Barra d’estancament

[composició:]

Barra d’estancament

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat.	1000 g
Aigua	500 ml
Sal	20 g
Sucre	20 g
Margarina	80 g
L’oli creix.	1 g
Llevat premsat	20 g

Mètode de cocció

• El vaig coure segons aquesta recepta:
• Pa de taula fet amb farina de primera qualitat.
• A la meva versió traduïda, té el següent aspecte:
• és possible que l'opció no sigui la més precisa, poseu l'error en els costats més i menys
• composició:
• - 1,75 culleradetes llevat sec
• - 500 grams de farina de blat
• - 1,5 cullerades. l. Sàhara
• - 1,2 culleradetes. sal (en el meu cas sal marina)
• - 40 grams de mantega
• - 260 ml d’aigua
• - rovell
• - oli vegetal
• preparació: Carreguem tots els components segons les instruccions de la màquina de fer pa i, si fem un pa, el posem en mode "massa" i, si no, en mode "principal". Abans de coure-ho, abrigueu-lo amb rovell i després de coure-ho, mentre estigui calent, unteu-lo amb oli vegetal.
• Coure al forn a 180 graus fins a la característica ombra vermellosa.

Nota

Des de fa dos anys que no compro pa a la botiga, però em sembla que aquest pa recorda molt el de "a rodanxes", el que costava 25 copecs.

Foto de EffgeniyA

Receptes similars

Baton "Podmoskovny" de farina de primera qualitat (GOST 27844-88) (Sonadora)

Pa de civada (Brads)

Pa de forn amb formatge Cambozola (Administrador)

Avui he cuinat pans (d’aquests productes han sortit 2 pans). Es cou al forn a 180 ° C durant 30-40 minuts. El gust és increïble! No ho puc dir si estava estancat o no, perquè en aquells temps era petit.
Només els problemes eren amb les ranures. En quin moment és correcte fer-les? Quan el formareu només o quan sortireu?

[Ludmila]

Ludmila

Només els problemes eren amb les ranures. En quin moment és correcte fer-les? Quan el formareu només o quan sortireu?

Vaig fer això: vaig formar un pa, vaig fer talls i vaig provar. I després (després de la prova) coure

!!! Xerrades fresques van resultar !!!

[Loule]

Bé, aquí teniu el meu pa molt saborós, airejat, amb una molla blanca enlluernadora!
gràcies Loule i Administrador!!!



GitanoBé, bé, no em vau donar cap enllaç abans, en cas contrari, el meu tall de creu es va arrossegar durant la prova. I quin tipus d’eines té el meu oncle, em va agradar especialment el ganivet de tall!

I també de vegades comprem pans a la botiga ... per alimentar els ànecs a l’estany (perdó pel nostre propi pa)

Des de Admin-Lola Avui he cuit pa.
Ah, deliciós !!! 🔗Sí, no en va està "estancat" !!! 🔗
La recepta és senzilla, però el sabor i l’olor són un miracle.
Ara ho faré sovint!

Vaig tirar 10 grams de llevat fresc, sal, sucre a una tassa, vaig abocar aigua, vaig escalfar aquesta barreja i la vaig abocar en un cubell d’una màquina de fer pa. Farina tamisada per sobre, aboqueu margarina tèbia fosa sobre la farina. El poso en mode "Dough". Vaig posar la massa acabada en un motlle, vaig fer talls i la vaig posar en un lloc càlid per a la prova. La massa s’ha duplicat. Vaig coure al forn (180 graus, 30-40 minuts) en una paella (el meu marit "passa" tot el pa blanc per la torradora i un pa real no hi anirà d'amplada). La barra de dins és absolutament neu (aquestes són les meves imatges, com sempre, deixen molt a desitjar).

Quina bellesa que teniu tots! Però només estic ralentitzant alguna cosa: remoure la massa al forn i coure al forn o al forn és una qüestió de Lola. En principi, l'estufa em interfereix, és evident que funcionarà al forn. Què desordenat va escriure ??? Gràcies per la resposta.

Vaig coure aquest pa amb una màquina de fer pa, va resultar meravellós.

[lira70]

lira70, Lola va escriure al primer post que va intentar coure en una màquina de fer pa, almenys ho vaig entendre
Aquí: "Però també vaig coure en forma de màquina de pa, tot va funcionar".

I sobre el fet que el formulari no serà un pa ... i què? El més important és que està boníssim!

Mireu aquí:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=643.0

I es pot coure en una màquina de fer pa en mode accelerat (en 2 hores)? Cal canviar la recepta?

i aquestes són meves ...
al forn també en una pa
Saborós !!!

[Lola i administrador]

Lola i administrador, gràcies !!!! Vaig coure en una màquina de fer pa, tot va funcionar, no em vaig desviar de la recepta ni en més ni en menys. El meu marit conservador (l'amanida només pot ser "Olivier" en una conca, etc.) va colpejar aquest pa amb les paraules "Molt semblant a" Nou "(si recordeu que hi havia un pa), coureu aquest pa". I, en general, noies, quina felicitat que sóc prima (fins ara)!

Va obrir Temka, va veure i ... no va poder resistir. Tot i que venem aquests pans (almenys en aparença), és clar que és casolà millor que sigui casolà. En general, ja al forn. Després de provar-ho, gairebé vaig sortir de la plata de forn, això ja és un batonische.
A part, vull dir sobre la massa ... No, no només no era enganxosa, volia tocar-la i tocar-la: suau, tendra i llisa.
No sé què passarà després de coure’l (segur que ho escriuré), però estic segur que aquesta massa s’ha instal·lat amb nosaltres des de fa temps. Moltes gràcies per la recepta.

Noies, quina diferència hi ha com tallar? Fins i tot es pot trenar amb trenes. El principal és deliciós !!! Ben fet! ... He guardat la recepta, també intentaré informar. Una altra pregunta per a l'administrador. Quanta aigua necessiteu, o sense aigua?

Noies, quina diferència hi ha com tallar? Fins i tot es pot trenar amb trenes. El principal és deliciós !!! Ben fet! ... He guardat la recepta, també intentaré informar. Una altra pregunta per a l'administrador. Quanta aigua necessiteu, o sense aigua?

Regar uns 260 ml per cada 500 gr. farina, i ajusteu el pa. Lola va adaptar la recepta d’una màquina de pa (veure pàgina 1)

Informes: el bar va resultar ser preciós i molt saborós. Una mica no tan dens com esperava (la forma necessita menys, pel que sembla, llavors serà més densa). El marit va dir que faria calor més sovint ... l’estiu acaba bé, els resultats de les mostres de receptes no són visibles sota la roba
PS Amb aquesta quantitat de massa, podeu fer fàcilment 2 pans.
I el que no podia més que complaure i sorprendre: aquesta és l’absència total de l’olor del llevat. El pa fa olor de ... pa saludable

Noies, ara poso la massa en HP i després he llegit que una mica de mantega o margarina s’havia desfet prèviament i he posat la suavitzada. Tindré prou 260 ml d’aigua o no prou? Ara volia marxar durant dues hores, però ara he de tenir cura del lot, i si hi haurà poc líquid?

[160 ml d’aigua]

Noies, ara poso la massa en HP i després he llegit que una mica de mantega o margarina s’havia desfet prèviament i he posat la suavitzada. En tindré prou 160 ml d’aigua o no prou? Ara volia marxar durant dues hores, però ara he de tenir cura del lot, i si hi haurà poc líquid?

Vaig posar la mantega estovada.

I aquests són els meus bars d’ahir, molt saborosos.

Inserixo la foto per primera vegada, em temo que he fet alguna cosa malament.
Un agraïment especial a Lola, he pogut inserir les fotos gràcies a ella, després d’haver mirat la pàgina web superculinària.

[Administrador i Lola]

Així que vaig tenir l’honor d’escampar un pa “estancat”. Ho vaig fer, però, en una màquina de fer pa. El pa m’ha agradat molt! Voldria aplaudir i cridar: "Autor! Autor!". Administrador i LolaMoltes gràcies per la recepta. Vaig haver d'afegir una mica d'aigua, perquè la farina va resultar ser massa (y)

Avui ens hem quedat sense pa i a fora plou. I em va semblar clar. Però no hauria de coure jo mateix un pa? Aquí teniu el resultat.
Els pans són molt frescos. Fins i tot la meva àvia de 81 anys els va apreciar.

Què podria ser això? Avui he cuit aquest bar, absolutament tot és igual, però es va difuminar pels costats, no va funcionar exactament i es va esquerdar pels mateixos costats, no va afectar el gust, però la vista ... també es va trencar una mica als talls extrems.
Ni tan sols diré que s'estenia; estava inflat. però exactament als laterals (com una dona embarassada va resultar ser alegre.
I sobre Lola: això és segur ... impecable! Excel·lent!, I ja està.

I com es pot arreglar perquè quedi uniforme i no es difumini durant la cocció?

Què podria ser això? Avui he cuit aquest bar, absolutament tot és igual, però es va difuminar pels costats, no va funcionar exactament i es va esquerdar pels mateixos costats, no va afectar el gust, però la vista ... també es va trencar una mica als talls extrems.

I com es pot arreglar perquè quedi uniforme i no es difumini durant la cocció?

Afegeixo 1 cullerada d’oli vegetal a aquest pa. l. en lloc de cremós. La massa d’aquest pa ha de ser una mica més densa de l’habitual. Afegiu-hi una mica de farina, el pa és una mica més dens i no s’arrossegarà, cosa que significa que hi ha massa líquid. I ara, encara hi ha molta humitat al carrer i a casa, la farina pot tenir molta humitat, l’absorbeix de l’aire i encara s’aboca aigua com sempre. Preste atenció i observeu el kolobok.

Els costats dels pans van esclatar pel fet de no distanciar-se bé, i després van pujar bruscament al forn, van perdre elasticitat i van esclatar.

I com fer-ho tot en una màquina de fer pa sense treure i coure al forn?

Gairebé res.
Només es pot untar amb rovell la tapa del pa (abans de coure-la). I unteu-ho tot amb oli després de coure’l, traient un pa d’una galleda; no és un problema.

és possible que l'opció no sigui la més precisa, poseu l'error en els costats més i menys


I com fer-ho tot en una màquina de fer pa sense treure i coure al forn?

Fàcilment, tot és igual, només no traieu la massa del forn, sinó deixeu-la aixecar, quan pugi, activeu la cocció durant 60 minuts. No perdrà el seu gust.

Funcionarà completament en mode automàtic? I quina mida he de posar? (Tinc Panas 255)

Funcionarà completament en mode automàtic? I quina mida he de posar? (Tinc Panas 255)

Si no unteu la part superior amb rovell, hi haurà un automàtic complet. Si voleu airejat, inicieu el programa de pa francès. Untar un pa acabat amb mantega no és difícil, oi?
Mida - mitja (per a un programa senzill), perquè la mida no es pot seleccionar en francès.

Vaig aconseguir!!! HORA!
van sortir 2 pans. aparentment una mica no va funcionar (l’experiència encara no és suficient en la formació de la massa), però el gust ...

Tenia moltes ganes de pa blanc! I aquesta és només la recepta !!! Coeu aquest pa a HP. Quedaven 35 minuts de cocció, i va pujar al nivell de la galleda !!! Aquesta és la primera vegada !! Em pregunto si es cuinarà o no? Realment vull !!
........................ ..............

Hurra !!! : wow: Va resultar !! Sí, tan alt, magnífic i el gust és quelcom !! : vaja: ja n’he menjat la meitat !!! : DMoltes gràcies per la recepta !!!

Ara cuino un pa en una màquina de fer pa, només vaig decidir afegir-hi cebes fregides (l’he comprat avui al Centre d’Exposicions All-Russian) i formatge (parmesà). El pa és més alt de l’habitual i l’olor és .......
El pa va resultar meravellós: alt i esponjós, amb una mica de ceba i formatge. Probablement necessiteu afegir-ne més. Crec que, prenent com a base aquesta meravellosa recepta, podeu fer pa amb tota mena d’additius. Només el fa millorar. Alegre

[Esperança]

cebes fregides (comprades avui al Centre d'Exposicions de tota la Rússia)

Esperança, hi ha un arc inusual a la venda? Vaig pensar que només afegia cebes fregides, però el fet d’aclarir on l’heu comprat exactament em va confondre.

És que aquesta vegada vaig decidir provar coure pa amb cebes fregides ja preparades. Quan el fregeixo jo mateix, el pa resulta massa exuberant i gairebé no hi són visibles cebes. Tot es dissol. I en el cas de les cebes preparades, encara és visible a l’interior de la molla.

I aquí teniu el pa dels meus dies d’estancament:



Es necessitaven 300 ml d’aigua per 500 g de farina, en cas contrari tot quedava segons la recepta. Programa bàsic, mida L, escorça mitjana. No vaig greixar la part superior amb un ou abans de coure-la, només m’ho vaig perdre. Deliciós, igual que els bars. Gràcies de nou a l'autor.

I aquí teniu el pa dels meus dies d’estancament:

Deliciós, igual que els bars. Gràcies de nou a l'autor.

I, per alguna raó, el pa m'agrada més, és d'alguna manera més dens i ... no tan sec o alguna cosa així, el pa és més sec i s'esmicola més, encara que també és saborós.
I, per descomptat, la botiga ja no em cau a la boca, ni tan sols la puc menjar.

També ho vaig provar, tot estava exactament segons la recepta, però em vaig distreure i no vaig controlar el monyo. Com a resultat, el meu pa es va estendre per la safata de forn i es va convertir en "aquesta alçada (5 cm), aquesta amplada (probablement 30)" ... Per tant, amb la meva farina, necessiteu menys aigua o el forn està a la HP. Però el gust encara és meravellós !!!

Expliqueu la tetera. Ho he entès bé, després de treure la massa del forn, he de:
1. Cegueu un pa (o dos).
2. Deixeu sobre la paella a distància. I durant unes cent vegades?
3. Fer talls i greixar amb rovell o viceversa? O és important?
4. I poseu-ho immediatament al forn.
És només la primera vegada que vaig a esculpir jo mateix un pa. I la qüestió sobre les proves és especialment interessant. A la màquina de fer pa, la massa s’aguantarà i augmentarà.

Gràcies als autors que van portar aquesta recepta a les masses!
Pa blanc deliciós!

Tinc una pregunta per a companys amb més experiència:
Quines proporcions d’ingredients heu de prendre per obtenir 500 grams de pa? (Em refereixo a productes de forn al forn).
El pa recepta per a la nostra família resulta massa gran, d’uns 1000 gr.
El vam menjar junts durant 5 dies, però sempre volem tenir pa fresc, és millor tornar a fer funcionar l’HP!

P.S. Només cal dividir-ho tot per / 2, o què?

[Enllaç]

Enllaç, mireu a les instruccions quina és la quantitat mínima de farina que amassa el vostre fabricant de pa, el meu Panasonic és de 300 g. Recalculo totes les receptes que en formen la proporció; la recepta requereix 500 g. farina i tota la resta, calculo el coeficient 300/500 = 0,6, tots els altres components multipliquen per aquest coeficient. Pastar la massa amb menys de 300g. No he provat farina, em temo que el pa no es formarà.

No puc evitar perdre'm. Avui he comprat un motlle de trena i aquí:


Ara estic fent fotos amb la càmera, he de carregar la càmera, però espero que tot sigui visible

No puc evitar perdre'm. Avui he comprat un motlle de trena i aquí:

oh i krasotischa))))) i la forma és de silicona o metall?

Expliqueu la tetera. Ho he entès bé, després de treure la massa del forn, he de:
1. Cegueu un pa (o dos).
2. Deixeu sobre la paella a distància. I durant unes cent vegades?
3. Fer talls i greixar amb rovell o viceversa? O és important?
4. I poseu-ho immediatament al forn.
És només la primera vegada que vaig a esculpir jo mateix un pa. I la qüestió sobre les proves és especialment interessant. A la màquina de fer pa, la massa s’aguantarà i augmentarà.

Vaig bé)) divideixo la massa en dos pans. Faig talls de seguida perquè ja trencaria amb ells. Per temps, segons la temperatura de la cuina, bé, de mitjana uns 15 minuts.

oh i krasotischa))))) i la forma és de silicona o metall?

Silicona, la vaig mirar de llarg durant molt de temps, només he vist un lloc, avui miro, he agafat l’últim. L’únic aspecte negatiu és que no hi ha manera de greixar amb un ou, però a sobre de l’oli i després untar-lo

[Celestina]

Silicona, la vaig mirar de llarg durant molt de temps, només he vist un lloc, avui miro, he agafat l’últim. L’únic aspecte negatiu és que no hi ha manera de greixar amb un ou, però a sobre de l’oli i després untar-lo

Celestina, fins i tot és possible untar amb un ou. Quan el pa comença a daurar-se per sobre, el trec, el giro (no es quedarà!), L’untaré ràpidament amb un ou i el coaré.

Tinc una pregunta: si substituïu la pruna a la recepta. oli al vegetal i afegir 1-2 culleradetes. panifarina: aquestes mesures ajudaran el pa a quedar-se més ranci?

Aquesta recepta sempre em fa dos pans. Per tant, d’un en faig un rotllo de cansalada (a la foto queda a la dreta)


i això és un rotllo tallat

També tinc 2 pans: avui he retorçat un en forma de trena:

Faig un rotllo amb cansalada (a la foto, a la dreta)

com es fa un farcit de cansalada ??? ....

com es fa un farcit de cansalada ??? ....

Vaig agafar la idea d’aquí 🔗... La massa per al "Bastó de l'estancament" s'adapta bé). El pa en si està saturat amb l’aroma de la cansalada .. mmmm ..
i la idea és aquesta - (per no esperar quan ho faig, faig una foto del lloc).A la foto es pot veure que tot l’enginy és senzill))