Pastissos picats (en lloc d’hamburgueses)

Pastissos picats (en lloc d’hamburgueses)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat fresc	20 g
Sucre	1 taula. la cullera
Llet	250 ml
Ou	1 peça
Farina	450 g
Farina de civada instantània	3 taula. culleres
1 taula. una cullerada de gluten (es pot sense, si la farina és normal)
Margarina tova	30 g
Sal	1 te la cullera

Mètode de cocció

• Mode massa 1 hora 50 min.
  
• Atenció! Estigueu preparats per afegir farina! He canviat la farina i no puc garantir la precisió.
  
• Emplenament:
  
• 1 ceba mitjana + 2 grans d'all + 400 g de carn picada (50% porc, 50% vedella)
  
• sofregiu la quantitat mínima possible d’oli vegetal, afegiu-hi 4 cullerades. cullerades d’adjika casolana (o un parell de tomàquets pelats i un pebre vermell), torneu a sofregir, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn picada estigui llesta (evaporeu l’aigua). Condiments al gust. Refredar.
  
• Pastar la massa acabada en el mode de pastar, continuant pastant, afegir la carn picada preparada, pastar fins que la carn picada es barregi amb la massa. Apagueu HP i deixeu la massa per tornar a pujar (1 hora). Quan la massa torni a pujar, pasteu-la en el mode de pastar i, sense treure del cubell, arrossegueu els trossos de la massa amb les mans greixades, enrotlleu les boles i poseu-les en un paper de forn folrat amb paper de forn.
  
• Deixeu que els pastissos es distanciïn (30 minuts) i coeu-los a 180 graus. Tinc 16 peces.
  
• Els pans plans són suaus-suaus, esponjosos-esponjosos. Yum!
  
• Només necessiten una amanida de verdures fresques i un got de vi fresc!
  
• Molt bé per fer un pícnic!
  

Nota

Z. Y. Alguns consells per a aquells a qui els agrada "fer broma" a la recepta.
1. Podeu prendre 200 grams de carn picada i introduir el farciment acabat a la massa al senyal. Després podeu aixecar la massa 1 vegada.
2. Si us queden 3-4 costelles i encara ningú no ha tingut temps de engolir-les fredes amb pa i tomàquet, talleu-les finament i poseu-les a la massa en lloc de carn picada. Crec que les restes de carn faran aquí ...

Idea del lloc "Receptes de Yulichkin" de Nagma

[Sternushka]

Sternushka
Aquí, vaig fer pastissos segons la vostra recepta ... Només jo en tinc en lloc de 16, va resultar 23 ... Als meus menjadors els va agradar, bé, que terrible !!! Gràcies, estimada, per una recepta tan inusual! Jo mateix no ho hauria imaginat mai, introduir tanta carn picada a la massa!

Déu meu ... quina recepta tan interessant! Super fàcil!

I pel que sembla no es pot dir que hi hagi tanta carn picada ...
Al final, quina ha de ser la consistència de la massa?

[Petita]

Petita, amor, gràcies per cuinar !!!
Bé, que content que estic que us hagin agradat els pastissos!

Cúbic , la massa després d'afegir carn picada és molt tova (mocós). Les boles de la plata de forn es desdibuixen immediatament.

I si en llevat sec, probablement, 1 culleradeta?

[Lídia]

Lídia , llevat sec, afegiria 2 culleradetes.

La recepta és genial! I em van atrapar en el moment just. Tenia una salsitxa c / k: fresca, però sospitosa, amb un gust estrany, com si estigués inacabada. Va ser una llàstima tirar-lo fora, per estimat. L’he torçat a la batedora i he afegit puré de patates d’una bossa a la massa. La massa ha pujat perfectament, la salsitxa està fregida. A causa del fet que no es tractava de carn picada mullada, sinó de salsitxes seques, no van resultar pancakes, sinó koloboks. L’endemà es van fer encara més saborosos.

Aquí teniu els meus pastissos amb fetge picat. Una mica pàl·lid, és clar, però tenia por de sobreexposar. El sabor és impressionant. El marit no entenia amb què estaven:

Aquí hi ha els meus, però no els pastissos, sinó els rotllets.



Em va sorprendre molt que la massa amb carn picada surti de forma increïblement ràpida. Deliciosos panets airejats. Gràcies per la recepta. Realment vaig fer trampes una mica. El programa de massa es va reduir en mitja hora. Barrejat amb carn picada sobre boles de massa.Literalment en mitja hora, la massa va pujar fins a la vora del cubell. La massa va resultar molt obedient i no es va estendre, no es va enganxar a les mans. Va formar panets i els va posar al forn amb una bombeta, al cap de 15 minuts els panets van augmentar molt i es van enfilar els uns sobre els altres. Es cou al forn 180 amb convecció. El forn no s’ha escalfat prèviament.

[Omela]

Omela ,Ficada de pota , bons panets !!!

Noies, quanta carn picada es va afegir?

Ficada de pota, això no és hack, sinó racionalització.

Noies, quanta carn picada es va afegir?

No ens vam desviar de la recepta, exactament 400g. Em pregunto si podeu posar més carn picada?

No m’arriscaria. I per què ?! Al cap i a la fi, la carn picada dels pastissos se sent bé. Si augmenteu la quantitat de carn picada, em temo que la massa flotarà completament.

El marit demana més carn. La meva massa no flotava gens, de manera que encara té certa flotabilitat.

[Omela]

Omela ,Ficada de pota , bons panets !!!

Noies, quanta carn picada es va afegir?

Ficada de pota, això no és hack, sinó racionalització.

No tenia prou carn picada: 200 g, així que vaig fer la massa per la meitat.

I aquí teniu els meus meravellosos panets

tot i que la picada no volia interferir realment, vaig haver d’ajudar amb la mà, la massa va sortir sorprenentment i crec que les vaig sobreexposar una mica, només un parell de minuts.

Gràcies Stеrn per les vostres receptes! Aquí teniu els meus pastissos, fets amb llevat sec (posar 1,75 culleradetes. L.). Com que la carn picada no era prou pastada al programa principal (vaig tirar la carn picada sobre un senyal), esquitxada de formatge. Necessitem més carn!

[aynat]

aynat , per la teva salut!

Al meu parer, 400 grams de carn picada són perfectes. Però si no és suficient per al vostre gust, podeu afegir, és clar.

El cas és que en tenia menys ...

:) digueu-me, si us plau, quant de temps heu de coure?

[solnywko]

solnywko , el temps de cocció, confesso, no em vaig adonar. Al grau desitjat de color vermellós.
Temperatura indicada per a ordinari forn, sense convecció.180 graus.

Quan se’m va preguntar, els pastissos ja estaven cuits al forn, de manera que em vaig haver d’orientar a ulls. Tinc un forn de gas normal amb el que començo a ser amic pel que fa a la cocció. Es cou al forn a 180-190 graus durant 20 minuts. El resultat són uns pastissos molt saborosos i bonics.
Molt bé, moltes gràcies per una deliciosa i inusual recepta.

Moltes gràcies per la recepta. Va resultar molt saborós (però, la massa va sortir molt ràpidament, així que vaig haver de reduir el temps aquí i allà). A la meva família els agradaven més en la versió d’hamburguesa, és a dir, amb tomàquets i cogombres en vinagre a l’interior.

Fa temps que no t’ho agraeixo, avui estic millorant

Bellesa indescriptible !!!
Gràcies pel meravellós informe!

[Stella]

Els pastissos són súper! Vaig fer broma sobre la recepta, en lloc de tomàquets vaig donar una cullerada de pasta de tomàquet i una mica d’aigua, vaig agafar un parell de trossos de pebrot sec, picats finament en carn picada. Tota la resta és estrictament segons la recepta. Es cou al forn durant uns 15 minuts.
Deliciós i valent! No hi ha força per fotografiar, així que confieu en la nostra paraula.

Gràcies, Stella!

[Lozja]

Lozja, per salut! i gràcies pel consell!

Stella! Estic amb un enorme GRÀCIES! Les vostres receptes no s’imiten. Sempre fàcil de fer i sempre fantàstic! Els pastissos són preciosos! Deliciós, contundent, inusual. Van anar al forn

I en forma acabada, demanen una mostra ..

Per descomptat, immediatament calent i ho vaig provar, fins i tot amb un parc ...

Deliciós, llepa’t els dits! Vaig fer tot estrictament segons la recepta i, per descomptat, no va decebre: va resultar immediat i deliciós! Gràcies!

Vaig venir a donar-vos les gràcies pels meravellosos pastissos, vaig fer la massa més fresca i els bollos van resultar ser molt saborosos. Fer fotografies ja és tard (a temps), però la mostra ja s’ha eliminat