Creps amb carn

Creps amb carn

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
MASSA:
Ous	2 unitats.
Rovell	2 unitats.
Mantega (suavitzada)	2 cullerades. l.
Llet	360 g
Farina	160 g
Cognac, aiguardent	1 cda. l.
sal	1/2 culleradeta
Mantega per fregir (ghee), oli vegetal pot ser
EMPLENAMENT:
Carn picada (qualsevol)	400 g
Ceba	½ unitats. - 35 g
All	1 dent
Un tomàquet	1 PC. - 120 g
Pebre salat
Oli vegetal per fregir
SALSA DE TOMÀQUET:
Tomàquets (frescos o en conserva en el seu propi suc)	250 g
Oli vegetal	1-2 cullerades. l.
All	1 dent
sucre	1 pessic
sal pebre
formatge

Mètode de cocció

• Prepareu el farcit.
  
• Fregiu la ceba picada i la carn picada en una petita quantitat d’oli. Afegiu alls espremuts en una premsa d’all i tomàquet ben picat, pelat i llavors. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori el líquid.
  
• 
  
• Prepareu panellets.
  
• Bat tots els ingredients en un robot de cuina (o batedora). Poseu la massa a la nevera durant 30 minuts.
  
• Preescalfeu una paella, raspalleu-la amb mantega fosa amb un pinzell.
  
• Aboqueu la massa al mig de la cassola, donant la volta a un cercle. Per estendre la massa per tota la superfície de la cassola.
  
• Fregiu-los pels dos costats fins que es daurin.
  
• 
  
• Prepareu la salsa.
  
• Fregiu els alls picats en oli, afegiu-hi els tomàquets trossejats sense pell i llavors. Condimentar amb sal i pebre, condimentar amb una mica de sucre. Poseu-ho fins que quedi una mica espès.
  
• 
  
• Col·loqueu el farcit sobre el panellet i emboliqueu-lo. Col·loqueu els panellets en un plat de forn. Regueu-ho amb salsa de tomàquet, espolseu-lo amb formatge. Enfornem fins que el formatge es fongui a 180 gr.
  

Nota

De vegades, cuino panellets així amb una salsa blanca: bechamel. Deliciós de totes maneres!

Que aprofiti!

Mila007
dir sacsejat. la recepta de la massa inclou prunes. oli 2 cullerades. l. - exactament a la massa? o és per fregir? o per fregir sl. oli per separat? I cuineu carn picada en un triturador de carn fi o mitjà o què? i de quina carn o sense diferència?
Pot algú dir-me com desfer-me del meu problema (recentment he rebut algun tipus d’estranya picada quan el fregim) que es pren en grumolls (és a dir, no esmicolat, però es recull en petits grumolls), realment no m’agrada.

[Svetlana2010]

Svetlana2010 , 2 cullerades. l. mantega a la massa i + per fregir. Ja compro carn picada. No és a través de la malla fina, això és segur. I si agafo la carn, a la barreja amb ganivets la converteixo en carn picada.
Jo (i probablement tothom) enganxo en grumolls quan es fregeix, si no s’interfereix ni s’amassa amb res. Fregixo i pasto amb una forquilla. Per tant, no s’enganxa.

Mila007
Gràcies, vaig anar a fer la massa

[Svetlana2010]

Svetlana2010 , Realment espero que els vostres panellets siguin excel·lents. Bona sort!