Albergínia en georgià (Polaris 0305)

Albergínia en georgià (Polaris 0305)

Categoria: En blanc

Cuina: georgiana

Ingredients
Albergínia	1 kg
Pebre dolç	0,5 kg
All	1 cap
Pebre amarg	1 peça (10-12 cm)
Sucre	1 cda. l.
Vinagre	50 ml
Sal	1 cda. l + 0,5 culleradetes + 0,5 culleradetes
Tomàquets	0,5 kg
Oli vegetal	100 ml

Mètode de cocció

• Totes les meves verdures.
• 1. Vaig tallar les albergínies a daus grans. Uns 2 * 2 * 3 cm. Sal al gust, aproximadament 1 cullerada completa de sal i deixeu-ho escórrer 1 hora.
• 2. Fer la salsa.
• Els pebrots, els pebrots amargs, els alls i els tomàquets es trossegen a la batedora (faig servir un ganivet, però també es pot submergir. Qui no tingui la batedora, simplement tritureu-ho tot en una trituradora de carn).
• 3. Escorreu la salsa al cassó de l'olla a pressió. Afegeix vinagre, sucre, sal 0,5 culleradetes.
• Mode FREGIDURA - PRESSIÓ 3. Després de bullir, canvio a CALEFACCIÓ - PRESSIÓ 1 i cuino durant 10 minuts. Ho remen.
• 4. Estrenyo bé les albergínies i les fregiu en una paella amb oli vegetal. Els afegeixo a la salsa a la cassola de l’olla a pressió (juntament amb l’oli de la paella). Hi poso 0,5 culleradetes més. salar i barrejar bé.
• Mode MANUAL - PRESSIÓ 2 - 7 minuts.
• Sango la pressió per força.
• 
• El poso en pots esterilitzats i el tanco. Es pot refrigerar i menjar immediatament. Va resultar molt ràpid, saborós i moderadament picant!
• 
• Bon Appetit a tothom.

El plat està dissenyat per

3-4 llaunes de 0,5 l

Hora de cuinar:

17 minuts

Programa de cuina:

Fregir + Manual

Pots molt bonics, l’albergínia és la nostra passió)) gràcies per la recepta!

Ho he de provar, m’encanten les albergínies. Gràcies!

[Inessa]

Inessa, gràcies per la recepta d’albergínies i, si no teniu una cuina, una olla a pressió?

[yudinel]

Noies, gràcies. )

yudinel, si no teniu una olla a pressió, bulliu la salsa uns 10 minuts en una cassola. A continuació, afegiu les albergínies fregides i deixeu-les coure a foc lent durant 30 minuts.

Una recepta interessant!
Definitivament, ho faré!
Només penso comprar una bossa d’albergínies i recollir diferents receptes.
Gràcies, Inessa!

[inka_kot]

inka_kot, gràcies per la recepta. Interessat) Sí, i tot el que necessiteu es va trobar als llits
Vaig tancar 3 pots de mig litre per fer proves i en vaig quedar una mica més a la part inferior de la paella per provar-los. Fa un calor molt saborós. Crec que no serà pitjor pel fred)
En absència d’olla a pressió, vaig cuinar a la cuina, augmentant el temps de cocció.

Una recepta molt interessant i, com que sóc un gran fan de l’albergínia, anoto CADA PARAULA!)))
I cuinaré dissabte. Fins ara, només per "menjar" ... encara no podem aconseguir prou albergínies EN DIFERENTS TIPUS!
GRÀCIES per la recepta!

[alba et atra]

alba et atra, intenta-ho. Irrealment deliciós. ) Menjo amb una cullera i pa negre ... i només amb patates ...

AvanturinVaja que ràpid que ets! M'alegro que us hagi agradat la recepta.

[inka_kot]

inka_kot, gràcies per la recepta.

Quin tipus de vinagre necessiteu? Quina taxa d’interès?

[Lerele]

Lerele, el 9% més senzill.

[inka_kot]

inka_kot, gràcies !! He comprat albergínies, ho faré, informaré!

Afegit el divendres 05 d'agost de 2016 a les 15:56

Em vaig oblidar de comprar arbres de Nadal, pebre amarg, tot es posposa fins demà.

Afegit el divendres 5 d'agost de 2016 a les 19:56

Tot i així, no vaig poder resistir l’aspersió de bitxo en lloc de pebre amarg.
El meu vinagre era del 5%, bé, crec que hem de duplicar-lo, llavors, tot i així, la meva mà va tremolar i va vessar 80 ml, va resultar àcid i va afegir sucre. Va resultar una tulka en un pot de 750 g de tulka i 2 500 grams cadascuna, ni tan sols en quedava cap mostra. Embolicat amb una manta, demà em moriré. M’ha agradat fer-ho, les olors delicioses es disparen, us explicaré el gust quan obro la llauna.

Afegit el divendres 5 d'agost de 2016 a les 19:59

Els pebrots i els tomàquets es van triturar en un robot de cuina. La foto no és molt, ja és una mica fosca, però com va la idea.

[inka_kot]

inka_kotVaja quina bellesa.Definitivament, ho faré. La Inna no està enganxada al fons?

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Jo no sóc Inna, però al meu personal ni tan sols s’enganxava al bol metàl·lic.

Afegit el dissabte 6 d'agost de 2016 a les 19:31

Aquí, com una foto, ja és una mica fosc.

[Lerele]

LereleMoltes gràcies ...

[Lerele]

Lerelebé, ets un experimentador. )) Un pot preciós.

Valyushechka, núm. No s’ha quedat res. Per què molestar allà ?? Fins i tot el pitjor cassó no s’ha d’enganxar. Poseu albergínies calentes a la salsa picant: la pressió augmenta a l’instant.

[inka_kot]

inka_kotGràcies, ho he entès tot.

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, gràcies per la recepta, sens dubte la provaré a l'olla a pressió !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, tastar i cuinar per a la salut.

gràcies per la recepta, resulta deliciós

Fins i tot al pitjor cassó no s’ha d’enganxar

la veritat és que aquí no estaria segur ... a la meva pròpia cassola, fins i tot la sopa està poc rentada ...

[Alisa_t]

Alisa_t, utilitzeu-lo per a la vostra salut.

Ja sabeu, tinc una cassola xinesa, que no és una font de qualitat ... la sopa que hi ha també està poc rentada. I tallo verdures: tot està bé.

Per cert, la va guisar segons aquesta recepta per no espatllar un bon bol amb vinagre. Tot es va rentar notablement.

Enhorabona per la reposició)))) Salut a vosaltres i al nadó :)

[inka_kot]

inka_kot, recepta molt saborosa, moltes gràcies !!!

[Alisa_t]

Alisa_t, gràcies!

Inna Nsk, utilitzeu-lo per a la vostra salut!

Dirà, és possible utilitzar vinagre en una cuina múltiple? El recipient acabarà deteriorant-se?

Heu fregit les albergínies alhora o per parts?

inka_kot, digueu-me, si us plau, teniu a la recepta 100 ml d’oli vegetal: tot va a fregir l’albergínia o l’afegiu a la salsa? Gràcies per endavant.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, No espatllo. Fa més d’un any que ho faig amb vinagre.
L’oli s’utilitza per fregir l’albergínia.

Olya, ho fregeixo tot en una paella alhora.

Inna Us agraeixo la recepta, ara la preparo cada any.

Com és que encara no he informat ni he agraït la recepta?
Aquest any he congelat albergínies, pebrots, tomàquets i els cuino per menjar-los de seguida! Increïblement deliciós! Moltes gràcies a vosaltres! Sembla que els productes de totes les receptes són els mateixos, però aquest mètode per fer una amanida d’albergínia és perfecte per al meu gust.

Lenochka, gràcies pel consell. I ni tan sols pensava que fos possible cuinar tot això a partir de verdures congelades!