Pastís de cassata siciliana

[Galeta:]

Pastís de cassata siciliana

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
ous	6 unitats
farina	150 g
sucre	150 g
ratlladura amb mitja llimona
Crema:
sucre	150 g
ricotta (mató 5% greix)	500 g
Xocolata blanca	50 g
ratlladura amb mitja llimona
préssecs (en conserva)	150 g
sucre morè	1 cda
Impregnació:
sucre	2 cullerades
Martini	50 ml
Esmalt:
sucre en pols	280 g
suc de llimona	2 cullerades
llet	3-4 cullerades

Mètode de cocció

• 1.Batre els ous amb el sucre fins que quedin esponjosos. Comenceu a batre a una velocitat lenta, augmentant gradualment fins al màxim. Batre durant almenys 10 minuts; al final del procés, la massa hauria d’augmentar de 4 a 5 vegades i tenir la consistència d’una crema agra espessa.

• 

El plat està dissenyat per

8-10 racions

Hora de cuinar:

aproximadament 2 hores

Programa de cuina:

forn

Cuina nacional

italià

Nota

Postres increïblement àmplies, pràcticament no greixoses i moderadament dolces. Preparar no és gens difícil i prou ràpid.
En el clima actual, ja està.
M'agrada aquesta recepta per la seva versatilitat: canvieu lleugerament els farcits de la crema o la impregnació i podreu gaudir de nous sabors. Proveu-ho, molt recomanable.
Cuina amb amor i bon gust!

Esclata de punts de llibre, m'encanten els pastissos mooolt !!! I aquest es promet fàcil i ràpid !!! qui té febre ... tenim un refredat quin dia, avui fa una mica de calor i demà tornarà a fer fred.

Marish, només el nom val la pena ... Un pastís preciós - deliciós! I és bo que es prepari ràpidament.

[Ilona, ​​Marish,]

Ilona, ​​Marish, fer un pastís és molt més ràpid que descriure el procés.

qui té calor ... que refredem quin dia

tenim ara, gairebé a les vuit del vespre, al termòmetre +29.

només val el nom ...

aha ... cantata, passionata ... Marish, classe!

[Gashenka]

Gashenka, moltes gràcies !

Marqueu-ho immediatament. Belissimo!

[Irisha]

Irisha, gràcies! M’alegro que m’hagi agradat la recepta.

[Marina]

Vaig a esclatar de punts de llibre, m'encanten els pastissos mooolt !!!

Si només és a partir de marcadors Sí, noies, alimenta’m aquí

Marina Moltes gràcies Amb préssecs mmmmm ..... ja baba !!!

[Sabrina]

Sabrina, al forn per a la vostra salut i amb plaer!

[Marinochka]

Marinochka, un meravellós pastís d’estiu tendre, senzill i elegant!

[Alexandra,]

Alexandra, gràcies! Estic molt content que us hagi agradat la recepta.

Marina, tanta bellesa !!! Marcador urgent !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, gràcies! Estaré molt satisfet si feu servir la recepta.

I tant que ho faré! Reportatge fotogràfic meu ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Esperaré!

Tan. Vaig coure el DR del meu marit. No hi ha fotografies, doncs, abans de tenir temps de capturar-la en un tall, se la van menjar de seguida. Fins i tot la meva sogra va dir que el pastís va ser un èxit.

[Torsió]

Torsió , moltes gràcies per la meravellosa recepta! Vaig coure, com es diu, sense res a fer, i el resultat va superar les expectatives més salvatges !!!
Si us plau, em pot dir com s’aconsegueix un bescuit tan suau? Sempre tinc una llesca, he pecat al forn, però aquesta vegada he cuinat amb els meus pares i el resultat és el mateix. Digues-me quin és el secret?
Però, malgrat tot, els familiars han apreciat el pastís i són molt exigents. Moltes gràcies de nou!

[Akimell,]

Akimell, Estic molt content que la cocció hagi estat un èxit i la vostra família ho hagi agraït !!!

Si us plau, em pot dir com s’aconsegueix un bescuit tan suau?

Si aquesta galeta també va pujar "en un turó", llavors són possibles dues raons molt simples: o no la van superar o, al contrari, la van sobrepassar.

Digues-me quin és el secret

I no hi ha secrets, però hi ha molts factors que afecten el resultat en cada cas concret: tant la qualitat dels ous com la seva temperatura, la qualitat del sucre (és millor utilitzar cristall fi, facilita molt el muntatge i millora el resultat), la mateixa farina també és diferent. La llista pot ser llarga. Tenim una gran secció al fòrum sobre tot tipus de trucs de confiteria. Hi heu mirat? Hi ha molta informació.
P.S. Estaré encantat de comunicar-vos per "vosaltres" i pel vostre nom.

Marina, gràcies, definitivament estudiaré la secció de confiteria.

Jo, si us plau, també a "tu"

Jo, si us plau, també a "tu"

Convingut.

Marina, però la meva galeta no va pujar bé, no la vaig guanyar. Què cal fer per refer-lo o utilitzar-lo? Els pastissos no seran massa densos, com afectarà el sabor?

[Olya]

Olya , perdoneu-me que escrivís tan tard: estava fora i acabava d'arribar al meu ordinador. Desitjo que la galeta s’aixequi malament
El més probable és que no hagueu complert la "condició" requerida. Aquesta galeta sol sortir sense problemes i sempre puja bé i uniformement. Per descomptat, com més frescos siguin els ous i més fi sigui el sucre, millor. Però també es pot "plantar" una galeta ben batuda si s'afegeix farina en porcions massa grans o es barreja amb una batedora.
Crec que el pastís ja no està. Però, podeu compartir el que va passar al final? No heu refet els pastissos, heu utilitzat els que ja estaven preparats?

Marina no va refer la galeta, la va deixar per a la família. Els meus ous casolans són frescos i el sucre no és molt fi, i la batedora és manual, crec que definitivament no l’he superat. En principi, va resultar ser un bon postre fresc, només els pastissos són densos. I per a la taula festiva vaig fer "Monastyrskaya hut".

[Olya]

Olya, és bo que tot hagi funcionat i hagi acabat bé. Per cert, no sé per què, però sempre necessito més temps per batre els ous de casa. Tot i que no és necessari amb els horaris comprats a la botiga. Aquí és important per a vosaltres mateixos copsar el moment en què assotar, quan el resultat durant la cocció és satisfactori i ja us hi centreu més.

Gràcies per la deliciosa recepta morta. Em vaig enamorar de tothom, ho faig molt sovint.

[Svetlana]

Svetlana, encantat de conèixer! Estic molt content que el pastís em vingui a l’ànima! Menja per a la teva salut!

Una innovació al lloc i gens dolenta: les receptes antigues són visibles.
El pastís és genial! Segons la revista de Lisa, vaig cuinar durant molt de temps. Aleshores semblava complicat. Ara, probablement no gaire. Recomanaria provar algun esdeveniment pretensiós.