|
 Per què ens fem malalts i vells? Malauradament, els científics encara no són capaços de donar una succinta resposta inequívoca a aquesta breu pregunta. Molts factors provoquen el desenvolupament de patologies i un paper important en la destrucció de les nostres cèl·lules i teixits el tenen les partícules inestables i altament actives anomenades radicals lliures, que es formen constantment i s’acumulen al cos i ataquen molècules normals de ple dret.
Sota la influència dels radicals lliures, es danyen les estructures de membrana de les cèl·lules i, com a resultat, es produeixen patologies com el càncer, la flebitis, l’artritis, les cataractes, l’asma, la depressió, la malaltia d’Alzheimer, l’aterosclerosi, la malaltia de Parkinson, l’envelliment prematur i molts altres.
Com fer front als radicals lliures? Afortunadament, la mateixa naturalesa ens dóna un cop de mà amable, oferint un gran nombre de productes que contenen substàncies que poden combatre eficaçment els processos d’oxidació iniciats pels radicals lliures. Aquests compostos s’anomenen antioxidants. Les substàncies antioxidants inclouen:
Vitamines
- La vitamina C és un dels antioxidants més forts. La rosa mosqueta, l’arç blanc, la grosella negra, la maduixa i els cítrics són rics en àcid ascòrbic, espinacs, pebrot, kiwi, xucrut, tomàquets.
- La vitamina E impedeix l’oxidació d’àcids grassos a les membranes cel·lulars. Es troba en carn, peixos grassos, llet, fetge, fruits secs (nous, cacauets, avellanes, ametlles), en olis i mantega vegetals, a les parts verdes de les plantes, en llegums, en germen de cereals.
- La vitamina A (en forma de retinol i carotè) impedeix el desenvolupament de cataractes i l’envelliment prematur de la pell. El retinol és ric en aliments com oli de peix, fetge, formatge, mantega, llet, caviar, rovell d'ou. Els carotenoides (precursors de la vitamina A) es troben en grans quantitats en parts de fruites i verdures de colors vius: pastanagues, pebrots vermells, albercocs secs, carbassa, meló, albercocs, raïm.
Minerals
- El coure és un component de molts enzims responsables de la normalització del metabolisme cel·lular. Les fonts dietètiques de coure són els bolets, les nous, les llavors, els cereals integrals i el fetge.
- El manganès protegeix els àcids grassos de l’oxidació. Es troba a l’arròs integral, fruits secs, cereals integrals i llegums.
- El seleni protegeix les membranes biològiques dels efectes nocius dels radicals lliures. Les fonts de seleni inclouen bolets, carn, alls, fruits secs, fetge, peix i marisc, llegums, cereals integrals, algues.
- El zinc protegeix l'ADN i l'ARN dels danys causats pels radicals lliures. Les fonts de zinc inclouen aus de corral, carn, marisc, productes lactis, ous, germen de blat, fruits secs, cereals integrals i bolets.
El te verd i el vi negre sec són excel·lents fonts d’antioxidants i de bon humor, però tampoc no s’han d’utilitzar massa aquests aliments. A més de les fonts d’aliments naturals, els antioxidants que necessita l’organisme es poden obtenir introduint a la dieta multivitamines prescrites pel vostre metge.
Tanmateix, no oblideu que es tracta de medicaments, de manera que cal respectar estrictament la dosi. A més, és molt més agradable menjar un grapat de fruites del bosc o fruits secs que beure pastilles, que associem al malestar i a les malalties.
Katty
|
