Te fermentat "Mojito" de fulles de menta, raïm i cireres

[Lasto4ka]

Lasto4ka, el te va resultar molt olorós i saborós, però amb un efecte inesperat i laxant no vaig fer cap desviació de la recepta, l’únic era que no el vaig rostir al forn, ho vaig assecar tot en un assecador i després el vaig assecar en una bossa de tela. Mush riu i diu que estic en el bon camí per a les pocions.
Ambdós afectats

amb un efecte laxant inesperat.
Mush riu i diu que estic en el bon camí per a les pocions.

En lloc de netejar ènemes, beneficiosos per als bloqueigs fecals
I, encara que una mica més seriosament, els meus coneguts també es riuen, tot dient que hi ha un efecte diürètic pronunciat. I diverses persones només em renyen (fent broma, és clar), diuen que és impossible treballar després dels meus tes, s’adormen sobre la marxa

[Yuri K]

és impossible treballar després dels meus tes

Yuri K, donar com a estimulant, Schaub no va dormir a la feina

I, encara que una mica més seriosament, els meus coneguts també es riuen, tot dient que hi ha un efecte diürètic pronunciat. I diverses persones s’adormen sobre la marxa, em renyen (bromant, és clar), diuen que és impossible treballar després dels meus tes

Vaig beure el te durant un any. Ara, a partir de la pressió de compra s’esforça per saltar. I insípida. Vull dir que quan la pressió baixa, el líquid surt bé. Els vostres amics han tingut problemes amb la pressió arterial o baixa completament? Cal parar atenció. La pressió molt baixa és dolenta.

[lliri_a]

lliri_a, El vaig comprar durant molt de temps sense gust! El verd em va donar rampes a les mans (ara entenc aquest te)

[lliri_a]

lliri_aSí, som metges, treballo a l’ambulància, no tenim pressió arterial baixa físicament, sempre estem estressats



Radushka, ahir mateix vaig veure el programa com es falsifica el cafè amb la cafeïna química. Exactament el mateix és probablement el cas de baixa qualitat, i en altres qüestions, i en qualsevol altre te, probablement sí. Estaria bé que fos te ...

Sí, som metges, treballo a l’ambulància,

Després, demano disculpes pels consells.

[lliri_a]

lliri_así, tot està bé, qualsevol opinió és interessant!

però amb un efecte laxant inesperat

Somriu, Katyusha, em sembla que una fulla de raïm hauria de donar un efecte diürètic, però sembla que tothom té diferent ...

Mush riu i diu que estic en el bon camí per a les pocions.

Els meus coneguts també van començar a burlar-se de mi, em diuen curandera

com es falsifica el cafè soluble amb cafeïna química. És exactament el mateix el que passa amb els tes de baixa qualitat i, entre altres coses, amb qualsevol altre te

Quines passions ...

Elogio: girl_pardon: Hurra !!!! Fet !!! Finalment vaig fer un * mojito *. No tinc temps en absolut, no tinc temps per a res, probablement les fulles de raïm van quedar al congelador durant un mes, ahir a casa no hi havia aigua, així que vaig decidir un * mojito * per no perdre el temps. descongelat amb menta congelada i cireres, es va quedar al forn durant la cocció i vaig coure durant unes 5 hores, probablement, avui l’he acabat sec i l’he penjat en una funda de coixí, l’he provat: agradable acidesa, menta i cirera, se sent feble .. i el color del te verd és molt agradable )) elaborat segons la recepta 70/20/10. com el te verd: molt digne, el duré a treballar, l’oferiré sense dir que el meu, m’interessa una opinió independent.
(xiuxiuejant) No vaig tenir cap efecte secundari d'una gran tassa de te
Gràcies per la recepta !!! Encara ho faré



es va oblidar d’afegir: fulles de raïm, isabella comuna, menta .
és interessant
Nadya2016 cancel·lar la subscripció, com té gust a l'alfàbrega?

[Pani irina]

Pani irina, Ira, és fantàstic que va sortir el te! I sí, surt lleuger. Beu per a la vostra salut!

avui he obert per ensumar el mojito que vaig fer a finals de juny, i al principi feia olor d’herba. Ara l’olor s’ha substituït per una agradable olor a menta i s’hi atrapa una mica més. Encara no l’hem aconseguit elaborar, veurem més endavant com ha canviat el gust.



Va resultar fer un mojito, fa una bona olor a menta, però no el vaig tastar. El que em va sorprendre és el color, tot i que la cirera és decent, però és clara, al meu marit i a nosaltres ens va agradar. I el gust és mmmmm! Més enllà de les paraules. No hi ha ni una gota de sucre i és dolç, fins i tot el seu marit va beure sense sucre. I no hi ha absolutament cap amargor del raïm, tot i que vaig pensar que ho seria. Gràcies per la recepta en faré més

[Katerinka]

Katerinka, Katyusha, m'alegro que a vosaltres i al vostre marit us hagi agradat el te! Beu per a la vostra salut!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, També vaig madurar amb un te similar a la teva recepta. Les fulles de raïm van aparèixer a la meva ment per accident, abandonades, per descomptat, quin tipus de varietat no està clara ... però tardana, verda. És cert que prèviament els he fermentat en un pot de litre, apicant-los. No impressionat amb el resultat, el va llançar al congelador més tard. També hi ha menta, la recullo regularment pescant al costat del riu)) Una massa addicional serà una barreja de fulles de poma + pera (ara en tinc prou), aquesta vegada excloo deliberadament les cireres, és imprevisible en mescles.

[Yuri K]

Yuri K, per la teva salut! Sens dubte serà deliciós!

[Yuri K]

Yuri KQuina cirera és imprevisible? El tinc estable fa pudorfa una olor forta

[Radushka]

RadushkaAquí estic gairebé el mateix, vull gustos diferents i no tots els ke olors de cirera.

[Yuri K]

Yuri K, no hi ha una forta olor a cirera al mojito. Només un postgust de tint. Prenc un 7% en pes. Per cert, una part de la menta es va substituir per melissa de llima. Va resultar molt saborós

[Radushka]

Radushka, sí fet sense cirera, penjat, "descansant"
Qualsevol menta és interessant per a mi, però només col·lecciono salvatge, no hi ha opcions de jardí en els meus destins

[Yuri K]

Yuri K, compreu llavors, doneu-la a la vostra sogra. Podeu plantar tota una col·lecció. La menta és molt sense pretensions. És cert que els pugons queden meravellats, però sovint els tallo i deixo els pugons sense menjar)))

No ens vam poder resistir, l’hem elaborat aquest matí. Què puc dir: el te va resultar peculiar, pel que sembla el raïm dóna algun tipus de gust, no hi ha menta? Vaig quedar molt sorprès ... El te és lleuger, tot i que he afegit una bona porció de fulles de poma i pera. És probable que l'acidesa de les fulles del raïm hagi fet el millor possible aquí. Malauradament, no és el meu te, però hi ha algú que li agradi
És una llàstima per la menta, com si no hi afegís (((vaig treure dos paquets sencers.

[Radushka]

Radushka, menges pugons de menta!? Per contra, l’únic que no em toca és la menta, fins i tot penso a plantar tots els arbres de costat, de sobte ajuda a esquitxar els nens que no volen menjar pomes, cireres, etc., dels arbres.



Yuri K, i en l'aroma de la menta tampoc no se sent? Tampoc no el tasto, però l’aroma, sí, és agradable a la menta. El te amb cireres també és lleuger.



Però el meu te es va obrir al cap d’1,5 mesos, al principi l’herba tenia sabor i aroma.

Malauradament, no és el meu te

Iuri, proveu-ho fred o fins i tot amb gel. Segons la vostra calor, el fet és que encara us pot agradar))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Katerinka, que quedi millor)) Potser hi canviarà alguna cosa))

Avui he regalat aquest te a la meva germana! Així que tampoc no li va agradar! Diu que el regust no és en absolut seu. Així que estava assegut i gaudia de mi, em vaig emocionar mentre bevia, després del bany, i ella es va asseure amb la mateixa tassa i va ser amordagada perquè el sabor i el color dels retoladors fossin diferents Però és millor per a mi: obtindré més!



Però va comprovar molt el wine-yager (gerani de poma de raïm) i no en tinc gaire. : girl-th: Potser la cirera o la menta només donen un postgust, tot i que li encanta la menta. Demà li abocaré una cirera mono i potser entendrem el motiu.
A qui li importen els vins, és orgullós de proporcions iguals de poma i raïm (hi ha una mica més de pomes) i de gerani per donar color, podeu fer una altra cosa amb un sabor apagat i un bon color, però tot i així va resultar te lleuger.
Vull dir que no es tracta de raïm!

Vull dir que no es tracta de raïm!

Igualment en l’àcid contingut a la fulla del raïm))) Mai no es van queixar del color del gerani i s’afegeix per donar un color ric a les mescles. No el tinc, afegeix peres endurides amb un pomer.I el sofregit dóna una mica de color.

[Yuri K]

Yuri K, Acabo d’escriure un gust que el raïm no dóna cap ombra de gust. I també tinc una poma lleugera.

[Katerinka]

Katerinkabé, no ho sé, la meva poma + pera dóna un bon color. Mai he fet mono amb res excepte amb el savi. No puc dir res de la poma mono ... Vaig afegir sàlvia sempre que era possible, mentre estava al suc, florint. Va substituir els geranis per mi, de la mateixa manera que dóna un color ric.
Però no m’agradava el gust del raïm ... Ho tornaré a provar endurint, el primer que en vaig treure: fermentat en un pot al principi, no del tot segons les tecnologies locals, és a dir, el xaman

[Yuri K]

Yuri KCom dius, la fermentació no canvia el gust, és que no està tan saturada al pot, però després vas anar a la tecnologia local, ja t’he escrit.

[Svetlana]

Svetlana, expliqueu-ho, per a aquells que estan en un tanc en un tren blindat, cal fregir-los? Tinc la temperatura més baixa al forn, 180 graus, no hi ha res amb què mesurar la temperatura. Potser podeu saltar-vos aquest pas? Ni tan sols sóc un principiant en aquest negoci, sinó un zero complet. El vaig llegir i tenia moltes ganes de provar-ho.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, dono una cita de la principal recepta de te de Lyudochka:
“Podeu assecar el te segons el mètode utilitzat pels fabricants xinesos per a certs tipus de te. Aquest mètode s’anomena “fregit”. Per fer-ho, al començament de l'assecat, configureu la temperatura a 125 - 150 * durant 10 - 20 minuts. Aquesta temperatura permet als sucres de la saba vegetal caramelitzar-se a la part superior dels grànuls i segellar la resta de la saba a l’interior. A continuació, sequeu el te tal com es descriu a la recepta. Aquest mètode proporciona un lleuger aroma i sabor a caramel al te ".
Ara fregeixo tots els meus tes. Aquest mètode produeix un sabor i aroma més rics i un color més fosc.
Però és amb les plantes aromàtiques i picants que no cal fregir i es pot ometre totalment (o només es rosteix una part del te). La calor mata els olis aromàtics.
Si ho desitgeu, podeu fregir literalment part del te en una paella. I després compareu les dues opcions per vosaltres mateixos. O podeu barrejar els resultats.
Prova, experimenta, no hi ha una recepta universal

[Svetlana]

Svetlana, Gràcies per la teva resposta.

[Elena]

Elena, el fregit es fa amb la porta lleugerament oberta, de manera que en tindreu menys de 180, en algun lloc probablement hi haurà 150. I pel que fa a un termòmetre, només el sents quan el remenes, ho faig amb la mà per sentir que s’ha assecat una mica (uns 7-10 minuts) depèn de molt, treure’l i assecar-lo de la manera habitual. Ho vaig fer, resulta correcte, l’únic és remenar-lo ordenadament, no us cremareu! Després vaig agafar l’antena, és més còmode amb ella. I en una paella, no m’imagino com, allà no s’endevina la temperatura.

[Katerina]

Katerina, No tinc assecador d’aire, crec que per assecar-lo com Sveta, en assecador.

és amb plantes especiades i aromàtiques que no cal fregir i es pot ometre del tot

La calor mata els olis aromàtics.

M’agradaria sentir-me una mica. M’encanta l’olor de menta, sobretot de melissa. Per això ho faig per primera vegada i pregunto tant com sigui possible i possible.

M’agradaria sentir-me una mica

Helen, la fermentació transforma lleugerament el sabor i l’olor de la menta. Tot per a aficionats. Així que sempre m’asseguro d’assecar només les fulles de menta. Una versió tan clàssica. A continuació, podeu afegir-los on vulgueu.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, ahir va recollir una mica de fulles, va resultar només 250 grams de recol·lecció, la va embolicar en un full, avui la va passar dues vegades per un molinet de carn, la va posar en fermentació. Va sorgir la pregunta quant de temps es fermenta? O aquest procés és independent del pes? L’olor és impressionant. Vull provar-ho ara, però entenc que he de completar el procés.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, 250 gr no n’hi ha prou, és clar. Però quants mossegats. Durant la fermentació, el més important és que la capa fa almenys 8-10 cm i, tot seguit, és normal.Si es fa endurint - 3-4 hores. Si no, al voltant de 5.

enduriment

Uh, com va això? L’he embolicat amb un drap. Va estar amb mi tota la nit.

[Silyavka]

Silyavka, Vaig pensar que voleu fregir, pel que sembla he mal entès. Per tant, vaig pintar. També l’asseco a l’assecador, només el fregeixo de vegades a l’AG.



Silyavka, l’enduriment també s’anomena mètode Zacaries. A la primera pàgina es detalla la meva.

[Katerinka]

Katerinka, gràcies per la pista.

Es diu mètode de Zacaries

Ho tornaré a llegir. Acabo de llegir molt, no em cabia tot al cap, no entenia res, no recordava res. Gràcies.

[Elena]

Elenasí, al principi quan llegeixes penses, oh déus, puc? Realment ho necessito? I llavors t’adones que la por té els ulls grans. I quan creus, per què no vas començar a fer això abans?

[Katerina]

Katerinaexactament exactament

la por té els ulls grans.

Ara el poso a assecar, però jo mateix crec que el podeu pessigar al jardí.



Lasto4ka, Svetochka, amb això vaig acabar
Assecat en una assecadora a uns 50 graus, sense fregir. Vaig intentar esmicolar diversos grànuls, no vaig trobar humitat, vaig apagar l'assecadora i la vaig abocar en una bossa de cotó i la vaig penjar per assecar-la. Espero haver-ho fet tot bé. Dir que l’olor és súper és no dir res. Només queda una pregunta. Quant assecar?

No volia gestos innecessaris i el meu congelador està ple. Bé, el triturador de carn, tal com ho entenc, pot fer front sense congelar.

No em pegueu amb força per la sedició, però de vegades es pot saltar la marchitació, sobretot si el molinet de carn està a mà !!! ... Què hi ha realment? Fins i tot es pot ometre el procés d'assecat final en una funda de coixí si, després d'assecar-se, el te s'ha mantingut prou en un assecat final estàndard (mantenint a llarg termini el foc més baix al forn o en una paella).

... és dolç (te) fins i tot el meu marit va beure sense sucre!

Els bons tes no han de ser amargs (això és especialment cert per als te barats i comprats a la botiga (amargor que s’ha d’eliminar amb el sucre)). I els tes casolans són bons perquè ells Qualitativa, per tant, no necessiten sucre i, si cal endolcir-lo, en lloc del "parell" de culleres habitual, n'hi ha prou.

I en una paella, no m’imagino com, allà no s’endevina la temperatura.

Hi havia algun lloc al fòrum, sobre una paella. "... Assecar a foc mitjà i acabar d'assecar al més petit."

... Ho faig amb la mà per sentir que s’ha assecat una mica (uns 7-10 minuts) depèn molt, treure’l i assecar-lo de la forma habitual. Vaig fer-ho, resulta bé, l'únic que heu de remenar suaument, no cremar-se!

Vull dir, no cal tenir por de les cremades, remenar amb la mà és el mateix. Al començament de l'assecat, quan la temperatura sigui alta, no us cremareu ja que el full està mullat i, per tant, és tolerable. Al final, quan la fulla està seca, la temperatura no és alta de totes maneres. Per tant, ho fem tot a mà! Aquest enfocament també és bo perquè la mà no danya els grànuls, a diferència de l’omòplat.

Va sorgir la pregunta quant de temps es fermenta?

La fermentació, en la versió clàssica, és necessària per aconseguir l'olor màxim (per primer cop, fins que penetreu, podeu esperar a entendre que l'olor ha començat a disminuir).