Balik sec

Gràcies a l’osmosi, Qween i els consells sobre aquest fil:

Es tracta de porc, del qual s’ha tallat el greix. Escampeu-lo amb julivert sec i bitxo quan es pengi per assecar-lo.
La carn de vedella a la nevera està pendent de ser ratllada amb espècies i penjada per assecar-la.
Saborós !!
El marit va aprovar. La filla va dir que era massa picant.
Cuinaré una mica més.
Moltes gràcies!!

[Be3eT]

Be3eT, va resultar una carn molt apetitosa, assecada uniformement, en general era possible! M’alegro que m’hagi agradat la recepta.

Per la teva salut!

[Gràcies !!]

... M'alegro que m'hagi agradat la recepta ...

Va agradar tant que van passar dos

Aquesta vegada de vedella. Em va agradar més la carn de vedella, més densa.
Gràcies !!

Noies! Unes quantes preguntes: vaig anar al mercat i vaig demanar un llom, mostren carbonat, diuen el mateix, ho vaig haver de comprar, tot i que dubto que sigui el mateix. i el segon temps ara supera els 30 graus, ho podeu fer o és millor no espatllar la carn?

De tota manera, avui el balychok ha penjat per assecar-se, han portat un filet de 800 g, el van dividir en 2 trossos, aquí són guapos



i quan estaven a la nevera, vaig adaptar un petit vapor, de marca, que és convenient

[Qween]

Així que la meva carn està a punt! Tot va funcionar, tot i que vaig preparar els meus homes amb antelació perquè es tirés la carn. Va resultar una mica picant, però això és així perquè en lloc de llavors de mostassa, vaig tirar en pols. Però al meu fill li va agradar molt aquesta nitidesa. Gràcies, Qween per la recepta !!! Definitivament, ho faré.
🔗 🔗

[primària]

SOBRE primària sal i la quantitat de sal per salar. Podeu veure la informació meva
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Sal amb moderació! I després, com demostrarà la vostra fantasia

al vostre enllaç es descarta que no hi hagi cap tema així ... error ... ((

es posa massa salat, traieu-lo demà. 1 kg de tros de carbonat.
Demano consell sobre on és millor assecar-se amb gasa: a la cuina (escalfen, però no calentes), però em temo que pot deteriorar-se o que encara estigui obert a la nevera

No vaig esperar cap resposta, la vaig assecar a la nevera amb gasa en una caldera doble d’un multicooker.
el resultat va ser molt agradable, saborós, en termes de sal, només
gràcies !!!

Estic agraït a l’autor de la recepta del deliciós MAIG)) Se’l van menjar sense esperar 2 etapes .. Els homes van dir que ja estava deliciós ... Un tros de porc estava arrugat, no recordo quin lloc)) ... hi havia una bella carn rosa a la botiga .. així. Estic content i he agafat un parell). La nevera és sense gelades, la carn s’ha assecat només en un plat. Ara he comprat un retall .. hi haurà una presa número 2

[Qween]

en sis mesos vaig repetir dues vegades: tant el filet com el carbonat. assecat en gasa en una nevera sense gelades, ara una peça durant un mes i mig. més bonic dia a dia))) només una recepta meravellosa !!!
Qween, gràcies !!!

El dia 11 marinat al buit

El dia 14 el vaig embalar en una xarxa formadora i el vaig enviar al balcó
El dia 24 van decidir tallar el més petit

La carn és tova, moderadament salada, amb un toc de barreja de pebrots. Bé, molt saborós. Es marinen dos carbonats a la nevera per obtenir sous vide. Crec que començaré amb la humitat. Es menja a l’instant.

Digueu-me, on guardeu el balyk? Al cap de 10 dies, l’he embolicat amb paper i l’he ficat a la nevera; al cap d’uns dies ha començat a enganxar-se. Vaig posar un altre balyk al polietilè i a la nevera, i al cap d’un temps també es va tornar enganxós. No el poseu a la nevera després de l'assecat?

I també hi ha diversos plats de carn svoimirykami. club / gotovim-bistro / vtorye-blyuda / iz-myasa Perquè el plat acabat sigui sucós, trieu la carn d'un gall d'indi jove (fins a 15-16 kg) i tingueu en compte la seva frescor per la seva agradable olor carnosa i el seu to rosa clar.Es poden comprar medallons (sovint faig servir productes d'Indilight) o els podeu tallar vosaltres mateixos de filets de gall dindi o cuixes desossades. Quina part de la carcassa us convé depèn de si preferiu la carn blanca o la vermella. Estima el blanc: tallat del pit, vermell: fes servir cuixes o baquetes. Bullir o fregir, quant adobar i quant de temps de cocció: ho descobrirem pas a pas.