"Rave picant de pa" amb vedella bullida (Rindfleisch mit Semmelkren)

"Rave picant de pa" amb vedella bullida (Rindfleisch mit Semmelkren)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: austríac

Ingredients
vedella	1 kg.
Full de llorer	2 unitats.
grans de pebre, baies de ginebró
oli vegetal	1 cda. l.
sal	gust
pastanaga	2 unitats.
ceba	1 PC.
julivert	1 paquet
------------------------------
pa d'ahir	500 gr.
crema agra	1 cda. l.
rave picant ratllat	1 culleradeta
brou de vedella	500 ml
llard de porc	opcional

Mètode de cocció

• El rave picant de pa és molt comú a la cuina austríaca, a Alemanya no és menys popular. Tradicionalment se serveix amb vedella bullida.
• 
• Bull un bon tros de vedella. La carn es pot saltar ràpidament. oli de tots els costats, però no es pot fer això (no he fregit). Posar la carn, les pastanagues, les cebes i les espècies en un cassó, afegit el rast. mantega i una mica de sal. Cuinem durant 2,5-3 hores, jo he cuinat en una olla a pressió durant 30 minuts.
• 
• En aquest moment, tallem el pa a daus, podeu fer servir els panets sense sucre d’ahir. Si es vol, els daus de pa es poden fregir sobre llard de porc per millorar el sabor, no ho he fet, només he daurat el pa una mica a la torradora. Ompliu els daus de pa amb brou calent. Pot necessitar una mica més / menys, abocar-lo gradualment. Afegiu un rave picant fresc ratllat (probablement el pugueu substituir per fets ja fets, però en necessiteu més) i una cullerada de crema agra de greix.
• Poseu trossos de vedella bullida, rave de pa en un plat i serviu-ho amb amanida de patata https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=400801.0

Hora de cuinar:

35 min

Programa de cuina:

olla de pressió

[NataliARH]

Què he trobat? i vaig trobar el que cuinaré demà. Estic parlant amb mi mateixa.
NataliARHets increïble

No sé com és el rave picant, però hauria ofegat la col amb carn!

[Natalie]

Natalie, aquí és on l'ànima alemanya de la bonica aparença kirguisa va enterrar el rave picant de pa entot. Us aconsello cuinar a raó de 1 tros de pa (normalment es menja per menjar) per a una persona, ja no hi cabria, cosa tan nutritiva pel brou, inusual, algun tipus de pa i merda farinetes

Irochka, per a la col en un enllaç)))) carn de benvinguda!

M'encanta aquest infern !!! Tota la nostra família adora aquest rave picant, amb petits canvis, el faig servir per a calamars, bagres, àspics i peixos en gelatina. Vesch

[Linadoc]

Linadoc i què canvia? potser la vostra versió és millor.

i què canvia? potser la vostra versió sigui millor.

Sí, tot és senzill: per a peixos i calamars, en lloc de brou, kefir o iogurt + suc de llimona + una cullerada de sucre, per a carn de gelatina - en lloc de brou, primer aigua calenta, després crema agra + anet + all triturat. Però el principi és el mateix.