Pastís "Zest"

[Pastís "Zest"]

La recepta del lloc "A la cuina amb Serafima" d'Olesya, portada per mi "a la condició".

Pastís "Zest"

got 250 ml

La massa

2 tasses de panses (vaig prendre la fosca)
1 tassa de sucre
1 bossa de sucre vainilla
1,5 tasses de llet
3 ous
1 te cullera de sal
3 tasses de farina + 3 culleradetes pols de coure
La massa és líquida.
L’autor de la recepta va suggerir triturar panses en una trituradora o batidora de carn. No sé exactament com ho va fer, però la meva batedora va patir un veritable xoc i va començar a escalfar-se instantàniament, intentant moldre aquesta massa densa i viscosa. Així que us aconsello barrejar ous amb panses i batre aquesta barreja amb una batedora.
Afegiu sucre, sucre vainilla, llet, sal a la barreja, barregeu. Afegiu la farina i la pols de coure i torneu a remenar. Cobriu el bol amb la massa amb paper d'alumini i poseu-ho en un lloc càlid durant 30 minuts.
Folreu un plat de 26 cm amb paper de forn. Amb un cullerot, aboqueu part de la massa en un motlle (aproximadament un cullerot i mig per pastís), esteneu-ho sobre paper i enforneu-ho durant 10 minuts a 180-200 °. Hauríeu d’aconseguir 6 coques. En tinc 4, ja que vaig fer els dos primers pastissos massa grossos: no vaig decidir immediatament la quantitat de massa per a 1 pastís.
Els pastissos queden bé i es mantenen tous després de coure'ls.

Crema

0,5 kg de mató suau (cremós) sense greixos
2 pots de 250 g de iogurt vainilla al 10%
0,5 tasses de sucre
1 bossa de sucre vainilla
2 sobres de fixador de nata

Barregeu el sucre amb el fixador. Batre el mató i el iogurt amb una batedora, afegint-hi poc a poc sucre.

Unteu els pastissos, els costats i la part superior del pastís amb nata i deixeu el pastís en remull durant almenys 12 hores, no a la nevera.
El pastís és molt fàcil de preparar i, atenció, totalment lliure de greixos!
Bé, no "Napoleó", és clar, però deliciós!

Em sento com un pastís deliciós! Fotos, el vull veure!

🔗

🔗