El bròquil és bo per als intestins

Per als que odien el bròquil, els investigadors tenen males notícies: aquestes verdures poden afavorir la salut intestinal.

Segons Gary Purdue, professor de ciències agrícoles de Pennsylvania, en un estudi on els ratolins es van veure obligats a consumir bròquil amb els àpats habituals, van evitar problemes digestius similars a l’intestí i la colitis amb fuites que els ratolins que no van menjar bròquil. ... Va afegir que els seus parents propers, com les cols de Brussel·les i la coliflor, també poden ajudar a millorar la funció intestinal.

"Tenim moltes raons per estudiar la salut del sistema digestiu, i una d'elles és la síndrome de l'intestí filtrant, que provoca inflamacions, que causa altres malalties com l'artritis i problemes cardíacs", va dir Purdue. ... "Mantenir el vostre intestí sa i assegurar-vos que teniu un sistema immunitari fort seria realment fantàstic".

L’intestí ha de servir com a barrera, és a dir, permetre que els nutrients passin a l’organisme, però al mateix temps protegir contra les toxines i els microorganismes nocius.
Segons Purdue, un element clau responsable d’aquest procés és el receptor d’hidrocarburs aril, o AHR. Amb la seva ajuda, el nostre cos reacciona negativament a determinades substàncies que contaminen el medi ambient i també es poden protegir dels efectes tòxics.

Els investigadors, que van publicar les seves conclusions a l’actual Journal of Functional Foods, creuen que les verdures crucíferes contenen productes químics orgànics anomenats indol glucosinolats que es descomponen en altres compostos, inclòs l’indolocarbazol (ICZ), a l’estómac.

Segons els investigadors, la ICZ s’uneix al receptor d’hidrocarburs d’aril (AHR) i li permet treballar a l’intestí, manté un equilibri saludable al sistema digestiu i millora la funció barrera. Pot ajudar a prevenir malalties com diversos càncers i la malaltia de Crohn causada per la inflamació a l’intestí.

L’AHR hiperactiu pot causar toxicitat, però l’ús de bròquil per activar el receptor localment (a l’intestí) pot ajudar a evitar alguns d’aquests problemes. "La dioxina, per exemple, activa aquest receptor i, si l'activeu amb dioxina, causarà toxicitat", va dir Purdue. "Ens interessa el següent resultat: activar localment el receptor de forma natural a un nivell que causaria només una activació moderada de l'AHR a l'intestí, però que no causaria una activació sistèmica, que podria provocar conseqüències negatives".

Els investigadors van realitzar un experiment amb ratolins de dues línies genètiques per provar el funcionament de l'AHR. Una línia tenia una mala connexió entre ICZ i AHR, i l’altra la feia bé. Van afegir un 15% de bròquil a la dieta d’ambdós grups de ratolins. Després d’afegir una substància nociva per al tracte digestiu, els investigadors van trobar que els ratolins amb bones capacitats d’unió a ICZ-AHR no responien a la substància química i que altres ratolins patien intoxicacions tòxiques.

Segons Purdue, la quantitat de bròquil de l'experiment equival a 3,5 tasses per persona per dia a cada persona. "Ara, tres tasses i mitja són moltes, però realment no és tant", va dir Purdue. "Hem utilitzat una varietat que conté aproximadament la meitat de la quantitat d'aquest producte químic, i hi ha varietats amb el doble d'aquesta quantitat. A més, cols de Brussel · les en té tres vegades més, cosa que significa que una tassa de cols de Brussel·les està al mateix nivell que tres tasses de bròquil ".

Les persones amb certes malalties digestives, com la colitis, han de tenir precaució per evitar aliments massa durs en la seva dieta; les futures investigacions poden incloure identificar millors maneres de consumir bròquil o altres verdures amb efectes similars per obtenir els mateixos beneficis. la salut sense causar cap altre problema digestiu.

Kardopolova M. Yu.