Nazuki: pa georgià dolç

Nazuki: pa georgià dolç

Categoria: Pa de llevat

Cuina: georgiana

Ingredients
Farina de blat	450-500g.
Llevat fresc	15 g.
Sucre	60gr.
Oli vegetal	60gr.
Mantega	80gr.
Ou	1 PC.
Panses	100gr.
Canyella	a la punta d’un ganivet
Clavell	2 cabdells
Sal	pessigar
Sucre vainilla	5d.
Llet	150gr.
Per a la lubricació:
Ou	1 PC.

Mètode de cocció

• Massa:
• Tritureu el llevat amb 1 cullerada. l. sucre del total. Aboqueu-ho sobre la llet calenta, remeneu-ho. Afegiu la resta de sucre, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
• Afegiu-hi els dos tipus d’oli i deixeu-ho 15 minuts més.
• Introduïu l’ou, la farina i la sal a la massa. Pastar una massa força escarpada. Vaig pastar amb una mescladora durant 10 minuts.
• Tapem la massa amb una tovallola i deixem reposar 1 hora.
• Passat el temps, torneu a pastar. I deixeu-ho 1 hora més. La massa augmenta de volum 2,5-3 vegades !!!!
• Per a HP, podeu utilitzar el programa de massa.
• Aboqueu les panses amb aigua bullent i deixeu-les 10 minuts, eixugueu-les amb una tovallola, enrotlleu-les amb farina, amasseu-les amb la massa trinxada, la canyella mòlta i el sucre vainilla, procurant distribuir uniformement les panses.
• Dividiu la massa en trossos de la mida desitjada (en tinc 12), estireu-la en pastissos ovals. Estireu de manera que una part quedi plana i l’altra més grassoneta.
• 
• Col·loqueu els pastissos sobre un paper de forn cobert amb paper de forn i deixeu-los reposar durant 15 minuts.
• Raspallar amb ou abans de coure.
• Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant 20-25 minuts (se centren en el forn). Disposició a determinar pel grau de color vermellós.
• Refredeu els pastissos acabats sota una tovallola.
• 
• És obscenament deliciós !!!! I menjat d'una sola vegada !!!!

Nota

La recepta està extreta del lloc 🔗, RU automàtic

Receptes similars

Lavash armeni (prim) (Elena Bo)

Matnakash amb massa fermentada (al forn) (Misha)

Pa a base de Georgian Shotis Puri (Còrsega)

[Vesc]

Bé, Vesc, cada dia tens un experiment d'alguna mena

[Pogremushka]

Pogremushka , gràcies! Què m'ordeneu que faci? Tot i així engolit menjat, per demà hem de tornar a coure !!!!

Tritureu el llevat amb 1 cullerada. l. sucre del total. Aboqueu-ho sobre la llet calenta, remeneu-ho.

Quanta llet necessiteu? No figura a la llista d’ingredients.

Exactament, exactament! On és la llet?

AAAAAA, noies, perdó !!!!! Es perd la llet !!! Ja solucionat !!!

Una altra pregunta de la caldera: la podeu fer amb llevat sec?
(Moment de seguretat)
Mitja bossa (5,5 g) de farina?

[Lelishe]

Lelishe , benvingut al fòrum!

Mitja bossa (5,5 g) de farina?

Segur que sí. N’hi ha prou amb 5 g. Crec que només no en farina, sinó en fresca, en líquid. També hi ha una massa.

Segur que sí. N’hi ha prou amb 5 g. Crec que només no en farina, sinó en fresca, en líquid. També hi ha una massa.

Sembla que Saf ha de barrejar-se el moment amb farina

• Aplicació senzilla: el llevat Saf-Moment es barreja amb farina sense dilució preliminar en aigua.

No els anirà malament si s’utilitzen de manera habitual?

[Lelishe]

Lelishe , originalment la recepta es basava en llevats secs. Simplement no m’agrada treballar amb ells i refer-los per viure.

shl. hem prohibit els enllaços actius a recursos aliens. Si us plau, corregiu.

[Lelishe]

Lelishe , cosa que dubtava fortament de mi sobre el llevat sec. Avui intentaré coure amb ells. Em donaré de baixa dels resultats.

[Lelishe]

Lelishe , cosa que he dubtat molt sobre el llevat sec. Avui intentaré coure amb ells. Em donaré de baixa dels resultats.

També vull provar avui ... I també em donaré de baixa

Aquests són els meus consells. Fet amb llevat sec Saffa-moment per coure 5g. Diluït en llet, com si estigués viu.Per motius tècnics, només hi va haver una prova de la massa i després es van formar panets.







Em va semblar que amb el llevat fresc la massa puja més de pressa i és més aromàtica. Per la resta, els rotllos són fantàstics !!!

hmm ...
però tinc una massa densa i pesada, no tan ventilada.
Hi ha la sensació que poso massa farina.

A més, va començar a augmentar més o menys només després de la primera baixada.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , amb la iniciativa tu !! I no vau dir res del gust. Les meves ja han desaparegut !!

però tinc una massa densa i pesada, no tan ventilada.
Hi ha la sensació que poso massa farina.

I on i com vas pastar? I quanta farina heu posat? Encara recomanaria fer servir llevat fresc!

[Lelishe]

Lelishe , amb la iniciativa tu !! I no vau dir res del gust. Les meves ja han desaparegut !!
I on i com vas pastar? I quanta farina heu posat? Encara recomanaria fer servir llevat fresc!

Es pot, si us plau? :-)

Quant al sabor, va resultar deliciós, però dur i força fràgil. Pel que fa als símptomes, sembla que era massa pesat amb farina (vaig fer massa de llevat, no recordo quan ... bé, fa molt de temps)
Vaig fer mitja porció, vaig fer servir el correu electrònic. escates

En sucre de llet calent + llevat, 15 min, mantega, 15 min. En aquest moment, la massa no feia gaire escuma. Hi ha una altra opció segons la qual el llevat és dolent (moment segur, data de caducitat fins al 2013, comprada a la intersecció).
A continuació, tota la resta que calgui a la massa, finalment la farina, pastar primer amb una batedora i després amb les mans.
La farina, si la dividiu, necessitava uns 250 grams, va resultar 1,5 tasses (tinc un got de 250 ml exactament), no vaig tirar tot (només una mica a l'esquerra).

La primera vegada que la massa no va pujar fortament, la segona va ser millor, però definitivament menys de 2 vegades.

Bé, tinc 2 explicacions:
massa farina
hi ha alguna cosa malament amb el llevat.

Vaig dur a terme un experiment: vaig comprar el mateix llevat en una altra botiga. En proporcions iguals, l'he afegit a aigua dolça calenta, la segona (nova, no les que es couen al forn) escuma molt millor. Però a la primera també hi havia escuma (menys).

Alguna altra idea del que podria estar malament?
Realment vull els mateixos bollos frescos.

Hauré d’intentar comprar-ne de frescos, que no són a les botigues dels voltants ...

Puc pujar-hi? :-)

KANESHNA !!

Quant al gust, va resultar deliciós, però dur i força fràgil.

Definitivament, no hi ha prou líquid.

Primer vaig pastar amb una batedora i després amb les mans.

Utilitzeu les mans per pastar durant uns 30 minuts, és a dir, 3 vegades més llarg que amb una combinadora. La massa no es torna elàstica i llisa immediatament, sinó només cap al final del lot.

Farina, si la dividiu en trossos, era necessari uns 250 grams, va resultar 1,5 tasses (tinc un got de 250 ml exactament), no vaig tirar tot (només una mica a l'esquerra).

Per a una massa de llevat rica, és millor afegir poca farina (l’adherència es pot compensar durant l’emmotllament empolsinant la taula amb farina) que canviar-la. Quan la recepta indica un desglossament de la farina, cal procedir des del límit inferior i, en pastar, només si cal, afegir la resta. A més, no necessàriament tots els 500g. El contingut d'humitat de la farina és diferent per a tothom, de manera que potser hauríeu passat 460 g (amb una porció completa).

La primera vegada que la massa no va pujar amb força, la segona va ser millor, però definitivament menys de 2 vegades.

Calia augmentar el temps de prova i guiar-vos per la vostra massa.

Hauré d’intentar comprar-ne de frescos, que no són a les botigues dels voltants ...

Compra'n de frescos de tant en tant. Es poden congelar. Vaig tallar a trossos de 15 g, embolicar-los amb paper d'alumini i al congelador. Quan cal coure, el distribueixo barrejant amb sucre. Es necessita llevat congelat per a 2-3g. més del que s’indica a la recepta.

Pel que fa als secs, no m’agraden precisament per la seva impredictibilitat. Al mateix temps, vaig començar a coure a KhP amb llevat sec i em va sorprendre molt que no pogués obtenir tanta bellesa com a les fotografies de les receptes.

Realment vull els mateixos bollos frescos.

Si voleu, segur que ho aconseguirà !!! Bona sort!

Oksanka, estic orgullós de tu!

gràcies per l'ajuda

He de tornar-ho a provar: m’encanten els productes de forn amb vainilla, canyella, etc.

Em donaré de baixa dels resultats

Nazuki al forn
Simplement va resultar un pa preciós, deliciós. Suau, suau, amb una molla grassoneta i aromàtica.
Es cou al forn en 17 minuts. Moltes gràcies per la recepta

[Frau]

Simplement va resultar un pa preciós, deliciós.

Frau , acordar!!! M'alegro que t'hagi agradat!

[Ksyu]

Passat el temps, torneu a pastar.

Ksyu, sota la paraula pastar vol dir un ajust senzill? O realment necessiteu pastar, concretament pastar?!

Ksyuishshoh, aquesta pregunta ... barregem panses i espècies amb sucre vainilla després de la segona prova, oi?
Em pregunto, per què no ho fas immediatament? Això és el que canvia el fil?

En general, ja els he cuinat, he aconseguit fer una foto del corrent en una placa de forn, però al mateix tempshhque res, sembla Ksyu ?





Va resultar deliciós i saborós !!! I quina massa! Amor retolant per esculpir a partir d'això !!! Tinc farina de 450 gr. abocat, com allà estava !!!

I en lloc de panses (no n’hi havia), tinc les meves pròpies cireres seques, mira ...

gràcies, carinyo Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, quina enamorada !!!! Tan uniforme, ordenat !!! M’alegro que ens hagi agradat. Quan els cuino, el meu marit se’ls menja quatre vegades al dia, per esmorzar-dinar-sopar-te a la tarda.

Encara que sigui tard, però contesto:

Ksyuishshoh, aquesta pregunta ... barregem panses i espècies amb sucre vainilla després de la segona prova, oi?
Em pregunto, per què no ho fas immediatament? Això és el que canvia el fil?

Es pot, per descomptat, però això es fa perquè la massa sigui més esponjosa. Sense additius, funcionarà millor.

Ksyu, sota la paraula pastar vol dir un ajust senzill? O realment necessiteu pastar, concretament pastar?!

Només una arruga.

[a]

Tot i que és tard, però responc: pot, per descomptat, però això es fa perquè la massa sigui més exuberant. Sense additius, funcionarà millor.
Només una arruga.

Doncs jo estudiant diligent ava fer el correcte!

Gràcies per tot Ksyu, primer de tot, perquè vosaltres amb nosaltres tenim !!!

Ksyusha, digueu-ho als intel·ligents ...
Massa:
Tritureu el llevat amb 1 cullerada. l. sucre del total. Aboqueu-ho sobre la llet calenta, remeneu-ho. Afegiu la resta de sucre, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Afegiu-hi els dos tipus d’oli i deixeu-ho 15 minuts més.

I després introduir-lo al HB? o de seguida?

I una cosa més: necessiteu panses? Tot engolit ho van aconseguir, ell arribarà dijous i demà hauré de coure
Es poden fer les prunes prunes amb albercocs secs? No el compreu?

[Tanya]

Tanya, Pastava en un robot de cuina. Per descomptat, també és possible en HP perquè els plats no s’embrutin, la massa també es pot pastar en HP. En lloc de panses, per descomptat, podeu utilitzar albercocs secs i prunes prunes.

Ksyusha, tinc un altre gràcies.
No sense algunes aventures. Encara he comprat panses (100 grams)
Al principi, les panses no es volien barrejar amb la massa ... van saltar com un ésser viu. Un petit troglodita observava sota la taula
I després va resultar que els rotlles es van enganxar al paper i es van cremar una mica: - \ Això és el que diuen, no prengueu paper desconegut, però els vaig netejar, tot està bé. Per descomptat, no són tan guapos com els vostres .. No tinc ni idea de cuinar amb petits.


Demà esmorzarem amb te i mantega

[Tanya]

Tanya, Estic content que els rotllos siguin un èxit !!! Espero que t'agradi.

No tinc ni idea de cuinar amb petites

Corrent a la nit !!!!!

M'ha agradat
La primera vegada que vaig treballar amb massa
Aniré a l’esfondrament, gràcies)

Probablement Ksyusha està cavant els llits i torno a parlar amb la seva següent recepta. Una pregunta per al públic: aquí no es pot fondre mantega, creieu?

Sasha, he afegit estovat ...

Dues vegades sí: cavar, estovar.))

Gràcies per les respostes, ho vaig dir així, però no em vaig atrevir a posar-lo al llevat amb llet, a posar farina al damunt del HP. Vaig a coure ara. I més: no miraré les receptes d’Omelkin fins que no planti un hort i TOTES LES MEVES VINES.

I vaig descobrir on, ho llançaré a les costelles.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, massa increïblement saborosa
En resum, era necessari (bé, em va impressionar) coure alguna cosa al vespre. La farina és una tonteria, no hi ha panses (i és massa mandrós per anar corrent a la botiga) i el forn només és una brossa (però intenta coure una altra cosa). Vaig pastar la massa en una màquina de fer pa (no hi ha temps per embolicar-me). La massa és només un conte de fades, és un plaer treballar amb ella. Va aparèixer ràpidament aquests nazuki (perdó, sense panses). A la prova, es van arrossegar i es van tancar entre ells. Bé, bé ... la forma dels meus pastissos, per descomptat, no va funcionar molt bé. Doncs bé, per a la foto, he seleccionat naturalment aquelles que han resultat més boniques
Però el gust: la ment simplement es pot menjar. Tinc un informe i moltes gràcies
La propera vegada que definitivament estaran amb panses, ho prometo



Refredeu els meus panets, us mostraré el que hi ha a dins

[Ludmila]

mostra el que hi ha a dins

Ludmilaon són els meus ratolins ?? Increïble bellesa! M'alegro que t'hagi agradat!

[Omela]

Omela, la recepta és perfecta. Va agafar 450 g de farina, i res no el podria espatllar. Cuinaré més d’una vegada. Gràcies per compartir. Ràpid, saborós i amb un toc girat (canyella i clau d’olor tocaven exactament la ratlladura).