Canelons

[Canelons]

El fet que s’obtingui aquesta recepta probablement no sigui una versió clàssica, però és molt saborosa i es cuina ràpidament.

Canelons

Preparem la carn picada.
500 g de carn picada barrejada, una ceba gran, picada fina, suc de tomàquet de 100 ml de gruix, sal, pebre, herbes fresques o seques i condiments (acostumo a afegir barreja de pizza o herbes italianes) al gust. Barregeu-ho tot bé.
Ompliu els canelons secs amb carn picada i col·loqueu-los en un forn de silicona o ben oli.
Tinc dues opcions.
1. Cremós.
Fregiu la farina amb mantega, aboqueu-la, remenant la nata. Quan la salsa s’espesseixi, salpebreu-la amb nou moscada, sal, pebre blanc al gust. Podeu afegir espinacs descongelats. Recarregueu-ho amb aigua calenta (es pot afegir brou en lloc d’aigua). Aboqueu la salsa de canelons (la salsa els hauria de cobrir), poseu-la al forn preescalfat a 180 ° i enforneu-la durant 40 minuts. Quan la salsa bulli, reduïu el foc. Uns 15 minuts abans d’estar a punt, escampeu-hi formatge dur ratllat i torneu-ho al forn. Serviu-ho ruixat amb parmesà o qualsevol formatge ratllat.





2. Tomàquet.
Talleu la ceba a daus, fregiu-la fins que quedi tova, afegiu-hi pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut, fregiu-ho tot junt fins que estigui daurat. Espolsar lleugerament amb farina, sofregir, afegir pasta de tomàquet o suc, una mica de salsa de tomàquet, una culleradeta de sucre, condimentar al gust amb sal i pebre. Podeu afegir un parell de cullerades de crema de llet (opcional). Aboqueu aigua calenta (es pot afegir brou en lloc d’aigua), bulliu.
Aboqueu la salsa de canelons (la salsa els hauria de tapar), poseu-la al forn preescalfat a 180 ° i enforneu-la durant 40 minuts. Uns 15 minuts abans d’estar a punt, escampeu-hi formatge dur ratllat i torneu-ho al forn. Serviu-ho ruixat amb parmesà o qualsevol formatge ratllat.

Stella, no sé quina és la manera correcta de cuinar canelons, però aquest m’agrada més. La primera vegada que vaig bullir els canelons fins que estiguessin mig cuits, els vaig farcir i després els vaig apagar. Morochno, no és possible preservar la integritat de la pasta. És millor cuinar més temps, serà més bonic.
Gràcies!

Sempre ompliu canellones secs. Només jo no greixo el motlle amb oli, sinó que aboco una mica (aproximadament un terç) de la salsa (amb més freqüència beixamel o beixamel amb bolets) al fons del motlle. Hi he posat els canellones secs farcits, hi aboco la salsa restant.

Gràcies, ara també ho faré!

A la salut