Fregidora

Hola
Estic amb la versió per a carn AF amb cireres (pàg. 173 temes sobre Tortilla). Només aquesta vegada vedella, no porc:

Filet de vedella:

Revers amb el teixit connectiu ja eliminat, però que requereix un despullament:

Després de despullar:

(Una part de la peça original es va fer servir per fer les costelles (pàgina 176 del tema Tortilla.
Per davant dels esdeveniments: el resultat :)

Escampeu una peça protegida (en tinc 300g) amb les vostres espècies preferides. Jo tinc:

I afegiu-hi una cullerada de rast. olis:

Emboliqueu-lo en una bossa o paper de plàstic i refrigereu-lo durant la nit.
Llesca preparada:

Escampem cireres d'un barril:

Tinc 5 peces:

I "recollim" carn en un munt per tancar els forats:

Girem la peça cap al canó, girant-la de 90 * (el costat amb cireres a la dreta). I en els intervals entre les cireres (es senten bé; o us podeu orientar visualment al llarg de les ranures per a les cireres), farciu-les amb all. Tinc 6 dents petites:

Recollim carn per tancar els forats. I poseu-lo en una paella. Un barril farcit de cireres a la part superior:

Vaig posar 3 cireres i un gra d’all al mig del cercle, regat amb la resta de la marinada.
Al cap de 15 minuts. de fred a 200 *:

"Wenochek" no es va subjectar, la peça es va redreçar. Vaig treure 3 cireres i un gra d’all, que es van col·locar al mig, per no cremar-les.
Continuació: 5 min. durant 160 * i 10 min. per 140 *.

(* Ens encanta la vedella ben feta. A qui li agrada menys: de 10 a 140 * podeu saltar-la.)
Ja a la catifa:

I en un plat amb un tall:

ATENCIÓ !!!!
Recepta en AF per 300g de carn. Si la llesca és més gran, llavors hi ha una altra t * de cocció: com més gran sigui la llesca, més baixa serà la t * de cocció. Vegeu el comentari de la segona pregunta d’Alenka212 (p. 174) sobre la cuina de porc amb cireres al tema de la tortilla.

I un més dels vostres pans preferits per al vostre cafè del matí "Gra sencer amb pomes":

Massa 480g. Partida en una paella en una part extreta embolicada en una bossa. Al forn
30 min. per 130 *, un cop d’estat i 10-15 minuts més.
Incisió (encara calenta):

Doble tall

Amb un "amic" de Tortilla (tema de la pàgina 176):


Decoraré carn i pa amb receptes i us convidaré a visitar-la

[Marysya27]

Marysya27, i la carn i el pa són impressionants amb fotos apetitoses. Tenim moltes ganes de receptes

a la punta de Tanyulina, cuinava trossos de pollastre en pa ratllat de farina de blat de moro

[Katerina]

Katerina, va resultar apetitós
Galina, la carn ja es pot coure, i després a la "recepta" ja amb un informe

[Marysya27]

Marysya27, com sempre, teniu tot un klondike de deliciós i bellesa.
Tot, digueu-me, heu posat el pa en blanc en AF directament sobre una paella, sense 3 substrats?

[Vika]

Vika, Utilitzo un suport (en forma de tros de paper de forn) només quan cuino en una cistella de malla. I en una paella sempre queda a la superfície

comprensiblement! Bé, la recepta del pa. si em permet

[Mirabelushka]

Mirabelushka, segur
Guru d’administració, obligat a emetre receptes separades. Em prendré unes vacances amb "recepta mèdica" i "ho faré"

És bon pa a AF? Bé, què és millor que en HP segur, però en general hi ha matisos per no equivocar-se?
Demà, si el missatger no s’enganxa, s’hauria de lliurar el color vermell, la carn i les cireres són el segon de la fila després de les costelles i allà també podeu fer pa. Acabem d’acabar el que es va coure a principis de gener

[Anna67]

Anna67, Anna, el bon pa resulta a AF. Però hi ha matisos. En AF, a causa del bufat constant, s’asseca encara més que en un forn convencional. Amb HP hi ha menys "danses", però en AF el volum és convenient. Les versions de blat del pa són més fàcils a AF. Però cal ajustar-se. Per a una humitació addicional dels pans combinats, podeu formar la peça amb les mans mullades en aigua; a l’hora de provar (per a qualsevol pa), cobriu-lo amb paper film (o poseu una cistella extraïble en una bossa); ruixeu una mica d'aigua abans de coure.
Vaig començar els meus experiments amb pa a AF amb aquest pa:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390233.0
Pel que fa al nombre (volum) d’ingredients, és òptim i no confon en termes de rendiment.
Resulta 100%.
Recepta del tema:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389183.0
Esperaré l’informe de la carn. Si teniu preguntes ...

* Els pans són molt diferents a Tortilla i sense "ballar" resulten (tot i que poden perdre aparença)
Vegeu quins talls del centre:

*** Atenció a la carn !!!!
Recepta en AF per 300g de carn. Si la llesca és més gran, llavors hi ha una altra t * de cocció: com més gran sigui la llesca, més baixa serà la t * de cocció. Vegeu el comentari de la segona pregunta d’Alenka212 (p. 174) sobre la cuina de porc amb cireres al tema de la tortilla.

Actualitzat. Sembla molt, però de fet no hi ha res d’especial, i es va pescar un xai tènue ...

[Anna]

Anna, bon començament

Es va filtrar greix de manera que ni tan sols va cremar res. Vaig decidir provar-ho sense paper d'alumini. Sembla que no fa tanta por, sobretot si el poseu al rentaplats. Es van coure almenys 40 minuts a temps a partir d’un estat fred a 180-160 (quines altres peces podrien i s’haurien d’haver cuit, però aquí aquestes venes ... la carn quedaria fàcilment crua (com si les potes de pollastre no es cuinessin a la graella a prop dels ossos).

Estic molt content amb l’elecció que he fet fins ara. I exteriorment s’adapta bé, i la mida per a 1-2 persones és suficient. I si trobeu un pollastre molt petit ...

[Anna67]

Anna67, amb una cosa nova i un aspecte reeixit de les costelles de Perfecto
Els experiments amb rostir un pollastre sencer van començar amb 1 kg 350 g, el màxim va ser de 2 kg 10 g.
Avui amb porc bullit ràpid.

I, ho sento, amb una patata:

Porc, esquena, llesca de 750 g Farcida amb grans d'all sencers mitjans:

Avui és una opció ràpida, sense decapatge. Untada lleugerament amb maionesa i esquitxada d’espècies:

Al cap de 20 min. 160 * de fred:

10 minuts més. durant 160 * i 10 min. per 140 *. Ho vaig aconseguir immediatament:

Incisió:

* L'all després de la cocció es va convertir en "al dente", però saborós i neutre (sense una forta manifestació de gust i olor).
I ... Patata
Avui l’excepció és que hi havia un cistell ple de patates. Normalment no faig servir t -160 * -180 *. Avui era necessari de manera ràpida i immediata
20 minuts. 200 *, la va sacsejar i 10 min més. per 200 *.

Content de veure't

[Marysya27]

Marysya27, has oblidat que també tens un bol de 2 litres? M’ho miro i no em puc creure que encaixin 2 kg de pollastre.
Per avorriment, he llegit les instruccions en diagonal: no utilitzeu el palet sense cistella, no s’encén. Què és enganyós? el redber es va encendre.

[Marysya27]

Marysya27, i és possible l'algorisme de tot el pollastre? Cuinar a la paella? Tens un phillips o xl regular?

[Anna67]

Anna67, Anh, tinc una Filya mecànica regular per a 0,8 kg de patates. El pollastre era per a tota la cistella i fins a la part superior. (* Ho vaig fer, molt probablement, al cap i a la fi en una paella. D'alguna manera no vaig treballar amb la cocció a la part extreta sense cistella). No vaig lligar les cames. Primer (aproximadament una hora) el vaig cuinar de cap per avall i després el vaig donar la volta. He cuinat durant 120 hores 3, ni més ni menys. Més aviat per un experiment. Aleshores em vaig engrescar amb la idea: "Com pot Filya ser capaç de fer-ho?" Totes les versions (de més petites a més grans) s'han implementat en una setmana. Va resultar com hauria de ser (així com des de l'AF). Veuré si la fotiki es va quedar.
Pollastre per 1.800 kg segons el mateix esquema per a 140 *. No ho recordo exactament, però fins a les 2 en punt, sembla.
I 1.350 kg i 1.500 kg - 160 * i 140 * cuinats (els primers prototips van espiar tot el temps: "bé, hi ha ..."
Vaig coure aquestes gallines en una cistella. Al mig de la cistella, vaig posar una tira de paper de forn perquè hi hagués flux d’aire i el pollastre no quedés imprès a la xarxa.
Després es va calmar i va cuinar petons només si calia i, més sovint, amb recanvis

Afegit el dijous, 9 de febrer de 2017, a les 19:25

Jenealis, Ja n’he escrit, buscaré una foto. Millor fer-ho en una paella, és "donar la volta"
Aquí, mentre en trobava un. Probablement 1.500 kg, (perquè per 1.500 kg i 1.800 kg vaig "assotar" les cames, comprovant que estiguessin preparades))

[Anna67]

Anna67, Anna, on vas portar l'AF? Model 4010, oi?

[severyanka76]

severyanka76, sí ella, va rebre DTD. Després de comprar allà, en tenien 1 peça, potser encara en tenen. N’hi havia 4 de electrònics. I, em va semblar, els dos models tornen a estar disponibles.

Publicat el divendres 10 de febrer de 2017 a les 11:43

Després es va calmar i va cuinar petons només si calia, i més sovint amb recanvis

Doncs està clar. També em fa un petó més pel principi d’intentar cuinar que vull. Llavors.En cas contrari, haureu de ratllar el congelador i, sobretot, hi ha ossos de xai, congelació de verdures i una mica de recanvi de pollastre de dubtosa frescor: no recordo que els vaig posar al congelador immediatament o els vaig oblidar primer a la nevera?
Per tant, el següent pas no és la carn, sinó les patates a la pell i, possiblement, productes de forn. Per a la carn amb cireres, només hi ha cireres. He d’esperar, però tinc moltes ganes de provar-la, perquè acabo de provar la salsa de nabius per a carn. I això fa molt de temps, ho vaig oblidar.

[Anna67]

Anna67, Anna, per què et vas aturar en aquest model? En un tema relacionat, es parla activament de la fregidora GF. O encara no sabeu si ho necessiteu o no (sóc jo, per exemple)?

El GF no només és el doble de car, sinó que, exteriorment, no m’agradaven les flors i una major rodonesa. No m'agraden molt els programes automàtics, és clar que podeu reconfigurar-los, però no té sentit pagar-los. No recordo com el GF té un rang de temperatura, però en la mecànica del redber (a diferència de l’electrònica) es declara a partir dels 80 graus. No sé per què ho necessito, però que ho sigui.
Bé, per una combinació de factors, i com que una gran quantitat de diners és una pena per una cosa que no és tan necessària a la casa (sempre hi ha alguna cosa a veure amb els diners, aquí la cafetera acaba de trencar-se, ja sigui una altra o bé reparar-la) ...

Avui he cuit patates. Les patates són com les patates, com res millor o pitjor que del forn. Bé, potser és més còmode i fresc, però el segon no és molt important ara: l’hivern.

[Anna67]

Anna67, Anya, gràcies per la resposta. Estic en els mateixos pensaments: és necessari o no. A més, les noies tenim un lloc on gastar diners (per nosaltres, estimats, per exemple).

Una cosa que tinc un gripau furiós. He demanat una redber mecànica i un GF, encara no he pagat res. Directe pel veritable camí, si us plau tan aviat com sigui possible (fins que la botiga no es posi en contacte), val la pena que el GF gairebé pagui dues vegades per això?

Al meu entendre, tinc tant això com això, tant a la cobertura de GF com a millor. Es fregeix més fort, a les receptes habituals després de la redber al gfk, heu de reduir t entre 5-10C. Però Redber té una cistella més alta (però més estreta) i un cronòmetre durant 60 minuts.
En general, qualsevol cosa que prengui, crec que estarà satisfet.

i un temporitzador de 60 minuts

Sí, i per això també preferia el redber. Pel preu del GF, i més encara per als Phillips, us pot descontentar, i el redber només és feliç. Ara vull provar de coure-hi remolatxa, ja que les patates estan al forn, per què les remolatxes no es poden coure? I les remolatxes al forn no es bullen (fins i tot si es fan al vapor), són molt més gustoses.

[Anna]

Anna, Esperaré el vostre resultat, també m'interessen les remolatxes al forn.

Vaig coure en paper d'alumini, algunes de les noies es couen així. 1 hora de cocció a 180 ° C i es deixa refredar-hi fins al matí.

Svetik ,.

Vaig coure remolatxa en paper d'alumini sense pelar-la. Pelat amb prunes prunes, cuites a trossos, el mateix en paper d'alumini, de molt bon gust.

[Tanyulya]

Tanyulya, i a quina temperatura i quant de temps?

Sí, i per això també preferia el redber. Pel preu del GF, i més encara per als Phillips, us pot descontentar, i el redber només és feliç. Ara vull provar de coure-hi remolatxa, ja que les patates estan al forn, per què les remolatxes no es poden coure? I les remolatxes al forn no es bullen (fins i tot si es fan al vapor), són molt més gustoses.

Encara no he cuit remolatxa a l’afka, aquesta és una idea! Només s’ha d’embolicar amb paper d’alumini per no assecar-se per fora.
M’agrada molt el vapor, un gust completament diferent. I podeu cuinar-los directament picats al vapor, de manera còmoda i ràpida que sencers. I d’alguna manera no m’imagino cuinar a trossos

El vaig coure a Filka a 190, 25 minuts, i després ho comprovo. Molt dependent de la remolatxa. En trossos i 15 minuts n'hi ha prou, després només hi afegeixo crema de llet o mantega + sal + all + pebre. En pergamí, el mateix es cou bé.

[An]

És bon pa a AF?

An, Cuino a Redber (realment tinc electrònica) Bollos de sègol de blat (fregidora Redber AF-4010, fabricant de pa Philips HD 9020) La recepta de la Lena mur_myau i només pel nostre Redber

Ahir vaig fer cigrons cruixents a Afka (GF) per berenar amb cervesa, vaig volar més ràpid que les espècies fregides 1) all-sal, 2) sal-pebre vermell-xili. S'asseca a 180 ° C durant 20-25 minuts. Si n’aboqueu menys, podeu conservar-la en un termini de deu minuts.
Vaig comprar cigrons ja bullits a Vkusville, cosa que feia que tot el procés generalment fos lliure d’estrès.

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Ja he mirat el blat de moro de Manna. Va resultar tan esponjós que quan vaig voler engegar-lo a la xarxa, el vaig aplanar accidentalment.Mai no he vist com una escorça s’esquerdi als costats.

Avui he fabricat més kuru (1.850 kg). Es marinen tota la nit a la nevera (espècies + oli vegetal). Equipat amb cames i ales "correctes". He cuinat com es va descriure anteriorment a 120 * i 140 *.

L'ala es va arrencar sense esperar la sessió de fotos, quan va "arribar" al forn després de cuinar:

Perfil Per tant, el "cutis" és més bonic

Un bon pollastre, però amb uns "monstres" tan grans el meu forn de gas fa una feina excel·lent.

La gallina té una gran pell.
I només tinc patates, i això no és planificat. Volia escalfar el puré de patates, però resulta que ja està malmès. Vaig haver de pelar les patates. I com que no tenia ganes de preocupar-me per la cuina, em vaig limitar a tallar-la en tires, netejar-la amb una tovallola, untar-la lleugerament amb oli i tirar-ho tot a la cistella AF, i després ella mateixa, només vaig sacsejar la cistella una vegada.
És bastant comestible, tenint en compte que no m’agraden aquestes patates sobretot perquè es refreden ràpidament ...

[guanyar-tat]

Noies, gràcies per les paraules de suport guanyar-tat, Tatyana, també tinc gasolina. A AF cal "jugar amb pollastre", però del forn en tinc un altre de "total". I si hi ha una escopinada, renteu-la més tard. Per tant, si hi ha una comanda especial per a un pollastre d'AF, llavors "no estem buscant maneres fàcils"
Anna67, Anh, que estic contenta amb AF, ho vaig entendre. Us agradava el pa del forn? encara cuinaràs?

Ho faré, però no farina de blat de moro. Gairebé no es va enrossir especialment pels costats, potser es va treure aviat ... Resulta que no m'agraden tan pa com els pastissos plans. Però el pa ratllat probablement sortirà bo de les restes d’aquest pa.
I tan feliç, sí. Directament una nova faceta de llibertat a la cuina (o des de la cuina) com després del primer multicooker.

Si no es fa vermellós, definitivament està subexposat. En aquest forn no hi ha defectes com el daurat irregular. La part inferior: sí, de vegades demana un cop d’estat, però només ell. També heu d’aguantar bé el pa (gairebé fins al final), de manera que hi hagi menys esquerdes inesperades. En AF, pot trencar-se amb més força durant l'aixecament a causa del bufat que en altres fogons, però no és crític.

No es va trencar del tot fins que no el vaig prémer contra la reixeta amb una placa.
Ah, vaig descobrir cap a on aniria un tros de pa de Manna: l’havia de fer en forma de panets d’hamburguesa. Hi ha esponja en el tema i la farina de blat de moro no es notarà si es pren mostassa picant.

Vaig veure la recepta a YouTube i allà no em van desactivar els crèdits. Va ser força divertit, però recordo que "tingueu por de la fregidora Philips", no recordo el que va dir Manna en aquest lloc, gairebé va deixar caure la tauleta)

Anh, vol dir que tot va funcionar bé en general, un bon company. Nous èxits en el desenvolupament

del forn tinc un altre pollastre al resultat "total". I si està escopit, renteu-lo més tard

Ah, ni tan sols vaig desembalar l’espit, ja que m’imaginava “disparar a les parets”. Tot i que no es tracta del tema, però .. és curiós dir-ho, però encara m’agrada coure el pollastre en una bossa de paper de 2 kg de farina, tot i que ara hi ha moltes bosses de forn de tota mena, però m’agrada, el trenco 15 minuts abans del final i el pollastre queda perfectament tintat ...

L’altre dia vaig fer un pit de pollastre. Bé, no està gens seca o no entenc què és la carn seca, he d’esperar fins que es refredi?
Ara em pregunto si hi ha tants moviments superflus perquè puguis veure el pit, si és tan bo? D’altra banda, el resultat és diferent: és aconsellable menjar-lo de seguida i aquell en lloc de salsitxa.
Cal coure una mica de carn o peix, durant quatre dies amb remolatxa i patates es va avorrir fins i tot els pastissos ja no pugen

Ni tan sols vaig desembalar l'espit, ja que m'imaginava "disparar a les parets"

No, l’he desempaquetat i fins i tot de vegades l’utilitzo per no provocar preguntes raonables. Provaré un pollastre en una bossa de paper. Gràcies, de sobte aquest és el secret

és aconsellable menjar-lo immediatament,

Això és cert per a gairebé tots els plats. Anh, si el pit no es va assecar immediatament, després de l'AF i després "en feng shui" serà

Noies, hola a tothom. Trieu entre Endever 120, Ribs 4050 i GF.Què aconsella? Els preus són aproximadament els mateixos, això és tot el que hi ha a la meva ciutat. És vergonyós que hi hagi assecador d’aire escrit al gf)))) Estic esperant una resposta, no sigueu estricte, sóc un principiant

[Anyta359]

Anyta359, Endever, no ho faria, i per als altres dos no he sentit res de males crítiques. Mireu la mida de la cistella que més us convingui. A Endever, no m’agrada la cistella de malla

[Anyta359]

Trieu entre endever 120, costelles 4050 i gf

Anyta359, Estic molt satisfet amb el meu Redber, aquí va compartir la seva impressió. Amb el pas del temps, l'opinió no ha canviat, el recobriment és excel·lent i fàcil de netejar.

[Tatyana]

Tatyana, escriviu el desplaçament de Redber i les dimensions de la cistella: diàmetre i alçada

Publicat el divendres 17 de febrer de 2017 a les 17:42

Per si de cas, qui de sobte és útil, les dimensions del GF: diàmetre 215 i alçada 90, volum en litres 3,2
Si les noies escriuen les dimensions de Redber, serà possible confiar en una mida més adequada de la paella.

[Larssevsk]

Larssevsk, desplaçament 2.2 declarat. Les dimensions són d’uns 19 per 9, potser vaig recordar una mica més d’aquestes dimensions per tal que mai no sàpiga quin tipus de motlle apareixerà ..