Mousse de salmó amb gelatina d'anet

Mousse de salmó amb gelatina d'anet

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: francès

Ingredients
filet de salmó (fumat en fred)	150 gr.
crema agra 20%	150 gr.
crema 35%	80 gr.
gelatina (preferiblement en plats)	6 gr.
una mica de sal
iogurt	150 gr.
gelatina (preferiblement en plats)	3 gr.
anet	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Un berenar senzill, però alhora elegant i saborós. La deliciosa mousse i gelatina d’anet és una autèntica delícia que no deixarà indiferents els vostres éssers estimats i amics.
• Remullar la gelatina amb aigua i deixar que s’infli. Extreu-ho, escalfeu un parell de cullerades de crema de llet i dissoleu-hi la gelatina.
• Tritureu el peix amb la crema de llet que queda i una mica de sal a la batedora.
• Afegir la gelatina dissolta en crema agra i remenar bé.
• Batre la nata, afegir a la barreja de crema agra-peix.
• 
• Dividiu en formes, col·loqueu-ho durant 15 minuts. a la nevera.
• 
• Poseu gelatina en gelatina de la mateixa manera que en mousse. Escalfeu una mica el iogurt, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi gelatina i remeneu fins que es dissolgui completament. Piqueu finament l’anet i afegiu-lo al iogurt, aboqueu-hi la mousse de peix per sobre. Poseu-ho a la nevera i deixeu-lo solidificar completament. Lliure de motlles i decorar abans de servir.
• 

Nota

Receptes similars

Mousse de sèmola en llet de coco, en gelatina de fruites i baies (Administrador)

Mousse universal (prona)

Mousse universal sense ous (prona)

Sortiu !!!!!!!!!!!!!!

gràcies !!!

Vaja, que interessant! Però, per ser sincer, no puc imaginar el gust i l’estructura. Hem d’intentar-ho d’alguna manera, ja que vosaltres, Natasha, simplement no teniu males receptes

Irlandès, gràcies! Això és deliciós!

La recepta em va agradar molt, la vaig portar a punts de llibre

Natasha, però per casualitat saps quina quantitat de gelatina normal es necessita en lloc de plat, ja que no en tinc?