Pilaf Laksky en una marca 37502 multicooker

[10 dades sobre les llenties]

Pilaf Laksky en una marca 37502 multicooker

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Llenties verdes	3 \ 4m. Art.
Arròs (tinc Indica Gold)	1m Art.
Patates	2 unitats.
Ceba	2 unitats.
Pastanaga	2 unitats.
Aigua	4-4,5m. Art.
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Esbandiu les llenties i l'arròs.
• Talleu la ceba a daus, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu-los durant 10 minuts en mode "Cocció".
• Afegiu-hi arròs, llenties, daus de patata. Capa, pebre, barregeu, afegiu aigua.
• Mode Pilaf.
• Un cop finalitzat el programa, apagueu el MB, poseu mantega a trossos, remeneu-ho i deixeu-ho 10 minuts.
• 
• Tot i la combinació inusual: deliciosa !!!

El plat està dissenyat per

4 racions

Nota

El districte de Laksky (alta muntanya) és un dels tres districtes de Daguestan, on viuen compactament els representants de la nacionalitat lak (el cinquè més gran de la república).

Llenties verdes (font: 🔗)
Conté molta fibra, tant soluble com insoluble, necessària per al funcionament normal de l’aparell digestiu, netejant l’intestí de toxines, regula l’equilibri dels greixos del cos, normalitza les fluctuacions del sucre en la sang i realitza moltes altres funcions importants.

El consum regular de llenties és una part integral del tractament naturista per a pacients amb triglicèrids i colesterol elevats, per a pacients amb diabetis i restrenyiment crònic.

La proteïna de la llentia s’absorbeix molt més fàcilment que la proteïna de la carn o fins i tot més proteïna làctica, i si mengeu llenties al mateix temps que els cereals (amb arròs, quinoa o fins i tot només amb pa integral), el cos rep un conjunt complet d’aminoàcids essencials que formen una proteïna completa.

Les llenties, com totes les llegums, són riques en oligoelements, especialment magnesi, necessari per al ple funcionament del cor i del sistema nerviós, el molibdè i el ferro. Perquè aquesta planxa s’absorbeixi bé, els plats de llenties s’han de servir amb una amanida feta de verdures fresques riques en vitamina C: tomàquets, pebrots vermells i herbes fresques. No en va gairebé tots els plats de llenties índies s’escampen necessàriament de coriandre o julivert fresc.

L'estudi, realitzat als Estats Units, Finlàndia, els Països Baixos, Itàlia, Grècia, Japó i l'antiga Iugoslàvia, va enquestar 16.000 homes que portaven hàbits alimentaris des de feia 25 anys. Els investigadors van trobar que es prefereixen els productes lactis al nord d’Europa, la carn als Estats Units, la soja, el peix i els grans al Japó i les verdures, els llegums i el peix al sud d’Europa. Les estadístiques recollides durant l'enquesta van confirmar que el consum regular de llegums redueix el risc de patir malalties del cor un 82%.

Les llenties són una font molt bona de triptòfan, un aminoàcid que es converteix en serotonina en el cos humà. Com tothom sap, la manca de serotonina provoca depressió, ansietat i mal humor, sobretot a les fosques. Mentrestant, es poden augmentar els nivells de serotonina tant amb arròs de gra sencer, la font de triptòfan més fàcilment disponible, com amb llenties verdes, o millor encara, cuinant majadara contínuament, una barreja d’arròs i llenties que un refranyer àrab anomena carn per als pobres, deixant entreveure proteïnes senceres. contingut en aquest plat.

Les variacions del tema Madjadara són pràcticament infinites. Pot ser libanès, drusi, sirià i iraquià, i totes aquestes opcions tenen un punt en comú: Majadara sempre és una barreja de llenties i arròs amb cebes fregides, oli d’oliva i espècies. Majadara se serveix amb ceba verda i amanida de cogombres, menta, all i iogurt.

Els llegums es consideren tradicionalment difícils de digerir, però les llenties són una feliç excepció: ni tan sols cal mullar-les la nit anterior perquè solen ser fàcils de digerir, excepte en molt pocs casos. No obstant això, gairebé tots els plats de llenties tradicionalment contenen espècies que ajuden al sistema digestiu: comí, fonoll, pebre, gingebre i molts altres.

Des del punt de vista de la medicina xinesa, les llenties es consideren un aliment que escalfa i, si es couen amb espècies, el seu efecte escalfador augmenta molt. Per tant, les llenties, especialment la seva sopa, són molt adequades per a la dieta hivernal dels habitants dels països del nord.

Les llenties verdes s’utilitzen crues i bullides i les llenties madures només després de bullir. Les llenties verdes es poden utilitzar per preparar diversos àpats dietètics per a pacients que pateixen d’úlcera pèptica, gastritis, hepatitis, colecistitis, pielonefritis, aterosclerosi, hipertensió, reumatisme. Es recomanen plats de llenties verdes i madures per a malalties pulmonars supuratives, tuberculosi, lesions traumàtiques del sistema musculoesquelètic.
El valor nutritiu:
En 100 gr. les llenties verdes bullides contenen:
Valor energètic: 116 kcal.
Proteïna: 9 gr.
Hidrats de carboni: 20,1 gr.
Fibra: 7,9 grams.
Greixos: 0,4 gr.
Àcids grassos saturats: 0,1 g
Àcids grassos monoinsaturats: 0,1 g
Àcids grassos poliinsaturats: 0,2 gr.
Àcids grassos omega-3: 37 mg.
Àcids grassos del grup Omega-6: 137 mg.
Vitamina B1: 0,2 mg.
Vitamina B2: 0,1 mg.
Vitamina B3: 1,1 mg.
Vitamina B6: 0,2 mg.
Àcid fòlic: 181 mcg
Àcid pantotènic: 0,6 mg.
Colina: 32,7 mg.
Calci: 19 mg
Ferro: 3,3 mg.
Magnesi: 36 mg
Fòsfor: 180 mg.
Potassi: 369 mg
Sodi: 2 mg.
Zinc: 1,3 mg.
Coure: 0,3 mg.
Manganès: 0,5 mg.
Seleni: 2,8 mcg

10 dades sobre les llenties(font: 🔗)

Una vegada, el filòsof Aristip, que va fer fortuna lloant el rei, va veure Diògenes rentant llenties i va dir: "Si glorifies el rei, no hauries de menjar llenties!" Al que Diògenes va oposar-se: "Si aprenguéssiu a menjar llenties, no hauríeu de glorificar el rei!"

Al meu entendre, ens hem oblidat immerescudament d’un producte tan saludable i saborós com les llenties. Què comprem habitualment a la botiga de cereals i llegums? Molt probablement blat sarraí, mill, arròs i pèsols. Però donem la volta a les prestatgeries amb llenties, sense entendre quin tipus de producte "exòtic" és. Vaig començar a cuinar llenties durant el dejuni, quan no sabia què cuinar per a la taula magra. Ara compro llenties periòdicament, espero que aquest producte també us interessi.
1. A l'Antic Testament, les llenties s'esmenten diverses vegades, però la història més famosa, potser, és sobre el guisat de llenties, pel qual Esaú va canviar el seu dret de primogenitura. Aquesta cultura ens va arribar del sud-est asiàtic i va conquerir el món: des d’Egipte (on es feia pa amb llenties) fins a l’Índia, des d’Itàlia (aquí es preparen salsitxes amb llenties) fins a Alemanya (un plat de llenties a la taula de Cap d’Any promet felicitat i prosperitat curs).

2. Les llenties van ser portades a Rússia als segles XI-XII amb el nom de saquet. A la Rússia medieval, les llenties eren un aliment bàsic. El pa es couia amb farina de llenties. La sopa de llenties i la de llenties eren els principals plats de la taula russa. Abans de la revolució, Rússia era el líder mundial en producció de llenties. Avui dia les llenties es conreen a escala industrial, només en algunes regions del sud (per exemple, a la regió de Rostov). Avui la sopa de llenties o altres plats de llenties a la nostra taula s’han convertit en exòtics.

3. Les propietats beneficioses de les llenties no es poden sobrevalorar. Els plats de llenties són nutritius perquè contenen proteïnes vegetals i altes quantitats d’hidrats de carboni complexos, però estan pràcticament lliures de greixos. Les llenties ocupen el tercer lloc entre els aliments vegetals pel que fa al contingut en proteïnes, només després de la soja i les llavors de cànem. Les llenties contenen un 24% a un 35% de proteïnes, un 49% a un 52% d’hidrats de carboni, només un 0,6-2% de greixos i un 2,2-4,5% de minerals.

4.Les llenties són un producte indispensable a la taula vegetariana, ja que són molt riques en niacina (NAC). Com que una persona rep la major part de la vitamina PP de la carn, la manca o la negativa de la carn pot provocar una deficiència de l’element necessari, que en alguns casos és la causa de la demència i d’altres terribles malalties. Menjant llenties als aliments, no us haureu de preocupar per la manca de niacina en la dieta dels vegetarians, sobretot perquè la vitamina PP és una de les poques vitamines que no perd les seves propietats beneficioses sota la influència de les altes temperatures.

5. Les llenties són extremadament riques en fibra, hidrats de carboni, minerals i vitamina B1, però són gairebé lliures de greixos, calories i colesterol. Les llenties verdes tenen el contingut més alt en fibra. Les llenties són molt beneficioses per a les dones, les necessitats de ferro de les quals són superiors als homes i es recomana durant l’embaràs: una porció preparada comporta fins al 90% del valor diari que una persona necessita.

6. Les llenties no acumulen cap element nociu o tòxic (nitrats, radionúclids, etc.). Gràcies a això, les llenties cultivades a qualsevol part del món es poden considerar un producte respectuós amb el medi ambient. Les llenties contenen isoflavones, que poden suprimir el càncer de mama. Les isoflavones es conserven després del processament, així que no dubteu a comprar llenties en conserva, seques o ja a la sopa.

7. Algunes varietats de llenties, en particular les llenties de plat, redueixen els nivells de sucre en sang en els diabètics. Amb aquest propòsit, es recomana incloure llenties a la dieta almenys 2 vegades a la setmana. El puré de llenties és útil per a colitis, úlceres estomacals i duodenals.

8. Abans de cuinar, cal classificar les llenties: separeu les mongetes malmeses i les pedres petites. Si cal administrar les mongetes durant diverses hores o durant la nit per "nedar" i alliberar substàncies nocives, les llenties ni tan sols han de ser remullades o es pot reduir aquest procediment a una mitja hora simbòlica. Les mongetes bullen ràpidament, es tornen tendres i adquireixen un sabor vellutat i nou. Tireu 4-5 cabdells de clau d’olor en un bol de llenties amarades; l’espècia donarà una mica del seu aroma fins i tot aquí, en la fase preparatòria, i després es revelarà meravellosament durant la cocció. A més, en realitat podeu coure llenties no només a l’aigua: utilitzeu brou de bolets, una barreja d’aigua i una petita quantitat de vi. Abans de finalitzar la cocció, podeu afegir una cullerada de suc de llimona.

9. Hi ha diversos tipus de llenties, però podeu comprar llenties verdes, vermelles i marrons a les botigues russes.

Llenties verdes: poc madures, adequades per a amanides i plats de carn; no requereix remull, conserva la seva estructura i no bull. El sabor és dens, amb notes de fruits secs i rarament boletaires. Si afegiu verdures i herbes a les llenties verdes (pastanagues, patates, cebes, alls i julivert), obtindreu una sopa exquisida.

Les llenties vermelles (gingebre) no tenen closca, es couen ràpidament (10-12 minuts), ideals per a sopes i puré de patates. En acabar, agafa un to daurat. Si està poc cuit, decorarà gairebé qualsevol amanida freda. I si no en feu un seguiment, obtindreu un plat secundari excel·lent, farinetes de color daurat: quan cuineu, el color vermell brillant de les llenties sembla desaparèixer.

Les llenties marrons són madures, principalment per a sopes. Requereix remullar durant 30-40 minuts. Bull bé i es pot utilitzar per a sopes en puré. El sabor de les llenties marrons pot ser nou o amb bolets

recepta del llibre \ "Plats del Caucas \" Es va escriure en els comentaris que a cada poble cuinen Lak pilaf segons la seva pròpia recepta. Aquesta és una de les opcions.

Receptes similars

\ "Pilaf \" vegetal (Kromax MC-31) (Mannà)

Arròs "rosat" amb verdures i pebre vermell (olla a pressió multicooker marca 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Pilaf amb verdures (multicooker Panasonic) (GruSha)

Ksyusha, és un pilaf molt bonic: arròs a arròs.
Mai he provat aquesta combinació de productes. Digueu-me, resulta com a plat separat o com a plat secundari per a la carn?

Marin, és com algú! Jo - separem, i el meu marit va dir: I de carn ??

i el marit va dir: I de carn ??

Qui ho dubtaria.

Bé, sí!!! És bo que la carn es cuinés en un altre cassó!

[Omela,]

Omela,gran pilaf! Bonic i deliciós! No necessito carn per a mi, ho embolico tot de totes maneres!

[Natusik]

Natusik ,

Confirmo que el pilaf és deliciós! Ahir ho vaig fer, però vaig estofar la carn per separat amb carn, la vaig afegir a les cebes i les pastanagues fregides a MV, després segons la recepta.
M’agrada la combinació d’arròs i patates. Ho feia periòdicament així, però no hi posava llenties, sinó mongetes. Per alguna raó, les llenties ni tan sols se'm van ocórrer al cap, m'agraden encara més que amb les mongetes.
gràcies

[Gin]

Gin , content que t'hagi agradat !!!!

Ahir sí, però amb carn

Doncs kAeshnAaaaaaa !!! On podem anar sense carn !!!

El menjaria jo mateix sense carn. però cal alimentar el famós tigre

[Gin]

Gin ,. Quins sacrificis s’han de fer!

[Omela]

Omela, És alguna cosa. Un sabor i aroma tan extraordinaris! Gràcies per la meravellosa recepta

[Tatiana S.]

Tatiana S. , gràcies! M'alegro que t'hagi agradat !!!!

Omela, ho he aconseguit !!! no va esperar Brandik, ho va fer a Panas, només en el mode de blat sarraí, perquè no es fregís el fons. M’ha agradat molt, moltes gràcies!

[ysbor]

ysbor , menja per a la teva salut! M'alegro que t'hagi agradat !!

Omela
Sempre vaig passar per alt aquestes receptes, però després vaig decidir fer-ho. Va resultar molt saborós. Una vegada més, els plats que vosaltres delecten!

[Tatyana]

Tatyana, content que t'hagi agradat !!!

[molt]

Vesc, moltes gràcies per una recepta tan bona i deliciosa, molt deliciós, i cuinar és fàcil i ràpid, un conte de fades



No sé com gusten les diferents varietats de llenties, tinc una pardina de Mistral.

[LyuLyoka]

LyuLyoka , content que t'hagi agradat !!! També tinc llenties Mistral.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, i us agraeixo a mi i al meu marit! Les llenties eren vermelles, el pilaf va resultar molt saborós i satisfactori! Només un salvavides per al dejuni!