Chimcha (chimchi, kimchi ...), forma senzilla de cuinar

La meva pregunta és: he de marxar amb urgència i vaig posar a sal la ximxa ahir a la nit. Només vindré el dimarts. Hi ha l'opció de barrejar-la amb la barreja demà al matí o demanar al marit que la barregi al vespre, però la barreja ha d'estar llesta, no barrejarà res. Quina és la millor manera de procedir?

[Elena Tim]

Per cert, el meu pebrot picant tenia una mena de 20 cm ...

I què, en posen quatre?
Elena Tim, Lena, també informo. Molt saborós, menjo sense pilaf, tot i que també el vaig cuinar. Per menjar aquest deliciós amb pilaf, per a mi personalment, cal restar pebre picant, en cas contrari no sento el gust del pilaf, però fins i tot sense pilaf ja he menjat mitja llauna gairebé en una sola persona ... Gràcies !!!

[Musenovna]

Musenovna, remeneu demà al matí, poseu-lo en un pot i deixeu-lo sobre la taula amb la tapa tancada. I demaneu al vostre marit que el poseu a la nevera en un dia.

[londres]

londres, per la teva salut! I gràcies per no oblidar-nos de nosaltres. Estic molt content que a cada vegada a més gent li agradi tant la chimchushka! Però no ho entenia amb el pebrot ... Sempre ho entenc al contrari: com més gran és el pebre, més feble és la punxa.
Però proveu-ho a ratxa ... oh, sabeu! D’alguna manera va ser el cas: vaig pensar que la meva boca es despullaria i les dents em cremarien!

I ho vaig fer. Al principi semblava que l’abric no era l’adequat: no esperava el mateix gust de la col coreana. I després va llançar un plat sobre les patates (no hi havia pilaf): la col va volar com grues cap a terres càlides. Vaig haver de tirar un altre plat. I el meu marit ho va apreciar: va dir que era fins i tot més saborós que el meu deliciós xucrut. Avui he agafat un pot amb mi per treballar i he aconseguit amb èxit: o el vaig tastar o encara es va fer més saborós, però em va agradar molt. Moltes gràcies per la recepta

[leeka]

leeka, per la teva salut! I gràcies!
Bé ... bé, per això mai no tinc chimchaaaaa picant?
Chezanafik finalment?! Tota la gent normal té pebrots picants, però tinc els ulls febles i els ulls febles.

Per tant, no cal estalviar pebrots

Al principi semblava que l’abric no era l’adequat: no esperava el mateix gust de la col coreana

Probablement perquè esperaven un sabor a xucrut. O alguna cosa més termonuclear.
Però teniu raó, chimchushka, quan s’infundeix, realment es fa més saborós.
I a la vostra salut !!!

Per tant, no cal estalviar pebrots

No, bé, què no has dit abans?
Quant havia de saber?
La propera vegada en posaré set. Buiti ho sap!

Sí, i a la recepta soluciona-ho

Així doncs, no hi haurà ningú que solucioni alguna cosa.

Per cert, el meu pebrot picant tenia una mena de 20 cm ...
I què, en posen quatre?

Per descomptat que no, només n’hi havia un. Primer en vaig comprar dues, després en vaig comprar una de petita, vaig decidir que aquells dos mutants no donarien espècies ... Però vaig començar a netejar la primera i em vaig adonar que era picant per als seus ulls, la col picant va resultar ser la correcta per a mi, però un parell de companys van dir que són una mica massa ... Sempre va pensar que, com més pebre, menys picant, sempre arrossego el xili de Tailàndia, fa uns tres centímetres, de manera que sí, ho agafeu per descuit, així que mireu que la pell de la vostra llengua es despullarà, però és fragant, no es pot transmetre ...

Així doncs, no hi haurà ningú que solucioni alguna cosa.

Cal que Mani escrigui un testament, el designi com a executor i corrector de receptes. Tot i que prefereixo veure-vos aquí amb seguretat i tan alegres com sempre.

Gràcies!

Lena, bé, finalment em van honrar ... ahir tot va funcionar i vaig comprar un cap de col per 1,6 kg. (amb fulles verdes), vermell viu búlgar i pebrots amargs .. a la nit vaig tirar col amb salmorra, vaig a ensumar (fa olor de col bullit) i espero demà al vespre ... espero que ho tingui èxit i que sigui deliciós per a nosaltres !!! Quan estigui a punt, informaré ... Gràcies!

Camino i fa olor (fa olor de col bullit)

Sí, nooo, quan ho poses tot a la salmorra, es va refredar immediatament, en el sentit que no feia tanta calor. Així doncs, no hi ha res per cuinar-hi.
I no l’ensumis! Deixa-la sola! La fas vergonya!

Lena, amb mi sobre tu .. el cassó està obert a la taula de la cuina, quan hi vaig, em fa olor ... no fa fàstic, però és molt saborós ..

Natasha, has canviat la teva avka? Simplement no et vaig reconèixer.
Per alguna raó, presto atenció a avki en primer lloc, de manera que em canvio si canvien.

I aquí teniu la meva kimcha

Queda per aguantar un dia. Quan vaig pelar pebrots picants, gairebé em vaig morir, vaig tossir així, vaig pensar que em tornaria per dins, no m'atreví a provar-ho, però el meu marit ho apreciarà definitivament;

Lena! : rosa: informes sobre chimcha

Ho heu fet tot segons la vostra recepta, fins i tot amb salsa de peix. És cert, he posat 4 trossos de pebrot picant a un quilogram de col .. Al meu marit li va agradar molt, però em vaig estremir ... És que fa poc que el pebrot no es ven calent, ho he decidit segur ... El gust és una mica inusual, però molt interessant
Gràcies !!! Es va sol·licitar una ració més ... per escalfar-se al fred

Quan vaig pelar pebrots picants, gairebé vaig morir, així que vaig tossir

Katya, amb pebre sempre és així, independentment de la seva gravetat. Jo també pico a tot arreu quan el netejo. Però surto de la situació pelant el pebrot sota l’aigua corrent. És a dir, primer li vaig tallar la cua, després la vaig tallar per la meitat al llarg de la longitud i, després, sota el raig d’aigua, utilitzo la meva miniatura per raspar els “interiors” com una espàtula. Resulta en un sol moviment. I sense tos. L'únic és que heu d'utilitzar guants o posar-hi la punta del dit, en cas contrari, tot està cremant per sota pala una ungla.
Noies, proveu aquest mètode, ajuda molt!
Katyusha, la foto és vàlida. Realment espero que el chimcha sigui del vostre gust.

Al meu marit li agradava molt

Es va sol·licitar una ració més ... per escalfar-se al fred

Ty, el meu or! Això és el que significa: el noi adequat va ser capturat. En sap molt de la ximxeta!
Per a la vostra salut, Nadyush! Totes les imatges de burles?

També he provat la meva ximxa, que no és nítida. Amb una caça, agafeu una cullera, la mastegueu deliciosament i, un cop deixeu de respirar. Estic pensant que potser és el gingebre el que fa tanta calor, perquè ja crema a l’estómac. Vaig berenar durant molt de temps

Sí, ella, el gingebre no pot donar tanta picantor, hi ha un tros petit.
És un pebrot tan gran.

Suficientment llarg

Caram, ho faria ...

Lena, i el meu pot, agafa-ho !!! Gràcies per ella !!! El venem al mercat, però els meus coreans prefereixen cuinar a casa. La recepta va resultar molt útil: vaig posar dos pebrots, però no hi havia foc a la boca, era una conflagració! I hi ha amants ... Per tant, del meu marit, mil gràcies, i mil més per la barbacoa !!!

Lenul, i què tinc de suc, no com tothom ??? Podem, calia abocar la salmorra en què estava salada? Per alguna raó, aquest moment es va quedar sense memòria))

[Natasha]

Podem, calia abocar la salmorra en què estava salada?

No, Natasha, aquesta salmorra no es pot afegir! Fins i tot es treu especialment de la col. En cas contrari, es pot oxiderar i els ximxis oloraran a puré. El necessiteu? Si no teniu prou salmorra, la pròxima vegada que esbandiu la col, no l’espremeu, sinó que escorreu-la en un colador i aboqueu-la en una cassola per untar-la amb pebre. I per cert, per casualitat vau afegir sal a la barreja de pebre? També treu suc de la col i resulta més.

conflagració !!!

Noies, ara, en la seva major part, ja sabeu quin tipus de pebre veneu. La propera vegada, poseu-lo segons els vostres gustos. Però, fins i tot si no us agrada el picant, afegiu-hi almenys un pebre. No afegirà espècies, però sense el seu aroma, chimcha no és chimcha! Té un gran impacte en el gust i l'aroma.
Natus, gràcies per donar-vos de baixa. Bona salut, estimada!

No m’oblidava de la sal, però només podem passar ... El meu marit va dir al sopar que no se li infondria alguna cosa, poseu un lot nou))), així que heu d’anar al mercat

o podeu afegir salsa d’ostres

o podeu afegir salsa d’ostres

Depèn de com es va preparar. Si per fermentació natural (que és poc probable), sí, podeu utilitzar-la. Doncs bé, si es tracta només d’una salsa normal per preparar que es cuina amb midó, sucre i espècies, no l’haureu d’afegir. Simplement no servirà de res.
La salsa de peix, en canvi, accelera la fermentació, ja que és un producte de la fermentació natural.

gràcies. Tinc una salsa normal. és una llàstima

Per què és una llàstima? D’on vinc, els coreans mai no feien servir ni salsa de peix ni gingebre. I la ximxa sempre era deliciosa. Ja sóc aquí, a Rússia, vaig començar a presumir i vaig afegir pel meu compte (després d’haver vist, és clar, com es prepara aquesta col a Corea del Sud). En cas contrari, mai no hauria sentit a parlar de salsa de peix ni gingebre.

Lli, ha passat gairebé un dia, no observo ni una sola bombolla. Què fer, deixar-lo fins al matí o posar-lo al fred

També em vaig enfangar la ximxà a l’hora de dinar; ara vaig a esperar el gorg

Lli, ha passat gairebé un dia, no observo ni una sola bombolla. Què fer, deixar-lo fins al matí o posar-lo al fred

igual que el meu
poseu-lo a la nevera i tot
era deliciós, posat-ne una mica més

I per a mi, aquest berenar ardent provoca algun tipus d’addicció. Com veig la llauna, tot s’ha acabat .. Agafo la forquilla i menjo fins que agafen els esperits de la nitidesa. Deixeu-vos de banda, asseu-vos, em cremen els llavis i em cremen la boca. Bé, crec que estic ple per avui. I, de nou, veig la llauna, bavejant i un segon més tard, de nou amb una forquilla

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaÉs culpa de Lenka
al principi va tirar amb la recepta, però ara no ens podeu treure d’aquí per les orelles

[Lena]

Avui ja hem menjat, tota la col no estava inclosa en un 1,5 l. pot .. aquí teniu les restes i menjat .. naturalment amb pilaf (sense carn, però amb albercocs secs i panses, arròs al vapor "Yantar") _{ni un nen amb sabatilles} Va ser molt saborós i, quan es fermenta, encara serà més saborós
Lena,

Això sí, Lena és. El cuino amb regularitat, m’enganxo a la ximxa i també cobro diners per a un fumador amb segell d’aigua
El que m’agrada molt d’aquesta recepta és que, a diferència de la majoria de receptes coreanes, la quantitat d’all és tal que es pot menjar amb seguretat al mig del dia. No hi ha cap olor d’all.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Ens ho va semblar o l'endemà la gravetat es va reduir? És possible? El marit va lamentar que el pebrot no fos suficient ... 4. trossos ... I jo, vaig afegir salsa tailandesa amb gingebre i xili al ximxi. Tan saborós! ... El pot ja està buit, ara afegiré més gingebre i pebre. Faig servir pebrot picant molt sovint, l’afegeix a les sopes i, sobretot, a la sopa de puré de carbassa, elimina el gust dolç de la carbassa, pel que sembla ja en tenim immunitat ..
Fa molts anys, un pebrot calent amb forma de cirera es venia en pots, així que, al meu lloc, un amic va menjar 4 llaunes el mateix vespre, llavors em va fer pena, vaig pensar, què li passarà demà ??? Res !!! Vaig preguntar si encara n’hi havia

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, avui s'ha mullat !! Molt saborós!!! : bravo: Curiosament, la meva boca era incòmoda i les orelles em cremaven quan menjava: lol: ho repetiré més d'una vegada .. i definitivament compraré salsa de peix, per cert, hi ha petites ampolles al Metro. Gràcies!

L’agudesa es converteix realment, amb el pas del temps, en una mena de madur, ardent però ja sense foc.Quan vaig passar el primer dia, fins i tot em va cremar a l’estómac, però ara només em crema la boca.

[GuGu]

GuGu, i en quin departament mirar la salsa de peix!?!

Marina! Puc respondre. A la secció on es conserven peixos, totes les salses, el salsa de tomàquet, també n’hi ha de xineses i tailandeses. Normalment aquesta secció es troba al llarg dels congeladors. A Varshavka davant del gelat.

[Marina]

Marina, Afegiré .. busqueu un prestatge amb productes asiàtics (fulls de nori, vinagre d’arròs, etc.)

Noies, hi ha salsa de peix a SPAR: acabo de comprar

[Jouravl]

Jouravl, GuGu, gràcies !!!! Vaig a buscar - cavar amb el nas

I a Bill resulta que és ... 129 р. una ampolla petita, però no tailandesa, sinó Sen Soi (la botella tailandesa de drac blau d’1 litre també és al metro)

[Noies]

Noies, ho sento, només he aconseguit arribar a l'ordinador avui ...
Ni tan sols sé per on començar a respondre ... Ja heu entès què hi ha sense mi.
Només afegiré que amb salsa de peix, la chimcha fermenta una mica més ràpid. Per tant, si hi ha l’oportunitat de comprar, afegiu-hi, però no us en excediu, és molt salat. Però, fins i tot sense ella, està bé. En principi, es pot deixar reposar el pot una nit més sense nevera. Però, en qualsevol cas, la ximxa atracarà a la nevera.
A costa del pebre: sí, també es fermenta, de manera que perd una mica la nitidesa original, de la mateixa manera que l’all (salat, en vinagre) perd el seu sabor i olor cremant.
Noies, gràcies a tots per les amables paraules! M'alegro molt que la ximxà "hagi arribat al jutjat". Ni tan sols m’ho esperava, així que vaig retardar la recepta. Vaig pensar, qui necessita el seu nafik, a qui us sorprendrà ara? I això, aquí hi ha kaaak!
És la mateixa història amb el pilaf. Mai no ho penjaria. Les receptes són mamadaragaya! I si no fos per la nostra Omelka, que em va portar literalment al cim i en un ordre ordenat va dir: "Posa la recepta!", No l'hauria publicat. Però va resultar que era útil per a molts.
Atordit! Alguns miracles. El que no passa a la vida ...

De nou, aquest Melka va resultar ser correcte, sinistre! Tot i que no ho volia admetre ...

[Elena Tim]

Aquí estic, per fi, he estat oCHIMCHARILS !!! Ho he fet tot com cal !!! Quasi !!!
Elena Tim, afegit en lloc dels escabetxos de gingebre (frescos, secs) !!! Com que la sort hagués acabat, però ho vaig oblidar! Però aquesta és l’única digressió: sincerament, ja que parlo amb esperit !!!
Espero no arruïnar-lo !!!!

No, per descomptat, no Marín! No espatllareu res! Tot funcionarà bé. És cert que aquí tinc por que el vostre gingebre alenteixi la fermentació, mastegat amb vinagre.
Tot i que n’hi ha poca cosa, no us heu de preocupar ni tan sols.