Fabricant de iogurt: elecció, comentaris, qüestions d’operació (2)

Estic boig per Brand-4001, iogurts bojos

Tens sort! I després ............. eh, bé, de cap manera.

Hola. Alguna cosa que no puc fer amb els iogurts. Ho faig amb massa fermentada Prostokvashino, per 1 litre. llet 150gr. massa fermentada, l’escalfo fins a 35 g, la poso durant 3-4 hores, el resultat és que el formatge es separa i resulta com una massa quallada, no afecta el sabor, però ... Controlo el procés tot el temps, al cap de 3 hores comença a espessir-se i, per tant, és líquid tot el temps ... La mateixa situació era amb l'actimel. Quin és el motiu? Ja he intentat escalfar cada vegada més la llet el mateix resultat. Ajuda

És el que es ven en ampolles als supermercats? Així que només en beuen, no és per a la fermentació. Compreu una pols de fermentació regular. Molts d’ells. Podeu demanar-ho a les farmàcies, així que busqueu a la vostra ciutat, per exemple, Good Food Italian, molt bé
🔗
Hi ha VIVO ucraïnesos, mireu aquí els punts de venda de la vostra ciutat
🔗
Als mateixos llocs podeu llegir sobre aquests llevats. Els VIVO necessiten 36-37 graus, de manera que si no hi ha termòstat, GoodFood és millor, necessiten 38-40. O aquí tenim farmàcies Fagotsia que distribueixen Bulgarian Genesis. També necessiten aquesta temperatura. En general, n’hi ha d’altres per nom, vaig escriure els que vaig comprar jo mateix.
No prengueu farmàcies com Linex, no és per a la fermentació.

I, per tant, potser el vostre fabricant de iogurt s’escalfa massa, llavors heu de comprar un termòstat i costa aproximadament 100 UAH. I fins i tot cap cultiu inicial no us ajudarà si teniu 45 graus allà, però si teniu un fabricant de iogurt amb apagat automàtic per temporitzador, no agafeu el termòstat, no es pot incorporar a aquests fabricants de iogurt.

I, per tant, potser el vostre fabricant de iogurt s’escalfa massa, llavors heu de comprar un termòstat i costa aproximadament 100 UAH. I fins i tot no hi haurà cultius inicials si hi teniu 45 graus, però si teniu un fabricant de iogurt amb apagat automàtic per temporitzador, no prengueu el termòstat, no es pot incorporar a aquests fabricants de iogurt.

No, probablement tinc la màxima intensitat. DEX, no hi ha temporitzador. I sobre el llevat llegit en algun lloc, va escriure que és possible. El cas és que també vaig prendre l’ecocom-iogurt en pols a l’ATB, per primera vegada no semblava res, el fermento en excés, s’exfolia i, per dir-ho així, els grans de formatge cottage, ja està.

Tens sort! I després ............. eh, bé, de cap manera.

res d’especial, compro Evitalia a la farmàcia, llet casolana i ja està. Encara no ho he fet del meu iogurt, ho he de provar

No, probablement tinc la màxima intensitat. DEX, no hi ha temporitzador. I sobre el llevat llegit en algun lloc, va escriure que és possible. El cas és que també vaig prendre l’ecocom-iogurt en pols a ATB, per primera vegada no semblava res, el fermento en excés, s’exfolia i, per dir-ho així, els grans de mató, ja està.

Bé, si és Dex 108, aquest és un bon fabricant de iogurt. I sobre Ekok: ho sento per primera vegada, tot i que visc al costat d’ATB i fa anys que faig iogurts. Simplement no vaig parar atenció, però ara és poc probable que compri. Aquest nom mai no es va esmentar aquí, pel que recordo, cosa que significa que no val la pena, probablement. ATB és una botiga de productes econòmics, en realitat no confio. L’únic que em vaig atrevir a fermentar a partir d’ATB va ser el kefir infantil de Tyoma. PERUT: vaig posar 30 graus al termòstat. Calen tantes coses per al kéfir. Proveu almenys un paquet per comprar Good Food. Per a una mostra. I, tanmateix, utilitzeu llet ultra pasteuritzada, amb la qual surt el iogurt més fresc en consistència.No cal bullir-lo, sinó escalfar-lo només a 37-38 graus, o un parell de graus més baix si VIVO és una massa fermentada.

El bon menjar no es va trobar, vaig preguntar a la farmàcia tota mena de biografia, però sembla que no fermenten excessivament, però en necessito una de llarga. Tinc Dex157.

El bon menjar no es va trobar, vaig preguntar a la farmàcia tota mena de biografia, però sembla que no fermenten excessivament, però en necessito una de llarga. Tinc Dex157.

Doncs mireu els enllaços que us he donat, hi heu entrat a la vostra ciutat i hi ha diverses adreces. No només es troben a les farmàcies.

Tanya, moltes gràcies per les respostes, mirarem, quan acabi, em donaré de baixa.

... I sobre el llevat llegit en algun lloc, va escriure que és possible. El cas és que també vaig prendre la pols a l’ATB ecocom-iogurt

Has pres Lactina?

Tanya, moltes gràcies per les respostes, mirarem, quan acabi, em donaré de baixa.

I si no funciona, tanca la sessió de totes maneres, sobretot tanca la sessió, buscarem el motiu. Per cert, ara mateix, fins i tot podeu mesurar la temperatura del pot just després de cuinar-lo, si més no sabeu si s’està escalfant o no.

Has pres Lactina?

Bé, sí, Lactina. La primera vegada és normal i després com els grans de formatge cottage (quan es fermenta en excés).

Tanya, la pregunta encara està madura: sobre la temperatura, cadascuna té la seva temperatura, és a dir, escalfem la llet a aquesta temperatura, aboquem el llevat al "forn", ho entenc bé?

Així que vaig comprar un entrant GoodFood. Pregunta: està fermentat excessivament? El paquet inclou 1 sobre per 1-3 litres. llet, com diluir adequadament? Fabricant de iogurt per 1l. Probablement no pugueu compartir? I una cosa més: està escrit que es tracta de bioyogurt, el que significa que no està fermentat excessivament, oi que és car.

Hola, estimats membres del fòrum. Ajudeu, si us plau, què més podeu fer amb el fabricant de iogurt perquè no es sobreescalfi. Vaig posar poliestirè a la part inferior, encara es sobreescalfa. El termòstat no els pot comprar, no estan disponibles a Rússia pels distribuïdors i diuen que no sabem quan seran. Tinc un iogurt fabricant alemany Severin. Ajuda, digue’m

Així que vaig comprar un entrant GoodFood. Pregunta: està fermentat excessivament? El paquet inclou 1 sobre per 1-3 litres. llet, com diluir adequadament? Fabricant de iogurt per 1l. Probablement no pugueu compartir? I una cosa més: està escrit que es tracta de bioyogurt, el que significa que no està fermentat excessivament, oi que és car.

Alena, el bífid no està fermentat excessivament, no és bio. Tots els iniciadors bacterians són bio. Aquests, que consisteixen principalment en bifidobacteris, no estan fermentats excessivament. Normalment, això es desprèn del nom: bifidocomplex, bifidum, bifivite, etc.
Es pot diluir en 1 litre i 3 litres. Si en 1 litre, assolirà la concentració desitjada més ràpidament. És a dir, fermentarà més ràpidament. I, tanmateix, quan fermenti, vigileu el procés i no trigueu tant de temps com s’escriu a les instruccions. Tothom té diferents condicions, temperatures. Un està preparat per al primer iogurt en 5 hores i per un altre en 8. Per tant, aneu al fabricant de iogurt en quatre hores i empenyeu-lo al barril. Si es balanceja com la llet, deixeu-lo mantenir, torneu a comprovar-ho en una hora. Si ja és com la crema agra, traieu-la. Si hi ha una mica d’arrugues al costat dels pots: traieu-lo amb urgència, sobreexposat, el sèrum està separat. Per cert, el reinici es fa una vegada i mitja més ràpid, potser teniu la mateixa quantitat que el primer i, per tant, va resultar així. I, si us plau, feu-ho amb llet UHT.

Hola, estimats membres del fòrum. Ajudeu, si us plau, què més podeu fer amb el fabricant de iogurt per no escalfar-nos en excés. Vaig posar poliestirè a la part inferior, encara es sobreescalfa. El termòstat no els pot comprar, no estan disponibles a Rússia pels distribuïdors i diuen que no sabem quan seran. Tinc un fabricant de iogurt alemany Severin. Ajuda, digue’m

Si el fabricant de iogurt no és automàtic, és a dir, no s’apaga amb el temporitzador, és recomanable comprar un termòstat. Al nostre fòrum, moltes dones russes van comprar a Ucraïna aquí,
🔗
també s’envien a Rússia, els escriuen, aclareixen tots els punts.
I, diuen, fins i tot tenint en compte l'enviament, és més barat que comprar a Rússia.
Al seu lloc web hi ha el primer termòstat que cal.Allà està escrit en verd: per a un fabricant de iogurt, cal indicar-lo per enviar-lo.
Sí, espero que el vostre fabricant de iogurt no s'ompli d'aigua quan feu iogurt entre pots? I llavors aquest termòstat és impossible, el sensor es mullarà llavors.

Alena, el bífid no està fermentat excessivament, no és bio. Tots els iniciadors bacterians són bio. Aquests, que consisteixen principalment en bifidobacteris, no estan fermentats excessivament. Normalment, això es desprèn del nom: bifidocomplex, bifidum, bifivite, etc.
Es pot diluir en 1 litre i 3 litres. Si en 1 litre, assolirà la concentració desitjada més ràpidament. És a dir, fermentarà més ràpidament. I, tanmateix, quan fermenti, vigileu el procés i no trigueu tant de temps com s’escriu a les instruccions. Tothom té diferents condicions, temperatures. Un està preparat per al primer iogurt en 5 hores i per un altre en 8. Per tant, aneu al fabricant de iogurt en quatre hores i empenyeu-lo al barril. Si es balanceja com la llet, deixeu-lo mantenir, torneu a comprovar-ho en una hora. Si ja és com la crema agra, traieu-la. Si hi ha petites arrugues al costat dels pots: traieu-les amb urgència, sobreexposades, el sèrum està separat. Per cert, el reinici es fa una vegada i mitja més ràpid, potser teniu la mateixa quantitat que el primer i, per tant, va resultar així. I, si us plau, feu-ho amb llet UHT.

Tanya, bé, tot el que faci sense tu, tot és clar i accessible. Demà compraré llet UHT i esculpiré, i després us informaré. Gràcies de nou! I t’han picat les mans, com pots aguantar fins demà?

Tanya, bé, tot el que faci sense tu, tot és clar i accessible. Demà compraré llet UHT i esculpiré, i després us informaré. Gràcies de nou! I t’han picat les mans, com pots aguantar fins demà?

Vinga, esperaré.

No puc comprar un termòstat, els distribuïdors no són a Rússia i diuen que no sabem quan seran. Tinc un fabricant de iogurt alemany Severin. Ajuda, digue’m

També vaig pensar que no hi havia termòstats a la venda. I estan a la venda a botigues que venen diversos correus electrònics. electrodomèstics, làmpades, endolls, tota mena d’el. tonteries. Cerqueu detingudament.

Hola noies, a tothom. Cada vegada que trejo un iogurt dens i saborós d'un fabricant de iogurt, recordo a tots els assistents, és fantàstic que tingueu temps per ajudar-vos. De tant en tant només corro a llegir el que escriuen, però no hi ha temps per escriure, vaig anar a treballar, a la nit tot el temps es dedica al nadó de 9 mesos. que esquerda el iogurt així. Fins ara, només ho faig amb Lactina, afegeix una mica de combustible, però no ens molesta. El termoregulador fa un treball excel·lent. i sota el pot del mig hi ha una estora de silicona.

Des de fa un any i mig, funciona en un mode millorat (el iogurt es fa almenys 3 vegades a la setmana) com aquest fabricant de iogurt.
🔗

Dels avantatges:
- gots de vidre (250 ml.), es poden comprar recanvis al metro (gots amb una flor vermella i blava).
- no escalfa el iogurt
- manté la temperatura estable (quan hi havia pals amb massa fermentada - primer va pecar al fabricant de iogurt i el va mesurar amb un termòmetre)
Desavantatges:
- És difícil rentar si s'aboca llet, els llocs d'instal·lació dels vidres són profunds.
- per a qualsevol interrupció (fins i tot mig segon) d’alimentació el programa es perd.

Utilitzo els cultius inicials in vivo, els emmagatzemo a la nevera.
De vegades, els llevats "moren" i, del mateix lot, pot haver-hi bons i dolents, tot i que poques vegades passa, però en un any i mig van ser dues vegades.

La massa fermentada s’utilitza unes 15-20 vegades.
Primer de l’ampolla, després queda un got (sencer!) No s’ha d’iniciar el got per diluir, és a dir, amb una pel·lícula, la tecnologia de dilució és la següent, es pren un got, s’elimina la capa superior de tres centímetres, després es llencen dues o tres cullerades de iogurt a la llet refrigerada, barregeu-la molt bé perquè el iogurt es dissolgui completament, aleshores el següent iogurt serà el mateix suau sense grumolls.Per al següent iogurt, ja es pren un got "fresc" i es repeteix el procediment, si el següent iogurt es fa l'endemà, podeu utilitzar un got NOU del primer cultiu inicial.

Aquí la regla és: no utilitzeu les ulleres que vau començar, perquè si la pel·lícula del iogurt es trenca, comença a deteriorar-se i no és adequada per a la seva dilució.

Vaig intentar deixar un got amb el primer cultiu, tal com van escriure aquí, resulta malament, perquè al cap de 3-4 dies el cultiu de iogurt mor i el iogurt comença a rodar fins a obtenir una consistència més àcida, no perquè no funcionés ... simplement es fa diferent.

I, per cert, el "vell" iogurt de Vivo (en paquets blaus) era molt més tenaç, fa sis mesos que van canviar el disseny a blanc i el iogurt va començar a "viure" molt pitjor amb cultius de llevat diluïts. Sembla que aquesta cultura va ser creada de manera que es va poder vendre més i va morir ràpidament.

Aconsellar més cultures inicials, si no difícils.
Gràcies.

Proveu la massa fermentada búlgara Genesis, una gran quantitat en una bossa, amb menys acidesa, i és més termòfila

Hola, estimats membres del fòrum. Si us plau, què més podeu fer amb el fabricant de iogurt per no escalfar-nos en excés. Vaig posar poliestirè a la part inferior, encara es sobreescalfa. El termòstat no els pot comprar, no estan disponibles a Rússia pels distribuïdors i diuen que no sabem quan seran. Tinc un fabricant de iogurt alemany Severin. Ajuda, digue’m

si teniu l'oportunitat, apagueu-lo al cap de 4 hores, deixeu-lo fins a la fermentació completa, si fa fred, podeu embolicar-lo amb una tovallola

Així que vaig comprar un entrant GoodFood. Pregunta: està fermentat excessivament? El paquet inclou 1 sobre per 1-3 litres. llet, com diluir adequadament? Fabricant de iogurt per 1l. Probablement no pugueu compartir? I una cosa més: està escrit que es tracta de bioyogurt, el que significa que no està fermentat excessivament, oi que és car.

en un bon menjar, tots els fermentos estan fermentats excessivament, in vivo, només el bifivit no està fermentat en excés, va per a nens de fins a un any com a primer suplement de llet fermentada.
El bioyogurt és produït per gènesi de Bulgària. Es fermenta excessivament, a diferència del iogurt; la fórmula, en el iogurt hi ha bacil búlgar i estreptococ termòfil, en bioyogurt i més bifidobacteris.

Gràcies a tothom per l'ajuda. Ho provaré tot. Aygul Visc a Kazan

Hola noies, a tothom. Cada vegada que treig un iogurt ja preparat, dens i saborós d’un fabricant de iogurt, recordo a tots els assistents, és fantàstic que tingueu temps per ajudar-vos.

Olya, només et suggerim, i tu mateix has aconseguit aquest resultat. No recordo ningú d’aquí que hagués abordat la qüestió tan a fons. Encara recordo el vostre enorme tractat, de gairebé tota una pàgina, amb la mesura del temps i la temperatura en diferents versions, i com vau arribar a un disseny fresc amb escuradents a la part inferior. Però, ja veig, l’estora de silicona ha arrelat sota el pot central. En general, literalment, us heu agafat el Moulinex per la gola i, tanmateix, es va rendir. Gran part de l’èxit és vostre. I després molta gent ho intentarà i després del primer fracàs es rendirà. Però la victòria és a prop, només cal buscar la causa del fracàs i definitivament tot funcionarà.

Proveu la massa búlgara Genesis, una gran quantitat en una bossa, amb menys acidesa, i és més termòfila

No, no ho necessita. L’home té un fabricant de iogurt VIVO TERMOMASTER, la meva mare en té un així i vaig intentar fer-hi Gènesi, però no va funcionar. Aquí he descrit.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Però Good Food Italian resulta que hi és, tot i que sembla que també necessiten 38-40 graus. La mare ho fa a 36 graus (bé, no hi ha un règim de 38 a 40 graus, i als 42 hi moren els bacteris, no en necessiteu més de 40). Abans, la llet amb iogurt diluït (li dono un pot de iogurt ja preparat) s’escalfa fins a 40 graus. Però, tot i així, resulta una cosa molt tendra en comparació amb la mateixa massa fermentada, però que després faig a la meva fabricant de iogurt, per dir-ho així, amb una pota-germana d’aquest iogurt que dono a la meva mare per a massa fermentada. El tinc perquè el fabricant de iogurt + termoregulador i en tinc uns 38-39 graus per Genesis. Però ara estic fent un bon menjar (a 38 graus, i la meva mare), com he descrit anteriorment. Però tinc un coàgul més dens que surt.

Gràcies a tothom per l'ajuda. Ho provaré tot. Aygul Visc a Kazan

Marina, això és el que encara pots provar:
Busqueu una habitació més fresca i poseu-hi un fabricant de iogurt, bé, poseu cartró o un suport sota el calent a la part inferior. I una habitació és un passadís o un passadís, per exemple, o fins i tot la porteu a una galeria vidriada si allà no farà molt fred. La temperatura exterior afecta molt la temperatura a l’interior del fabricant de iogurt.
Un desavantatge és que a la temporada càlida no hi haurà habitacions tan fresques. Bé, potser aconseguirà un termòstat per aleshores.
I aquí, a Rússia, una noia va comprar un termòstat:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

SÍ, em vaig adonar que la temperatura externa també afecta el fabricant de iogurt. Però realment tenim un cos al nostre apartament i no el trobaré en un lloc més fresc. I també que el cartró no deixa passar el cos millor que l’escuma. I si poses una estora de silicona? Per què pregunto, i no experimento, perquè ja n’he tirat molt.

[Marina]

Per què pregunto, i no experimento, perquè ja n’he tirat molt.

Marina, experimenta sobre l'aigua

SÍ, em vaig adonar que la temperatura externa també afecta el fabricant de iogurt. Però realment tenim un cos al nostre apartament i no el trobaré en un lloc més fresc. I també que el cartró no deixa passar el cos millor que l’escuma. I si poses una estora de silicona? Per què pregunto, i no experimento, perquè ja n’he tirat molt.

Marin, fa gairebé un mes que faig experiments sobre aigua, cosa que no he posat, he exposat els meus experiments aquí, Resposta núm. 1364 pàgina 69, Resposta núm. 1425 a la pàgina 72. Però ara tinc un tros de catifa de silicona taronja al centre, perquè hi ha un pot muntat sobre escuradents quan s’empeny un fabricant de iogurt al costat quan es comprova la consistència i la catifa s’enganxa una mica i és més estable. I la temperatura amb escuradents i una catifa és la mateixa.

No, no ho necessita. L’home té un fabricant de iogurt VIVO TERMOMASTER, la meva mare en té un així i vaig intentar fer-hi Gènesi, però no va funcionar. Aquí he descrit.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Però Good Food Italian resulta que hi és, tot i que sembla que també necessiten 38-40 graus. La mare ho fa a 36 graus (bé, no hi ha un règim de 38 a 40 graus, i als 42 hi moren els bacteris, no en necessiteu més de 40). Abans, la llet amb iogurt diluït (li dono un pot de iogurt ja preparat) s’escalfa fins a 40 graus. Però, tot i així, resulta una cosa molt tendra en comparació amb la mateixa massa fermentada, però que després faig a la meva fabricant de iogurt, per dir-ho així, amb una pota-germana d’aquest iogurt que dono a la meva mare per a massa fermentada. El tinc perquè el fabricant de iogurt + termoregulador i en tinc uns 38-39 graus per Genesis. Però ara estic fent un bon menjar (a 38 graus, i la meva mare), com he descrit anteriorment. Però tinc un coàgul més dens que surt.

per a les cultures inicials búlgares, la velocitat òptima és de 45 graus 44, suporten perfectament (puc llançar un fulletó del fabricant on s’indica la taxa)
En general, un pot normal de 2 litres, posat en una bossa tèrmica, funciona com a fabricant de iogurt, poso el llevat a 42-44 graus de llet, embolico el pot i en una bossa, al matí hi ha una quallada tal que val la pena una cullera, no hi ha àcid sèric a la norma.

per a les cultures inicials búlgares, la velocitat òptima és de 45 graus 44, suporten perfectament (puc llançar un fulletó del fabricant on s’indica la taxa)
En general, un pot normal de 2 litres, posat en una bossa tèrmica, funciona com a fabricant de iogurt, poso el llevat a 42-44 graus de llet, embolico el pot i en una bossa, al matí hi ha una quallada tal que val la pena una cullera, no hi ha àcid sèric a la norma.

Si no és difícil, descarteu les instruccions del fabricant.

i es poden donar enllaços al lloc web del fabricant?

i es poden donar enllaços al lloc web del fabricant?

Podeu, simplement no actiu. És a dir, l’han acabat de copiar i enganxar al camp del missatge.
Per cert, he utilitzat aquesta guia per fer Genesiz, així com els principiants italians:
🔗

Sí, llavors aquí 🔗
No sé la instrucció de Word i com puc inserir-la aquí?

Gràcies a tots pel vostre suport. Avui he provat tant amb cartró com amb una estora de silicona, el fons s’escalfa ràpidament fins als 50 graus. No faré més experiments, compraré un termòstat.

Sí, llavors aquí 🔗
No sé la instrucció de Word i com puc inserir-la aquí?

Sí, he llegit les instruccions. Les nostres instruccions no coincideixen. I no vaig trobar allà que aquest fos el lloc del fabricant Genesis. Aquestes són només diverses cadenes de farmàcies que venen cultures inicials de Genesis, és a dir, les compren en algun lloc i les venen a vosaltres i a mi, i fins que no hi trobo allò que compren directament de la fàbrica i no de tercers. Això no vol dir que el llevat sigui fals, no. Són reals, potser han fet un error tipogràfic en aquesta botiga o alguna cosa així. Però és possible, per descomptat, que hi hagi un error tipogràfic a les meves instruccions, perquè tampoc prové del lloc web del fabricant. Tenim una farmàcia a prop de Fagotsia, que també distribueixen aquests entrants. Demà aniré a comprar una bossa. És poc probable que venguin les instruccions amb ell, ja que segons les regles, en va un per al paquet sencer. I no agafaré l’envàs. Però, segons la llei, estan obligats a deixar-me llegir allà aquest tros de paper, sense sortir del taulell. L’agafaré i faré una foto al mòbil si puc.
I, per cert, avui he comprat Narine a GoodFood (massa fermentada italiana), perquè diu 38-40 graus a la bossa. I ara la temperatura no apareix a la bossa Genesis? Vaig comprar iogurt Genesis fa un any i mig i després no hi havia aquestes instruccions a la bossa, així que vaig buscar instruccions a Internet i vaig trobar aquella a la qual vaig donar l'enllaç. Diu que és el mateix per al Gènesi i per als ferments italians.

El fet és que ja fa cinc anys que treballo amb aquests productes (tant el bon menjar com el vivo i el gènesi) estic familiaritzat amb tots els fabricants, gènesi té un representant a Ucraïna, la planta de Laktoservice Dnepropetrovsk, la planta té un altre lloc web i encara es dedica a la producció inicial de cultius per a lactis. i equips lactis, van separar els cultius inicials per a ús domèstic de manera emergent i van obrir una oficina independent i van crear el seu propi lloc comercial. Puc certificar-vos al 100% que són les primeres mans (després de Bulgària).
El lloc que heu proporcionat l'enllaç és el mateix representant que jo només a la meva regió.
Puc enviar-vos instruccions per correu (escriure a la LAN), es pot descarregar i imprimir al Word
llocs web de representants de fabricants, que poden ser útils: (venda al detall)
vivo (Ucraïna) 🔗
gènesi (Bulgària-Dnepropetrovsk) 🔗 , la pròpia planta 🔗
bon menjar (Itàlia-Kíev) 🔗

El fet és que ja fa cinc anys que treballo amb aquests productes (tant el bon menjar com el vivo i el gènesi) estic familiaritzat amb tots els fabricants, gènesi té un representant a Ucraïna, la planta de Laktoservice Dnepropetrovsk, la planta té un altre lloc web i encara es dedica a la producció inicial de cultius per a lactis. i equips lactis, van separar els cultius inicials per a ús domèstic de manera emergent i van obrir una oficina independent i van crear el seu propi lloc comercial. Puc certificar-vos al 100% que són les primeres mans (després de Bulgària).
El lloc que heu proporcionat l'enllaç és el mateix representant que jo només a la meva regió.
Puc enviar-vos instruccions per correu (escriure a la LAN), es pot descarregar i imprimir al Word
llocs web de representants de fabricants, potser algú us serà útil: (venda al detall)
vivo (Ucraïna) 🔗
gènesi (Bulgària-Dnepropetrovsk) 🔗 , la pròpia planta 🔗
bon menjar (Itàlia-Kíev) 🔗

És una llàstima que a Thermomaster de Vivo no es puguin fabricar altres entrants, tret d’un bon menjar, però la consistència no és ben bé la que hauria de ser.
Tristesa.
I no hi ha manera d’enroscar el termorelle en aquest fabricant de iogurt.

I es va començar a transmetre la qualitat de les cultures inicials de Vivo, estic buscant un substitut.

És una llàstima que a Thermomaster de Vivo no es puguin fabricar altres entrants, tret d’un bon menjar, però la consistència no és ben bé la que hauria de ser.
Tristesa.
I no hi ha manera d’enroscar el termorelle en aquest fabricant de iogurt.

Doncs bé, Ira va escriure més amunt que Gènesi fins a 44 és possible, que tracta aquests llevats, potser és cert que el que hi ha a les meves instruccions no correspon. Potser podeu fer Gènesi a 42 graus. Col·loqueu cercles de cartró perforat sota la part inferior de les tasses, tallades a la mida de les ranures on s’insereixen les tasses. El Gènesi és una bona cultura d’inici. Si teniu una farmàcia Fagotsia, n’hi ha d’haver una o google on es venin a Internet, potser les podreu trobar i on es troben a la vostra ciutat.
Demanaré a la farmàcia instruccions sobre el que ve al paquet amb les cultures inicials de Genesis, és interessant esbrinar-ho.

I es va començar a transmetre la qualitat de les cultures inicials de Vivo, estic buscant un substitut.

I Simbilakt i Streptosan també van empitjorar? Només volia comprar-los. Fa un parell d’anys, VIVO els va escriure molts, però em van agradar molt. oda un i mig al congelador estirar sense sacrificar la qualitat.
I, per cert, Genesis, si el compreu, no podeu guardar les maletes al congelador, sinó només a la nevera del compartiment principal, on fa més fred.

He trobat especialment la instrucció, que era per a principiants de Genesis / Genesis Bulgaria.
Per tant, es recomana escalfar la llet a una temperatura:

- per al quefir 28-30C
- per a la resta 38-44С

També s’indica que és impossible introduir cultius inicials a la llet amb una temperatura superior a 45 ºC.

És a dir, segons tinc entès, al fabricant de iogurt Vivo Thermomaster, els cultius inicials de Genesis en mode 42C haurien de funcionar perfectament (bé, és clar, sempre que el fabricant de iogurt realment admeti aquests 42C, un 47C per exemple)
I, segons la meva opinió subjectiva, avui el més acceptable és el fabricant de iogurt + termòstat més senzill (estic molt satisfet amb aquest conjunt i es poden preparar qualsevol cultura inicial)

I, per cert, Genesis, si el compreu, no podeu guardar les maletes al congelador, sinó només a la nevera del compartiment principal, on fa més fred.

Sí, no cal que guardeu Genesis al congelador

Però a mi personalment no m’agrada el Genesis, tot i que és saborós, però el producte final sempre em resulta enganxós, així que vaig canviar a Good Food.

Diré que sou massa cerimoniós amb ells, totes les masses fermentades es poden fermentar allà on hi hagi calor i independentment del tipus de fabricant de iogurt, la diferència entre els productors són les soques de bacteris que recullen a la massa fermentada i li donen un nom, però les fórmules de productes com el iogurt i el kéfir consisteixen principalment en els mateixos grups. els bacteris, per exemple, el bacil acidophilus, poden suportar una taxa de 51-52 ° C, però al fong quefir, al contrari, li agrada una taxa inferior de 32-36.
Per exemple, vaig fer servir un fabricant de iogurt durant exactament mig any mentre la meva filla era molt petita, i després em vaig cansar dels pots d’espiar la temperatura, ara la meva fabricant de iogurt té aquest aspecte
tal pot dins de la brossa tal que les parets estan aïllades (aïllant) hi vaig posar un pot de 2 litres i fins al matí a prop de la bateria tot és un resultat 100% excel·lent i no importa quin tipus de producció de massa fermentada, ja que vaig entendre el principal, la taxa inicialment adequada és d'almenys 40 grams millor per disminuir, és molt millor que primer una taxa baixa i després augmentar o sobreescalfar tot el temps. Vaig ensenyar a tots els meus familiars a fer servir un fabricant de iogurt al pot * EN BROMA * Fins i tot tinc cultius inicials caducats perfectament fermentats, bé, certament no estan caducats, és que hi ha dues dates de caducitat per a la segona, tothom vol menjar fresc, però si el llevat es va emmagatzemar correctament, llavors el moment és tot una brossa. , el nombre de bacteris de la massa àcida pot disminuir, però en un mitjà nutritiu i a un ritme adequat es multiplicaran perfectament, quan la massa mora es pot veure pel seu color, es torna fosc en la gènesi del color del cafè, in vivo és de color beix fosc, no es pot determinar d’altres fabricants, la composició de la lactosa és una pols blanca, no canvia de color.
In vivo, segons les meves observacions i queixes dels clients, l’agreujament comença a la tardor.No entenc amb què es relaciona això, però, comparant els fets, l’estació també afecta la fermentació. Però, de nou, sempre m’aconsegueixen, de vegades poden ser aquosos, potser jo no suporto la cerimònia amb ells
Genesis només es conserva a la nevera
si encara us interessa, pregunteu

I Simbilakt i Streptosan també van empitjorar? Només volia comprar-los. Fa un parell d’anys, VIVO els va escriure molts, però em van agradar molt. oda un i mig al congelador estirar sense sacrificar la qualitat.
I, per cert, Genesis, si el compreu, no podeu guardar les maletes al congelador, sinó només a la nevera del compartiment principal, on fa més fred.

D'alguna manera, Simbilakt no va arrelar, deu vegades ho va fer i ja està.
L'estreptosà sembla ser normal fins ara, però també va començar a viure menys en la nova reencarnació, tot i que la tecnologia de preparació i cria no va canviar, també van intentar canviar la llet de fabricació casolana a diferents fabricants i el contingut en greixos de la llet.
Sembla que el fabricant elimina específicament els bacteris perquè morin el més ràpidament possible i pugueu vendre més ...

Doncs bé, Ira va escriure més amunt que Gènesi fins a 44 és possible, ella tracta aquests llevats, potser és cert que el que hi ha a les meves instruccions no correspon del tot. Potser podeu fer Gènesi a 42 graus. Col·loqueu cercles de cartró perforat sota la part inferior de les tasses, tallades a la mida de les ranures on s’insereixen les tasses. El Gènesi és una bona cultura d’inici. Si teniu una farmàcia Fagotsia, n’hi ha d’haver una o google on es venin a Internet, potser les podreu trobar i on es troben a la vostra ciutat.
Encara demanaré a la farmàcia instruccions sobre què inclou el paquet de cultius inicials de Genesis, és interessant esbrinar-ho.

Per descomptat, podeu posar-lo a la part inferior ... aleshores el meu fabricant de iogrut és tal que el vidre s’inclou 2/3 al cos i el revestiment que hi ha a sota no us ajudarà.

Sí, no cal que guardeu Genesis al congelador

Però a mi personalment no m’agrada el Genesis, tot i que és saborós, però el producte final sempre em resulta enganxós, de manera que he canviat a Good Food.

els filats poden provenir del fet que inicialment van entrar a la llet a un ritme poc adequat (més fresc del necessari) o poden ser molt gruixuts perquè hi ha una concentració molt alta i no hi ha prou espai perquè vagin
Alguna vegada heu vist cultius d’inici industrials, de manera que hi ha 50 grams per cada 1000 litres de llet, de manera que la seva gènesi surt del cor, vull dir que es poden dividir de manera segura per 3-4 vegades