Deliciosos panellets de carbassó i mató

francevna

Deliciosos panellets de carbassó i mató
Categoria: Forn
Ingredients
Carbassó 420gr
Formatge cottage 350gr
Ou 3 peces (170gr)
Kefir + aigua! 00gr + 100g
Flocs de civada 150gr
Farina 110gr
Sosa 5 gr
Oli vegetal refinat 4 cullerades. culleres
Sucre, sal al gust
Mètode de cocció

Afegiu aigua i kefir a una tassa amb farina de civada, barregeu-ho bé.
Traieu les llavors del carbassó i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Afegir als flocs, barrejar.
Batre els ous amb una forquilla i barrejar amb mató en un bol separat, i després afegir als carbassons.
Afegiu sosa a la farina, tamiceu-la i afegiu-la a la massa resultant.
Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi sucre, sal al gust.
Fregiu-los en una paella amb una mica d’oli.

El plat està dissenyat per a 27 peces de 50gr.
Nota
Carbassa de carbassó, sense suc en absolut. El 9% de greix de mató és tou (com la massa de mató).
Es fregeix en una paella amb un revestiment ceràmic (fons gruixut). Abocat per primera vegada
mantega, disposada amb una cullera. Van resultar uns deliciosos panellets. Vaig decidir fregir-ho sense oli, però vaig afegir 2 cullerades a la massa. l rast. olis. El resultat són uns panellets suaus i nets, més semblants als pastissos de formatge o a les costelles de verdures, però de gust molt delicat.
Crec que es poden coure al forn estenent-les sobre un full greixat o cuinades a la cuina lenta. He cuinat sense sucre ni sal.
M'alegria que us agradi la recepta.

Melisa72ru

francevna gràcies per la recepta!
M’agrada molt el carbassó en qualsevol forma i forma
I m’encanta el formatge cottage, però aquí tot en total = deliciosos panellets

AlenaT

francevna, pregunta: flocs instantanis
o els que cal bullir?
No conec tal marca ...
És important o no?

Melisa72ru

AlenaT mentre l'autor se n'hagi anat, em prendré la llibertat de respondre per ell
Prenc qualsevol civada, ara no només civada, sinó una barreja de 5 cereals, 6 cereals ...
Afegeixo a qualsevol carn picada per a costelles, també l’utilitzo per coure pa ...
Crec que en preparar els panellets segons aquesta recepta, afegiré 5 cereals (que ja estan disponibles), que són instantanis.

rusja

Normalment prenc aquests flocs d’una barreja de cereals que cal bullir (i no només abocar-los amb aigua bullent), són adequats o es cruixiran a les dents en la versió acabada ???

AlenaT

Melisa72ru , gràcies per la resposta.
rusja, També sempre faig servir flocs que necessiteu bullir almenys un parell de minuts ...

francevna

Melisa72ru, gràcies pels teus comentaris. M'alegro que us hagi agradat la meva recepta. Aquests flocs de civada s’han de coure durant 5 minuts, però no són sencers, sinó triturats. Però hi aboco aigua bullent per sobre si cuino farinetes i el deixo coure. I segons la recepta, haureu d’abocar líquid fred i deixar que es cregui perquè s’infli.
La primera vegada que vaig decidir publicar la recepta al lloc. Calia utilitzar mató, ja que tenia 350 g, per això va resultar molt.
La recepta està molt ben elaborada, no ho podia entendre tot, com ho fa tothom tan bé.
A la pàgina de Rostov-on-Don, va compartir receptes de pa amb les noies. Si hi esteu interessats, feu una ullada.

francevna

AlenaT, ja heu rebut la resposta de les noies. També he utilitzat flocs de barreja de cereals, però amb civada pura els panellets són més suaus. Intento fer servir els flocs el més sovint possible perquè desaparegui menys farina.