Far Breton

[CLAFUTI]

Far Breton

Categoria: Pastisseria

Cuina: francès

Ingredients
Farina de blat	125gr.
Ous	3 unitats.
Llet	500gr.
Sucre	125gr.
Mantega desfeta	25gr.
Sal	pessigar
Prunes prunes	15 unitats.
Ron (opcional)	50 ml.

Mètode de cocció

• Batre els ous amb el sucre. Afegiu-hi farina, sal, torneu a batre.
• Aboqueu-hi la llet gradualment. Batre fins que quedi homogeni.
• Remull les prunes seces amb rom durant 30 minuts. O omplert amb aigua bullint durant 5 minuts.
• Posar les prunes prunes en una capa en un motlle de silicona, abocar la massa.
• Es cou al forn preescalfat a 220 ºC-15 minuts, a continuació, baixi la temperatura a 180 ºC i es cou al forn durant 30 minuts més.
• Traieu-ho del forn i deixeu-ho a la llauna 10 minuts i, a continuació, gireu-lo en un plat. El pastís s’inflarà al forn i, després d’arribar-hi, s’assentarà: això és normal !!!
• Unes postres senzilles i ràpides de la sèrie "Convidats a la porta" !!!

Nota

Unes postres senzilles semblants aCLAFUTI , però de gust molt diferent a causa de l’addició de mantega. Es diu que per primera vegada es van preparar aquestes postres a bord d’un vaixell bretó que tornava de terres llunyanes (d’aquí el seu nom).

Vesc, ja a les adreces d'interès això és un miracle !!! Pregunta: podeu substituir les prunes prunes? Per exemple, fruita congelada?

[Vladislav]

Vladislav , gràcies! No sé dels congelats. : perdó: Estan força mullats. Si només s’assequi bé. Podeu substituir-lo per albercocs secs, per exemple.

Mistletochka, la meva llar no menja prunes prunes ... podeu provar albercocs secs! Bona idea! Moltes gràcies.

Si els albercocs secs són durs, aboqueu-hi aigua bullent durant 5 minuts. Bona sort!

Vaig coure aquest pastís fa unes tres setmanes, tot i que vaig prendre la recepta del llibre de Richard Bertine.

L’autor recomana utilitzar llet grassa i més prunes prunes per a aquest pastís. La recepta és diferent de la vostra, potser algú us serà útil:

400 gr de prunes pròpies sense pinyol
50 gr de rom
50 grams de mantega fosa, per raspallar
130 g de sucre
220 grams d'ous (he agafat 4 ous grans)
110 g de farina
Una mica de sal
750 gr de llet freda amb greix (tenia un 3,5% de llet aproximadament 600 gr + 150 gr de 10% de nata)

Remull les prunes seces amb rom durant diverses hores, o millor durant la nit (em vaig posar en remull unes tres hores).
Preescalfeu el forn a 220 graus.

Lubriqueu amb mantega fosa un motlle de fang d’uns 4 cm de profunditat de 20 * 25 cm o una forma ovalada de la mateixa capacitat (vaig agafar un motlle dividit de 26 cm de diàmetre, vaig folrar la part inferior amb paper, vaig untar els costats)

Barregeu el sucre i els ous. A poc a poc, afegiu-hi farina, sal. Incorporeu-hi poc a poc la llet freda, la mescla hauria de resultar líquida. (Vaig utilitzar una batedora amb batedora a baixa velocitat).

Col·loqueu les prunes a la part inferior del plat i poseu-les al forn durant un parell de minuts per escalfar-les. Retirar i omplir amb la mescla resultant.

Es cou al forn durant 10 minuts, després es redueix a 180 graus i es manté al forn uns 25-30 minuts més (vaig coure al forn 40 minuts després de reduir el foc, el centre estava líquid, després el vaig augmentar a 200 graus i vaig encendre només els deu primers i el vaig coure durant 10 minuts més fins que estiguin daurats).

Per comprovar que el pastís estigui a punt, mulleu un ganivet afilat amb aigua freda i foradeu-ne el mig, si la fulla es manté neta, el pastís ja està a punt. Les vores del pastís acabat es desprenen fàcilment de la forma. Refredeu el pastís completament en una paella i talleu-lo a rodanxes.

[Mandarinka]

Mandarinka , pastís genial !! Gràcies per l'aclariment!

Després d’haver cuinat aquest pastís, vaig anar a la xarxa per mirar-lo, hi ha tantes opcions diferents! I les imatges d’aquest pastís són diferents. I els nostres pastissos semblen semblants.

Similar. Vaig fer clic a la recepta al telèfon de la llibreria, però no recordava el títol del llibre.

[Omela,]

Omela, M’han agradat molt les postres! Bonic i deliciós! Noia intel · ligent!
Mandarinka, boníssim i bonic!
Noies, sou bons nois!

[Natusik]

Natusik ,

Vaig intentar cuinar-lo amb alguns canvis a la recepta.
Va substituir el rom pel cognac, augmentant la seva quantitat a 150 ml i posant-lo en funcionament per al propòsit previ abans de començar a cuinar.
Em van agradar les postres.
S'ha marcat aquest esdeveniment repetint de nou l'operació original.

[Puré]

Puré, Mai he cuinat el vostre pastís. Ara i Oksanin arribat a temps, heu de coure. Gràcies. Em sento com el gust dels clafoutis.

[Puré]

Puré, Mai he cuinat el vostre pastís. Ara i Oksanin arribat a temps, heu de coure. Gràcies. Em sento com el gust dels clafoutis.

Tanya, ets tu? quan vaig llegir sobre els clafoutis a la descripció de la recepta del vesc, de seguida em vaig recordar de vosaltres. I mai no vaig provar els clafoutis

[Tan]

ha de coure. Gràcies.

Sí, Tan, haver de!! També he posat l’enllaç a clafoutis al munt!

[Omela]

Omela, moltes gràcies! Preparat: molt saborós! Hauria reduït una mica de sucre per a mi, les prunes se m'han resultat molt dolces.

[Natàlia]

Natàlia, alegre que us hagi agradat! I amb el sucre, sí, us heu d’ajustar per vosaltres mateixos.