Pastissos de col

Natasha, és cert, has de comptar -1 hora (50-55 minuts de cocció), és a dir, com si el programa no fos de 4, sinó de 3 hores. Bé, per tenir temps d’apagar-treure a temps. Jo feia la massa per tornar a casa, mentre estava al forn sec. i al matí ho faig només a la nevera (((((((((

Espantaocells i "massa freda" no és una opció?
Al vespre, amasseu - i a la nevera i al matí, formeu-los, allunyeu-los i enforneu-los
Ho faig abans del cap de setmana per no perdre el temps a pastar ...

Espantaocells i "massa freda" no és una opció?
Al vespre, amasseu - i a la nevera i al matí, formeu-los, allunyeu-los i enforneu-los
Ho faig abans del cap de setmana per no perdre el temps a pastar ...

No, al meu entendre, no és una opció. Cal escalfar-lo per obtenir esplendor. Vaig treballar molt amb la massa de pa de la nevera. Escalfeu sempre. Aconsegueix-ho aproximadament 1 hora abans de la feina. Llavors la molla resulta que necessiteu. O la prova d’una peça de treball freda triga tant de temps (fins que s’escalfa, el procés encara és lent) que ja no passa 30 minuts al matí junt amb la cocció. Necessito una massa tèbia, que, després d’un processament molt ràpid durant 10 minuts, literalment “dispara”, és a dir, guanyi esplendor. I es pot coure.

[Espantaocells]

Ah, també cuinaré el tady a la ryazhenka.
I després no m’agraden els panellets de llet agra: són àcids. Però el pa de sègol hi és una cosa.

Ahir vaig descobrir amb amargor que fer una massa amb un temporitzador és impossible. Bli-i-i-in, i al matí cuineu una mica de massa per a alguns massissos? I com que ja estava tot omplert, em vaig haver de llevar a les 4.30 del matí i prémer el botó, iniciant el programa "Dough". I de seguida va tornar a omplir-se. Al matí en 30 minuts les salsitxes estaven llestes en massa.

Espantaocells, al nostre Panas podeu tenir massa al matí. Li vaig dir a Gasha en panets com ho faig. He configurat el mode "Basic - baking" i el temporitzador del matí, amb un marge d'1 hora. Una hora abans que finalitzi el programa, apago Panas i treuré una massa calenta, bang bang i obtindré uns rotllos.

Faig la massa d’aquesta manera molt sovint i el resultat és impressionant.

Noies, afegiu un temporitzador d’apagada durant uns cinc minuts abans de començar la cocció i dormiu bé ...

Espantaocells, t’ha portat GRÀCIES, tan gran com només pot ser !!! Això no és massa, aquest és un conte de fades, un somni (del meu marit), això només és una bomba !!!
Aquí teniu l'informe, i vaig anar a posar la següent porció, vaig fer 1/2 (quin ximple).

I això és per a vosaltres !!!

🔗

[Kamusik]

I què faria sense tu? Vaig pensar en el temporitzador, però encara no podia esbrinar on adjuntar-lo, d'alguna manera al cap no se sumava tot.

Gràcies amics !!

Kamusik

Oh, quins rotllos ... només em fa vergonya ...

Els elogis són terriblement agradables ...

La primera vegada que vaig aconseguir uns pastissos rodons i d’acord tan bonics !!!!

[Espantaocells]

Espantaocells ... : girl_curtsey: La primera vegada que vaig coure al forn i em vaig quedar bocabadat, jo no podia arrencar-me d'una massa tan deliciosa, no la vaig greixar amb un ou a la boca, perquè no m'agrada
demà me la tornaré a posar o esperar el cap de setmana, potser algú sorprendrà

Pastissos de col. Qui vol aprendre?
Vull aprendre!!!
Simplement sóc completament nou, em van donar HP i no he fet mai la massa. Tinc por de posar-ne tant alhora, com puc comptar els ingredients per a 500 grams de farina? És fàcil dividir-ho tot per la meitat? Em fa mal que m'agradi la teva recepta, ajuda, si us plau. I una altra pregunta: escriviu que s’han d’afegir greixos al final del lot, però com fer-ho, obrir la màquina durant el funcionament o apagar-la?

Pastissos de col. Qui vol aprendre?
Vull aprendre!!!
Simplement sóc completament nou, em van donar HP i no he fet mai la massa.Tinc por de posar-ne tant alhora, com puc comptar els ingredients per a 500 grams de farina? És fàcil dividir-ho tot per la meitat? Em fa mal que m'agradi la teva recepta, ajuda, si us plau. I una altra pregunta: escriviu que s’han d’afegir greixos al final del lot, però com fer-ho, obrir la màquina durant el funcionament o apagar-la?

Hurra !! Novell !! Com estimo i adoro els novells!

Pinta, arrossega, vine a nosaltres i queda’t. Sí. Som bons, només a vegades som dolorosament aguts. Sí.

Així és tot. Només cal dividir-ho tot per la meitat. Fins i tot podeu dividir un ou (fins i tot n’he escrit alguna cosa): aboqueu-lo en un bol, bateu-lo amb una forquilla i diluïu la meitat restant amb aigua i poseu-lo als pastissos.

No cal desactivar res. Just al centre del programa "Pelmeni" afegiu mantega tallada a trossos. No ofegueu-vos !!! No estoveu !!! Afegiu-ho directament de la nevera, només heu de tallar perquè no pengi en trossos. La massa és tèbia, la mantega es suavitza a l’instant.

[Espantaocells]

Espantaocells ... : girl_curtsey: La primera vegada que vaig coure al forn i em vaig quedar bocabadat, jo no podia arrencar-me d'una massa tan deliciosa, no la vaig greixar amb un ou a la boca, perquè no m'agrada
Demà me la tornaré a posar

Granota:
- Ahir vaig anar a la bassa - van violar !!! Avui hi he anat, han tornat a violar !!! Demà tornaré a anar ...

Bones tardes a tothom,
ssliva no dubteu a coure aquests pastissos, mireu les imatges i esculpeu, ho vaig fer, també sóc un principiant, vaig comprar HP a finals d'abril i ja vaig coure aquests pastissos 5 vegades i mai no em van deixar caure, encara que la massa sigui una mica líquida, de totes maneres el resultat és excel·lent. Deliciosos pastissos, i que airós !!!

afegir la mantega, tallada a trossos. No ofegueu-vos !!! No estoveu !!! Afegiu-ho directament de la nevera, només heu de tallar perquè no pengi en trossos. La massa és tèbia, la mantega es suavitza a l'instant.

Ah, però al primer post s’escriu per escalfar oli ... i sempre m’escalfava. Avui he cuit aquests pastissos amb cireres i, com sempre, molt saborós, només en va sortir el suc. El meu cap de jardí, vaig oblidar que s’hauria d’haver afegit una mica de midó a la cirera. M’encanta aquesta massa. (y) No recordo si poso un signe més o no, però per si de cas poso un signe més.

Sempre m’ofegava fins que em cansava d’escopir oli d’HP. Vaig intentar tallar oli directament de la nevera: tot està bé.

Oh Chuchelka, és bo que hagis respost tan ràpidament, també estic molt content d’acompanyar-te, aquí és molt acollidor i deliciós! Ara tot em queda clar, moltes gràcies !!! Sens dubte, t’escriuré com coure !!! Els meus pastissos mai no van sortir de la normalitat, però sento que el teu és el que necessito !!! Això és per a tu, i hi vaig anar

I ara hi afegeixo tot alhora, el meu HP només amassa una vegada, així és, però resulta bé, cuino gairebé cada dos dies amb tot tipus de farcit, mengem en lloc de pa

[ssliva]

I ara hi afegeixo tot alhora, el meu HP només amassa una vegada, així és, però resulta bé, cuino gairebé cada dos dies amb tot tipus de farcit, mengem en lloc de pa

Fins i tot si ho llenceu alhora, tot funcionarà. A més, funcionarà molt bé. Tot tipus de "greixos al final" - això ja és per ... mmm, coneixedors de la teoria, probablement, sentint lleugeres diferències i subtileses.

ssliva

Bona sort !! Esperaré el resultat.

Sempre m’ofegava fins que em cansava d’escopir oli d’HP. Vaig intentar tallar oli directament de la nevera: tot està bé.

No, no escup, només deixo una mica de farina per afegir juntament amb l'oli i tot interfereix perfectament i no escup.

vull riure, quan ho vaig fer per primera vegada, vaig xuclar un tovalló de paper, que vaig tapar la galleda, tal com està escrit, l’obro, però no hi ha cap tovalló, vaig pensar que no estava bé amb el cap, ja vaig decidir que no el cobria, però després bam .. i ella està a la prova, així que de nou i ha hagut de començar

I la meva tovallola de roba va aspirar la massa diverses vegades ...

Ara, per no menjar pastissos amb cel·lulosa, proposo fer servir el know-hai, que no és fer nifig, no escalfar res, sinó deixar-ho tot tal com està. Una troballa impressionant, oi?

[Espantaocells]

EspantaocellsNatasha, moltes gràcies per la recepta i la classe magistral! El resultat va ser uns pastissos excel·lents (tot i que també amb un tovalló a la massa, però tot es va pastar i ningú no va notar la "sorpresa") !!!

vull riure, quan ho vaig fer per primera vegada, vaig xuclar un tovalló de paper, que vaig tapar la galleda, tal com està escrit, l’obro, però no hi ha cap tovalló, vaig pensar que no estava bé amb el cap, ja vaig decidir que no el cobria, però després bam .. i ella està a la prova, així que de nou i ha hagut de començar

: Bé, també, una vegada, gairebé es va enamorar, amb prou feines em va salvar. M'he adaptat per posar-me una tapa a la galleda HP (això és una cosa tan plàstica sobre una banda elàstica) ara res no esquitxa i no entra a la massa. També ajuda molt bé a l’hora d’afegir farina al pa, ja que no queda pols.
I un agraïment especial a Chuchelka de nou per explicar les complexitats de l'oli de marcadors, ho vaig apreciar i ara en gairebé totes les receptes (excepte les del temporitzador) faig servir aquest ordre de marcadors.

M'he adaptat per posar-me una tapa a la galleda HP (això és una cosa tan plàstica sobre una banda elàstica) ara res no esquitxa i no entra a la massa. També ajuda molt bé a l’hora d’afegir farina al pa, ja que no queda pols.

Aquest dispositiu s'anomena "barret de dutxa"

Aquest dispositiu s'anomena "barret de dutxa"

: girl_haha: molt semblant, tinc un conjunt d'aquests "barrets" de diferents diàmetres, és molt convenient cobrir diferents testos, plats, etc. així: 🔗

Aquests barrets (inclosos) no són res, però les bandes elàstiques i primes s’estenen ràpidament, però per a una dutxa seran més duradores

[ssliva]

ssliva

Bona sort !! Esperaré el resultat.
[/ pressupost]

Espantaocells, bon dia! Escric amb un informe sobre la feina feta-)) Vaig fer front a la prova en un tres i no res, ho vaig fer tot segons la recepta. La massa és saborosa, esponjosa i tendra. Per cert, també van sortir 30 peces com a la recepta principal, però ho vaig dividir tot per la meitat. Es va barrejar tot a partir d'una vegada, es va afegir mantega i no ghee, trossejada de la nevera en 5 minuts. abans del final del lot. Res semblava esquitxar, la massa va pujar, luxosa !!! Després ho vaig fer tot segons les instruccions. Aquí no va coincidir: els pastissos no van canviar de forma durant la prova, alguns es van separar una mica, els vaig esculpir, ficant lleugerament la vora cap a dins, ja que la massa no volia enganxar-se. Així hauria de ser? Potser simplement no sé esculpir pastissos. Al forn, tal com s'ha indicat, tot va funcionar. Però el pastís no va canviar de forma. Va romandre com estava modelat, pla amb "cues" dibuixades. En general, no es va convertir en un monyo encantador com a la foto. Què hauria pogut sortir malament? Però el gust és excel·lent !!! I una altra pregunta: és una massa tan adequada per als blancs? Gràcies per endavant!!!

Si els pastissos no van canviar de forma durant la prova, es tracta de llevat. Són els responsables de l’aixecament. O bé, generalment, no funcionen o mal funcionen, o bé la llet estava massa calenta i el kaput els va venir quan els hi abocaven. Simplement no hi ha cap altra raó. Canvieu el llevat.

Si els pastissos no van canviar de forma durant la prova, es tracta de llevat. Són els responsables de l’aixecament. O bé, generalment, no funcionen o mal funcionen, o bé la llet estava massa calenta i el kaput els va venir quan els hi abocaven. Simplement no hi ha cap altra raó. Canvieu el llevat.

Sí, crec que he sobreescalfat la llet ... Els tremolors són bons. Tot els va sortir bé, compro un moment segur. Ho tornaré a refer avui. No puc parar-)) El sabor és incomparable, moltes gràcies!

Espantaocells, gràcies! La massa està molt bé: pastís de col al forn, boníssim !!!

Vaig estar buscant una recepta per a una massa tan llarga durant molt de temps i finalment la vaig trobar.
Espantaocells, MOLTES GRÀCIES!
Recomanaria a qualsevol persona que encara no ho hagi provat.
La massa és tan tendra i saborosa que vola en un instant!
Molt deliciós!

Em pregunto si es pot fer aquesta massa de sèrum, ningú ho va fer? A casa no hi ha llet, però vull tornar a fer pastissos.

LLAUNA!

[Maig @]

Maig @
Ni tan sols ho dubteu, la massa no es pot matar, res no la pot espatllar! I pel que faig no ho vaig fer (també al sèrum), el resultat sempre és !!!

[Petita]

Gràcies, Petita!!!

Em pregunto si es pot fer aquesta massa de sèrum, ningú ho va fer? A casa no hi ha llet, però vull tornar a fer pastissos.

Fins i tot es pot utilitzar aigua (la llet es pren per gust, serà menys rica), puré de carbassa, sèrum de llet ... En resum, tot és possible.

Em pregunto si es pot fer aquesta massa de sèrum, ningú ho va fer? A casa no hi ha llet, però vull tornar a fer pastissos.

Faig servir el líquid disponible: gairebé sempre substitueixo la llet per sèrum de llet, ja que gairebé sempre tinc molt de sèrum de llet i és millor fer-la a la brasa després amb pastissos.

Tot, la massa ja s’amassa, gràcies, noies !!!

[Espantaocells,]

Ah, i aquests deliciosos pastissos. Sóc bastard d’aquesta prova. També sobre el sèrum de llet, van resultar súper-tramposos, ja he descansat dos pastissos i passejo i miro.
Espantaocells, respecte a tu i uvazhuha !!!

🔗 MOLTES GRÀCIES!

hola a tothom, jo ​​també sóc principiant. Avui mateix hem comprat una cuina i una màquina de fer pa amb un sol binaton i volia preguntar-vos si és possible coure un pastís amb la vostra massa i omplir-lo, o cal fer servir un forn (el tinc molt antic, tinc por de treballar-hi) ?

hola a tothom, jo ​​també sóc un principiant: avui mateix hem comprat una cuina i una màquina de fer pa amb un sol binaton i volia preguntar-vos si és possible coure un pastís amb la vostra massa i omplir-lo, o cal fer servir un forn (el tinc molt antic, em temo treballar-hi) ?

sense cap problema. La massa és universal. Treballeu-hi on vulgueu: al forn o HP, objectes petits o un pastís.

[Maig @]

Maig @
Ni tan sols ho dubteu, la massa no es pot matar, res no la pot espatllar! I pel que faig no ho vaig fer (també al sèrum), el resultat sempre és !!!

És possible el kefir? Més exactament, amb iogurt casolà (deixat una mica, ja menjat) es quedarà ranci ràpidament?

Hola! Algú ja ha preguntat per què els pastissos estan buits, però enyoro la resposta. Algú pot respondre de nou

Ah, bé, aquest "model", resulta sense buits, no hauríeu de fer-ho. Fins i tot vaig pensar que no se’m permetia fer pastissos sense buits abans d’aquests.
I, potser, una estúpida recomanació. És una nimietat, però sense ella, després d’aquests pastissos, bé, la pa fuma ... Quan aboco la mantega, tanco la pa amb una bossa de plàstic i l’arreglo amb una goma. Abans arrossegava de la feina dels comptagotes, però ara vaig comprar un paquet de papereria.

Bé, estàs en va patint. Acordem posar la mantega a trossos. Tot funciona.

Freken Bok, no he dit que amb aquesta prova ho sigui en termes generals. De vegades funcionen amb un altre, però m'agradaria saber per què

Benvolgut Espantaocells! Moltes gràcies per MK. Vaig coure els pastissos diverses vegades. Tot és senzill i deliciós! Vaig utilitzar la massa tant per kifle com per pastissos de cireres. GRÀCIES!

Picar amb carn. És cert, al forn de 600 grams de farina. Fet més cobertures que massa)) La propera estada. La massa va pujar molt bé en una hora: només va caure de la galleda HP (24 g). Quan es treballa, és de plàstic i pràcticament no s’enganxa a les mans. Molt agradable. Vaig posar nens petits en una safata de forn, i van quedar triturats en aquests rotllos! Els pastissos són deliciosos. Espero que els convidats de demà en gaudeixin! Degut al fet que pel meu gust potser ja no seran aquesta nit
Gràcies a l'autor!