Melmelada de taronja a la màquina de fer pa: dues opcions

Melmelada de taronja a la màquina de fer pa: dues opcions

Categoria: En blanc

Ingredients
Grans taronges	4 coses.
Ratlla de 1-2 taronges
Sucre o fructosa	500 g

Mètode de cocció

• opció 1
• Grans taronges a rodanxes, piqueu la ratlladura de 1-2 taronges i afegiu sucre o fructosa, també podeu afegir un grapat de panses fosques, suc d'1 llimona. Resulta una melmelada transparent amb rodanxes separades.
• Opció 2
• Piqueu 4 taronges i piqueu-les amb una batedora fins que quedi una pasta homogènia, tritureu per separat la ratlladura de 4 taronges amb una batedora, afegiu-hi 1 kg de sucre o fructosa, suc d’1 llimona. Mode Jam. A la sortida: una mitjana entre melmelada i melmelada.
• Es poden afegir 2-3 cullerades de melmelada de taronja per obtenir un bon sabor i un color daurat a les magdalenes
• (veure receptes)

Nota

Fotos d'Oksanchik

Receptes similars

Melmelada de kiwi (Mobles)

Melmelada de menta (MariV)

Melmelada de carbassó amb préssec i llimona (Ganxet)

M'encanta tot el taronja. No puc decidir la melmelada. És una llàstima per la galleda, per alguna raó. I quant és la sortida? En sé una mica, però quants grams?

Segons la primera opció, va sortir un pot de 670 ml i, segons la segona, un de més gran, ple de 670 ml. i dos pots més petits, de 450 i 330 ml. No suposava pesar-lo, el vaig disposar en pots calents per a una major seguretat.

Si us sap greu la galleda, podeu cuinar sense sucre o amb una petita quantitat de sucre, ja que no s’hi queda. Tot i que la meva taronja no era enganxosa.
opcions:
- 5-6 pomes amb suc d'1 llimona + 2 cullerades de fructosa o sucre,
- 2 bosses de baies descongelades + 2-3 pomes + 2-3 cullerades. l. fructosa o sucre + suc d'1 llimona
Les baies agafaven maduixes, diverses fruites silvestres, cireres i llimoners.
Recomano substituir el sucre per fructosa en totes les receptes, tant en productes de forn com en melmelades, i és menys nociu i més saborós.

[pectina de fruites (1 cullerada)]

I vaig preparar per a bagels (una recepta en el tema de Panets de canyella) segons la següent recepta de "melmelada":

2 taronges (mitjanes, mitjanes)
1/2 llimona
5/8 culleradetes de sucre

1. Peleu la llimona i les taronges, talleu la polpa a trossos i escampeu-la gradualment amb sucre i agiteu-la.

2. Talleu molt fina la ratlladura d’una llimona i 1 taronja (mentre es talla, el sucre es dissol tot en una galleda de fruita).

3. Enceneu la màquina de fer pa en mode principal durant 5-6 minuts per barrejar-ho tot bé.

4. Va treure un ganivet i el va coure al mode adequat.

5. El resultat és una cubeta PRÀCTICAMENT NETA SENSE MIRAR LA PRESÈNCIA DEL SUCRE. i trossos de fruita en almívar clar. El segon no s’acabava d’adaptar a la idea amb bagels, per tant, ho vaig picar tot amb una batedora d’immersió en una tassa de porcellana.

El sucre va resultar suficient (fins i tot un marit de dents dolces, que menja 2 culleradetes de sucre en una tassa de te). La prescripció també es va basar pectina de fruites (1 cullerada), però, si no n'hi havia a la mà, se'n va sortir bé.

Per no triar entre una galleda i melmelades, crec que és necessari que el sucre es dissolgui completament abans de coure-ho. Per fer-ho, trieu el sucre més petit i remeneu-lo més temps.

Però el ganivet es va treure en va: hi ha un mode de rotació lenta amb petits sacsejades, per a una mescla uniforme

Però el ganivet es va treure en va: hi ha un mode de rotació lenta amb petits sacsejades, per a una mescla uniforme

No tinc un mode separat per a melmelades, només per coure. Per tant, a les instruccions que escriuen primer per iniciar el mode principal de "pastar", després vaig treure el ganivet, perquè tenia por que el sucre s'enganxés, així ho van descriure els forners ...

[Olga Mikhailyuk]

pregunta a Olga Mikhailyuk
.
A la vostra recepta de Resposta núm. 4: 27 de febrer de 2007, 22:04:13
"5/8 culleradetes de sucre" - "h": és un bol o una "part"? si és un bol, quina capacitat té un bol ple? si parts, llavors de quines parts?
Gràcies.

Vaig provar la vostra recepta amb sucre en una proporció de 5/8 del pes de les taronges; va resultar deliciós, però m'agradaria provar-ho tal com volia.

Una altra pregunta per a tothom: per què posar ratlladura de taronja a les melmelades de taronja (totes les receptes la tenen), té un gust amarg.
I quin és el gust? escorça pelada o part d’ella?

La pell proporciona una aroma més forta.
La ratlladura és la part superior de la pela (taronja per a taronja, groga per a llimona). No dóna amargor, ja que l'amargor conté una part blanca, just a sota (que no s'hauria d'afegir).

[tasses]

Ho sento 5/8 tasses Sàhara. Tassa = 240 ml, és a dir, resulta que són 150 ml. Sàhara. Ara faré canvis a la recepta.

L’Elena Bo va pintar-te l’entusiasme. Me’l trec amb un pelador de verdures. Recentment, trito tots els ingredients de la melmelada (incloses les tires de ratlladura) amb una batedora. Amb nosaltres, aquesta melmelada s’adapta bé a les creps de llevat, a les quals també faig “mantega de taronja”: barrejo mantega amb suc de taronja, ratlladura i sucre en pols.

[Olga Mikhailyuk]

Tens idees i eines sobre com aconseguir-ho sense problemes? I llavors serà impossible utilitzar un ganivet. La resposta ja hi és, de l’autor de la recepta, però, potser hi ha altres opcions?
Per cert, hi ha un ganivet de cítrics (una espàtula amb forats petits). El vaig comprar ahir, però o el faig servir de manera incorrecta o és una cosa coixa.

Olga Mikhailyuk
- gràcies per la recepta
A la recepta, per cert, la vaig posar mentre la vaig netejar, és a dir, amb una capa blanca. A tothom li agradava tot d’hora.

Quant a la consistència: en lloc d'una cullerada de pictina, he posat un agent que conté pictina de te "Quittin". Haas. Després de bullir, la consistència de la melmelada era fina. l'estufa no es va veure afectada: només vaig agafar una cullera de plàstic (niló) i vaig treure tot el que no sortia. Res no s’enganxa enlloc. Es va congelar al pot i es va tornar espès, amb una consistència molt correcta.
Per cert, m’agraden les receptes en grams, tinc una balança electrònica, també les recomano a tothom (aquelles que poden perdre tara !!!!!!) o més difícils. Avui dia costen entre 6 i 700 r o més

Sí, si us plau digueu-me com "aconseguir" sucre en pols a casa? i després comprar moltes vegades més car que el sucre no és gens desitjat

És molt convenient treure la pell amb un ratllador Berner de plàstic (per cert, molt resistent). Aquí hi ha tal
🔗
És de doble cara, destinat a menjar per a nadons (no oxida verdures i fruites).
🔗

El sucre en pols es pot obtenir triturant sucre. sorra en un molinet de cafè manual. No aconsello en electricitat, es trencarà. La pols fina s’obstrueix, on hi ha l’enrotllament (està tan cargolat).

Sí, si us plau digueu-me com "aconseguir" sucre en pols a casa?

Tritureu el sucre en un molinet de cafè. Però això no sempre és un treball "gratificant", encara tinc cristalls de sucre, tot i que potser es deu a la imperfecció del molí de cafè.

Si necessiteu pols per a oli de taronja, per si de cas, aquí teniu les proporcions:
50gr. mantega sense sal suavitzada
½ cda. l. sucre en pols
ratlladura ratllada de ½ taronja
2 culleradetes suc de taronja acabat d’esprémer

Aquest oli ja em va ser suficient per a dues visites de panellets (a partir de 500 grams de farina cadascun) i encara em vaig deixar per al tercer. Unteixo cada panell amb ella, la poso sota la tapa, mentre la resta es couen i es fregeixen. Resulta molt maco (gràcies per la idea de Mylia al fòrum Deli)

[Olga Mikhailyuk]

ara faig melmelada segons la recepta Olga Mikhailyuk.
1,5 litres de volum (6 taronges + 3 llimones petites) van decidir fer-ne més alhora.

L’olor val la pena! No puc arrencar-me de l’estufa, només vull respirar-ne vapor.
Olga: gràcies!

Per la teva salut! Guardeu aquesta bellesa només a la nevera.

En general, gràcies als fabricants de pa. Les receptes són d’aquí. Jo també ho faré avui: el divendres el tenim - panqueques.

No hi ha lloc a la nevera.A més de la melmelada i el pa, si algú ho ha oblidat, hi ha altres productes: en llegir el fòrum, es té la impressió que aquí ningú no cuina ni menja res excepte pa. Tots aquells que van “marxar” són d’alguna mena. I el pitjor de tot és que vaig començar a notar els mateixos símptomes en mi mateix.

Així que sobre la melmelada. Això ja és greu:
Vaig omplir un pot de 800 g amb melmelada calenta, el vaig tancar amb un tap de rosca i el vaig posar a l’armari de la cuina. (No demaneu les claus de l'apartament on es troba Jem, no us les donaré).
Crec que quedarà un mes en aquesta forma, si no el mengem.

Acabo d’omplir el pot amb 400 g més
A jutjar per l'anterior. experiència, la melmelada no s’espatlla especialment. en pocs dies, sense símptomes. No el menjo a propòsit, espero que s’agregi. però fins ara - sense símptomes.

A jutjar per l'anterior. experiència, la melmelada no s’espatlla especialment. en pocs dies, sense símptomes. No el menjo a propòsit, espero que s’agregi. però fins ara - sense símptomes.

Potser depèn del clima? Vaig esperar l '"aroma" d'acetona de les restes de la melmelada, elaborades SENSE fructosa, de la qual només he hagut de desfer-me, segons enteneu. No recordo, però, quina setmana (o?) Va passar, i llavors no feia gens calor. Ara cuino en petites porcions que no he menjat, de seguida a la nevera.

Gràcies per l'avís. Estaré vigilant

[Sobre "espatllar" la melmelada]

Sobre "espatllar" la melmelada

Crec que el punt és que he utilitzat un espessidor, que Quittin no heu utilitzat, segons sembla. (indicat a sobre del qual)

Crec que, a més d’espessir, compleix la funció de conservació, per això la meva melmelada segueix sent tan bona com nova, sense signes d’envelliment, tot i que porta 5 dies sobre la taula amb la tapa oberta (a propòsit) . Contingut al pot: una cullerada. No ho vaig acabar a propòsit, per saber quan aniria malament, per esbrinar el potencial d’emmagatzematge.

No s’asseca ni es deteriora

[amb quitina]

Pel que fa a la meva informació (i la meva pròpia experiència), la quitina i similars s’utilitzen per fer melmelada ràpida, quan les fruites es bullen durant uns minuts juntament amb la quitina i s’aboquen immediatament en pots sota les tapes. Aquesta mermelada s’emmagatzema entre 3 i 6 mesos, i després canvia completament el seu sabor i color a marró.
faig amb quitina melmelada ràpida i melmelada de fruites, inclosos els gelats, en porcions molt petites (no més de 400-500 ml) i en una cassola, literalment diverses vegades, el color i el sabor són presents. M’he assegurat que per a l’emmagatzematge a llarg termini no cal fer-ho amb Quitin, fins i tot si el cuineu durant molt de temps.
Potser ho aconseguiràs, èxit.

opció 1
4 taronges grans a rodanxes, piqueu la ratlladura de 1-2 taronges i afegiu-hi 500 gr. sucre o fructosa, també podeu afegir un grapat de panses fosques, suc d’1 llimona. Mode Jam. Resulta una melmelada transparent amb rodanxes separades.

Alexandra, ara tot estava carregat segons la teva recepta, només va canviar el sucre per fructosa i va treure el suc de la taronja extra. El temps ha passat, espero que tot creixi junt i que la melmelada surti molt bé. Us faré saber com cuinar.

[MGrow]

MGrow,

Espero que tot surti bé.
També faig servir sempre fructosa en lloc de sucre.

Pot resultar més prim a causa del suc extra, però tampoc no està malament :)

Els resultats són els següents.

No es va informar del Sàhara (com els tigres): no vam afegir 100 grams
El suc va fer que la melmelada fos aquosa, tot i que hi vam posar un paquet de pictina (no va ajudar)

En qualsevol cas, moltes gràcies: mengem mentre agafem una cullera.

Per la teva salut!

Vaig afegir-ne un parell de culleres als magdalenes al forn; l'aroma i el color són increïbles ...
I si voleu melmelada gruixuda, es tracta de 2 opcions. Polpa i pela barrejades més fructosa. També es pot afegir pectina: la cullera es mantindrà parada

Vaig fer la 2a opció, va resultar deliciós, però amb un kg de sucre era molt dolç, el faig servir ara per a gelatina

[Alexandra,]

Alexandra, de nou, vindré a tu amb un descarat. Acabo de fer una melmelada segons l’opció 2, però ara no puc parar, ho tiro tot i en prenc una mostra. Molt saborós, per a les creps de la nit serà fantàstic!
I si poseu menys sucre, no canviarà molt de consistència? Ho vaig fer exactament segons la vostra recepta, però sóc una mica dolça, vull menys hidrats de carboni, encara que ... (a casa no hi havia fructosa)

I si us plau, digueu-li a un principiant. Espatlla el cub de les melmelades de cuina. I aleshores tinc una estufa nova per ara i, si tot es ratlla, és zhaaalko ... però .... i la melmelada de taronja.
Ah, se’n podria comprar un segon, però aquí és on ...

Si no aboqueu la melmelada i renteu el cassó immediatament, anirà malament. És més fàcil rentar el cassó immediatament. Aboqueu-hi una mica d’aigua, deixeu-la reposar 5 minuts i renteu-la amb una esponja suau.

No vaig espatllar res, fins i tot tenint en compte que vaig tenir mala sort constantment i vaig cuinar la melmelada a les quatre, l'aproximació al forn també tenia por que el sucre deixés solcs. Allà, preescalfant primer en algun lloc durant mitja hora: una hora, el sucre del suc es dissol

[Alexandra,]

Alexandra, de nou, vindré a tu amb un descarat.

PER LA SALUT!
I si poseu menys sucre, no canviarà molt de consistència? Ho vaig fer exactament segons la vostra recepta, però sóc una mica dolça, vull menys hidrats de carboni, encara que ... (a casa no hi havia fructosa)

Per ser sincer, ni tan sols he intentat cuinar amb sucre ... i m’he abstingut abans, però ara, quan es va descobrir la diabetis, no es recomana ni fructosa, només la sacarina i no afecta la densitat, ja que s’utilitza en quantitats microscòpiques.
Si necessiteu menys sucre, utilitzeu un espessidor de quittin.
I la fructosa es ven a qualsevol farmàcia i a totes les grans botigues.

Bona sort!

elaborat segons la primera recepta.
Tinc una mica més d’un litre.
al marit li va agradar
Simplement crec que hauria estat més divertit remenar això (a rodanxes) amb mandarines

per la recepta GRÀCIES !!!

Per la teva salut!

Avui he fet melmelada similar a la primera opció: ha resultat molt saborosa!
taronges 4 unitats.
mandarines 3 unitats.
panses fosques 100 gr.
pell de taronja 1 unitat.
sucre 800 gr.
El pes total de la fruita és de 800 gr.

En aparença, la melmelada és molt bona. apetitós !!! Digueu-me, quin és el gruix del xarop? I després vaig cuinar taronja (amb pell) i taronja + llimona + aranja, de manera que la melmelada era fabulosament saborosa, i l'almívar va resultar completament líquid, voldria que fos més espès ...

En aparença, la melmelada és molt bona. apetitós !!! Digueu-me, quin és el gruix del xarop? I després vaig cuinar taronja (amb pell) i taronja + llimona + aranja, de manera que la melmelada era fabulosament saborosa, i l'almívar va resultar completament líquid, voldria que fos més espès ...

De ganxet, l'almívar no va resultar ser gaire espès, però tampoc líquid, ni tan sols sé amb què comparar. Abans preparava melmelada de gerds i gerds, de manera que l’almívar era molt més prim allà, probablement depèn de la quantitat de sucre, i aquí és exactament igual que les baies.

Moltes gràcies per les vostres respostes Zubastik! Encara estic pensant en intentar coure melmelada en una màquina de fer pa segons una de les meves receptes preferides d’albercocs secs amb suc de llimona, però definitivament intentaré cuinar la vostra recepta.






































Uragi amb suc de llimona, però sens dubte intentaré preparar la vostra recepta.

Krosh, pots tenir una recepta de melmelada?

Krosh, probablement no heu vist la meva publicació, una vegada més us demano una recepta de melmelada d’albercoc sec i suc de llimona! Oh, si us plau!

Krosh, probablement no heu vist la meva publicació, una vegada més us demano una recepta de melmelada d’albercoc sec i suc de llimona! Oh, si us plau!

Ah, per descomptat que podeu, fins i tot diria que ho necessiteu! És molt necessari compartir receptes tan "delicioses"! Recordeu com va dir Freken Bock, des de m / f? Cito: "Vull explicar-los al món sobre ells ..." I la vostra publicació, realment no la vaig veure, disculpeu-me ... Ara la recepta:
Melmelada d'albercoc seca
500 grams d’albercocs secs
4 llimones sense pelar
500 grams de sucre
1. Posar albercocs secs en un bol i abocar 900 ml. aigua. Tanqueu el bol i deixeu que els albercocs secs es posin en remull unes hores o durant la nit.
2.Traieu el suc de les llimones en un cassó, talleu-lo finament i afegiu-lo també a la cassola. Aboqueu el líquid del bol amb albercocs secs a la massa de llimona i porteu la barreja a ebullició. Reduir el foc, tapar i deixar coure a foc lent durant 1 hora.
3. Abocar els albercocs secs en un cassó. Passar el brou del cassó per un colador fi i abocar-hi albercocs secs. Feu bullir la barreja, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts.
4. Afegiu sucre i remeneu perquè es dissolgui completament. Coeu la massa de fruita fins que espesseixi.

Per cert, també tinc receptes per a una melmelada "inusual" ... Per exemple, des de pinyes en conserva amb panses ... Si us interessa, compartiré ... La meva col·lecció de melmelades, melmelades, etc., de els cítrics són especialment rics (aquestes són les meves receptes preferides i, sobretot, totes provades). Sí, aquí en tinc una altra ... Respecte a la melmelada anterior, vaig fer el mateix amb les prunes prunes (cosa impressionant, ja us ho diré).

A partir de conserves. pinyes si us plau comparteix la recepta, m'ha interessat molt !!! Gràcies per endavant!

Krosh, moltes gràcies! Espero que els moderadors no s’ofendran de que inundem aquí. Cal obrir el tema amb urgència amb receptes "Receptes inusuals de melmelades de Kroshi" !!! Perquè m’interessa tot el que hi ha, i fins i tot les pinyes !!!

Per cert, també tinc receptes per a una melmelada "inusual" ... Per exemple, des de pinyes en conserva amb panses ... Si us interessa, compartiré ... La meva col·lecció de melmelades, melmelades, etc., de els cítrics són especialment rics (aquestes són les meves receptes preferides i, sobretot, totes provades). Sí, aquí en tinc una altra ... Respecte a la melmelada anterior, vaig fer el mateix amb les prunes prunes (cosa impressionant, ja us ho diré).

Una sol·licitud ENORME per a vosaltres: seleccioneu cada recepta per separat i segons les regles que el moderador demana aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=99&topic=32.0
Després no buscarem les vostres receptes més endavant, però es ressaltaran en línies separades. Fins i tot si la diferència de la recepta és petita, però la recepta apareixerà per separat a la llista general. I les vostres receptes són realment molt inusuals)) Definitivament, provaré

Em demano disculpes per la supervisió, és que he estat aquí recentment ... Estic corregint-me i envio la recepta a on hauria de ser.

Digueu-me, si cuineu melmelada 2 cicles seguits, quedarà espessa? I després en vaig fer una de taronja, va resultar una cosa així com taronges en almívar, completament líquides ... I no vull afegir Zhelfix, de totes maneres, a partir de la melmelada acabada, fa olor de gelatina (d'alguna manera no m'agrada) ...

Digueu-me, si cuineu melmelada 2 cicles seguits, quedarà espessa? I després en vaig fer una de taronja, va resultar una cosa així com taronges en almívar, completament líquides ... I no vull afegir Zhelfix, de totes maneres, a partir de la melmelada acabada, fa olor a gelatina (d’alguna manera no m'agrada) ...

Sí, la melmelada resulta notablement més gruixuda (i el color comença a apropar-se al clàssic: "com la meva àvia cuinada"). Poques vegades menjo melmelada i, si no n’hi ha prou amb bullir-la, no es podrà emmagatzemar durant molt de temps: es cobrirà amb floridura en 2-3 mesos.

He cuinat melmelada segons l’opció 2. Miracle! Sense paraules! Va resultar espès, sense cap química. Però hi ha una petita observació: per utilitzar la ratlladura de fruites importades, cal remullar-les en aigua freda durant 24 hores, ja que les taronges, les llimones, etc. es tracten amb productes químics per augmentar la vida útil (font - investigació especial de el programa Vremechko) o utilitzeu cítrics de països CEI (no són processats per res!)

Expliqueu-ho als no iniciats))
i les rodanxes de taronja s’han de pelar de la pell fina?
No vaig pelar, com a resultat la melmelada (opció 2) és notablement amarga ...

cal treure pel·lícules de rodanxes de taronja?