Pastís "Pinscher arrissat" i "Smetannik"

["Crema agra"]

Però, des d’aquest lloc, podeu obtenir més detalls?

Llauna! :) Però no funcionarà ràpidament, és tota una història.

En una època, el pastís Curly Pinscher era molt popular a Dnepropetrovsk. Això no és d’estranyar, ja que el pastís és deliciós. Cada vegada que em regalaven aquest pastís, anotava a consciència la recepta. Tan bon punt aquest pastís no es va coure! I sobre crema agra i llet condensada i només una galeta. Com a resultat, vaig concloure que no importa com es cuini la base de la massa, la crema i els additius tenen el paper principal. Com que no necessito cap mal de cap addicional, vaig començar a fer aquest pastís a partir de la recepta de la meva adorada crema agra. La recepta me la va donar un company de pis de l’hospital fa 33 anys. Encara la recordo amb una paraula amable.
La foto no serà, la darrera vegada que vaig coure aquest pastís fa 10 anys, ni més ni menys. La moda dels pastissos també està canviant.

"Crema agra" sobre flam sec

got 250 ml

Per a 1 pastís:
1 briqueta de natilla seca (pes de briquetes 250gr, crema sense cacau, vainilla) reixa
1 got de quefir
3/4 tassa de farina + 1 culleradeta de forn de pols de coure
Per a la segona escorça + 1 cullerada de cacau
Folreu un plat de 26 cm amb paper de forn, aboqueu la massa i coeu-ho al forn com una galeta.
Refredeu completament els pastissos acabats, talleu-los horitzontalment en dues parts i unteu-los amb crema. Col·loqueu els pastissos de color altern.
Nata: batre 600 g de crema de llet amb 1 got de sucre + una bossa de sucre vainilla.
A sobre del pastís, ratlleu un tros de xocolata o un parell de bombons en un ratllador fi. Deixeu-ho en remull fins al matí, no a la nevera. Tallar amb un ganivet humit.

Però ara

"Pinscher arrissat"

Coure els pastissos, fer crema. Partiu els pastissos en trossos petits. Submergiu cada llesca amb nata i poseu-la en un plat en un portaobjectes, espolseu-la amb panses amarades de cognac o licor i nous picades.
A sobre amb esmalt: 3 cullerades. cullerades de sucre + 3 culleradetes. culleres de cacau +3 taula. Feu bullir la crema de llet i afegiu-hi 50 grams de prunes. oli i torneu a bullir. Ompliu-lo amb esmalt refredat. Decorar amb fruits secs. Deixeu-ho en remull fins al matí, no a la nevera. Tallar amb un ganivet humit.

Opcions. La crema es pot utilitzar no només crema agra. La mantega, muntada amb llet condensada (crua o bullida), és perfecta. El "pinscher" pot ser de diferents colors. Podeu fer que sigui completament de xocolata afegint cacau a tots dos pastissos i a la nata. El podeu fer blanc sense afegir cacau, podeu fer pastissos afegint cacau a un sol pastís o només a la crema, etc.

I ara respondré la pregunta de Shpilechka.
Si teniu un defecte de massa, trenqueu la massa acabada en trossos, submergiu-la a la nata i apileu-la en un plat. La crema no és necessàriament crema agra. Espolseu-hi per sobre amb tot el que tingueu a la mà (galetes picades, xocolata ratllada, els fruits secs picats) o guarniu amb fruita. Obtindreu un deliciós pastís!

1 briqueta de natilla (pes de la briqueta 250gr, crema sense cacau, vainilla) reixa

Vol dir fer un flam i congelar-lo al congelador?

La forquilla és un flam sec comprat i preparat per al seu posterior processament. Anteriorment, es venia en briquetes (com la gelatina).