Massa per a boletes sobre aigua bullent

Massa per a boletes sobre aigua bullent

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
got 250 ml
Farina	2 gots
Sal	1 te la cullera
Pols de coure (sosa)	a la punta d’un ganivet
Aigua bullent escarpada	1 got

Mètode de cocció

• La recepta de l’àvia. La massa és literalment irremplaçable per a boletes amb cireres, ja que no s’endureix del suc.
• Barregeu la farina amb sal i refresc, aboqueu-hi aigua bullent.
• Fins que l'aigua es refredi una mica, remeneu amb una cullera i, a continuació, pasteu amb nanses. Tot i que a HP també crec que sí. Deixeu reposar la massa durant 15 minuts sota un bol.
• Dividiu la massa en 4 parts. Enrotllar cada part en una salsitxa, tallar-la en 10 trossos, fer rodar cada tros en un cercle, posar el farcit amb una culleradeta, pessigar.
• La massa és la més tendra! No s’enganxa a les mans ni al corró.
• Fregiu la ceba en una paella de mida completa. La meitat en puré de patates, en la resta descarto de boletes ja preparades i barrejo molt suaument (!) Després de cada ració.
• Boletes de patata. La farina blanca s’ha acabat (això no m’ha passat mai, m’he relaxat!). Vaig haver d’afegir 1/4 de farina de blat integral a la massa. Vkusnooooo!

El plat està dissenyat per

40 boletes

Receptes similars

Fideus ràpids casolans (Administrador)

Masa per manti i pastes amb massa fermentada (MariV)

Massa choux per fideus, dumplings, dumplings (Administrador)

Stern moltes gràcies per la massa de boletes. El cap de setmana vaig fer boletes amb la vostra massa. Tot i que va resultar ser una massa dura, fins i tot es van obtenir pastissos molt suaus durant la cocció. Gràcies per la recepta.

[irina_g_]

irina_g_ , per la teva salut!
És estrany que resultés una massa dura. Potser sacsegen molt la farina en un got?
Z. Y. Faig pastes amb aquesta massa.

Potser perquè ho vaig fer tot en una màquina de fer pa. La propera vegada ho faré manualment. Tamizo la farina i la poso en un got amb una cullera i l’igualo amb un ganivet. Al cap i a la fi, la farina és diferent. El meu probablement necessiti més aigua. La propera vegada crec que funcionarà.

Digueu-me el programa per a l’estufa Kenwood 256, he visitat 8, de manera que aquesta massa s’ha cuinat

Lesya, programa núm. 9. Per a pasta. Amb el temps, són 14 minuts.

Sveta, gràcies per l'ajuda del programa. ara ja està.

Stern va fer un sopar segons la vostra recepta, gràcies.

Facilito la massa amb aigua bullent. La recepta de l’àvia. La massa és literalment irremplaçable per a boletes amb cireres, ja que no s’endureix del suc.
Per a 40 peces de dumplings. got 250 ml.

Feta aquesta massa. Molt agradable i flexible en modelar. Deliciós en un plat preparat. Aquí hi ha només 18 vareniki del nombre proposat d’ingredients. Potser l’autor els fa menys, però estem acostumats a això. Us adjunto una foto

[Sternushki]

I jo ... i jo ... i ara només faig massa per a boletes Sternushki ! Abans d’ahir vaig tornar a enganxar boletes amb patates, la massa és ... tal ... en general, és un plaer treballar amb ella, la recomano a tothom que encara no l’hagi provat! El meu congelador ja esclata a les costures de les boletes amb patates, i esculpo i esculpeixo, congelo i congelo ... I després vaig comprar motlles per a boletes, així que estic jugant com un nen petit ...

Noies, digueu-me, si pasteu la massa de crema pastissera en una màquina de fer pa, podeu abocar aigua bullint directament a una galleda?

[Darik]

Noies, digueu-me, si pasteu la massa de crema pastissera en una màquina de fer pa, podeu abocar aigua bullint directament a una galleda?

Darik
Ho vaig fer en KhP, hi vaig afegir farina, sal, refresc, vaig engegar el programa "Dough" i vaig començar a abocar lentament aigua bullent a una velocitat lenta dels mescladors. Resulta genial!

Noies, parleu-me de la pastisseria choux, quan ho vaig fer em va semblar que la massa seria molt escarpada i vaig afegir més aigua bullent, com a resultat la massa és suau, de plàstic, no s’enganxa, és agradable de treballar, però vaig digerir els feltres del sostre (vaig cuinar mentre les boletes flotaven i bullien) , si encara calia estar més estret, es va deixar fluix durant la cocció, com si les boletes del bol es van esmicolar i es van enganxar, tot i que van untar-se bé amb greix, molt abundantment.

[patinar]

patinar, en cap cas no es pot digerir les boletes: definitivament esclataran!

Tireu les boletes a l’aigua salada bullint, poseu-les a ebullició, feu un foc petit (perquè no bulli molt violentament) i coeu-les fins que suri.

Mai he hagut d’afegir a aquesta massa aigua bullent, independentment de la farina que n’hagi fet.

I quina massa per a boletes ha de ser suau o densa de consistència?
I després que surten les boletes, encara les porteu a ebullició o les atrapeu tan aviat com pugen? I em vaig adonar que cal cuinar-los a foc petit, oi?
Tinc un etern problema amb enganxar boletes, així que fa temps que estic al vapor, però trigo molt, només en vull bullits.

Gràcies per la vostra paciència, ajuda i explicació.

La massa, per dir-ho d’alguna manera, és densament tova, però pasta fàcilment, sense esforç. Només cal pastar-lo bé i ràpidament. Abocar aigua bullent empinada!
És cert, cuini a foc lent. Però el podeu fer bullir després de flotar a foc fort, de manera que es faci ràpidament.
Submergiu-hi les boletes només en aigua bullent!

Noies de popa, gràcies per la recepta de les boletes i consells sobre com fer-les. El vaig barrejar en x / p. Recordant la preocupació de Stern per la neteja de la galleda, la vaig combinar amb el pastat posterior de pa. Les boletes ja s’han menjat, delicioses ..

Molt bé, moltes gràcies per les vostres meravelloses receptes.
Avui he tornat a fer boletes de pastisseria choux. Teníeu tota la raó quan vau dir que no cal afegir més aigua que a la recepta. Avui he pastat en una màquina de fer pa, segons la recepta, tot ha quedat fantàstic, no s’enganxava, estava deliciós, la massa era increïble a la feina, també em van sortir 40 boles de massa. Gràcies de nou. És una llàstima que no hi hagi cap emoticona inclinada.
Noies, em sembla que si alguna cosa no funciona d’acord amb la recepta, heu de consultar l’autor i buscar què s’està fent malament, de manera que, en el meu cas, si no ho hagués demanat, m’hauria perdut una meravellosa recepta de dumplings per a mi, decidint que no em convé.

Gràcies per la pastisseria choux per a boletes. Ahir per primera vegada vaig fer boletes amb patates i col amb una massa així. Als meus homes els va agradar molt

Avui per esmorzar he tingut boletes amb cireres segons la recepta de Stern, fa temps que faig pastissos sobre pastisseria choux, però ni tan sols se m’acut fer-la servir per a boletes, la massa és realment tendra, suau i molt elàstica, és un plaer treballar amb ella, pastava HP, al principi es va formar un petit pa net, va ser llavors quan va ser necessari aturar el pastat, ja que al cap d’un parell de minuts la massa es va fer més fina i es va quedar molt enganxosa, vaig haver d’arrencar-la literalment de les parets de la galleda, però, per estrany que sigui, no s’enganxava a les mans (la taula de tallar havia d’estar pols una mica de farina). Moltes gràcies a l'autor per la recepta que, crec, arrelarà a la nostra família.

[NIZA]

NIZA , per salut!

Gràcies per la vostra valoració.

Al contrari, vaig treballar amb aquesta massa, des de pastissos fins a pastissos.
Per ser sincer, mai vaig pastar aquesta massa a KhP, només amb les mans: un hàbit.

[Stеrn]

Stеrn, Us estic agraït) fetes avui boletes amb cireres. Saborós
La massa es va fer segons la vostra recepta. Pastar en un combiner amb ganivets. És un plaer treballar amb ell. no enganxós, es va desplegar perfectament. Moltes gràcies per una recepta tan senzilla i necessària!

I jo també amb el major agraïment per la recepta!
Elaborat per a boletes casolanes amb xucrut. La mare la va valorar al màxim nivell.
Estic segur que cuinaré més d’una vegada!
I ningú va fer boletes amb aquesta massa?

[Sladolka]

Sladolka, benvingut al nostre fòrum!

Per la vostra salut i gràcies pel consell!

Amb aquesta massa he fet boletes. Bastant!

[Stеrn,]

Stеrn, Sí, he estat al fòrum des de fa relativament temps. He llegit més, però avui he decidit deixar de callar!
No provo la meva pròpia cuina (a causa de la meva dieta), per dir-ho d’alguna manera, experimento amb la meva família i observo l’absorció. I per la rapidesa de menjar jutjo les receptes
Avui he fet boletes i manti, però d'una pastisseria choux diferent. La propera vegada ho faré!
És cert, em va semblar que la farina no era suficient, perquè la massa es va enganxar al corró i es va estendre amb farina, però el gust no en va patir.
Intentaré fer una foto de la següent ració de bolletes bullides

La foto promesa!

[Stelochka]

Stelochka, avui he fet boletes amb cireres.

Pastat en HP. La massa va resultar increïble!

La filla petita va tenir això:



Moltes gràcies per la recepta.

Cuinar, bona salut, estimat i gràcies per l'informe!

Qui es va llevar abans, això i sabatilles! Pobra noia!

La filla no s’ofèn. En tenia prou.

M’agradaria tenir dues bolletes!

Gràcies per la recepta! He aprofitat! Tot va funcionar, però hi havia 1,5 vegades més boletes!) Excel·lent recepta de massa magra!

[lisameli]

lisameli , benvingut al fòrum!

les boletes van resultar ser 1,5 vegades més!

Ets una bona mestressa de casa, fes boletes de joies!

A la salut i gràcies pel consell!

Noies, digueu-me, si us plau, qui fa el farciment de maduixa per a boletes? Necessito afegir midó? El sucre i les maduixes són imprescindibles, però vaig pensar en el midó. En un lloc vaig llegir sobre farina en lloc de midó. Em va desconcertar. No puc decidir.

Sempre hi afegeix midó, sense que flueixi el farcit. Si poso les baies en pastissos, barrejo midó amb sèmola en una proporció de 1/1.

[Margit]

Margit, Gràcies per la seva ràpida resposta! I quant de midó, almenys aproximadament, em podeu dir? Va complir la proporció d'1 culleradeta. midó per a 500 g de maduixes. Normal, què en penses?

[Anís]

Anís
Poso un parell de cullerades, és clar, depèn de la quantitat de farcit. Però, tot i que, fins i tot si el farciment és petit, una culleradeta és molt petita. Estic segur que començareu a fer el farcit, ja el determinarà a ull. El més important és no barrejar per endavant, literalment la massa ja està llesta, tallada i només llavors barrejar sucre amb baies i midó i començar a esculpir.

[Margit]

Margit, Estic molt agraït per la vostra ajuda oportuna. I va resultar que feia anys que no feia boletes amb maduixes ... Tot va sortir bé, ja es va agrair el lot de prova, el farciment va romandre tot a dins, tot i que de vegades estirava la massa molt fina.

StеrnPer què més he preguntat? Avui he provat la vostra massa. A mi em va agradar molt, i és convenient fer-ho, i resulta saborós, i després de cuinar-les totes les bolietes van conservar la seva forma, tot i que en alguns llocs la massa era fina.
I us dono aquesta autorització de residència permanent)))), us estic molt agraït.
Els meus humils dumplings, per a l'informe:

Anis, m'alegro molt que us hagi agradat treballar amb la prova.
A la salut i gràcies per l'informe!

Moltes gràcies per la recepta !!!!!!!! : girllove:

Mare estimada !!! Quina bellesa!

Sobre la salut, Olga i gràcies pel reportatge !!!

Em pregunto com es comportaran les maduixes congelades en boletes? Una cosa que no he provat.

Les meves pastes la massa és senzilla. cruixent i saborós, moltes gràcies dumplings i dumplings a la següent línia PS: vaig pastar la massa en HP

Marilyn, salut i gràcies pel reportatge !!!

Vaig decidir rodar un ganivet a la prova. Amb un ganivet, l’amistat encara no ha funcionat (probablement les nanses haurien de ser més suaus), però em vaig enamorar de la vostra massa. Tan suau i còmode, encantador. Gràcies per la recepta! (i adéu figura)

[Stelochka]

Stelochka, i jo de nou a visitar-vos i de nou amb gràcies!
Ahir vaig fer boletes amb cireres. He fet la massa segons la vostra recepta. Van resultar meravelloses boletes! Tots hem menjat del cor! La massa és excel·lent, es prepara amb rapidesa i facilitat. Fer boletes és un plaer, i encara més per menjar! Us he portat un merescut signe de plus!

Vitalinochka, salut i gràcies pel reportatge !!!

Gràcies per la meravellosa massa! Abans el feia d’acord amb una recepta diferent, avui he fet boletes amb mató segons la vostra. Meravelloses boletes!

Gràcies per recordar-nos l’increïble recepta. La meva mare i jo som l’única manera de fer una massa així, només hi afegim una cullerada de mantega.Les boletes mai s’enganxen i mai bullen.

Bona nit!! Moltes gràcies per una recepta tan senzilla i per la massa que té un gust preciós :))) No bullida, no dura i molt saborosa :)) Les boletes han resultat excel·lents :)

Irochka, benvingut al fòrum!
Per la vostra salut i gràcies pel consell !!!

[Stеrn]

Stеrn, avui per segona vegada he fet aquesta massa per a boletes, per primera vegada la he fet en boletes. Tot va sortir genial, em va agradar el fet que estiri bé, no es trenqui, després de cuinar no s'enganxa i és saborós, vaig pastar la massa en HP.
Gràcies per la recepta, la faré servir en el futur, aniré +
P.S També em vaig oblidar d'afegir que la massa no suposa un pressupost, perquè abans ho feia amb un ou i el quefir.