|
 "El pa és el cap de tot" - creuen amb raó molts habitants de la terra. És un dels cultius més antics del món. És difícil imaginar un dia sense torrades perfumades amb una tassa de cafè calent o un entrepà de pernil o formatge. Sembla que la humanitat ho sap tot sobre aquest producte. Simplement traiem del prestatge una baguette tova, sègol amb llavors de comí, bruschetta amb all i servim llesques de pa netes per dinar o sopar, considerant-ho com un complement habitual al menjar.
Tot i això, aquest tema de la nostra dieta diària no és tan senzill. Aquí hi ha alguns fets interessants.
Com va aparèixer la paraula pa?
La paraula "pa" té arrels gregues antigues. Els habitants de l'antiguitat cuitaven el pa en un "klibanos" de ceràmica especial que, juntament amb els viatgers grecs, s'estenia a Europa. Al continent, la paraula ha experimentat canvis i s'ha convertit en "khlife", i ja significava no només els plats per coure, sinó també el seu contingut. Així doncs, en l’antic alemany es conservava "hlib", en l'estonià "life" i en el rus "bread".
Napoleó es va convertir en l'autor de la marca de pa
Durant la campanya prussiana, després d'una de les batalles, el gran comandant va decidir premiar el seu cavall per la seva resistència al camp de batalla, per donar-li un tros de pa. Napoleó va manar en veu alta "Pain pour Nicole", és a dir, "Pa per Nicole". La llengua francesa era mal percebuda per l’oïda alemanya, de manera que el públic va escoltar el "pumpernickel". Des dels alemanys, aquest és el nom del pa elaborat amb farina de sègol mòlta grossera i grans sencers de sègol.
Pa a rodanxes prohibit
A Amèrica, el gener de 1943, el cap del comitè responsable del subministrament d'aliments al front i el ministre d'Agricultura, Claude R. Vicard, van prohibir la venda de pa tallat a rodanxes... L’oficial va creure que la closca on s’envasa el pa afecta negativament el seu sabor i les rodanxes perden ràpidament la seva frescor. La iniciativa no va trobar suport entre els ciutadans, de manera que el pa tallat a rodanxes va tornar a les prestatgeries i a les racions d'aliments dels soldats el març del mateix any.
Egipcis: els inventors del pa
La primera barra de pa es va coure a Egipte fa uns 8.000 anys. Els volutes i jeroglífics de papirs a les parets de les piràmides no conservaven el nom del forner, però se sap que va fer el descobriment completament per accident. Havent oblidat al vespre al forn de fang la farina diluïda amb aigua, al matí va trobar un pastís vermellós.
Per què un entrepà?
Al segle XVI hi vivia John Montagu, IV comte de Sandwich, que era un àvid jugador de joc. El joc era tan addictiu que ni tan sols va poder interrompre per menjar. Va demanar al seu criat que tallés un tros de pa torrat i que hi posés un tros de carn. Amb el pas del temps, altres jugadors també van adoptar l’hàbit del comte i van demanar a “Jo el mateix que Sandwich”. La invenció culinària va anar més enllà del cercle del joc i existeix fins als nostres dies en una gran varietat de formes.
9 km de dolç plaer
El pa més gran es va coure el 1995 a Acapulco, Mèxic. La longitud del producte era de 9 km. Aquest assoliment es va incloure fins i tot al Llibre Guinness dels Rècords. Malauradament, no se sap quanta farina, mantega, ous i altres ingredients es van utilitzar per crear l’obra mestra gegant.
El pa és un substitut dels diners
Als anys 20 del segle passat, va esclatar una crisi alimentària a la Rússia soviètica, que va caure sobre una inflació sense precedents. Els diners finalment s’han depreciat, però el pa, que no es pot prescindir, sempre s’ha agraït, de manera que el govern va emetre xecs. Un xec era igual a 1 lliura de pa. Aquesta "unitat monetària" va ajudar a moltes persones a no morir de fam.
Bocca O.
|
