Magdalenes

[Inessa82]

Inessa82, quines són les vostres elegants gorres, és de llentiscle?

Jo també vull aprendre-ho

I vull que al nostre fòrum en general hi hagi un tema on ensenyin això, però després veig algunes imatges amb obres mestres?

Louise, fins i tot tenim tota una escola de pastissers https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

Zhenya, gràcies, intentaré buscar respostes a les meves preguntes

Noies, acabo d’acabar araMagdalenes "Tankist"Xocolata, crema de mató cremosa. A sobre, poseu-hi mantega de xocolata + llet condensada bullida. Imatges d’hòsties en plaques de llentiscle gelatinós

xocolata amb maduixes, cacauet amb plàtan.

Molt bonics cupcakes!
Us podeu preguntar: quin tipus de flors de llentiscle teniu?
Com se senten (suaus o caramel)?

Vaig fer de llentiscle de flors segons la recepta Hegai.
Les flors s’obtenen amb pètals molt prims i força fràgils.
Què tan acceptable és això per als pastissets? Tenen gust de malví confitat)

[magdalenes de casament]

Aquí hi ha els meus magdalenes de casament - llimona amb melmelada de gerds, tap de crema de mantega de formatge crema, amb cors de xocolata blanca

I posaré la meva)

i més enllà

Magdalenes per a un casament.

Galeta de vainilla sobre aigua bullent, farcit - mató de taronja, crema - mantega, decoració - xocolata casolana de plàstic

[Ksenia]

KseniaCom heu aconseguit els pastissets de galetes de vainilla? Has tingut dificultats? Quines eren les vostres particularitats a l’hora de coure?
El signe més de la bellesa ja s'ha posat!

Com van sortir els pastissets de galetes de vainilla?

Gràcies, Lyudmila!
El primer lot de pastissets va caure al centre i es va estirar la part inferior (
Ja entenia on era l’articulació, les següents eren millors.
La galeta és increïble!

py. sy. Vaig afegir cacau en pols, va resultar una xocolata molt saborosa. Però no van viure per decorar i fotografiar))

[Ksenia]

Ksenia, Una vegada vaig fer magdalenes d’aquesta massa mig buida al fons. I ja els he cuinat més d’una vegada. Va resultar que cal afegir una mica més de farina per als pastissets. La massa ha de ser una mica més gruixuda que la del pastís. Quan afegiu farcits a la massa, tot està bé. I quan només sigui farina, ara n’afegeixo una mica més.

I quan només sigui farina, ara n’afegeixo una mica més.

Hi estic completament d'acord! Per tant, la xocolata va resultar millor, hi ha més ingredients secs.
I, a més, no cal que utilitzeu una batedora quan afegiu farina a la barreja d’ous. És millor barrejar suaument amb una espàtula.

i un altre cupcake de la col·lecció de noces.
Bescuit de vainilla sobre aigua bullent, flors - xocolata de plàstic

[tim_wed]

tim_wed, la bellesa! Quina tendresa va resultar!

[Ksenia]

Ksenia, que maco!!! com real))) i xocolata de plàstic: què és?

Ksenia, que bonic! com real))) i xocolata de plàstic: què és?

Gràcies, Irina!
El plàstic o el modelatge de xocolata és un material per a la confiteria.
Com el llentiscle, es pot comprar ja fet o el podeu fer vosaltres mateixos. Ho faig jo mateix.
Hi ha receptes a Internet i encara estic en l’etapa de trobar-ne la millor))

[Ksenia,]

Ksenia, la rosa és bona! Sobretot amb ombres de llum

Hi ha receptes a Internet

Bona recepta! Gràcies! Anotem
També tenim moltes receptes interessants al fòrum. Utilitzeu-lo (si es desitja) per a la salut

Syuzi, Irina, podeu veure la nostra versió aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irisha]

Irisha, SyuziVaig provar de fer de xocolata negra amb mel artificial: vaig fondre xocolata i vaig afegir 1 cullerada de sopa de mel a una barra de 100 grams, barrejada només amb una cullera, no vaig tocar res amb les mans i no vaig esprémer. La va vessar calenta sobre una pel·lícula (bossa), la va tapar i la va allisar, la va mantenir fresca. M'ha agradat, però el meu model és coix. També vull provar amb blanc, però només en tenim de porosos, però no sé si encaixarà

[Ksenia]

Ksenia, Irina, Tatyana, gràcies noies !!! Intentaré definitivament))

i un altre cupcake de la col·lecció de noces.

Ksenia, aquesta tendresa és irreal!
quina obra de filigrana!

quina feina de filigrana!

Gràcies! Realment em vas avergonyir))

Tot es tracta de l’estat d’ànim i la inspiració)) I també el fet que sigui xocolata))

Em van preguntar sobre la recepta. Un d’ells al lloc 🔗.
Va prendre esmalt blanc i melassa. Xocolata blanca en espera (Bèlgica) i almívar de blat de moro (Holanda).

De fet, tot va començar amb un intent de fer un shocomastic de rajoles blanques poroses, melassa, sucre en pols i gelatina.
Va resultar fi, però els productes són molt fràgils i tenen un gust de llentiscle amb mantega de cacau))
(foto sense èxit)
Estava segur que es tractava de xocolata per modelar o de plàstic. Llavors em van explicar que era més un llentiscle de xocolata.

Matisos a la feina: treballo amb guants, molt ràpidament, perquè s’endureix, tints especials a base d’oli, es menja molt pel camí))
Però quan es treballa amb shokomastic, tot és obligatori en una cambra frigorífica, amb gel sec, per refredar les mans, els productes i el llentiscle. Però es pot tacar amb colorants de gel

És una mica desordenat, però crec que està clar.

P.S. un amic de la classe magistral europea de xocolater va aprendre a fer "massa de xocolata". La recepta conté xocolata blanca, glucosa, almívar i mantega de cacau. Trobaré glucosa, ho provaré.

blanc, però només tenim porós en estoc i no sé si encaixarà

ho faré. Xocolata blanca, és la mateixa glaciació

[Ksenia]

Ksenia, de manera que es diferencia de l'esmalt blanc ordinari només pel preu?

es diferencia de l'esmalt blanc normal només pel preu?

Sí, i una tecnologia de cocció que pot interferir en la preparació d’una bona xocolata de plàstic.

Al lloc que vaig donar Larisa es mostra una classe magistral amb esmalt blanc.

Si els moderadors ho permeten, mostraré que he fet una "postal dolça" de la resta de flors (base amb textura - llentiscle)

Farcit kurd taronja especiat amb poma. Vainilla amb xips de xocolata, farcit de maduixa

amb pera i canyella, farcit kurd taronja

Farciment kurd especiat amb poma, taronja. Vainilla amb xips de xocolata, farcit de maduixa

Què mola !!! Voluminós tal !!!

[Magdalenes "Per a la núvia oblidada!"]

Magdalenes "Per a la núvia oblidada!"
La núvia va recordar que necessitava una taula dolça un dia abans de la celebració))) Això és el que passa amb la felicitat! )))
VNK, cirera, gelat de iogurt crema.

Vaig tornar a rebre una comanda per dissenyar un pastís amb pastissos,

divertit amb botons!

[Magdalenes de casament.]

Magdalenes de casament.
20 caps, 5 de cada tipus. Vainilla i xocolata. amb diferents farcits: nabius amb crema de iogurt, cireres amb crema de xocolata, crema de llet amb groselles negres, capkias de coco amb crema de coco

[Magdalenes per a la mare.]

Magdalenes per a la mare.

[Magdalenes per a un casament de porcellana!]

Magdalenes per a un casament de porcellana!
Vellut vermell, nabius, cireres, crema cremosa amb xampany.

[Ilona]

Ilona, encantador: girl_claping: els vostres pastissets estan coberts de llentiscle?

Sí, llentiscle.

Gaudeix del teu dia i de bon humor.
va decidir ensenyar-li els primers cupcakes.
Vainilla amb mató de llimona i crema Charlotte (amb papallones turqueses);
Xocolata amb nata muntada i gerds, crema de xocolata blanca + nata + mascorpona (amb flors roses);
Llavors de rosella amb nata muntada i gelatina de maduixa, crema de proteïnes de natilla.

Aquí teniu una foto

però digueu-me si us plau, abans de tapar els cupcakes amb llentiscle, cal lubricar-los? O és necessari aplicar ganache i després llentiscle?

Si necessiteu una superfície llisa de llentiscle, els pastissets s’han d’anivellar sota el llentiscle. pot ser ganache, pot ser crema de mantega.

[Husky]

Husky, Necessito aquestes tapes

[Nastasyaaya]

Nastasyaaya, significa sota la ganache o crema de llentiscle. després retallem un cercle de llentiscle, el posem a sobre, el suavitzem i decorem.

[A la fira]

Això és el que li vaig fer al meu fill a la llar d'infants. A la fira magdalenes blanques bàsiques decorades amb llentiscle MB

[Com fer un cupcake cobert de màstic]

Com fer un cupcake cobert de màstic
wtqQuvwiLBs

I sempre vaig pensar que estaven retallats de pastissos, es redreçaven i després s’adaptaven.I després hi ha una patata al llentiscle.

Sí, generalment es fan com a mini pastissos, muntats, anivellats, etc. I aquí teniu una versió simplificada del pastís. Per cert, en lloc de l’anell culinari, podeu provar d’utilitzar una ampolla de plàstic tallada o una llauna de cervesa o Pepsi.

això és només com a decoració del pastís. com fan els cotxes. però no es pot fer kapiki així. serà difícil fer-ho tot amb una mida única mitjançant el seu mètode. excepte per pesar el llentiscle i el farcit.

[Com fer un cupcake: gelat]

Com fer un cupcake: gelat
SswX1DTWrnw

[_Milana_]

_Milana_, molt guai! On més es poden trobar tasses a punt per trobar ... Al principi vaig pensar que també hi havia patates, per analogia amb el vídeo anterior))

[_Milana_]

_Milana_, molt interessant! Un cop el saturem, afegiu-hi nata amb farcit! ...

[Mare Tanya]

Mare Tanya, la fantasia és per on vagar! Podeu experimentar amb tot: amb el tipus de massa, amb farcit i amb impregnació.