Esmorzar de diumenge amb Bulgakov

[M. Bulgakov "El mestre i Margarita"]

Esmorzar de diumenge amb Bulgakov

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
xampinyons frescos	300 g
ous de gallina	3 unitats
crema molt espessa	3 cullerades
parmesà ratllat	30-50 g
mantega	10-15 g
sal pebre	gust
oli vegetal	1 cda

Mètode de cocció

• ... Eh-ho-ho ... Sí, era, era! .. Els vells de Moscou recorden el famós Griboyedov! Quines porcions bullides de perxa! És barat, estimat Ambrose! I esterlet, esterlet en un cassó de plata, esterlet en trossos disposats amb coll de escamarlans i caviar fresc? .. I ous de cocota amb puré de xampinyó en tasses? .. No us agradaven els filets de merla? Amb tòfones? Guatlla genovesa? Deu i mig! Sí jazz, sí un servei educat! I al juliol, quan tota la família és a la casa, i hi ha qüestions literàries urgents que us mantenen a la ciutat: a la galeria, a l’ombra del raïm enfilador, en una taca daurada sobre unes estovalles netes, un plat de sopa de prentaniere? "
  
• M. Bulgakov "El mestre i Margarita"
  
• 
  
• 1. Piqueu els bolets finament i fregiu-los en una barreja de mantega i oli vegetal fins que quedin ben daurats. Puré amb batedora.
  
• 
  
• 2. Poseu una cullerada de crema al fons dels motlles, escampeu-los amb formatge (agafeu la meitat de la quantitat total i repartiu-los entre els motlles).
  
• Repartiu el puré de bolets i l’altra meitat del formatge de manera uniforme.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Trenqueu suaument un ou a cada motlle, sal lleugerament.
  
• 
  
• 3. Col·loqueu els motlles en un recipient (vegeu la foto), aboqueu aigua calenta fins a aproximadament la meitat de l'alçada dels motlles i poseu-los al forn preescalfat (200-230 graus) fins que els ous estiguin a punt. Aquest procés triga entre 7 i 10 minuts.
  
• 
  
• 🔗
  

El plat està dissenyat per

3 racions

Hora de cuinar:

uns 30 minuts

Programa de cuina:

forn

Nota

Com podeu veure, és molt fàcil cuinar ous de cocotte. Tots els ingredients estan completament disponibles. Prepareu aquest plat més delicat del menú del restaurant per als vostres éssers estimats.
I si somieu i, en lloc del puré de bolets esmentat per Bulgakov, cuineu amb altres farcits (pollastre, fetge, verdures, etc.), els límits de les opcions habituals per a plats d’ou al menú familiar s’ampliaran significativament. I els trivials ous remenats es poden convertir en una petita obra mestra culinària a les vostres mans.

Curiosament, és possible en doble caldera? Segur que funcionarà ... Hauré de provar-ho d’alguna manera.

[Torsió]

Torsió , molt apetitós!
Una recepta interessant, encara no l’he provat amb puré de bolets. Si hi hagués xampinyons a casa, ja hauria corregut a cuinar aquest deliciós.

Ernimel, Jo coco cocotte a doble caldera, només els fabricants de cocotte sempre cobreixen amb paper film.

[Marisha]

Marisha, molt apetitós!
Per això, aquest concurs m’encanta: menjar per a cèl·lules grises i papil·les gustatives.

Per a mi va ser molt interessant esmorzar amb Bulgakov (més precisament, sopar).

[Irisha]

Irisha, Hi estic completament d'acord! Per a mi, el concurs és una bona oportunitat per rellegir les meves obres preferides, per veure-hi alguna cosa nova (amb l'edat, es veuen moltes coses de manera diferent).

I és addictiu. Quan els meus esmorzaven, van sorgir diversos plats esmentats per Bulgakov. I per sopar em van demanar "goons de naturel". I d’alguna manera volia posar la taula d’una manera especial. I el diumenge ordinari jugava amb alegria i calor.

... una bona oportunitat per rellegir les vostres obres preferides, per veure-hi alguna cosa nova (amb l'edat, veieu moltes coses de manera diferent).

PPKS, Marish! No deixo mai de preguntar-me com la percepció i, el més important, la memòria, poden ser imprevisiblement selectives a la meva joventut ... Quan vaig rellegir els tailandesos d’Atenes d’Efremov als 30 anys, no podia entendre: què vaig llegir als 18? !!! Tot i que no hi havia cap dubte sobre l’autor, els seus llibres eren els més valuosos del nostre país ...

I sobre "xafarderies de naturals" - també vaig fer una petició mentre llegia la vostra recepta - "I esterlet, esterlet en un cassó de plata, esterlet en trossos, disposats amb coll de escamarlans i caviar fresc? .." - encarnareu? Som vegetarians (sembla "voltairians"), però de vegades menjo peix ...

[Irisha]

Irisha, Vaig pensar, però amb tensió esterlet. No vol ser atrapat, i ja està. Sí, i una cassola de plata va passejar. Per a aquest plat, cal un seguici.
I pel que fa al vegetarianisme, què tal la sopa prentanier (si està en brou de verdures?). També se’n parla amb un somni increïble.
I "Thais ..." em va impressionar en el seu moment. Fins ara, en algun lloc hi ha dibuixos juvenils per a ella. Des de llavors, la veritat no s’ha rellegit.

[Torsió]

Torsió, han passat menys de cent anys des que vaig venir amb una foto.



Tinc fabricants de cocotes soviètiques amb un mànec i vaig pensar que hi hauria poc espai per a la vostra cocotte, així que el vaig cuinar en un plat més ample. Ho vaig fer de memòria i, com podeu veure, vaig posar molts farcits, cinc vegades més formatge i un ou. Al mateix temps, li vaig provocar una petita depressió i, per tant, ocupa poc espai. També he posat alguns trossos de bolets a sobre del puré.

Molt saborós ! Gràcies de nou per la recepta! Repetiré la cocotte segons la vostra recepta.

[Qween]

Qween, Estic molt content que m'hagi agradat la cocotte! Menja per a la teva salut! Moltes gràcies per la foto