afegir els rovells d’un en un (sense deixar de batre), i després afegir la massa d’ametlles en diversos passos, seguint batent a velocitat mitjana. A continuació, afegiu farina i remeneu fins que quedi homogeni.
• 
• 4. Poseu tres quartes parts de la massa en un motlle, distribuïu talls prims de la poma restant (no deixaran que el farciment força pesat "s'enfonsi" a la massa). A continuació, escampeu el farcit, la resta de massa i espolvoreu amb llavors de carbassa.
• 
• 
• 5. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant uns vint minuts, després baixeu la temperatura a 160 ° C i porteu el pastís a punt (al meu forn són uns 30 minuts).
• 

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Programa de cuina:

forn

Nota

Pastís molt tou, tendre i moderadament humit. És especialment bo per a te lleugerament calent.
Cuina amb amor i bon gust!

Oh, bon pastís!

[Tanechka]

Tanechka, Moltes gràcies per les vostres amables paraules! M’alegra molt que m’hagi agradat el pastís.

[Marinochka]

Marinochka, sempre tan bonic i tan saborós, només una foto d’una revista!
Marina, i qui et menja tot això, en tantes quantitats i tan sovint? Sempre tinc aquesta pregunta dins meu?

Bonic, saborós, aromàtic. Definitivament: marcador.

[Tanyusha]

Tanyushagràcies pels elogis!
I hi ha molts menjadors: gairebé tots els caps de setmana ens reunim per a les tradicionals "reunions de te". Per a una empresa de 6 a 8 persones, aquest pastís és "un mos". Cuino dues mares: la meva i la del meu marit. El marit també és un apassionat amant de la cocció de fruites, al vespre li agrada prendre te amb pastissos, panets, galetes. Els col·legues i coneguts solen demanar que coïn per cuinar casa seva. I com que coure i menjar el mateix no és interessant, la "guardiola" amb receptes de pastissos és enorme.

[Natasha]

Natasha, Proveu-ho, no us penedireu!

[Marina]

Marina, llavors les vostres quantitats de cocció són clares. Feliç de ser dona, cuineu per a tantes persones-amics-parents

Marina, el pastís és només un espectacle encantador, sens dubte ho faré al forn, moltes gràcies per la recepta i unes fotos fantàstiques

[Tanyush]

Tanyush, Estic molt content de donar a la gent petites alegries.

Сvetaal, Gràcies per la vostra valoració. Estaria molt content si us agradi!

[Natasha]

Natasha, Proveu-ho, no us penedireu!

Si poguessis coure tot allò que t’agradés tant. Sé que no em penediria. Com menjar-ho tot. No podem fer front a nosaltres. He d’acabar de menjar tot el que he cuinat jo mateix. Aviat esclataré. El gat no ajuda, idiota.

No puc estar en desacord! Jo mateix tinc molt a les adreces d'interès, que no tinc temps.I cada dia algú posa una altra deliciosa delícia!

Marish, la meva admiració per la teva habilitat !!! El pastís és molt saborós: carbassa i pomes

[Marishenka]

Marishenka, gràcies per valorar el pastís. : kiss3: Estic molt, molt content!

[Marish]

Marishquin pastís tan deliciós i apetitós! Gràcies per la recepta. Definitivament, l’enfornaré, sobretot perquè encara tinc una carbassa!

[Marisha,]

Marisha, , Estaré molt contenta si la recepta us és útil!

Marinochka, he entès bé que només les proteïnes entren a la massa?

P. rovells van decidir afegir

[Cvetaal]

Cvetaal, els rovells entren a la massa, muntats amb mantega.
Ho he trobat a faltar a la descripció! Us prego la vostra petició, ja la he corregit.

Ho vaig fer, ja està cuit, aromaaaaat

Esperaré impressions!

La foto, com sempre, és de mala qualitat i el pastís està més enllà dels elogis, és molt saborós i bell en el context, suau i tendre, gràcies, Marina
🔗

Vaja, quina altura va resultar! : wow: Només guapo! Estic molt contenta que tot hagi funcionat i m'hagi agradat el pastís!
P.S. Estaria molt content de comunicar-vos amb vosaltres.

Vaja, quina altura va resultar! : wow: Només guapo! Estic molt contenta que tot hagi funcionat i m'hagi agradat el pastís!
P.S. Estaria molt content de comunicar-vos amb vosaltres.

Marinochka, gràcies per l’elogi. El pastís va resultar de 4 cm d’alçada, cuit en un motlle de ceràmica quadrat de 22x22 cm.

Jo també estic content :) de "tu"

També estic content de "tu"

Convingut

M'agrada. La foto no va funcionar molt bé, va resultar millor a la vida.

Gràcies per la recepta.

[Victòria]

Victòria, Estic molt content que el pastís fos del meu gust! Moltes gràcies per confiar en la recepta i pel reportatge fotogràfic.