Trena al kefir (classe magistral)

[Tatyana]

Tatyana, per descomptat, ho intentaré. Llevat que tinc realment Lux extra. El més important aquí és entendre què és el brancal, de manera que el pugueu arreglar) I el marit va dir que semblava pa de formatge)))

[Margarita]

El més important aquí és entendre què és el brancal per solucionar-lo)

Margarita, tens una trena molt bonica. Amb el llevat, que és un assumpte individual, us pot olorar personalment. Conec gent. que no es couen frescos precisament pel fet que oloren. Pot olorar just després de coure, però després de refredar-se completament, l’olor hauria de desaparèixer. També cuino per Lux.

[Omela]

Omela, gràcies)

Moltes gràcies per aquesta recepta a Peck amb molta freqüència. No puc inserir una foto des del telèfon, per desgràcia, encara sóc un principiant al lloc.
.

[victoscha]

victoscha, content que t'hagi agradat. Sempre és problemàtic per a mi inserir-lo des del telèfon. ((

Excel·lent massa i forma ben formada, des de fa diversos anys faig girar el "turbant de Sinbad" en aquesta classe magistral tant per a la família com per emportar. Aquells dotats de tanta bellesa i delícia estan encantats. Tothom recorda aquesta trena i en demana més.

Petit, vaig a teixir tutochka, però sóc reflexiu
Al màximtpastar el carinyo o mig? El tercer o quart dia, com es comporta aquest pa? saborós o és millor destruir-lo en un parell de dies?

[Olga VB]

Olga VB, Vaja, ja fa més de dos dies que no tenim aquest pa.))

Golafres!
D’acord, abucheu-me excrements... expro... exp...
En general, proveu-ho.
Informaré més endavant

(més de dos dies, aquest pa no viu amb nosaltres.))

M’hi incorporo. Es menja amb una explosió !! No us preocupeu, la trena no durarà gaire.

la teva trena no durarà gaire.

Gràcies, estimada, per creure en la meva força il·limitada (en termes de mida de la cintura)
Intentaré justificar-ho
Com a últim recurs, els veïns hi ajudaran
Ho vaig treure.
Encara no ho he provat.
Però les dimensions són impressionants: en una placa de forn en diagonal amb prou feines vaig esprémer

[Olga VB]

Olga VB, sí, sí, és tan impressionant! 😂😂😂

[Omela]

Omela,
I el tinc ara mateix al forn)) És cert, no va funcionar tan bé



Per alguna raó, el fons es va cremar (l'estufa va començar a jugar entremaliat) i va estar llesta en 30 minuts))



Gràcies, Ksyusha, per la recepta)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, bona trenada !! 😍👍

Ho vaig treure.
Encara no ho he provat.
Però les dimensions són impressionants: en una placa de forn en diagonal amb prou feines vaig esprémer

i on és la trena? Estic assegut esperant ... ensenya'm ...

Aquí Lenka és corrosiu! I no et defraudarà
Bé, saree:


Mordassa:
En lloc de sucre, 20 g de xarop invertit
Llevat en lloc de llevat
En lloc de kéfir, sèrum concentrat (evaporat)
En lloc de mantega: oli vegetal (mitja oliva i gira-sol)
En lloc de dos ous: un
En lloc de greix d'ou, gelatina de midó
En lloc de sèsam, la seva barreja amb sèmola.
FSE la resta, per prescripció mèdica

Impressió:
La polpa és molt fibrosa i molt agradable de mastegar.
El gust és clarament de postre. Si necessiteu entrepans de salsitxa, necessiteu menys dolços, però amb formatge i en lloc de pastissos, bé.
L’escorça va resultar fina, prima, però a causa de l’aspersió (sèmola) és lleugerament cruixent.
M’ha agradat molt aquest aspersió. El vaig provar per primera vegada amb pa, i ara ho faré sovint.
Abans, només vaig abocar a la part inferior del formulari per a pastissos de galetes i ara escamparé pa blanc per sobre.
En general, la recepta m’ha agradat, moltes gràcies per Ksyusha.
Però tenim aquest boom de monstre durant molt de temps.
Vegem com es manifesta en 3-4 dies
és a dir, l’informe al respecte és meu.
I el corrosiu Lenka seguirà, no vaig enganyar l'informe

Aquí Lenka és corrosiu!

I tot Lenki, tal
Ella, bé, ho ha canviat tot ... tinguem una recepta a part ... En cas contrari, la resta és segons la recepta ..què queda ... i mostra, trenca-ho ... Sho tama inside ... !! ??

FSE la resta, per prescripció mèdica

👍👍👍 això és el nostre camí, en brasiler!!

[Olga VB]

Olga VB,
Quina bellesa!

Mistletochka moltes gràcies! Avui l'he cuit, és només un miracle. La massa és increïble! Fibrós, humit. És cert, la meva farina va ser de 700 grams, potser aquesta farina, potser els ous són grans (C0). L’he endolcit una mica més i he afegit vainilla. I la propera vegada vull posar més panses i ratlladura de llimona, només en demanen)). El resultat és una trena de 1200 g, diàmetre 26 cm, alçada (al punt més alt) de 14 cm. Gràcies especials per la classe magistral de teixit i pel vídeo sobre com rodar els arnesos. Però vull dir que la longitud dels paquets de 40 cm va resultar ser massa petita: en necessiteu 50 perquè els extrems es plegin bé. Em vaig endurir massa, on vaig tirar amb força, la massa va esclatar en dos llocs durant la prova. Aquesta unió estava ben camuflada amb llavors de sèsam)). I, tanmateix, gairebé em vaig robar el processador Boshik. Al minut 5, va començar a fer pudor, immediatament el vaig apagar, el vaig remenar una mica amb les mans. I la massa s’arrossega al pal, infecció)), però aquest llevat sempre s’arrossega al processador. Aviat, els nens haurien de rebre Kenwood com a obsequi, i després sortiré amb la prova. Hi ha fotos d’aquest miracle, però no el puc inserir des del telèfon, ja que el poso assegut a l’ordinador portàtil (ara no passa sovint, més una tauleta, un telèfon). Gràcies de nou! I una altra pregunta: l’escorça inferior és massa gruixuda: com fer-ho?



Bé, he trobat la resposta a la meva pregunta de l'administrador: una crosta espessa a causa de la calor intensa al forn. Primer (sabent com es fregia el meu forn) vaig posar la trena a 190 *, durant 30 minuts. Al cap de 15 minuts. la trena ja era marró fosc! I al pal de bambú que hi havia al centre era una mica enganxós. Es va reduir la temperatura a 180 * i es va mantenir un altre 10! mín. D’aquí la gruixuda escorça! Eh, calia establir inicialment 180 * (com sempre al forn) i el temps és de 25 minuts. Però l’experiència és bona)). Noies, deixeu-vos guiar pel forn: tothom té forns diferents i el voltatge a la xarxa.

Bé, vaig arribar al portàtil, ara per fi penjaré les imatges de les trenes)))). Aquí hi ha una bellesa tan gran! Una vegada més - 1000 gràcies!

[Lyuba]

Lyubaquina bellesa !!! 👍👍👍

Vaig publicar la vostra recepta a Facebook, al grup de Receptes per a pastissers, gairebé 200 m’agrada al dia. Per tant, aquests també són els teus gustos. Increïble recepta! Gràcies de nou! No recordo si vaig escriure més amunt: vaig afegir 1/2 culleradeta de cúrcuma a la massa. Es podia estirar sencer, tenia por que no afectés el gust.

[Lyuba]

Lyuba, bona salut! 💖

Xun, em deixaràs ficar-me?
Lyuban, perquè l'escorça no sigui gruixuda, aspra, podeu coure la primera meitat amb vapor o sota una campana a una temperatura més alta, i després fer-la més petita i portar-la sense tapa.
Per exemple, segons la composició i el volum, cuino el pa sota la tapa durant 15-25 minuts a una temperatura de 230 * C + 10-15 minuts a una temperatura. 180 * C sense tapa.
També he cuinat aquest pa en una caixa de pa / creps de ceràmica (recepta 0,6). Va coure sota una caputxa a fred durant 40 minuts a 230 * C, i després + 10 minuts sense caputxa. Va resultar molt, molt!
Bona sort!

Olchik, gràcies! Cal provar-ho! I ahir vaig modificar la meva recepta d’autor per a pastissos de vent)). A casa no hi havia llet, feia mandra anar a la botiga, però hi havia kefir. Així que el vaig fer al kefir)). Vaig pensar que si en un vímet obtenim una massa tan impressionant, llavors en pastissos no hauria de ser pitjor. Per tant, mai he menjat pastissos tan deliciosos enlloc. En general, va resultar una obra mestra! Ara crec, o bé escriviu una recepta aquí o bé feu un temko per separat. Fins ara, tot resideix en contra de la foto: hi és, però he de seure a l’ordinador portàtil i la meva esquena baixa s’equivoca de nou ((. Passarà, després portaré la foto.

[Omela]

Omela, Porto les meves grans GRÀCIES per la deliciosa trena. Realment vaig coure al forn amb ryazhenka, però no m’ho vaig acabar d’entendre amb l’embolcall, però era molt saborós i va acabar ràpidament.

[Vesc]

Vesc, estimada, vindré a tu una i altra vegada amb gràcies! La teva massa és una cançó! M'agrada! Demà és el casament de la meva filla: vaig coure un pa de casament amb aquesta massa (més rica i amb cúrcuma). Per descomptat, hauria estat necessari practicar amb les joies, però no va haver-hi temps ((. A la foto va resultar pitjor, a la vida està fresc!)